Tipos de sushi sin algas

Uno de los ingredientes que la gente asocia con el sushi es el nori. Si pides sushi en tu restaurante japonés local, verás que muchas de las variedades de sushi contienen esta fina lámina de algas. Si no te gusta el sushi con algas, puedes pedir algunas variedades que se hacen sin ellas. Descubre tipos de sushi sin algas

¿Cuáles son los tipos de sushi sin algas? Algunos de los tipos más populares de sushi sin algas son el nigiri, el tamagoyaki, el inarizushi y el sushi de caballa. Los populares rollos de California se pueden hacer sin algas y se envuelven en papel de soya. 

Continúe leyendo para obtener más información sobre las variedades de sushi sin algas.

En este artículo, también conocerás cuál es la diferencia entre sushi y sashimi, así como qué usar en lugar de algas si estás haciendo sushi en casa. Esta en nuestra lista de los tipos de sushi sin algas

Tipos de sushi sin algas
Tipos de sushi sin algas

¿Qué es exactamente el sushi?

Si nunca has comido sushi, al menos lo has visto. Este plato japonés es muy popular en varias partes del mundo, incluido Estados Unidos. Y lo que es interesante, hay múltiples tipos de sushi que solo puedes encontrar en Estados Unidos.  

Algunas de las variedades de sushi de estilo occidental más populares incluyen los rollos California y Philadelphia, y los rollos Caterpillar. 

Mientras que algunas personas piensan que el sushi es pescado crudo, este plato viene en muchas variedades. Aunque debemos tener en cuenta que la forma tradicional japonesa de hacer y comer sushi es mucho más simple que la que hacen en otros países. 

El ingrediente principal del sushi es el arroz. El arroz de sushi implica cocinar arroz de grano pequeño o mediano con alto contenido de almidón .

Y cuando el arroz está cocido, se le agrega vinagre de arroz para darle sabor y mayor pegajosidad. Dicho esto, no todo el sushi se hace con arroz. 

El pescado crudo, el wasabi, la salsa de soja, los pepinos, el aguacate y las zanahorias son otros ingredientes populares del sushi. Otro ingrediente utilizado en la elaboración de diferentes tipos de sushi es el nori. 

¿Qué es Nori?

La palabra nori se traduce como musgo del océano del japonés. Nori es esencialmente un alga comestible. Se elabora triturando las algas y luego presionándolas para formar láminas delgadas. Las hojas de nori son finas como el papel. 

Puedes comprar un paquete de nori en las tiendas de comestibles cercanas. Nori está ampliamente disponible gracias a sus múltiples usos en la cocina de estilo asiático .

Si bien el uso más popular de las algas marinas es para hacer sushi, el nori puede ser una gran adición a muchos otros platos. Puede cortar una lámina de nori en trozos pequeños y utilizarlos como aderezo para arroz, ensaladas y sopas. 

Cuando se trata de sabor, el nori sabe mucho a algas marinas. Tiene un perfil de sabor umami. También es salado con notas saladas y ahumadas. 

¿Por qué necesitas algas para sushi?

Hay dos razones por las que el nori se usa para el sushi. 

Primero, mantiene todos los ingredientes en su lugar para un rollo de sushi. Si bien también hay rollos de sushi sin nori, los rollos envueltos con una hoja de algas marinas son ciertamente más estables. También se puede usar una tira de nori para mantener las coberturas en un montículo de arroz. 

Pero el nori también se usa dentro de los rollos de sushi. Entonces, la segunda razón por la que se usa en sushi es el sabor. Ciertas combinaciones de alimentos de sushi se benefician del sabor ahumado y salado del nori. 

¿Todo el sushi está hecho con algas?

A algunas personas no les gusta el sabor del nori. Otros encuentran desagradable la idea de comer algas marinas. Y también hay personas que son alérgicas a las algas. 

Cualquiera que sea la razón por la que no quiere tener algas marinas en su sushi, todavía tiene una variedad de opciones de sushi para elegir. 

Sushi contra sashimi

Si pide sushi sin algas, es posible que le ofrezcan sashimi. Sashimi es otro plato japonés que a menudo se considera un tipo de sushi.

Pero a diferencia del sushi que contiene arroz, verduras, pescado crudo o cocido, el sashimi es simplemente pescado crudo cortado en rodajas finas. No se sirve arroz con sashimi . 

Los restaurantes japoneses sirven diferentes tipos de sashimi, incluyendo sashimi de salmón, atún, camarones y pulpo. 

Decir la diferencia entre sushi y sashimi es bastante fácil gracias a la ausencia de arroz en el sashimi. 

Así que, si no te gustan las algas, puedes pedir sashimi. Pero comer sashimi puede no brindarle la experiencia de sushi que desea tener .

Si este es el caso, elija variedades de sushi que no contengan algas. Alternativamente, si está haciendo sushi usted mismo, sustituya las algas con otros ingredientes. 

Los 5 Tipos De Sushi Sin Algas

Algunas de las variedades de sushi más populares contienen algas marinas, como maki, temaki y uramaki. Pero también hay muchas otras variedades que no contienen algas. 

Aquí hay 5 tipos de sushi sin algas. Tenga en cuenta estos nombres cuando ordene sushi en su restaurante japonés local. 

1. Nigiris

Nigiri es uno de los tipos de sushi más populares. Esta variedad de sushi se compone de dos ingredientes principales. Está hecho de un montículo de arroz de sushi que se cubre con una rebanada de pescado. El pescado suele estar crudo. 

Cada nigiri sushi se moldea a mano individualmente. Gracias a la pegajosidad del arroz para sushi, la loncha de carne se pega bien y no se cae al presionarla .

Comer este sushi prensado a mano te hace experimentar la dulzura del arroz de sushi junto con la frescura del pescado.

El sabor general del nigiri puede diferir según el tipo de pescado utilizado. Puede ser atún fresco, salmón, anguila, etc. El camarón y el pulpo también se pueden usar para el nigiri. 

Si bien puede mantener el nigiri simple y hacerlo con solo dos ingredientes, también puede agregar otras capas de sabor. Wasabi puede ir entre el arroz y el pescado crudo. 

2. Tamagoyaki

Tamagoyaki, también conocido como Tamago sushi, es esencialmente sushi sin arroz. Traducido del japonés, tamago significa huevo .

Entonces, es fácil adivinar que el ingrediente principal de esta variedad de sushi son los huevos. De hecho, la mayoría de las veces también es el único ingrediente. 

Se enrolla una tortilla fina de huevo y se corta en rollos del tamaño de un bocado. Puede servirse tal cual o sobre una base de arroz de sushi como el nigiri . 

Tamagoyaki es una excelente opción de sushi si está tratando de reducir los carbohidratos. Y si come tortillas con frecuencia, le resultará bastante familiar el sabor.

Pero este sushi de huevo es más dulce ya que se le agrega azúcar a los huevos batidos. Algunas recetas también usan mirin. Mirin es un vinagre de arroz dulce con una textura de jarabe ligero. 

3. Inarizushi (Sushi Inari)

Otro tipo de sushi que puedes pedir si estás evitando las algas es el sushi Inari. El sushi Inari, Inarizushi como lo llaman en Japón, es arroz de sushi relleno en un bolsillo de tofu.

Este último se hace muy delgado para no dominar el sabor del arroz de sushi y otros ingredientes que se pueden agregar a los bolsillos de tofu frito. 

El arroz para el sushi Inari está aromatizado con mirin, salsa de soja y azúcar . Estos ingredientes crean un sabor único junto con el sabroso tofu. Además del arroz de sushi, las bolsitas de tofu también pueden contener semillas de sésamo y verduras picadas. 

Además de ser una variedad de sushi favorita para las personas que no comen nori, el sushi Inari también es una opción popular entre los veganos. 

Otra ventaja del sushi Inari es que como los bolsillos están cerrados y mantienen el relleno del sushi dentro de forma segura, puedes comerlo con las manos. 

4. Rollo de California

Los rollos de California son algunos de los rollos de sushi más populares fuera de Japón. Si bien estos roles tienen una gran popularidad, todavía es un tema de debate quién los descubrió.

Algunas fuentes citan a los chefs de Los Ángeles como los inventores del rollo de California, mientras que otras dan crédito a un chef japonés con sede en Canadá. 

Lo que diferencia a los rollos de California de otros rollos es que se enrollan al revés, lo que significa que la capa exterior del rollo no es nori sino arroz . 

Otros ingredientes utilizados para los rollos de California son la carne de cangrejo, los pepinos y el aguacate. El cangrejo de imitación puede reemplazar la carne de cangrejo real. 

Si no comes algas, puedes pedir o hacer rollos de California envueltos en papel de soja. 

5. Caballa (Saba)

Si no le gusta el pescado de sabor fuerte, es posible que desee evitar pedir sushi de caballa. Si bien no contiene algas, el sushi de caballa tiene un rico sabor proveniente del filete de caballa curado.

El pescado se cura en sal y vinagre antes de usarlo para sushi. Esto se hace para mejorar su sabor y aroma, así como para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria . 

El pescado en el sushi de caballa a menudo se sirve en una cama de montículos de arroz en forma de mano, por lo que puede considerarse un tipo de nigiri.

Pero también se puede servir como maki roll que se hace con algas. Si está evitando las algas marinas, elija sushi de caballa al estilo nigiri. 

El sushi de caballa se puede cubrir con jengibre fresco y cebolletas para darle más sabor. 

5 sustitutos de algas para el sushi

Hacer sushi requiere muchas habilidades y técnicas. Pero esto no significa que un cocinero aficionado no deba intentar hacer sushi en casa.

El sushi que haces en casa no resultará tan perfecto como el que hace un maestro de sushi japonés con años de formación. Pero aún así, intentar hacer tus propios rollos de sushi sigue siendo una buena idea si te gusta comer sushi. 

Aquí hay 5 ingredientes que puedes usar en lugar de algas para hacer sushi. 

1. Huevos

Los huevos son un ingrediente popular para el sushi. Si te gusta en tu sushi, también puedes usar una tortilla en lugar del envoltorio de algas. 

La clave aquí es aprender a hacer tortillas finas como el papel. Si su tortilla resulta demasiado espesa, terminará con una ruleta de tortilla .

El grosor medio hará otro plato: gyeren-mari . Esta es una tortilla enrollada en coreano que presenta una tortilla delgada enrollada como una ruleta alrededor de vegetales picados. 

Para hacer una tortilla fina como el papel, necesitará una sartén antiadherente que esté en el lado más grande. Para mejorar la consistencia de los huevos batidos y hacerlos fáciles de trabajar, puedes mezclarlos con un poco de maicena . 

Al optar por una tortilla como sustituto de las algas, tenga en cuenta que la textura de la tortilla es muy diferente a la textura de las algas. La tortilla es suave mientras que las algas marinas tienen una textura más crujiente. 

2. Papel de arroz 

El papel de arroz es un sustituto popular de las algas. Es ampliamente utilizado en la elaboración de diversos platos asiáticos. Y no quitará la sensación asiática del plato. 

Popularmente utilizado para los rollitos de primavera, el papel de arroz es una alternativa inteligente a las algas. Cuando haga rollitos de primavera, debe remojarlos en agua para ablandarlos y hacerlos flexibles .

Debes hacer lo mismo al hacer sushi. El papel de arroz sostendrá los rellenos de arroz y sushi en el interior de forma muy segura. 

Lo bueno del papel de arroz es que tiene un sabor neutro. Acompañará bien a cualquier tipo de sushi. La textura, sin embargo, es bastante única. Es masticable y algo pegajoso. 

3. Lechuga

Si está buscando un sustituto de algas ampliamente disponible que también tenga un sabor familiar, elija lechuga. 

Pero como los extremos de las lechugas no se pegan entre sí tan bien como las hojas de algas cuando las mojas, te recomendamos que uses lechuga en lugar de algas para el sushi enrollado a mano . 

El nombre japonés para sushi enrollado a mano es Temaki. Los rollos Temaki son esencialmente arroz y diferentes ingredientes de sushi enrollados en una hoja de nori en forma de cono.

A diferencia del sushi normal que comes con palillos, debes comer Temaki con las manos. 

Así, la lechuga es una gran alternativa a las algas en este tipo de sushi. 

Si no te importa envolver tu sushi con nori, aún puedes incorporar lechuga en tu sushi. Puede envolver arroz y nori alrededor de la lechuga y algunos de sus ingredientes de sushi favoritos, como pepinos, tortilla de palitos de cangrejo, etc.

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4. Envolturas de pepino

Otro gran sustituto de las algas es el pepino. Para ello, necesitarás un pepino mediano o grande. Debe estar firme para que puedas cortarlo en rodajas finas con facilidad. 

Lava el pepino con agua fría. Pelarla. Luego, con un pelador de verduras, corta tiras largas de pepino. Si tiene habilidades avanzadas con el cuchillo y concentración, también puede cortar rodajas finas de pepino con un cuchillo . 

Puedes envolver sushis individuales en cada rodaja de pepino . O bien, puede organizar las rebanadas para formar una hoja y formar un rollo de sushi grande. 

El sabor suave del pepino combinará bien con el resto de los ingredientes de su sushi. Además, el pepino no es nada nuevo para los diferentes tipos de sushi. Entonces, las combinaciones de sabores que forma no serán algo nuevo para tu paladar. 

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5. Envolturas de soya

Las envolturas de soya también se conocen como nori sin algas. Están hechos de soja comprimida y vienen en varios colores divertidos. 

Cuando envuelva arroz y otros ingredientes en envolturas de soya, aplique suficiente presión para darle forma al rollo. Además, use unas gotas de agua para hacer que la envoltura se pegue.

Sin embargo, al usar arroz de sushi para el rollo, encontrará que la hoja de soya se adhiere bastante bien sin el uso de agua también.

Las envolturas de soya no tienen mucho sabor. Esto es bueno cuando se usan como sustitutos del nori, ya que estas envolturas no interfieren con el sabor general de los rollos . 

El papel de soya de diferentes marcas puede contener diferentes ingredientes. Asegúrese de leer la etiqueta antes de usar las envolturas de soya. Además de la soja, los envoltorios de soja pueden incluir ingredientes como semillas de sésamo, aceite de soja, jarabe de arroz, etc. 

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