¿Se pueden congelar mejillones sin cocinar?

¿Te gusta probar nuevos alimentos y sabores? Tal vez prefiera ir a lo seguro y cocinar comidas familiares y favoritas y ceñirse a sus recetas estándar.  Le falta tiempo para aprender recetas nuevas o complejas, o no está seguro de la reacción de la familia ante un plato inusual. Lo más probable es que tenga cuidado con el manejo de ciertos ingredientes como los mejillones. Pero, ¿Se pueden congelar mejillones sin cocinar?

Los mejillones agregan sabores y texturas interesantes a un plato. Puede utilizar este marisco versátil de muchas maneras. 

La mejor parte es que, a diferencia de los camarones y o gambas, puedes comprar al por mayor si planea cocinar un lote grande el fin de semana o para una cena familiar.

Esto trae a colación una pregunta interesante sobre su almacenamiento. ¿Puedes congelar mejillones? 

Sí, puede, pero debe prepararlo y manejarlo con cuidado.

Esta guía le brinda más información sobre este alimento tan versatil. Aprenderá cómo manejarlos y hacer que dure más con el almacenamiento adecuado.

¿Se pueden congelar mejillones sin cocinar?
¿Se pueden congelar mejillones sin cocinar?

¿Qué son los mejillones y cómo usarlos?

Los mejillones pertenecen a la familia de los moluscos y vienen con una concha protectora. Se reproducen tanto en agua salada como en agua dulce.

Si bien el mejillón está relacionado con la almeja y las ostras, hay una característica distinta que los separa.

Las conchas de almejas tienden a ser redondas, mientras que las ostras tienen bordes irregulares. Ambos tienen conchas de colores claros. El mejillón tiene una cubierta exterior ligeramente alargada y brillante. Invariablemente tiene una concha sombreada de color negro o marrón violáceo.

Al igual que los peces y otros moluscos, los mejillones vienen en muchas variedades. Es posible que no pueda diferenciar entre varios mejillones, pero no hace una diferencia en la limpieza, la cocción o el almacenamiento.

Los tipos comunes incluyen el mejillón mediterráneo, el mejillón perla, el mejillón azul, el mejillón de California, el mejillón cebra, el mejillón y el mejillón charru. Azul y Mediterráneo son las variedades comunes que encontrarás en los mercados y tiendas departamentales.

¿Por qué el mejillón no es tan popular como las gambas o los camarones?

A algunos les encanta un buen plato de mejillones, mientras que a otros les disgustan mucho los mejillones u otros mariscos.

Muchos cocineros caseros tienden a evitar usar moluscos. Es el caparazón que protege la carne en el interior lo que los intimida. 

Si no lo hace a menudo en casa, probablemente necesite buenos consejos sobre el uso de mejillones y almejas. 

Cocer al vapor, asar, estofar, freír y servir. Agréguelos al curry, guisos y guisos después de cocinar los moluscos.

Confía en mí cuando digo esto, es mucho más fácil trabajar con ellos una vez que conoces las mejores formas de cocinarlos y servirlos. Lo cual es un tema para discutir en otro momento.

Por ahora, sigue leyendo para descubrir cómo puedes congelar mejillones de la mejor manera posible.

¿Se pueden congelar mejillones frescos y crudos?

Puede optar por congelar tanto mejillones frescos como cocidos. Aunque los mejillones cocidos son más fáciles de manejar y más seguros, los mejillones vivos se pueden almacenar en el congelador si se manipulan adecuadamente.

La desventaja es que los mariscos morirán cuando se congelen, pero seguirán siendo seguros para cocinar y comer. 

¿Qué sucede cuando no sigue los pasos adecuados al congelar los frescos del mercado?

La intoxicación alimentaria es una posibilidad real cuando se trata de alimentos crudos, particularmente cuando se trata de carnes y mariscos.

De hecho, hemos discutido esto en detalle en muchas de nuestras guías anteriores sobre cómo congelar alimentos de origen animal crudos y frescos.

Ya sea que planee comerlos solos o como parte de otro plato, guarde los moluscos frescos hasta que necesite usarlos. 

Le estoy proporcionando un proceso detallado de limpieza y manejo de mejillones frescos. Esto minimizará sus posibilidades de crecimiento bacteriano y contaminación cruzada.

Cómo preparar mejillones crudos para almacenarlos

El primer paso antes de congelar o cocinar los ingredientes crudos suele ser limpiarlos. Esto puede ser simplemente eliminando la suciedad o los tallos y hojas marchitos para convertirlos en alimentos vegetales.

En el caso de los mariscos, debe dar el paso adicional de limpiarlos en agua. 

Después de todo, tu mejillón es una criatura del agua. Las conchas se cubrirán con una gran cantidad de contaminantes, como agua sucia, lodo, bacterias, percebes, algas, piezas de plástico (lamentablemente) y otros desechos.

Pasos para limpiar mejillones frescos

  1. Lo primero que debe hacer es colocar los mejillones en el colador. Compruebe si hay mejillones abiertos. 
  2. Golpee ligeramente los que estén abiertos contra la encimera para cerrarlos. Si permanecen abiertos, es mejor tirarlos, ya que probablemente estén muertos y no sean buenos para comer.
  3. Enjuague el resto en agua corriente. 
  4. Limpie las carcasas con las manos o utilice un cepillo suave para eliminar la suciedad persistente.
  5. Retire cualquier barba que esté pegada en las conchas. Rasparlo o tirar de él con cuidado.

Ahora sus mejillones están listos para ser cocinados o almacenados.

Cómo almacenar mejillones vivos en el congelador

Congelar mariscos crudos funciona mejor cuando lo hace poco después de comprarlos. 

En climas más cálidos, esto significaría limpiar y almacenar dentro de un par de horas de la compra.

Si el clima es fresco, puede mantener los mejillones a temperatura ambiente en un lugar sombreado durante uno o dos días.

Pasos para congelar mejillones frescos

  1. Asegúrate de que todas las conchas de los mejillones estén cerradas. Deseche los que quedan abiertos.
  2. Agregue las conchas a una o más bolsas para congelar; use bolsas más gruesas que no se rompan fácilmente. 
  3. Recuerda dejar algo de espacio en la bolsa y exprimir todo el aire (tanto como puedas).  
  4. Sella bien la bolsa. Sellarlo al vacío si es posible. Agregue otra bolsa sobre la bolsa sellada para evitar que se formen cristales de hielo.
  5. Etiquete la bolsa y guárdela en la parte trasera del congelador hasta por tres meses.

También puede agregar mejillón a una bandeja para hornear galletas y congelarlo. Retire y agréguelo a las bolsas para congelar.

Siempre que quieras cocinarlos, saca una bolsa del congelador y descongélala sobre la encimera. Puede colocarlos en el refrigerador para descongelarlos durante la noche.

Cómo congelar mejillones cocidos 

El proceso de almacenamiento de mejillones cocidos es similar, excepto por el tiempo adicional que necesita para cocinar y enfriar el plato. Guarde los mejillones cocidos con las conchas intactas o después de quitarlas.

Si congela los mejillones con la concha exterior intacta, la carne cocida podría volverse gomosa después de una exposición prolongada al frío.

Pasos Para Congelar Cocidos Para Mejillones Al Vapor

  1. Enfríe el plato antes de comenzar el proceso de almacenamiento.
  2. Envolver los mejillones cocidos en papel de aluminio. Si los mejillones son parte de un plato de salsa o salsa, guarde los líquidos por separado en frascos o recipientes aptos para el congelador.
  3. Ahora coloque sus mariscos en una bolsa gruesa para congelar o en un recipiente poco profundo.
  4. Cubra el recipiente con una tapa hermética o selle bien la bolsa. 
  5. Agregue una etiqueta de almacenamiento a la caja o bolsa. Guárdelo hasta por seis meses, preferiblemente en la parte trasera del congelador.

¿Puedes congelar mejillones cocidos almacenados en el refrigerador? 

A veces, planeas usar los mejillones cocidos en otro plato y guardarlos en el refrigerador por un par de días. 

Te olvidas o cambias de opinión más tarde. Si se pregunta si sus mejillones cocidos y enfriados se pueden congelar para usarlos en el futuro, la respuesta es sí. 

Pero sus mejillones no deben permanecer en el refrigerador por más de 4 días después de cocinarlos, cocerlos al vapor o asarlos.

Nota rápida: los tiempos máximos de congelación para moluscos frescos y cocidos son simplemente una sugerencia. Debe usarlo lo antes posible para conservar el sabor y la calidad de su mejillón.

¿Cómo se deben almacenar los mejillones descongelados?

La mejor forma de conservar la textura y el sabor de la carne del mejillón es dejar que se descongele lentamente, durante la noche, en el frigorífico.

Los mejillones frescos congelados deben estar seguros en el refrigerador durante unos 4 o 5 días después de sacarlos del congelador. Los mejillones cocidos que se han descongelado en el refrigerador deben usarse dentro de uno a tres días.

Para conservar la frescura y evitar que la carne de los mariscos se vuelva gomosa o se rompa, remoje los mejillones descongelados en una tina de agua en el refrigerador.

Cubra el recipiente o frasco no con una tapa sino con toallas de papel húmedas.

Pensamientos finales

 Puedes congelar cualquier tipo de mejillón o molusco. Los mejillones se pueden congelar cuando están frescos o después de haberlos cocinado. Puede congelar mejillones cocidos con la concha o quitar la concha. 

Los mejillones a base de salsa deben congelarse en recipientes separados.

Uno para los mejillones y otro los líquidos. Los mejillones descongelados se pueden almacenar en el refrigerador durante un par de días antes de tener que tirarlos.

Espero que esta guía para congelar mejillones haya respondido a todas tus preguntas.

Ahora que sabe cómo manejar y almacenar mejillones correctamente, tal vez sea el momento de encontrar la receta perfecta para servir a su familia amante de los mariscos.

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¿Se pueden comer mejillones muertos?

Comer mejillones en mal estado es definitivamente un no, a menos que quiera correr el riesgo de intoxicación alimentaria e infecciones estomacales.

Los mejillones que murieron congelados o cocinados son seguros para comer. Por el contrario, se deben desechar los mejillones frescos con la concha abierta o agrietada y los cocidos con la concha cerrada. Esperamos haberle ayudado con este artículo sobre ¿Se pueden congelar mejillones sin cocinar?


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