¿Se pueden congelar los plátanos?

¡Todos hemos tenido esos momentos de locura en la tienda de comestibles, volviendo a casa con mucho más de un determinado producto de lo que esperábamos! Descubre si ¿Se pueden congelar los plátanos?

Pero mientras que las frutas frescas como los plátanos se pueden almacenar fácilmente en la despensa durante una o dos semanas, ¿cómo las guarda para disfrutarlos en una fecha posterior a la compra?

¿Puedes congelar los plátanos? La congelación es una excelente manera de conservar los plátanos crudos y cocidos que no se consumirán de inmediato. Sin embargo, es esencial reducir la exposición a la humedad y al aire para garantizar que no haya cambios en la textura o el sabor; para obtener los mejores resultados, los plátanos deben pelarse y cortarse en rodajas antes de congelarlos.

La congelación es una excelente manera de almacenar los plátanos, pero debe hacerse correctamente para conservarlos en las mejores condiciones posibles.

Si tienes un montón de plátanos maduros que están superando su mejor momento, ¡sigue leyendo para descubrir la mejor manera de conservarlos por más tiempo!

¿Se pueden congelar los plátanos?
¿Se pueden congelar los plátanos?

¿Qué son los plátanos?

¡Sería muy fácil confundir un plátano con una banana, ya que los dos se parecen mucho! Pertenecen a la misma familia de plantas, pero se utilizan de formas muy diferentes.

Los plátanos son en realidad un tipo de fruta , pero se utilizan como si fueran una verdura . No son tan dulces como los plátanos y tienen una textura muy almidonada . Aunque se pueden comer crudos, generalmente se cocinan antes de ser consumidos.

Los plátanos son muy populares en una variedad de cocinas, particularmente en el Caribe, África, América Central y del Sur y el Sudeste Asiático.

Lo inusual de los plátanos es que se pueden cocinar y comer antes de que maduren.

En esta etapa, la fruta verde del plátano es dura, de color amarillo verdoso y con almidón, y resistirá bien los métodos de cocción, como hervir y freír.

A medida que el plátano madura, se vuelve más dulce y cambia de color a amarillo intenso y luego a negro. Los plátanos maduros se hornean comúnmente con su piel, muy parecido a una papa al horno.

De hecho, es más fácil pensar en los plátanos como más similares a las batatas que a las bananas . Se pueden cocinar usando los mismos métodos y comúnmente se trituran, se hierven, se cuecen al vapor o se asan a la parrilla.

La textura de los plátanos cocidos es densa y almidonada , y se adaptan bien a otros sabores y salsas. ¡Los plátanos asados ​​servidos con un poco de mantequilla y un toque de sal y pimienta recién molida son una delicia culinaria que todos deberían probar!

¿Realmente puedes congelar los plátanos?

¡Lo que pasa con los plátanos es que un poco hace mucho! Estas frutas versátiles normalmente se venden en racimos , pero esto normalmente es suficiente para mantener el suministro de plátanos durante varias semanas.

Esta fruta normalmente se cocina y se sirve como guarnición o como parte de la comida principal. Es increíblemente abundante debido al alto contenido de carbohidratos, por lo que una porción de plátano puede ser bastante pequeña.

Los plátanos se almacenan relativamente bien y madurarán lentamente a temperatura ambiente durante una semana o dos. Sin embargo, eventualmente, se volverán demasiado maduros, con una textura blanda.

Para evitar que esto suceda, ¿congelar los plátanos es una buena opción?

¡La buena noticia es que sí, puedes congelar los plátanos! Con solo seguir unos simples pasos, puede tener plátanos congelados listos para usar en su congelador en cualquier momento.

Hay varias opciones disponibles en cuanto a la mejor manera de congelar los plátanos, dependiendo de la madurez de la fruta y si han sido cocidos o no.

A diferencia de muchas frutas, los plátanos conservan bien su sabor y textura cuando se congelan. Sin embargo, son ligeramente susceptibles a las quemaduras por congelación (como muchas frutas), por lo que se debe tener cuidado para protegerlas del aire y la humedad. 

¡Echemos un vistazo a las mejores formas de congelar los plátanos para mantener estas deliciosas y versátiles frutas en las mejores condiciones posibles!

¿Puedes congelar plátanos verdes?

Los plátanos verdes sin madurar se pueden congelar, pero primero necesitarán una preparación cuidadosa.

Congelar plátanos verdes es una gran opción si prefieres comer estas frutas antes de que maduren por completo. Se conservarán tal como están, manteniendo su textura densa y almidonada y su gran sabor.

El problema de congelar plátanos verdes radica en pelarlos primero : ¡estas frutas son notoriamente difíciles de pelar antes de que maduren!

El secreto para pelar plátanos verdes radica en marcar la piel de la fruta hacia abajo varias veces alrededor de la parte exterior de la fruta. Luego se cortan la parte superior e inferior, y la cáscara se retira en secciones del exterior de la fruta.

Luego quedará la fruta cruda debajo, que se puede picar y congelar de la misma manera que el plátano maduro.

Recuerde congelar rápidamente la fruta en lotes en una bandeja para hornear primero, antes de transferirla a una bolsa o recipiente hermético.

Esto evita que los trozos de plátano se peguen, lo que facilita sacar la cantidad justa del congelador cuando quieras usarla.

¿Se pueden congelar los plátanos maduros?

Congelar los plátanos maduros es una excelente opción si deseas conservar estos frutos por más tiempo. ¡Cada vez más de nosotros recurrimos al congelador como una forma de reducir el desperdicio de alimentos, lo que también significa que tenemos una gama más amplia de ingredientes disponibles en todo momento!

He aquí cómo congelar plátanos maduros cortados:

  1. Pela la fruta y luego córtala en trozos más pequeños. Pueden ser mitades, trozos, rondas o chips; cualquiera que sea el método que utilice normalmente para prepararlos para cocinar.
  2. Coloque los trozos de plátano en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrate de que estén en una sola capa y que no se toquen entre sí.
  3. Pon la bandeja en el congelador durante unas dos horas, hasta que la fruta esté congelada.
  4. Transfiera los trozos de plátano congelados a una bolsa de congelador ziplock , expulsando la mayor cantidad de aire posible.
  5. Etiquete la bolsa con el contenido y la fecha, luego devuélvala al congelador.

Si te gusta asar plátanos enteros en el horno, ¡también puedes congelarlos enteros para asarlos en el futuro sin pelarlos ni picarlos primero!

He aquí cómo congelar plátanos maduros enteros:

  1. Simplemente separe las frutas del racimo y colóquelas en una bandeja para hornear en el congelador hasta que estén congeladas.
  2. Luego transfiéralos a una bolsa o recipiente hermético , listos para usar la próxima vez que tenga ganas de un delicioso plátano asado con su cena.

¿Se pueden congelar los plátanos cocidos?

Una de las delicias de los plátanos es la amplia gama de métodos de cocción que se pueden usar: estas frutas son increíblemente versátiles y se pueden hornear, hacer puré, asar a la parrilla, freír, hervir, al vapor o asar. ¡Somos grandes fans de los maduros !

Afortunadamente, no importa qué método de cocción uses, ¡los plátanos cocidos se almacenan muy bien en el congelador!

Según el método de cocción utilizado, los plátanos cocidos se pueden almacenar hasta 12 meses en el congelador sin que se deteriore el sabor o la textura.

El puré de plátano se almacena particularmente bien, y este es un gran método para conservar este popular plato de acompañamiento por más tiempo. También puede congelar fácilmente plátano frito, ya sea en rodajas a lo largo o a lo ancho.

Independientemente del método que haya utilizado para cocinar los plátanos, lo más importante que debe recordar es que el aire y la humedad provocarán rápidamente quemaduras por congelación .

Esto significa que sus plátanos cocidos deben almacenarse en una bolsa o recipiente hermético para mantenerlos en su mejor estado.

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¿Cuánto tiempo pueden permanecer congelados los plátanos?

Como los plátanos son una fruta con un contenido de humedad relativamente alto, no tienen una vida útil prolongada cuando se almacenan en el congelador.

Con el tiempo, el plátano puede comenzar a perder sabor en el congelador y es muy susceptible a las quemaduras por congelación. La quemadura por congelación es un problema particular cuando se congelan frutas y verduras, ya que hará que la textura sea dura y correosa.

Como regla general, cuanto más grandes sean los trozos de plátano, más tiempo se pueden almacenar en el congelador.

Por lo tanto, los plátanos enteros sin pelar se pueden congelar hasta por 12 meses, mientras que los cubos pequeños de plátano pueden comenzar a deteriorarse después de solo 3 meses.

Cómo descongelar plátanos congelados

¡La alegría de almacenar plátanos en el congelador es que se pueden cocinar cuando están congelados! Simplemente tome todo lo que necesite del congelador y cocínelo usando sus métodos normales.

Sin embargo, esto prolongará el tiempo de cocción, por lo que quizás prefiera descongelar los plátanos primero.

La mejor manera de descongelar plátanos congelados es durante la noche en el refrigerador. 

Si cortó los plátanos en cubitos antes de congelarlos, puede sacar lo suficiente para su receta y dejar el resto en el congelador para otro día.

Saca los trozos de plátano del congelador y colócalos dentro de un recipiente hermético, esto ayudará a evitar que absorban otros sabores y olores del refrigerador.

Deje el recipiente en el refrigerador durante la noche, hasta que la fruta esté completamente descongelada.

Si tiene prisa, los plátanos también se pueden descongelar a temperatura ambiente o en un baño de agua tibia.

Nunca descongele los plátanos congelados en el microondas : el alto contenido de agua significa que comenzarán a cocinarse por fuera antes de que el centro esté completamente descongelado.


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