Con los horarios extremadamente ocupados que tenemos en estos días, casi nadie tiene tiempo para hornear pasteles o magdalenas para ocasiones especiales, ¡especialmente no con poca antelación! Descubre a continuación si se pueden congelar los cupcakes
Entonces, ¿qué terminas haciendo siempre? ¡Así es! ¡Coge un viejo y aburrido lote de cupcakes de la tienda de comestibles! ¡Lo que es aún peor es cuando te das cuenta a medianoche de que necesitas un poco para mañana por la mañana!
No hay tiendas abiertas, no tienes tiempo para hornear, apenas tienes suficientes ingredientes, ¿no sería tan fácil si ya hubiera cupcakes hechos y glaseados en el congelador? ¡Por supuesto que sí!
Pero, ¿puedes congelar cupcakes helados? No solo es muy posible congelar sus cupcakes helados, de hecho recomendamos hacerlo en lugar de almacenarlos a temperatura ambiente. Congelarlos prolonga su vida útil, ayuda a desarrollar el sabor y le ahorrará mucho tiempo de horneado cuando esté en apuros.
Hoy veremos exactamente cómo se pueden congelar los cupcakes. Discutiremos algunos métodos diferentes, echaremos un vistazo a algunos trucos útiles, las diferentes vidas útiles de varios glaseados, así como los efectos que la congelación tiene en los cupcakes.
Finalmente, también responderemos algunas preguntas frecuentes sobre los cupcakes congelados. ¡Empecemos!
Contenidos de la página
- 1 ¿Puedes congelar cupcakes ?
- 2 Cómo congelar cupcakes
- 3 Consejos y trucos sobre congelar los cupcakes
- 4 Salud y seguridad
- 5 ¿Los diferentes glaseados afectan el proceso de congelación?
- 6 ¿Por qué congelar cupcakes helados?
- 7 Efectos de la congelación en cupcakes
- 8 Vida útil de los cupcakes helados
- 9 Cómo almacenar cupcakes helados
- 10 Preguntas relacionadas sobre congelar los cupcakes
¿Puedes congelar cupcakes ?
Los cupcakes que han sido helados se congelan tan bien como los cupcakes sin helar, ¡y hacerlo puede hacer su vida mucho más fácil!
Hay un par de métodos diferentes que puedes seguir para congelar bien tus cupcakes, pero este es el que preferimos personalmente por un par de razones.
Uno de los mayores beneficios de este método es que precongelar los cupcakes antes de envolverlos ayudará a evitar que la envoltura de plástico aplaste el glaseado.
El glaseado se congelará en la forma que debe tener y podrás envolver cada cupcake con facilidad.
Cómo congelar cupcakes
- Una vez que se hayan horneado los cupcakes, déjelos a un lado y déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente . Una vez enfriado, decora tus cupcakes con el glaseado de tu preferencia. No agregue ninguna otra decoración.
- Busque un recipiente que sea lo suficientemente profundo para colocar sus cupcakes glaseados dentro sin que la tapa toque sus puntas. Coloca los cupcakes adentro, asegurándote de que no se toquen y colócalos en el congelador, tapados, durante aproximadamente una hora o hasta que el glaseado se haya endurecido por completo.
- Una vez que el glaseado esté congelado, retírelos del congelador y envuelva suavemente cada cupcake con plástico o envoltura de saran. Asegúrate de trabajar rápidamente para evitar que la magdalena se descongele.
- Nuevamente, coloque todos los cupcakes envueltos dentro del recipiente, esta vez pueden tocar los lados para dejar espacio para más, y colóquelos cubiertos dentro del congelador. Asegúrese de que su congelador no tenga temperaturas fluctuantes .
Consejos y trucos sobre congelar los cupcakes
- Definitivamente puede decorar sus cupcakes sencillos con glaseado, pero no recomendamos agregar ninguna otra decoración a menos que sepa que se congelan bien.
Por ejemplo, las guarniciones como las galletas que se desmoronan, el algodón de azúcar o las guarniciones de azúcar no se congelarán bien en todo caso. Otras guarniciones como virutas de chocolate , nueces picadas o incluso decoraciones de fondant pueden congelarse usando los métodos correctos.
- Si no tiene un recipiente lo suficientemente grande para proteger los cupcakes y su glaseado, puede colocarlos en una bandeja para hornear y agregar suavemente un trozo de film transparente sobre ellos.
El plástico ayudará a evitar que la torta se seque mientras se congela (especialmente durante el período de pre-congelación) y ayuda a evitar que absorban los olores en el congelador .
- Cuando los cupcakes estén completamente congelados, puedes colocarlos uno encima del otro, pero no lo recomendaríamos. Mejor colócalos en una sola capa en todo momento.
Una vez que haya precongelado sus cupcakes y los haya colocado dentro de un recipiente sellado para congelador, ¡etiquete su lote! Puede optar por envolver el recipiente en plástico y escribir en él o agregar un trozo de cinta de etiquetado o una pegatina.
Luego, escriba los detalles del lote que está congelando en el recipiente.
Esta información debe incluir cuáles son los elementos reales , la fecha en que los hizo , la fecha en que los congeló y la fecha estimada para la que desea usarlos (recomendamos 4-6 semanas después ).
Para ser más eficiente, asegúrese siempre de que el lote más antiguo esté en la parte superior de su congelador y el más nuevo en la parte inferior. De esta manera, tomará primero la comida más vieja y no tendrá que andar buscando nada.
Salud y seguridad
Asegúrese de que su congelador no tenga olores persistentes. El bizcocho es muy poroso y absorberá fácilmente esos olores, que probarás una vez que el bizcocho se haya descongelado.
Para eliminar los olores del congelador, puede colocar algunos granos de café, esencia de vainilla o vinagre dentro .
También es extremadamente importante que su congelador no tenga temperaturas fluctuantes. Esto hará que la comida en el interior se congele y descongele constantemente, lo que afectará directamente la vida útil.
| Correcto | Incorrecto |
|---|---|
| Envuelva los cupcakes individualmente. Esto evitará que se peguen y se rompan al descongelar. | No refrigere sus cupcakes antes de congelarlos, ya que esto seca el pastel y el glaseado. Más bien, deje que los cupcakes se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de glasearlos. |
| Envuelva suavemente sus cupcakes precongelados lo más apretados posible para evitar que la humedad afecte su textura. | No envuelva sus cupcakes en papel de aluminio. Algunas láminas desprenden un sabor metálico y un color grisáceo cuando entran en contacto con la torta y el glaseado. |
| Coloque sus cupcakes en una sola capa en un recipiente para protegerlos de que otros elementos los dañen. El recipiente también los protegerá para que no se sequen. | No congele la torta (de glaseado) en recipientes o congeladores que huelan a otros alimentos. |
| Decora tus cupcakes o glaseado. Es mejor hacer esas decoraciones después de que se hayan descongelado. |
¿Los diferentes glaseados afectan el proceso de congelación?
Lo crea o no, pero prácticamente todo tipo de glaseado para cupcakes se puede congelar. No solo eso, sino que todos ellos se descongelan muy bien manteniendo su forma, sabor y textura original.
Estos glaseados incluyen todos los diferentes tipos de glaseados a base de merengue que son cremas de mantequilla de merengue italiano, suizo y francés.
Otros glaseados que se conservan muy bien son los glaseados de queso crema , los glaseados a base de ganache y, por supuesto, el clásico glaseado de crema de mantequilla .
El único glaseado que no recomendamos congelar es a base de crema batida . Estos deben ser esponjosos y, una vez congelados, perderán la mayor parte de su estructura original.
La crema batida también es muy porosa y absorberá los más mínimos rastros de olores dentro de un recipiente o congelador, especialmente si se mantiene allí durante varios meses.
¿Por qué congelar cupcakes helados?
Hacer cualquier tipo de producto horneado requiere mucho tiempo e incluso puede ocupar todo el día. Los cupcakes especialmente tienen un montón de pasos diferentes que deben suceder en momentos completamente diferentes.
Primero debe hornear los cupcakes , dejar que se enfríe, hacer el glaseado y decorar cada cupcake, ¡y luego ni siquiera estamos viendo ninguna decoración adicional que deba hacerse!
¡Preparar y congelar productos horneados con anticipación le ahorrará mucho tiempo!
Hacer sus cupcakes con anticipación le permitirá algo de tiempo para corregir cualquier error de horneado que se haya cometido.
Si, por ejemplo, olvidó agregar sal o azúcar, o los cupcakes se hornearon demasiado y se quemaron en la parte inferior, no tendrá que preocuparse por ninguna de estas cosas porque tendrá tiempo suficiente para hornear otro lote.
Lo mismo se aplica a la parte decorativa de los cupcakes. Glasear un montón de cupcakes, especialmente cuando se hacen cantidades masivas, puede llevar algo de tiempo, incluso más si es nuevo en el glaseado de cupcakes o si está probando una técnica diferente.
¡Al permitirte algo de tiempo antes del evento, te quitas todo ese estrés innecesario! Hornear y decorar finalmente puede ser tan terapéutico como se supone.
Otra gran razón por la que recomendamos hacer y congelar tus cupcakes es que el sabor tanto del pastel como del glaseado se desarrolla con el tiempo y confía en nosotros, ¡se vuelve mucho mejor!
La razón por la que recomendaríamos congelar los cupcakes helados sobre los no helados es que la grasa de la crema de mantequilla actúa como una capa protectora .
Esta grasa ayudará a evitar que la torta se seque en el congelador y le dará una magdalena suave y húmeda cuando la descongele.
Por último, esta es una manera fantástica de almacenar los cupcakes sobrantes después de un evento. A veces, simplemente no puedes comerlos todos antes de que caduquen. Y de esta manera se convierte en un postre rápido o golosinas cualquier otro día.
Efectos de la congelación en cupcakes
A diferencia de un refrigerador, un congelador ayuda a atrapar la humedad dentro de los alimentos, mientras que su refrigerador la secará. Esta es una gran razón por la que recomendamos congelar sus pasteles y magdalenas, en lugar de guardarlos dentro de un refrigerador.
Por lo tanto, para mantener sus cupcakes húmedos, no los coloque en el refrigerador en ningún momento antes o después de congelarlos .
Si sigue nuestras pautas de congelación, sus cupcakes tampoco se verán afectados en el departamento de sabor: ¡su sabor realmente mejorará!
Manténgalos alejados de alimentos, recipientes e incluso de un congelador malolientes. ¡Tanto tu cupcake como tu glaseado los absorberán rápidamente y los probarás más tarde!
Desafortunadamente, ningún alimento puede resistir los efectos del tiempo y, después de unos meses, tus cupcakes sufrirán algunos cambios.
El pastel y el glaseado sufrirán cambios notables de textura y sabor cuando se almacenen por más de 2-3 meses .
Para empezar, el sabor de la crema de mantequilla se volverá suave y casi diluido. El pastel perderá casi todo su sabor y eventualmente te comerás un trozo de bizcocho.
En términos de textura, la parte de la torta se desmorona y se vuelve gruesa, mientras que la crema de mantequilla, según el tipo, puede volverse grumosa o arenosa.
Recomendamos encarecidamente usar sus cupcakes helados congelados dentro de las 4-6 semanas posteriores a la congelación . De esta manera, puede asegurarse de que se mantengan frescos y no se vean afectados por el congelador.
Vida útil de los cupcakes helados
La vida útil de prácticamente cualquier tipo de cupcake seguirá siendo la misma, sin embargo, el tiempo de congelación de los diferentes tipos de glaseado será diferente. Esta es nuevamente la razón por la que recomendamos usar cualquier alimento congelado dentro de las 4-6 semanas posteriores a su preparación.
La parte del pastel en sí durará hasta 3 meses antes de verse afectada y experimentar cambios de sabor y textura. La mayoría de los glaseados se mantendrán bien durante aproximadamente 2-3 meses .
El glaseado de crema de mantequilla italiano y francés durará aproximadamente 2 meses , mientras que su crema de mantequilla de merengue suizo, un glaseado de queso crema o un glaseado a base de ganache durarán un poco más, aproximadamente 3 meses .
La crema de mantequilla normal (una receta hecha solo con mantequilla y azúcar glas) se congelará mejor y durará más tiempo, al menos 3-4 meses .
Cómo almacenar cupcakes helados
Si no está buscando congelar cupcakes para almacenarlos a largo plazo, simplemente puede mantenerlos a temperatura ambiente o dentro del refrigerador.
A temperatura ambiente, asegúrese de guardarlos lejos de la luz directa, fuentes de calor y alimentos con olor.
Guárdelos dentro de un recipiente hermético para ayudarlos a retener su humedad. Los cupcakes a temperatura ambiente durarán aproximadamente 2-3 días antes de volverse notablemente diferentes.
Alternativamente, puede colocar los cupcakes dentro de un recipiente hermético y guardarlos dentro del refrigerador. Pero recuerde, el refrigerador tiende a secar los cupcakes, así que no los deje allí por mucho tiempo o sin tapar .
Sus cupcakes se mantendrán bien en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días antes de que note cualquier cambio de sabor y textura. Nuevamente, manténgalos alejados de cualquier alimento oloroso.
Preguntas relacionadas sobre congelar los cupcakes
Ahora que hemos repasado las mejores formas de congelar tus cupcakes helados, ¡respondamos algunas preguntas más que podrías hacerte durante el proceso de congelación!
¿Puedes congelar cupcakes rellenos?
Definitivamente puedes congelar cualquier tipo de pastelitos rellenos . El tipo de relleno que use afectará la vida útil y los rellenos de fruta fresca no durarán tanto, aproximadamente 1 mes menos que los cupcakes sin relleno.
Para congelar cupcakes rellenos, puede seguir exactamente el mismo método que usamos para congelar nuestros cupcakes helados.
¿Puedes congelar cupcakes en sus cajas de papel?
Definitivamente puede congelar sus cupcakes dentro de sus estuches de papel; de hecho, lo recomendamos . Al igual que la crema de mantequilla actúa como una capa protectora, también lo hacen estas fundas de papel.
Ayudarán a retener la humedad dentro del cupcake, lo que ayuda a evitar que se sequen , y también actúa como una capa protectora entre otros olores y el pastel.
¿Cómo se descongelan los cupcakes congelados?
Lo crea o no, ¡pero descongelar sus cupcakes helados es más fácil que congelarlos! Simplemente sácalos del congelador y quita cualquier envoltorio de plástico o saran . Guárdelos dentro de su recipiente hermético y colóquelos a temperatura ambiente.
Los cupcakes se descongelan relativamente rápido y deberían estar listos en aproximadamente 1-2 horas . Nuevamente, no descongele sus cupcakes dentro del refrigerador ya que esto secará la humedad que quede en los cupcakes.
Una vez que estén completamente descongelados, puedes seguir decorándolos con guarniciones adicionales.
¿Puedes descongelar cupcakes congelados en el horno o microondas?
¡No descongele los cupcakes helados dentro del microondas o el horno! Debido a que el glaseado contiene mantequilla, se derretirá completamente dentro del horno y extremadamente rápido.
Otro factor a considerar es que un horno seca la humedad, por lo que incluso su pastel no estará húmedo y suave.
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