¿Se pueden congelar las batatas crudas?

Puede inspirarse con una receta que utiliza batatas y comprar demasiadas. Y aunque las batatas duran bastante, es posible que no desee usarlas repetidamente en unas pocas semanas. ¿Cómo se deben almacenar las batatas? ¿Se pueden congelar los boniatos crudos?

¿Puedes congelar las batatas crudas? Puede congelar batatas crudas. Sin embargo, se recomienda blanquear las patatas crudas antes de congelarlas. El escaldado ayuda a minimizar los cambios de textura y sabor que pueden sufrir las batatas como resultado de los procesos de congelación y descongelación .

En este artículo, le diremos cuál es la mejor manera de congelar batatas crudas y qué pasos no debe omitir para obtener los mejores resultados.

También aprenderá sobre la vida útil de las batatas crudas congeladas y cuáles son las señales de que se han echado a perder.  

Se pueden congelar las batatas crudas

¿Las batatas crudas se congelan bien?

Congelar batatas crudas no funciona bien sin importar la variedad que esté usando. Hay demasiada agua en las batatas crudas para que se congelen bien . 

El alto contenido de agua en las batatas hace que se vuelvan acuosas, blandas y granulosas cuando las descongela. 

Por eso se recomienda blanquear al menos las patatas antes de congelarlas . Pelar, picar y transferir las papas directamente al congelador puede parecer atractivo y ahorrar tiempo.

Sin embargo, dedicar unos minutos adicionales a preparar adecuadamente las papas proporcionará resultados mucho mejores y extenderá la vida útil de sus alimentos. 

¿Se pueden congelar las batatas crudas?

Como se explicó anteriormente, congelar batatas crudas no es la mejor idea. Y las batatas ciertamente no son una excepción.

Sufrirán cambios de textura y sabor, especialmente si no usa una técnica de congelación adecuada y omite el paso de escaldado . 

Escaldar las batatas antes de congelarlas es importante por varias razones. En primer lugar, como el escaldado reduce el contenido de agua en las batatas, evita que se vuelvan demasiado líquidas y blandas . 

En segundo lugar, el escaldado ayuda a mantener el color de las batatas . En tercer lugar, minimiza los cambios de sabor en las batatas después de la descongelación .

Y por último, se dice que el escaldado evita que las verduras pierdan su contenido nutricional . 

Pero escaldar las batatas crudas no es el único paso para asegurarse de que las patatas estén bien después de descongelarlas. Si ha decidido congelar las batatas crudas, asegúrese de congelar las que aún estén frescas y en buenas condiciones. 

Cómo almacenar batatas

Entonces, si almacenar papas crudas en el congelador no es la mejor idea, ¿qué debe hacer con las batatas crudas cortadas si no las necesita en este momento? 

Como se mencionó anteriormente, congelar las batatas funciona bien si las blanquea primero. Si no tiene tiempo para blanquear las batatas, guárdelas sumergidas en agua fría. De esta forma, las patatas cortadas crudas se conservarán bien durante 3-4 días . 

Cómo congelar batatas crudas

Si no desea cocinar las batatas antes de congelarlas, puede intentar congelarlas crudas. Esta es sin duda una mejor opción que dejar que la verdura versátil se desperdicie. 

Aquí hay instrucciones paso a paso para congelar batatas sin cocinarlas. 

  1. Comience pelando las batatas . Corta los ojos grandes de patata. 
  2. Corta las patatas en palitos o en trozos . Los trozos de batata o boniato deben tener preferiblemente 1 pulgada de grosor . También puedes cortar las patatas en gajos. 
  3. Blanquear las batatas poniéndolas en una olla con agua hirviendo durante 1-2 minutos . 
  4. Después de unos minutos, retire las batatas del agua hirviendo y transfiéralas a un recipiente lleno de agua helada . Hacer esto detendrá instantáneamente el proceso de cocción y evitará que las papas se ablanden demasiado. Además, escaldar las batatas adecuadamente minimiza las posibilidades de que las batatas blandas cuando se descongelan. 
  5. Saca las patatas del agua fría y déjalas escurrir . Mientras tanto, las patatas se enfriarán por completo. 
  6. Una vez que las batatas estén escurridas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino . Transfiera la bandeja para hornear al congelador hasta que las papas estén lo suficientemente congeladas como para que no se peguen entre sí. 
  7. Después de 2-3 horas, saca las rodajas de camote del congelador, córtalas en porciones y transfiérelas a bolsas herméticas para congelador . Es importante usar bolsas resistentes para congelar, ya que evitarán que las papas se quemen en el congelador y que absorban los olores de otros productos en el congelador. 
  8. Saque el exceso de aire de las bolsas del congelador. 
  9. Etiqueta las bolsas con la fecha y usa las papas lo antes posible . 

¿Se pueden congelar las batatas sin blanquear?

Aunque blanquear las batatas solo lleva unos minutos, algunas personas no tienen tiempo para hacerlo de todos modos. 

Si bien no recomendamos congelar las batatas crudas sin blanquearlas, puede hacerlo . Sin embargo, debe tener en cuenta que una vez descongeladas, es muy probable que las papas se vuelvan demasiado almidonadas, blandas y fibrosas. 

Si congela las batatas crudas sin blanquearlas, asegúrese de usarlas lo antes posible . 

¿Cuánto tiempo duran las batatas crudas en el congelador?

Las batatas tienen una vida útil prolongada en comparación con muchas otras verduras. Si mantiene las batatas en un área fresca, seca y bien ventilada, se mantendrán bien durante aproximadamente 1 mes . 

Algunas personas prefieren almacenar las batatas crudas en el refrigerador, donde duran hasta 3 meses .

Vale la pena mencionar, sin embargo, que almacenar papas crudas en el refrigerador hace que se endurezcan en el centro y no sepan tan bien cuando están cocidas. 

El congelador extiende la vida útil de las batatas. Las batatas cocidas duran en el congelador alrededor de 12 meses . Esta es la vida útil de las batatas cocidas congeladas, ya sea en puré, en rodajas o enteras. 

Las batatas crudas, por otro lado, no duran tanto en el congelador. Le recomendamos que use batatas crudas congeladas dentro de los 3 meses .

Las batatas también se mantendrán más allá de ese tiempo. Sin embargo, cuanto más tiempo los guarde en el congelador, más cambiará el sabor y la textura. 

Otros métodos para congelar batatas

Como ya sabes, congelar batatas crudas no es la mejor forma recomendada de conservar esta verdura en cámara frigorífica. 

Si tienes tiempo, es bueno cocinar las batatas antes de meterlas en el congelador . Dependiendo de cómo planee usar las batatas más adelante, puede hervirlas, hornearlas o triturarlas con anticipación. 

Tener papas hervidas, horneadas o trituradas en el congelador es una buena manera de acelerar el proceso de cocción de muchos platos y facilitar la preparación de comidas y refrigerios.

Por ejemplo, las batatas hervidas congeladas son perfectas para guisos y sopas . Las papas horneadas congeladas, por otro lado, necesitan alrededor de media hora en el horno para revivir y completar su comida. 

Cómo descongelar batatas congeladas

Puede usar batatas después de descongelarlas en el refrigerador. Deje las batatas en la nevera durante la noche para que se descongelen por completo . 

Si tiene prisa, puede utilizar el método de agua fría para descongelar las batatas .

Para hacer esto, simplemente sumerja la bolsa con batatas congeladas en un recipiente lleno de agua fría. Las batatas se ablandarán y volverán a la vida más rápido de lo que lo harían en la nevera. 

El microondas también es una opción si necesita descongelar las patatas en unos minutos . Sin embargo, puede secar fácilmente las patatas. Por lo tanto, tenga cuidado al utilizar este método de descongelación. 

Nunca descongele las batatas congeladas a temperatura ambiente o con agua caliente o tibia . Hacer esto aumenta el riesgo de contaminación bacteriana en los alimentos. 

Pero lo bueno de las papas escaldadas congeladas es que pueden ir directamente al plato caliente. La clave es dar a las patatas el tiempo suficiente para que se cocinen bien. 

Puede utilizar patatas congeladas en guisos, guisos y sopas. También puede asar o asar las batatas sin descongelarlas. 

Para asar batatas blanqueadas congeladas, colóquelas en una bandeja para hornear sin descongelar. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y hornee hasta que las papas estén bien cocidas y crujientes. 

Señales de que las papas congeladas se han echado a perder 

Es natural que las patatas se oscurezcan en el congelador. Es por eso que muchas personas agregan jugo de limón a las papas cocidas antes de congelarlas para ayudar a que las papas conserven su color natural. 

Pero aunque un ligero oscurecimiento de las papas está bien, una fuerte decoloración es una señal de que las papas se han echado a perder y deben desecharse . Las manchas secas en las patatas congeladas tampoco las hacen buenas para el consumo. 

También debe desechar las papas descongeladas si nota un olor desagradable o cualquier rastro de moho . 

Si no ha envuelto las batatas correctamente, es muy probable que sufran quemaduras por congelación. Las batatas quemadas en el congelador son seguras para el consumo.

Sin embargo, la quemadura del congelador provoca cambios importantes en la textura y el sabor, y es posible que le resulte mejor desechar las patatas. 

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