¿Se pueden comer los puerros crudos?

Los puerros provienen de la misma familia que el ajo y la cebolla. Incluso tienen un sabor similar a las cebollas. Sin embargo, los puerros no son tan populares como la cebolla y el ajo. Esto se debe en parte a que muchas personas creen que solo pueden usar puerros para platos cocinados. 

Pero ¿Se pueden comer los puerros crudos? Puedes comer los puerros crudos. El sabor de los puerros crudos es más intenso en comparación con el sabor de los puerros tratados térmicamente. Pero los puerros crudos funcionan muy bien en muchas recetas. Puede usar puerros crudos en ensaladas, salsas, vinagretas, así como también como guarnición. 

En este artículo, le informaremos sobre los beneficios de comer puerros crudos, a qué saben y cómo elegir los puerros si los va a comer crudos.

También aprenderá a limpiar y cortar puerros, y cuáles son las mejores formas de comer puerros sin cocinarlos. 

Se pueden comer los puerros crudos
Se pueden comer los puerros crudos

¿Qué son los puerros?

Los puerros provienen de la misma familia que las cebollas. Esto no es sorprendente, ya que parecen cebollas verdes grandes. Tienen bases blancas hechas de vainas de hojas fuertemente unidas. Estas hojas se aflojan gradualmente y se pueden ver hojas planas individuales. 

En cuanto al color, los puerros van del blanco al verde claro y luego al verde oscuro en la parte superior de las hojas . 

Los puerros no se usan tanto como las cebollas y las cebolletas, pero son muy versátiles y se pueden cocinar de varias maneras. 

Puede asar, saltear, asar a la parrilla o hervir los puerros. Los puerros se pueden usar para dar sabor a una variedad de platos, como sopas, pasta, risotto y ensaladas .

También se puede servir el puerro en pizza, con huevos, en tostadas, e incluso como se cocina con mantequilla y sal para resaltar su sabor. 

¿Qué partes de los puerros son comestibles?

Como los puerros parecen cebollas verdes gigantes, puedes pensar que también son completamente comestibles. Técnicamente, puedes comer todas las partes de los puerros.

Sin embargo, las partes superiores de color verde oscuro de los puerros suelen ser bastante amargas y duras. Use las partes blanca y verde pálido de los puerros para obtener el mejor sabor y textura. 

Dicho esto, todavía hay muchas vitaminas en las hojas de color verde oscuro de los puerros. Si también quiere comer las partes de color verde oscuro, asegúrese de cocinarlas el tiempo suficiente para ablandarlas y atenuar el amargor . 

Cuando se utilizan las partes de color verde oscuro de los puerros, se recomienda cortar unos centímetros de la parte superior, ya que la parte superior de los tallos oscuros tiende a ser demasiado leñosa. 

¿Puedes comer puerros crudos?

Absolutamente puedes comer puerros crudos. Si bien el uso de puerros cocidos es una práctica más popular, estas verduras son igual de buenas cuando se usan crudas . 

Cuando coma puerros crudos, asegúrese de cortarlos en rodajas muy finas. Si bien las partes inferiores blancas y verde claro de los puerros suelen ser bastante tiernas, a veces también pueden ser un poco fibrosas. 

¿Cuáles son los beneficios de comer puerros crudos?

Puede que los puerros no parezcan una fuente inagotable de nutrición pero, de hecho, son muy saludables. Los puerros son saludables tanto cocidos como crudos.

Sin embargo, como en el caso de la mayoría de las verduras, exponer los puerros al calor puede disminuir ligeramente su valor nutricional. 

Así que, añade puerros crudos a tu dieta si quieres disfrutar de todos los beneficios de estas verduras. 

Estos son algunos de los beneficios para la salud de los puerros:

  • Los puerros contienen muy pocas calorías pero son muy nutritivos. Contienen altas cantidades de vitaminas A, E y K, así como manganeso, ácido fólico, hierro y cobre.
  • Los puerros son buenos para el sistema inmunológico. 
  • Al ser ricos en potasio, los puerros pueden ayudar a disminuir la presión arterial. 
  • Los puerros son una increíble fuente de fibra y son buenos para la digestión. 
  • Los puerros pueden ayudar a prevenir el cáncer gástrico. 
  • Como los puerros son ricos en vitamina A, son buenos para la vista, la piel y los dientes. 

¿A qué saben los puerros crudos?

Los puerros crudos saben mucho a cebolla. Pero son más dulces y mucho más suaves que las cebollas. Cocinar los puerros hace que su sabor sea más sutil . 

Si encuentra que el sabor de las cebollas normales es abrumador, sustitúyalas con puerros. Los puerros agregarán profundidad a sus platos sin el fuerte sabor a cebolla. También puedes usarlos en lugar de cebollas verdes. 

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4 maneras de comer puerros crudos

Ahora ya sabes que puedes comer puerros crudos. Pero, ¿cómo se comen los puerros crudos? Aquí hay cuatro formas en que le sugerimos que use los puerros sin cocinarlos. 

1. Úselo como guarnición

Una de las formas más fáciles de usar puerros crudos es cortarlos en rodajas finas y usarlos como guarnición.

Puede agregar puerros a sopas, salsas, guisos y otros platos abundantes. Los puerros crudos agregados encima de los platos no solo agregarán un agradable toque de color sino también un sabor . 

Si hay cebolla y ajo en el plato, asegúrese de no excederse con los puerros crudos. 

2. Mezclar en ensaladas

Una de las mejores formas de comer puerros crudos es usarlos para ensaladas. Hay tantas combinaciones deliciosas que puedes crear usando puerros frescos. 

Corta los puerros en rodajas finas o en tiras y mézclalos con ingredientes como tomates, pepinos, manzanas, zanahorias o batatas. Los puerros también combinan bien con pollo, garbanzos y nueces .

Saber con qué alimentos combinan bien los puerros te ayudará a crear varias combinaciones deliciosas para ensaladas. 

3. Uso para hacer vinagretas

Las cebolletas se utilizan muy a menudo para hacer vinagretas. Entonces, no hay ninguna razón por la que puedas usar puerros crudos para hacer vinagretas también. 

¡Aquí hay una idea de vinagreta para puerros crudos! Picarlos y combinarlos con aceite de oliva, vinagre balsámico, una pequeña cantidad de mostaza seca y sal y pimienta al gusto.

Para obtener una consistencia suave, mezcle la mezcla con unas cucharadas de agua. 

Esta refrescante vinagreta de puerros funcionaría bien con lechuga o una ensalada verde mixta. También puede agregar puerros en rodajas finas a las verduras si le gusta el sabor de los puerros crudos.   

4. Añadir en salsas 

Los puerros crudos también son muy buenos agregados a las salsas. Puede usar puerros para cualquier receta de salsa que requiera cebollas verdes. Los puerros combinan bien con queso crema, queso de cabra, crema agria y mayonesa. 

Si está buscando una idea fácil para un aperitivo, haga una simple salsa de queso crema con algunos puerros picados finamente. Sirva con tiras de vegetales, chips de tortilla y galletas saladas. 

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Cómo elegir los puerros si los vas a comer crudos

Debe elegir buenos puerros, ya sea que los coma crudos o cocidos. Sin embargo, si no va a cocinar los puerros, es particularmente importante elegir buenos. 

Esto es lo que debe considerar al comprar puerros para comerlos crudos. 

  • Elige puerros frescos. Asegúrate de que los puerros que compres estén frescos. Los puerros frescos son crujientes y firmes y agregarán una textura agradable a sus platos. Evite comprar puerros que no estén rectos, así como puerros que tengan tallos dañados, blandos o marchitos. 
  • Presta atención al color. Como ya sabes, son las partes blancas y verde claro de los puerros las que puedes comer sin cocinar. Entonces, busque puerros con una parte blanca más larga. Además, no compre puerros que estén descoloridos. 
  • Elija puerros más pequeños. Los puerros más pequeños tienen una textura más delicada, que es lo que necesitas si los vas a usar crudos. Si bien los puerros grandes todavía saben bien, pueden ser duros y fibrosos. 
  • Compra puerros tiernos. Por último, si tiene la opción de comprar puerros tiernos en lugar de puerros normales, compre puerros tiernos. Los puerros tiernos tienen una textura y sabor más tiernos y son perfectos para comer crudos. 

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Cómo limpiar y cortar puerros

Ya sea que use puerros crudos o cocidos, tómese su tiempo para limpiarlos adecuadamente, ya que los puerros generalmente se ensucian bastante. Esto se debe a que hay mucha tierra a su alrededor cuando crecen. 

Aquí hay instrucciones paso a paso para limpiar y cortar los puerros: 

  1. Corta las raíces. 
  2. Recorta también las partes verde oscuro si vas a usar los puerros crudos. Para decidir cuántas hojas de puerro debes cortar, simplemente rebana donde el verde pálido se vuelve verde oscuro. Pero no tires las hojas de color verde oscuro. Estas partes verdes amaderadas son excelentes para las existencias. 
  3. Una vez que te queden las partes delicadas de color blanco y verde pálido, comienza a cortarlas. 
  4. Puedes cortar los puerros en medias lunas y rodajas redondas. Para rodajas de media luna, divida los puerros en dos partes a lo largo y luego córtelos en rodajas finas. Para rebanadas redondas, corte los puerros tal como están. También puedes cortar los puerros en rodajas finas para ensaladas. Para ello, corta el puerro en dos partes a lo largo y comienza a rebanar también a lo largo. 
  5. Como puede haber tierra y suciedad entre las capas de puerros, se recomienda lavarlos después de cortarlos. 
  6. Ponga los puerros en rodajas en un recipiente lleno de agua fría. 
  7. Mezcle los puerros en agua hasta que la tierra se separe. 
  8. Escurra los puerros, enjuáguelos y séquelos antes de usarlos. 

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