¿Se pueden comer coles de Bruselas crudas?

Las coles de Bruselas pueden ser una de las verduras más saludables, pero ciertamente no son una de las más populares. Muchas personas encuentran que las coles de Bruselas son demasiado amargas sin importar cómo las cocinen. Descubre si se pueden comer coles de Bruselas crudas

Pero, ¿y si comes coles de Bruselas crudas?

¿Se pueden comer las coles de Bruselas crudas? Sí, es completamente seguro comer coles de Bruselas crudas. Al ser miembro de la familia de las crucíferas, puedes comer coles de Bruselas sin cocinar, al igual que comes repollo, brócoli y coliflor. El único problema es que las coles de Bruselas crudas pueden ser ligeramente amargas. 

En este artículo, le diremos por qué y cómo comer coles de Bruselas crudas, y cuáles son las diferencias entre las coles de Bruselas cocidas y crudas. También obtendrá consejos para hacer que las coles de Bruselas crudas sepan mejor. 

Se pueden comer coles de Bruselas crudas
Se pueden comer coles de Bruselas crudas

¿Qué son las coles de Bruselas y son buenas para ti?

Las coles de Bruselas, erróneamente consideradas coles pequeñas, son un miembro de la familia de las verduras crucíferas junto con la col, el brócoli, la coliflor y la col rizada.

Estos vegetales verdes son una gran fuente de fibra. Al igual que otros miembros de la familia de las crucíferas, las coles de Bruselas son ricas en vitaminas y minerales. Y lo que es bueno, son bajos en calorías también. 

Estos son algunos de los beneficios para la salud de las coles de Bruselas.

  • Las coles de Bruselas son ricas en antioxidantes. El contenido de kaempferol de estas verduras hace que las coles de Bruselas sean un alimento antioxidante impresionante que mejora la salud del corazón y disminuye de manera eficiente el estrés oxidativo general del cuerpo. 
  • Las coles de Bruselas apoyan la salud digestiva. Gracias a su alto contenido en fibra, las coles de Bruselas son una gran adición a tu dieta para mejorar la digestión.
  • Ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre. Las coles de Bruselas junto con otros miembros de la familia de las crucíferas disminuyen el riesgo de diabetes. Y gracias a la alta cantidad de fibra en las coles de Bruselas, estas verduras también ayudan a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.  

Y estos son solo una parte de los beneficios para la salud de las coles de Bruselas. Pero a pesar de todos los beneficios, las coles de Bruselas tienen tantos beneficios para la salud, a muchas personas no les gustan.

A algunas personas no les gustan las coles de Bruselas incluso sin haberlas probado. ¿Pero por qué? ¡Ni siquiera saben tan mal!

Resulta que hay ciencia detrás de esto. O mejor dicho, si odias las coles de Bruselas y las encuentras demasiado amargas, todo está en tu ADN.

En pocas palabras, algunas personas tienen los genes que hacen que sus receptores sientan el sabor amargo de las coles de Bruselas, mientras que otras no .

Entonces, la próxima vez que tu amigo diga que odia las coles de Bruselas, no discutas. Está en su ADN, no puedes cambiar nada. 

¿Se pueden comer coles de Bruselas crudas? ¿Es seguro?

Si te gusta comer coles de Bruselas cocidas, seguro que te has preguntado si puedes comerlas crudas. La respuesta es sí, se pueden comer las coles de Bruselas crudas .

Al igual que otras verduras crucíferas, incluida la coliflor de repollo y el brócoli, es completamente seguro comer las coles de Bruselas crudas. 

¿Es mejor comer coles de Bruselas crudas o cocidas?

Como hemos señalado anteriormente, no hay nada de malo en comer coles de Bruselas crudas. Pero hay algunas cosas que debe saber antes de comer estas verduras sin cocinar. 

En primer lugar, las coles de Bruselas crudas pueden ser bastante amargas . Si bien estas verduras son naturalmente amargas, cocinarlas elimina parte de la amargura. Al comerlos crudos, prepárate para experimentar un sabor amargo más intenso. 

En segundo lugar, al igual que otros miembros de la familia de las crucíferas, las coles de Bruselas provocan gases . La cocción reduce el gas producido por estos vegetales. Por lo tanto, no debe comer Bruselas cruda si considera que esto es un problema. 

Por último, las coles de Bruselas crudas son más difíciles de digerir . Y si tiene problemas digestivos, puede experimentar dolor de estómago como resultado de comer coles de Bruselas crudas. 

Por lo tanto, comer coles de Bruselas crudas tiene algunos efectos secundarios. Sin embargo, si no tiene restricciones de salud para comer estas verduras crudas, ciertamente puede hacerlo. 

Coles de Bruselas crudas o cocidas

Como era de esperar, hay bastantes diferencias entre las coles de Bruselas crudas y cocidas.

Además de ser diferente en cuanto a la textura y el sabor, las variaciones crudas y cocidas de esta verdura crucífera también tienen ligeras diferencias en cuanto a su valor nutricional. 

Siga leyendo para saber cuáles son las principales diferencias entre las coles de Bruselas crudas y cocidas. 

Sabor

Las diferencias de sabor entre las coles de Bruselas crudas y cocidas son bastante significativas.

En general, el sabor de las coles de Bruselas es similar a los sabores del brócoli y el repollo, pero un poco más intenso. Las coles de Bruselas crudas también pueden tener un sabor amargo . 

Cuando se trata del sabor de las coles de Bruselas cocidas, depende en gran medida si las ha cocinado de la manera correcta. Con una técnica de cocción adecuada, las coles de Bruselas resultan tener un agradable sabor a nuez. 

Las coles de Bruselas se pueden cocinar de diferentes maneras. Puede cocer al vapor, asar, guisar y saltear las coles de Bruselas. La clave es no cocinar demasiado las coles de Bruselas. La cocción excesiva hace que estas verduras no solo se vuelvan blandas sino también amargas. 

Ya sea que esté comiendo coles de Bruselas cocidas o crudas, puede alterar su sabor agregando varios condimentos y salsas. 

Textura

La textura de las coles de Bruselas cocidas difiere mucho de la textura de las coles de Bruselas crudas. Las coles de Bruselas crudas se parecen mucho a la col. Son ligeramente gomosos y masticables . 

Una vez que cocinas las coles de Bruselas, las hojas se ablandan. Dependiendo del método de cocción, las hojas exteriores de las coles de Bruselas también pueden volverse ligeramente crujientes. 

Usos 

Los usos de las coles de Bruselas crudas y cocidas son obviamente diferentes. Tienes muchas más opciones si te has decidido a cocinar coles de Bruselas. 

Puede usar las coles de Bruselas en salteados, guisos, sopas, pasteles, ensaladas calientes, guisos y más. Con las boquillas Brussel crudas, sus opciones son muy limitadas . 

Valor nutricional

Las coles de Bruselas crudas contienen una mayor cantidad de vitamina C y ácido fólico. Además, las coles de Bruselas crudas contienen mucha fibra .

Si no tiene problemas digestivos y necesita mucha fibra en su dieta, puede considerar comer coles de Bruselas crudas. 

En cuanto a las calorías, según el USDA, 100 gramos de coles de Bruselas al vapor contienen 36 calorías, mientras que la misma cantidad de estos vegetales crudos contiene 43 calorías.

El contenido de carbohidratos, grasas y proteínas de las coles de Bruselas no cambia significativamente como resultado de la cocción. 

Cómo comer coles de Bruselas crudas

Si has decidido comer coles de Bruselas pero no sabes cómo, ¡aquí tienes algunas ideas!

En una ensalada 

Una de las mejores maneras de usar las coles de Bruselas crudas es usarlas para hacer una ensalada.

Rebana las coles de Bruselas o córtalas en cubos pequeños y mézclalas con tus vegetales favoritos. Puede usar zanahorias, pimientos, tomates, pepinos y una variedad de verduras diferentes . 

Una vez que haya triturado todas las verduras, rocíelas con su aderezo favorito y disfrute de su saludable ensalada de coles de Bruselas para el almuerzo o la cena. 

Sándwiches Y Wraps

Siempre es bueno tener un componente crujiente en tus sándwiches y wraps. Siempre puedes usar lechuga para esto. Pero las coles de Bruselas son mucho más saludables. 

Además, si parece que no puede incorporar las coles de Bruselas en su dieta, triturarlas y agregarlas a sus burritos y sándwiches es una excelente manera de hacerlo.

Además de sus beneficios para la salud, las coles de Bruselas también son más crujientes que las verduras comunes que se usan en los sándwiches, como las espinacas y ciertos tipos de lechuga . 

Ensalada de col con coles de Bruselas

Como hemos mencionado anteriormente en este artículo, la textura y el sabor de las coles de Bruselas son bastante similares a la textura y el sabor del repollo. 

Entonces, puedes usarlo para hacer ensalada de col, un plato de ensalada hecho con repollo crudo rallado y zanahorias. 

Para hacer ensalada de col con coles de Bruselas, primero debes triturar las coles de Bruselas. Es una gran idea agregar algunas almendras tostadas o nueces, así como arándanos o cerezas secas .

Para un aderezo para la ensalada de col con coles de Bruselas, mezcle aceite de oliva con vinagre de sidra de manzana y agregue un poco de mostaza, miel, ajo picado y sal. 

Puede usar esta ensalada de col como lo haría con la ensalada de col normal. Agréguelo a sándwiches, sirva con pollo frito, cerdo desmenuzado, perros calientes, etc. 

Hacer un batido 

Agregar coles de Bruselas a sus batidos verdes es otra forma de hacerlos aún más saludables.

Si bien agregar estas verduras ligeramente amargas a sus batidos puede parecerle desagradable, las coles de Bruselas para batidos son tan buenas como otras verduras verdes. 

Puedes usar las coles de Bruselas con tus ingredientes típicos de batidos verdes. Pero si quieres atenuar el amargor de estas verduras, utilízalas con frutas . 

Mezcla las coles de Bruselas con plátanos , naranjas y bayas para obtener todos los minerales y vitaminas de estas verduras y evitar su sabor ligeramente amargo. También puede agregar miel a sus batidos de coles de Bruselas para equilibrar su amargura. 

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Consejos para comer coles de Bruselas crudas 

Si vas a comer coles de Bruselas crudas, seguramente necesitarás muchos consejos. Aquí hay tres consejos útiles para comer coles de Bruselas sin cocinar. 

Limpiar los brotes correctamente

Si va a comer coles de Bruselas crudas, es especialmente importante limpiarlas y prepararlas adecuadamente.

Comience lavando las coles de Bruselas con agua fría corriente para eliminar la suciedad o el barro. Luego corte los tallos de las coles de Bruselas .

Lo mejor es utilizar un cuchillo de cocina . Todo lo que necesita hacer es recortar el tallo asegurándose de quitar la parte seca. 

A continuación, retire las hojas exteriores. Estas hojas pueden dañarse o decolorarse. Una vez que hayas hecho esto, puedes cortar las coles de Bruselas de la forma que prefieras. 

Es posible que desee que sus coles de Bruselas estén más limpias para comerlas crudas. Si los brotes que ha comprado parecen estar más sucios de lo normal, le recomendamos dar el paso adicional de lavarlos en una solución de bicarbonato de sodio. 

Para hacer esto, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio en un recipiente grande con agua y coloque las coles de Bruselas recortadas. Deje reposar los brotes en el agua durante unos 2 minutos. Luego quítelos y enjuáguelos con agua fría corriente. 

Si es necesario, use un cepillo para vegetales para quitar la suciedad y los desechos pesados. 

Opta por brotes más pequeños 

Si sabe que va a comer las coles de Bruselas crudas, le recomendamos comprar coles que sean más pequeñas. Las coles de Bruselas pequeñas suelen ser más dulces que las coles del lado más grande.

También son más tiernos y cuanto más crecen los brotes, más duras se vuelven las hojas . 

Por lo tanto, optar por coles de Bruselas más pequeñas es una forma de mejorar la textura y el sabor de sus platos de coles de Bruselas crudos. 

Triturar las coles de Bruselas 

El mayor secreto para hacer emocionantes las coles de Bruselas crudas es triturarlas o cortarlas en cubos pequeños .

Como las coles de Bruselas crudas tienen una textura bastante masticable y dura, cortarlas en trozos grandes hará que no sea agradable comerlas crudas.

Agregar más sabores 

Las coles de Bruselas crudas pueden tener un sabor bastante suave. Por lo tanto, asegúrese de crear combinaciones de alimentos brillantes y sabrosas para los platos de coles de Bruselas crudas, incluidas las ensaladas . Y no te olvides de los aderezos. 

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¿Cómo puede hacer que las coles de Bruselas crudas sean menos amargas?

Existen bastantes métodos para reducir el amargor de las coles de Bruselas cocidas, como escaldarlas en agua salada o asarlas a altas temperaturas . 

Si bien es un poco más desafiante hacer que las coles de Bruselas crudas tengan un sabor menos amargo, hay algunos consejos útiles que puede probar. 

Elija coles de Bruselas frescas 

Las coles de Bruselas tienen algo de amargor natural sin importar qué.

Si va a comer coles de Bruselas sin cocinar, nuestro mejor consejo es que compre las coles de Bruselas más frescas. Los brotes frescos tienden a ser menos amargos y más adecuados para comer crudos . 

Cuando compre coles de Bruselas, asegúrese de elegir las cabezas de color verde brillante que se sienten pesadas para su tamaño. También deben sentirse firmes cuando los presiones.

Además, si hay demasiadas hojas amarillas y marchitas en los brotes, significa que los brotes no están frescos. 

Retire las hojas exteriores de las coles de Bruselas 

La segunda forma más eficaz de reducir el amargor de las coles de Bruselas crudas es eliminar las hojas exteriores . Es donde se concentra la mayor parte de su amargor. 

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Equilibre la amargura con la dulzura

Una excelente manera de combatir el amargor de las coles de Bruselas es agregarles un poco de dulzura. Pero hacer esto es fácil si está enfriando las coles de Bruselas, ya que simplemente puede agregarles un poco de azúcar. 

Con las coles de Bruselas crudas, necesitas encontrar otros ingredientes dulces que las combinen bien. Puede usar manzanas dulces o arándanos secos en las ensaladas de coles de Bruselas .

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Usa jugo de limón

Si la combinación de coles de Bruselas y algo dulce no te parece atractiva, opta por ingredientes ácidos. La acidez es otra gran manera de equilibrar la amargura de varios alimentos.

Lo más fácil que puede hacer es agregar un chorrito de jugo de limón a las coles de Bruselas crudas . También puede preparar aderezos para ensaladas con jugo de limón , vinagre de sidra y vino blanco seco. 


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