¿Se puede salvar un huevo roto mientras hierve?

¡No hay nada más frustrante que abrir la tapa de una sartén con huevos cocidos, solo para ver rastros viscosos de clara de huevo explotada por todas partes! ¿Por qué algunos huevos se rompen mientras hierven y qué podemos hacer con este problema?. Descubre ¿Se puede salvar un huevo roto mientras hierve?

Los huevos se pueden romper mientras se hierven porque el proceso de calentar un huevo genera presión dentro del huevo, que se romperá en el punto más débil.

Entonces, ¿Se puede salvar un huevo roto mientras hierve? Los huevos cocidos agrietados pueden no ser tan agradables estéticamente, pero son perfectamente seguros para comer. El truco para evitar los huevos cocidos agrietados es evitar dejarlos caer en agua caliente y agregar una pizca de sal al agua de cocción.

¿Tienes dificultades para conseguir un huevo cocido perfecto que no se rompa en la sartén? Sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre por qué algunos huevos se agrietan mientras hierven.

También descubriremos qué hacer con los huevos que se rompieron durante la ebullición y, en primer lugar, cómo evitar que ocurra este complicado problema.

¿Se puede salvar un huevo roto mientras hierve?
¿Se puede salvar un huevo roto mientras hierve?

¿Por qué algunos huevos se agrietan mientras hierven?

Un huevo duro roto puede ser un problema irritante, pero cuando investigamos por qué ocurre este problema, ¡se sorprenderá de que no ocurra con más frecuencia!

Cada huevo contiene una pequeña cantidad de aire, normalmente hacia un extremo del huevo. Es posible que haya notado este espacio de aire al pelar un huevo duro.

Cuando el huevo se calienta rápidamente, se acumula presión dentro del huevo y el aire comenzará a filtrarse a través de los pequeños poros del huevo. Sin embargo, estos no pueden escapar lo suficientemente rápido como para mantenerse al día con la presión que aumenta rápidamente, y el caparazón se romperá.

Esto no sucede con todos los huevos, pero es más probable en algunos que en otros. Los huevos puestos por gallinas que no están en óptimas condiciones físicas tendrán cáscaras débiles que son más propensas a agrietarse.

También es más probable que se agrieten si se calientan rápidamente o se hierven tan violentamente que chocan entre sí en la sartén.

¿Qué aspecto tiene un huevo cocido agrietado?

Si alguna vez ha visto un huevo duro roto, reconocerá instantáneamente que se ha producido este problema. Levantarás la tapa de tu cacerola de huevos y rápidamente notarás que algo se ve muy mal.

El peor de los casos es que el huevo se haya agrietado tan severamente que la clara del huevo haya comenzado a filtrarse. La presión dentro del huevo lo forzará a través de la grieta hecha por el aire que escapa.

Verá que sucede una de dos cosas aquí. En un caso, las claras de huevo se derramarán en hebras largas que se enrollarán alrededor del huevo y por toda la sartén. Esta clara de huevo se cocina cuando golpea el agua caliente, convirtiéndola en una sustancia blanca espesa y gelatinosa.

Si solo se filtra una pequeña cantidad de clara de huevo, esta puede adherirse a la superficie del huevo donde luego se cocina. Verá pequeños glóbulos blancos de clara de huevo cocida ubicados alrededor de un área agrietada de la cáscara.

A veces, un huevo se romperá, pero ninguna de las claras de huevo se escapará de la grieta. Esto se debe a que la membrana interna del huevo aún está intacta.

¿Son seguros para comer los huevos que se agrietan mientras hierven?

Un huevo que se ha resquebrajado mientras estaba hirviendo puede no parecer muy apetitoso, ¡pero es perfectamente seguro para comer!

Después de todo, cocinamos huevos sin cáscara todo el tiempo sin ningún problema. Cuando la clara de huevo se escapa de la cáscara, simplemente se escalfa en el agua hirviendo.

Si está buscando huevos cocidos perfectos e impecables para un picnic o un almuerzo buffet, entonces los huevos rotos pueden ser un problema. El huevo puede estar ligeramente aguado ya que el agua puede entrar por la grieta mientras se cocina el huevo.

Tampoco se verá tan estéticamente agradable, ya que el exterior del huevo cocido sin duda tendrá imperfecciones.

Sin embargo, hay algunas maneras excelentes de usar los huevos que se rompieron durante la ebullición. Retire la cáscara y corte los trozos blancos que se escaparon durante la cocción ; estos son comestibles pero pueden tener una textura gomosa desagradable.

Luego, el huevo se puede comer entero, en rodajas o en puré para usarlo en ensaladas o sándwiches.

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¿Necesitas comer un huevo cocido agrietado de inmediato?

Un huevo cocido agrietado no necesita comerse de inmediato, pero deberá tratarlo de manera diferente a los huevos cocidos enteros.

Un huevo hervido entero está protegido de la contaminación bacteriana por la cáscara, mientras que cuando se produce una grieta, el contenido interno queda expuesto a patógenos potenciales.

Es recomendable pelar un huevo cocido agrietado para evitar que el agua y las bacterias queden atrapadas dentro del huevo. Recorte los grumos de clara de huevo que sobresalgan de la superficie del huevo. 

Si bien un huevo cocido entero en su cáscara se puede almacenar durante un período de tiempo relativamente largo, debe tratar su huevo cocido pelado como cualquier otro tipo de huevo cocido.

No debe dejarse a temperatura ambiente por más de dos horas y puede almacenarse en el refrigerador hasta por 4 días.

Entonces, si tienes una sartén con huevos cocidos y solo uno o dos se han roto, pélalos y cómelos primero. Se mantendrán durante unos días, pero no tanto como sus contrapartes no agrietadas.

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Cómo evitar que los huevos se agrieten mientras hierven

Entonces, ¿cómo evitamos que ocurra este molesto problema en primer lugar? ¡Afortunadamente, con solo unas pocas precauciones simples podemos reducir las posibilidades de que los huevos se agrieten en la sartén!

  • Evite dejar caer los huevos directamente en agua hirviendo. Los huevos duros se pueden comenzar en agua fría que se calienta a fuego lento; esto evita un cambio repentino en la presión que hace que el huevo explote.
  • Añadir una pizca de sal al agua de cocción. Esto ayuda a reducir el agrietamiento y también hace que la clara del huevo se cocine más rápido.
  • Utilice huevos de buena calidad de gallinas camperas alimentadas con productos orgánicos. Estos tendrán caparazones más fuertes que es menos probable que se agrieten.
  • Trate de evitar que los huevos cocidos rueden en la sartén, ya que chocarán entre sí. ¡Incluso el golpe más pequeño puede causar un punto débil en el huevo, lo que lleva a una explosión de huevo en su sartén!
  • Utilice huevos que no sean ni demasiado frescos ni muy viejos. La mayoría de las personas encuentran que los mejores resultados se obtienen al hervir huevos que tienen alrededor de una semana.

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Cómo hervir el huevo perfecto – Guía paso a paso

¿Quieres conseguir siempre el huevo cocido perfecto? No podemos garantizar que nunca obtendrá un huevo roto, ¡pero este método siempre dará excelentes resultados!

  1. Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría.
  2. Añade una pizca de sal.
  3. Ponga la sartén a fuego medio y lleve el agua a fuego lento.
  4. Tape la sartén y retire los huevos del fuego.
  5. Deje reposar los huevos durante unos 15 minutos en el agua caliente.
  6. Drene el agua y reemplácela con agua fría hasta que los huevos estén completamente fríos.
  7. Retire los huevos del agua y séquelos.
  8. Luego, los huevos se pueden almacenar en el refrigerador, ya sea con sus cáscaras o pelados, listos para usar.

Para obtener un tutorial visual y una explicación sobre cómo hacer huevos pasados ​​por agua también, aquí hay un excelente video de Downshiftology en YouTube.

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Preguntas relacionadas sobre si se puede salvar un huevo roto mientras hierve

Ahora que hemos resuelto sus consultas sobre huevos cocidos rotos, ¡echemos un vistazo a otras preguntas sobre huevos!

1. ¿Cuánto tiempo pueden reposar los huevos cocidos?

Si bien todos estamos felices de mantener nuestros huevos crudos a temperatura ambiente, una vez que un huevo ha sido hervido, es más probable que sufra contaminación bacteriana.

Así que, cuando hayas hervido unos huevos, solo debes dejarlos a temperatura ambiente durante dos horas. Si no se van a consumir en este tiempo, se deben refrigerar.

La razón de esto es que la cáscara del huevo es porosa, especialmente después de hervirlo. Esto significa que las bacterias pueden penetrar en la cáscara después de hervirla.

Una excelente manera de mantener seguros los huevos duros para comer es enfriarlos rápidamente después de hervirlos. Sumérjalos en agua helada hasta que se sientan completamente fríos, antes de meterlos en el refrigerador.

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2. ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los huevos cocidos en el refrigerador?

El tiempo que los huevos cocidos se pueden almacenar en el refrigerador depende del tipo de huevo cocido. La razón de esto es si el huevo todavía está en su cáscara o si se ha cocinado con otro método.

Cuando los huevos se cocinan dentro de sus cáscaras, tienen un mayor nivel de protección contra la contaminación bacteriana.

Hervir los huevos destruirá parcialmente la barrera natural que evita que las bacterias penetren en la cáscara del huevo, pero se produce mucha menos contaminación en comparación con cocinar un huevo sin la cáscara.

Esto significa que un huevo duro dentro de su cáscara se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

Si el huevo se ha cocinado con cualquier otro método, como huevos revueltos, escalfados y fritos, es mucho más probable que tenga contaminación bacteriana.

Esto también incluye tortillas y guisos que contienen huevos. Los huevos cocinados de esta manera se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 4 días.

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