¿Se puede marinar el pollo durante toda la noche?

Cuando se trata de marinar pollo, la gente tiende a optar por un marinado de cuatro o seis horas. En términos generales, cuanto más tiempo pasa el pollo marinando, más sabor desarrolla. Descubre si se puede marinar el pollo durante toda la noche

¿Pero se puede marinar el pollo durante toda la noche? Sí, el pollo se puede marinar durante la noche siempre que siga los protocolos de almacenamiento correctos. Â¡En promedio, un pollo se puede marinar entre 4 y 24 horas en el refrigerador! 

¡Lea a continuación para obtener más información sobre cómo marinar pollo, cómo almacenarlo durante el proceso de marinado y algunos consejos y trucos excelentes para aprovechar al máximo la carne de pollo!

Se puede marinar el pollo durante toda la noche
Se puede marinar el pollo durante toda la noche

El mejor tiempo de marinado

Lo bueno de los adobos es que se pueden personalizar como quieras. Puede crear un adobo picante o optar por un adobo tradicional con infusión de limón que también da sabor y ablanda la carne.  

No hay un tiempo establecido para el tiempo que debe marinar el pollo, pero en general, de 3 a 6 horas es el tiempo ideal para marinar .

Sin embargo, es importante tener en cuenta que marinar el pollo por más tiempo no representa ningún riesgo para la carne ni para su salud. 

Al contrario, ¡puede terminar agregando aún más sabor a la carne! 

Entonces, si marinar por más tiempo no afecta negativamente al pollo, ¿por qué la gente sugiere un tiempo de marinado de 6 horas? 

El tiempo de marinado tiene más que ver con la comodidad que con la seguridad. Resulta que solo necesitas de 3 a 6 horas para darle sabor al pollo. 

Si bien puede optar por un tiempo de marinado más largo, tener el pollo marinado durante medio día suele ser suficiente para impartir suficiente sabor.

Pero, por supuesto, si tiene tiempo y quiere aprovechar al máximo una deliciosa marinada, ¡puede hacerlo sin preocupaciones! Pero es posible que desee considerar algunas cosas.

¿Cuánto tiempo puede marinar el pollo en el refrigerador? 

El tiempo máximo para marinar la carne de pollo debe ser de 48 horas. Este tiempo también coincide con el tiempo máximo de conservación que se debe guardar el pollo crudo en la nevera.

Estos son los pasos para marinar adecuadamente la carne de pollo en el refrigerador:

  1. Limpia bien la carne y escurre el exceso de agua. Seque el pollo y luego prepare la marinada.
  2. Marina bien el pollo y asegúrate de sacar todas las grietas porque una vez que el pollo esté sellado en la bolsa o recipiente, es mejor dejarlo intacto.
  3. Coloque el pollo marinado junto con el adobo sobrante en una bolsa o recipiente hermético apto para alimentos. 
  4. Guarde la bolsa en la parte más fría del refrigerador a 40F y utilícela dentro de las 24-48 horas .

De nuevo, cuando almacene el pollo, asegúrese de que el refrigerador esté funcionando a una temperatura estable de 4-5º C / 40 °F; de lo contrario, no recomendamos almacenar el pollo por más de 8 a 10 horas. 

tipo de adoboTiempo mínimo de marinadoTiempo máximo de marinado
Marinada de especias simple3-6 horas24-36 horas
Marinada de jugo de limón 6-8 horas24-48 horas
adobo de suero de leche6-8 horas24-48 horas
Marinada a base de sal3-6 horas24 horas

¿Puedes marinar el pollo durante 2 días?

Como se mencionó, el pollo se puede marinar en el refrigerador hasta por 2 días, pero se recomienda encarecidamente que cocine el pollo antes del final del segundo día para obtener el mejor sabor y textura de la carne. 

Tenga en cuenta que es seguro marinar el pollo siempre que la carne esté fresca y sea segura para comer. 

Lo que significa que puede almacenar el pollo durante el tiempo de almacenamiento máximo permitido, que es de aproximadamente 2 a 3 días en el refrigerador .

Es posible que pueda extender el tiempo máximo de almacenamiento y marinado a unos 3-4 días, pero para entonces, la carne se habrá vuelto demasiado tierna o menos sabrosa debido a la oxidación. 

Normalmente, el pollo se oxida lentamente en el refrigerador, pero cuando agrega cítricos, especias y hierbas, el proceso de oxidación puede acelerarse.

Es por eso que debe intentar consumir pollo marinado dentro de las 24 horas. Si no puede consumirlo el mismo día, no pase más de 48 horas con la marinada puesta. 

Recuerde, el pollo no se verá afectado después del día 2, solo perderá mucho sabor y textura, especialmente si la puerta del refrigerador se ha abierto y cerrado repetidamente durante el tiempo de almacenamiento. 

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Los mejores adobos para pollo

Cualquier tipo de adobo funciona bien para el pollo . Aquí hay algunas marcas de verificación básicas que generalmente se requieren para una buena marinada:

  1. Condimentos (sal, pimienta, mezclas de especias)
  2. Calor (Chile en polvo, pimentón ahumado, hojuelas, especias molidas, etc.) 
  3. Ácido (vinagre, vino, cítricos)
  4. Aceite (Aceite de oliva, aceite de canola, aceite de sésamo, etc.) 

Todos estos ingredientes trabajan juntos para hacer la piel y la carne del pollo. Cuando se aplica durante el tiempo suficiente, cada ingrediente impartirá un sabor o característica importante a la carne.

Por ejemplo, el ácido trabajará para hacer que las fibras de la carne se ablanden por igual.

Mientras tanto, las especias se abrirán camino dentro de la carne y agregarán mucho sabor y jugosidad al pollo.

Finalmente, el aceite evitará que el pollo se seque. Cualquier tipo de grasa puede funcionar bien con el pollo, pero la mejor manera de cubrirlo es con aceite de oliva o cualquier otro aceite de sabor neutro, como el de canola. 

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¿Se puede marinar el pollo en jugo de limón durante la noche? 

El jugo de limón es un excelente ácido para ablandar y dar sabor a la carne. Los cítricos en el jugo de limón son lo suficientemente fuertes como para derretir la carne en 6 horas.

Pero, ¿es seguro marinar el pollo con jugo de limón durante la noche?

¡Sí! Â¡El jugo de limón se puede usar para marinar el pollo no solo durante 8-10 horas, sino durante un máximo de 24-36 horas!

Recuerde, cuanto más tiempo mantenga el pollo en el refrigerador con la marinada, más sabrosa se volverá la carne, siempre que mantenga todas las condiciones de almacenamiento necesarias enumeradas anteriormente. 

Probablemente sea mejor no marinar el pollo por más de 2 o 3 días, ya que afectará en gran medida la textura y el sabor de la carne. Si bien no se ablandará por completo, la carne puede perder gran parte de su sabor después de 48 horas. 

Aunque el pollo puede sobrevivir más tiempo, ¡es posible que no puedas obtener todos los sabores de la marinada! 

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Consejos y trucos

¡Aquí hay algunos consejos y trucos importantes para ayudarlo a obtener aún más sabor usando adobos simples!

  • Al marinar el pollo por tiempos más cortos, pinche o pinche la carne con un tenedor en puntos aleatorios después de haber aplicado todo el adobo . Esto ayudará a que la marinada penetre profundamente en la carne. Â¡Esta estrategia funciona muy bien para tiempos de almacenamiento más cortos, pero también funcionará bien para tiempos de marinado más largos!
  • Nunca congele el pollo después de aplicar el adobo porque una vez congelados, el adobo y la carne quedarán inactivos, ya que no podrán ocurrir cambios químicos . La mejor manera de almacenar el pollo marinado a largo plazo es almacenar la carne en el refrigerador durante aproximadamente 1 o 2 días y luego moverla al congelador para un almacenamiento a largo plazo. 
  • Siempre etiquete y mencione las fechas en las bolsas o recipientes de marinado . Esto lo ayudará a realizar un seguimiento de los alimentos e incluso puede evitar que consuma carne comprometida. Las bolsas Ziplock funcionan bien para este propósito y también son una excelente manera de almacenar marinadas.
  • ¡Los adobos se pueden congelar o refrigerar! Si desea hacer un lote más grande de adobo, puede guardarlo en el refrigerador hasta por 5 a 7 días a 4-5º C / 40F. Â¡Congele la marinada en un recipiente hermético hasta por 2-3 meses! Para descongelarlo, simplemente colóquelo en el refrigerador durante la noche.
  • Trate de no volver a congelar o refrigerar la carne marinada . Una vez sacada la carne de la nevera o del congelador, lo mejor es consumirla el mismo día. Si planea marinar lotes más grandes de pollo, divida la carne según sus requisitos para que no tenga que descongelar o sacar todo el paquete solo para cocinar unas pocas piezas. 

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Preguntas relacionadas sobre si se puede marinar el pollo durante toda la noche

Siempre marina el pollo de la manera correcta (y teniendo en cuenta la seguridad alimentaria) para aprovechar al máximo la carne y los sabores de la marinada. Ahora que sabe cuánto tiempo debe marinar el pollo, aquí hay algunas preguntas relacionadas:

¿Puedes marinar el pollo durante una hora?

Puedes marinar el pollo entre 15 minutos y una hora. Sin embargo, el sabor y la textura de la carne solo mejorarán significativamente después de al menos 4 horas .

Si no tienes tiempo, puedes marinar la carne durante 15 a 20 minutos para obtener un buen sabor exterior. 

¿Se puede marinar demasiado el pollo? 

Puede agregar tanto adobo como desee, pero por lo general, solo necesitará suficiente adobo para cubrir toda la carne .

En otras palabras, sumergir la carne en el adobo no agregará más sabor ni textura al pollo y solo mejorará su sabor de manera insignificante. 

¿Se puede usar pollo marinado congelado después de 3 meses?

Si el pollo marinado ha pasado un mínimo de 3 a 6 horas en el refrigerador, entonces se puede mover al congelador para un almacenamiento a largo plazo . Ten en cuenta que, una vez marinado, el momento ideal para consumir el pollo será alrededor de 1 mes. 

El pollo también se puede almacenar por más tiempo, hasta 3-6 meses, pero no podrá proporcionar el mismo sabor y textura que el pollo recién marinado. 

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