¿Se puede marinar bistec congelado?

No hay nada tan decadente como disfrutar de un bistec jugoso, grueso y perfectamente sazonado para la cena. Descubre si se puede marinar bistec congelado

Un bistec bien cocido es algo que todos los cocineros caseros deben dominar, ya que puede ser muy costoso disfrutar regularmente de estas comidas en un restaurante.

Uno de los trucos para un bistec tierno, sabroso y perfecto es marinarlo antes de asarlo o cocinarlo.

La marinada líquida inicia suavemente el proceso de descomposición de la carne para que los sabores puedan penetrar en el interior y se mantenga húmeda y jugosa mientras la cocinas.

Pero, ¿qué sucede si decide que quiere un bistec para la cena, pero necesita descongelarlo Y marinarlo antes de poder comerlo? ¿Es posible combinar los dos procesos para ahorrar tiempo y tener el bistec en el plato más rápido?

Entonces, ¿puedes marinar bistec congelado? Absolutamente, solo necesita darle tiempo al filete para que se descongele mientras se marina y asegúrese de no exponerlo a altas temperaturas que puedan permitir el crecimiento de bacterias. Sugiero marinar el bistec congelado en el refrigerador durante la noche para obtener mejores resultados.

Siga leyendo para descubrir consejos sobre la mejor manera de congelar bistec para que se mantenga fresco, qué es un adobo, cómo marinar bistec congelado, cuánto tiempo lleva marinar un bistec y cómo hacer el adobo perfecto.

Se puede marinar bistec congelado
Se puede marinar bistec congelado

¿Cómo se congela correctamente un bistec?

Una excelente manera de ahorrar dinero en la cocina es abastecerse de artículos caros como bistec cuando están en oferta. Puede guardar el bistec en el congelador durante aproximadamente 4 a 12 meses, aunque cuanto antes lo use, mejor será la calidad.

Siga estos pasos para almacenar perfectamente su bistec para que se mantenga fresco y delicioso:

  1. Retira el bistec del paquete y sepáralo en pedazos individuales.
  2. Coloque cada trozo de bistec en su propia bolsa para congelar.
  3. Presione suavemente todo el aire de la bolsa del congelador y séllela. Desea la menor cantidad de aire posible en la bolsa, ya que puede causar quemaduras por congelación con el tiempo.
  4. Tome un trozo de cinta adhesiva y escriba la fecha y el contenido en él. Este paso te ayudará a recordar cuándo congelaste el bistec para que puedas comerlo antes de que pierda su calidad.
  5. Coloque las bolsas de bistec en el congelador.
  6. Descongele y coma sus filetes dentro de 4 a 12 meses para obtener la mejor calidad.

¿Se puede descongelar y marinar bistec al mismo tiempo?

Una vez que esté listo para disfrutar el bistec que congeló, es hora de comenzar a descongelarlo. Según el grosor del bistec, puede tardar un poco en descongelarse.

El tiempo recomendado es de 12 a 18 horas en el refrigerador. Entonces, ¿qué pasa si quieres sacar tu bistec y comerlo dentro del día?

¿Puedes descongelar y marinar tu bistec al mismo tiempo? ¡Definitivamente puedes! De hecho, dado que tanto la descongelación como el marinado pueden llevar bastante tiempo, hacer ambos a la vez es una excelente manera de ahorrar tiempo.

Solo recuerda que la marinada no comenzará a hundirse hasta que las capas exteriores se descongelen.

Para obtener los resultados más seguros, recomiendo marinar y descongelar el bistec en el refrigerador durante la noche. Este proceso evitará que la carne se caliente demasiado y permitirá que las bacterias prosperen y se multipliquen.

¿Qué es un adobo?

Antes de entrar en los detalles de cómo marinar correctamente un bistec, probablemente deberíamos entender qué es un adobo .

Generalmente es un líquido en el que se remojan diferentes alimentos, generalmente carnes, para darles más sabor y ablandar la textura.

Un adobo ayuda a ablandar la carne porque técnicamente está retardando el inicio de la descomposición de la estructura celular, lo que se logra gracias a la adición de algún tipo de ácido. Algunos tipos populares de ácido para usar en adobos incluyen:

  • Vinagre : balsámico, sidra de manzana, vino tinto, champán, arroz, etc. Hay tantos tipos de vinagre que puedes usar para tu adobo, así que no temas ser creativo.
  • Cítricos: los limones, las limas, las naranjas, las toronjas y otros cítricos son una adición ácida sabrosa y deliciosa a una marinada.
  • Vino: elige tu favorito y deja que el vino haga el trabajo de dar sabor y ablandar tu carne.

Frutas y alimentos con enzimas: papaya, piña, guayaba y jengibre contienen enzimas que rompen los enlaces en la carne para permitir que los sabores entren en la carne.

Una vez que haya elegido su componente ácido de la marinada, puede agregar sal, especias, azúcar y otros condimentos para cargar su carne con muchos sabores complejos y deliciosos 

Otra gran razón para usar un adobo es que evita que la carne se seque mientras la cocinas, especialmente si cocinas a fuego alto como en una parrilla.

La humedad de la marinada mantiene la carne tierna y jugosa, por lo que el resultado final está repleto de sabor y delicioso.

Dado que su adobo tiene un componente ácido, es mejor evitar marinar su bistec en platos de metal o cerámica.

El ácido puede reaccionar con los metales o esmaltes y dejar algunos sabores extraños. Asegúrese de marinar su bistec en un recipiente de vidrio o plástico apto para alimentos o en una bolsa para congelar.

También es muy importante marinar la carne en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias dañinas. Y asegúrese de tirar el adobo sobrante ya que su carne cruda ha estado reposando en él.

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¿Cuál es la mejor manera de marinar bistec congelado?

Ahora que sabe qué es un adobo y cómo funciona para dar sabor a su bistec, es hora de entrar en detalles sobre cómo marinar mejor un bistec congelado.

Lo primero que querrá decidir es qué perfil de sabor está buscando en su producto final y encontrar una receta en línea que funcione.

Asegúrese de que la receta que elija tenga al menos un componente ácido (consulte la lista anterior), un poco de sal y cualquier hierba o especia que le guste .

Una vez que hayas elegido la receta de la marinada, querrás hacer una gran cantidad de ella. Es importante que mezcle todos los ingredientes antes de aplicarlo al filete para que los sabores cubran la carne de manera uniforme.

A continuación, elija el recipiente en el que desea marinar su bistec. Para los bistecs congelados, recomiendo marinarlos directamente en la bolsa del congelador en la que se almacenaron.

Si no guardó su bistec en una bolsa para congelar, use una fuente para hornear poco profunda (vidrio o cerámica).

Cómo marinar en una fuente para horno:

  1. Vierta un poco de la marinada en el fondo del plato y luego coloque los bistecs adentro. Vierta el resto de la marinada sobre la parte superior de los bistecs.
  2. Presione suavemente un trozo de envoltura de plástico sobre los bistecs y luego mueva todo al refrigerador.
  3. Deje marinar los bistecs hasta que se descongelen, volteándolos después de aproximadamente 6 horas para que ambos lados estén marinados de manera uniforme.
  4. Retire los bistecs de la fuente para hornear, deseche la marinada sobrante y ¡cocine su bistec a su gusto!

Cómo marinar en una bolsa de congelador:

  1. Abra la bolsa del congelador y vierta la marinada adentro para cubrir el bistec.
  2. Mientras sostiene la bolsa con la cremallera o el lado sellado hacia arriba, presione suavemente un poco del exceso de aire fuera de la bolsa y luego séllela.
  3. Agite suavemente la bolsa para mover la marinada.
  4. Coloque la bolsa de congelación en un plato y póngala en el refrigerador durante aproximadamente 12 horas. Es posible que desee voltear el bistec cada pocas horas para que quede marinado uniformemente.
  5. Una vez que el bistec esté descongelado, retire la bolsa del refrigerador, saque el bistec de la bolsa y cocine a su gusto. Deseche cualquier marinada restante.

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¿Cuánto tiempo debe marinar el bistec congelado?

Dado que el bistec es un tipo de carne más dura y sustanciosa, puede aguantar un tiempo de marinado más largo. Por lo general, querrás marinar el bistec durante unas 4 a 12 horas .

No desea pasar mucho más tiempo que eso o la descomposición ácida podría dejarlo con un trozo de carne duro o blando.

Si está marinando un filete congelado y es un corte grueso, es posible que desee esperar un par de horas antes de agregar la marinada si cree que tardará más de 12 horas en descongelarse .

Dicho esto, la marinada realmente no se hunde mucho hasta que comienza a descongelarse, así que elige lo que sea más fácil para ti.

Marinada de bistec súper simple

Si quieres hacer un adobo de bistec simple y delicioso, ¡prueba esta receta! Hace suficiente para aproximadamente 1.5-2 libras, 700-900 gramos de bistec.

Ingredientes

  • 1/2 taza de salsa de soya o tamari
  • 1/2 taza de jugo de limón o vinagre balsámico
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de azúcar o miel
  • 1.5 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de condimento italiano

Direcciones

  1. Combina todos los ingredientes y vierte sobre tu bistec.
  2. Deje marinar durante 4-12 horas.
  3. Cocine su bistec según su preferencia.
  4. ¡Disfrutar!

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