¿Se puede congelar Tahini?

Tahini es probablemente más conocido por su contribución de sabor terroso y a nuez al hummus, pero es mucho más versátil de lo que quizás creas actualmente. Pero sabes si ¿se puede congelar Tahini?

Hay pocas salsas que estén a la altura del sabor profundo y rico de una gran salsa tahini, y es una excelente alternativa a la mantequilla de nueces para untar tus tostadas, solo por nombrar algunas. Si ahora se le anima a salir y comprarse un gran recipiente de tahini, hágalo con la plena confianza de que cualquier cosa que no use de inmediato se puede almacenar a largo plazo y sin problemas.

¿Puedes congelar tahini? Puedes congelar el tahini y conservarlo indefinidamente. Deberá precongelarlo durante la noche antes de congelarlo definitivamente en porciones más pequeñas para descongelarlo fácilmente. Es relativamente sensible a las fluctuaciones de temperatura, pero congelar el tahini es una excelente manera de mantener la calidad a largo plazo sin correr el riesgo de que se eche a perder. 

Congelar tahini

Este artículo lo guiará a través de todas las mejores prácticas para congelar tahini de manera efectiva, junto con algunos otros datos interesantes e importantes sobre tahini. 

¿Qué es Tahini?

Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo, generalmente peladas y crudas, aunque también puede encontrar opciones sin pelar y / o tostadas.

La versión cruda y descascarada del tahini es ligera y cremosa. El tahini sin pelar tiene un sabor más amargo porque está hecho de la semilla entera. El amargor lo hace menos popular, aunque más nutritivo, ya que gran parte de la fibra y otros minerales se encuentran dentro de la cáscara de la semilla.

Las semillas de sésamo crudas tienen un sabor bastante neutro y no ofrecen nada más que un sabor discreto y ligeramente sórdido. A medida que se tuestan las semillas, el sabor se profundiza en un sabor ahumado intensamente a nuez. Es más obvio en las recetas y es menos popular por esta razón.

Es muy común en la cocina de Oriente Medio, así como en la comida mediterránea y norteafricana. Es un condimento que encontrará en las mesas con tanta frecuencia como la mantequilla o la margarina en América del Norte.

¿Tahini necesita ser refrigerado?

Sí, es una buena idea mantener el tahini en un lugar frío una vez abierto para evitar que los aceites se pongan rancios. Como ocurre con todas las semillas y frutos secos, eso puede suceder con el tiempo.

Si su tahini está refrigerado, se conservará durante muchos meses, aunque si lo congela con cuidado, se conservará casi indefinidamente.

Tahini congelado

Si eres relativamente nuevo en el uso de tahini en tus recetas, un frasco de 16 oz puede parecer un poco intimidante, especialmente cuando solo necesitas un par de cucharadas para hacer un lote completo de hummus.

Congelar tahini es la solución perfecta, especialmente si primero lo divide en tamaños de porciones individuales. No recomendamos congelar todo el recipiente de tahini, ya sea de vidrio o plástico, porque es cuando quieras usarlo, tendrás que descongelar todo el recipiente.

Como se mencionó anteriormente, el tahini es sensible a las fluctuaciones de temperatura, por lo que cuanto más estable pueda mantenerlo, más tiempo le durará. Al congelarlo en porciones individuales, no tendrá que descongelar todo su lote de tahini solo para obtener lo que necesita para una sola receta. 

Creación de tamaños de porciones individuales para congelar Tahini

Si tiene una o algunas recetas específicas para las que usa tahini, separe su tahini en porciones que se adapten a esas recetas . Por ejemplo, si su receta favorita de hummus requiere ¼ de taza de tahini, congele el tahini en porciones de ¼ de taza.

El tahini es espeso y se pega bien. Por lo tanto, querrá seguir estos pasos cuando lo congele :

  1. Primero, forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Saque el tamaño de las porciones en bolas pequeñas y colóquelas uniformemente en la bandeja para hornear.
  2. Ponlo en tu congelador sin tapar y déjalo hasta que esté completamente congelado. 1-2 horas deberían ser suficientes, pero también puede dejarlo toda la noche. 
  3. Cuando sus bolas de tahini estén completamente congeladas, transfiéralas a una bolsa apta para congelador o recipiente Tupperware. Haga todo lo posible para eliminar la mayor cantidad de aire posible

Las bandejas de cubitos de hielo también pueden funcionar muy bien para congelar porciones individuales. Por lo general, contienen aproximadamente 2 cucharadas dentro de cada espacio de cubo.

Para este método, es aún más fácil congelar porciones pequeñas de tahini:

  1. Antes de agregar su tahini, forre toda la bandeja con una envoltura de plástico, con un extra colgando a cada lado y extra hacia arriba en el centro.
  2. De esta manera, una vez que los agujeros de los cubos estén llenos, simplemente puede cortar la envoltura de plástico y crear pequeños paquetes de tahini perfectos para congelar. 
  3. Siempre que estén envueltos individualmente, no es necesario que los congele primero, sino que puede agregar todos los paquetes individuales en una bolsa Ziploc o un recipiente Tupperware aptos para el congelador.

La envoltura adicional agregará aún más protección, preservando el tahini indefinidamente mientras permanezca completamente congelado.

Descongelar Tahini congelado

Descongelar tahini es lo más fácil posible.

Saca todo lo que necesites del congelador y colócalo en un tazón pequeño. Cúbrelo con un plato o toalla y déjalo en la encimera para que se descongele. Probablemente tardará entre 10 y 15 minutos en descongelarse por completo, pero puede revolver ocasionalmente para acelerar el proceso.

Una vez que su tahini esté completamente descongelado, querrá mezclarlo bien con un tenedor o batidor para devolverlo a su consistencia original. Luego puede agregarlo a su receta o usarlo de la manera que desee.

Si no tiene todo lo que ha descongelado, transfiéralo a un recipiente que selle herméticamente y guárdelo en su refrigerador. No es una buena idea volver a congelar nada, y mucho menos tahini, pero durará una semana o más en su refrigerador.

Métodos alternativos para almacenar Tahini

La mayoría de las veces, verá personas almacenando tahini en su refrigerador. Durará mucho tiempo de esta manera, especialmente si permanece bien sellado y no se contamina con otros productos para untar o ingredientes externos. 

Uno de los beneficios de almacenar tahini en su refrigerador es que el aceite no se separará cuando está frío como lo hace si se mantiene a temperatura ambiente. Antes de ponerlo en tu refrigerador por primera vez, revuélvelo muy bien para asegurarte de que el aceite esté bien distribuido.

Cuando esté listo para usarlo, saque todo lo que necesite y devuelva el recipiente principal al refrigerador lo más rápido posible para evitar que el aceite vuelva a la superficie.

Beneficios del Tahini

El tahini está hecho de semillas de sésamo, por lo que los beneficios son los mismos que disfrutaría al comer las semillas crudas o tostadas.

El beneficio más notable es el alto contenido en grasas . En una porción de 15 gramos, obtendrá aproximadamente 8 gramos de grasa, la mayoría de ellos de la variedad monoinsaturada y poliinsaturada.

Se ha demostrado que este tipo de grasa tiene poderosos poderes antiinflamatorios que disminuyen el riesgo de desarrollar casi todas las enfermedades crónicas, incluida la enfermedad cardíaca.

El tahini también es una buena fuente de antioxidantes y una variedad de vitaminas y minerales.

Se ha observado que el tipo específico de antioxidantes en las semillas de sésamo tiene la capacidad de cruzar la barrera hematoencefálica, proporcionando una nutrición muy específica a su cerebro que podría ayudarlo a protegerse contra enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer. 

En algunas técnicas medicinales alternativas, el tahini incluso se usa como agente antibacteriano. 

Datos nutricionales de Tahini

Por 1 cucharada (15 g) de tahini de semillas de sésamo crudo, molido en piedra
Calorías85,5
GramosValor diario
Carbohidratos3.9
Fibra1.4
Gordo7.2
Saturado1.0
Monoinsaturados2,7
Poliinsaturado3.2
Proteína2,7
Tiamina (B1)13%
Riboflavina (B2)5%
Folato (B9)4%
Calcio6%
Fósforo11%
Cobre12%
Manganeso11%

Preguntas relacionadas sobre si se puede congelar Tahini

¿Cuáles son las mejores recetas veganas de tahini?

Muchas recetas que protagonizan el tahini son naturalmente veganas. Algunos de los hummus y baba ganoush más populares son las salsas o cremas para untar a base de plantas. También puede hacer aderezos para ensaladas o verduras asadas, o salsas para empapar el puré de papas o agregar a una envoltura.

El tahini también aparece en el falafel , que es otra comida tradicionalmente vegana. El tahini también es un ingrediente delicioso para una variedad de productos horneados, aunque tendrá que adaptar sus recetas según sea necesario para asegurarse de que sean aptas para veganos.

¿Dónde está tahini en una tienda de comestibles?

No hay nada más frustrante que planificar una receta y no poder encontrar los ingredientes clave. Tahini se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles si sabe dónde buscar.

Empiece por los pasillos con aceites y condimentos. Si no lo encuentra allí, consulte el pasillo de alimentos étnicos o internacionales. Si aún no puede encontrarlo, busque un pasillo o sección que tenga alimentos de moda, totalmente naturales o saludables.

Debería poder encontrarlo en una de estas ubicaciones pero, si todo lo demás falla, pregúntele a un miembro del personal o haga uso de cualquier membresía Prime y solicite su tahini en Amazon .

¿Qué es un buen sustituto del tahini?

Si no tiene tahini esperando en su congelador y está listo para preparar un lote de su característico hummus o baba ganoush, puede hacer su propio tahini siempre que tenga algunas semillas de sésamo.

Agregue algunas semillas a su procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede suave. Es posible que desee incorporar un toque de aceite de oliva u otro aceite de sabor neutro para ayudar a suavizarlo. 

También puede usar pasta de sésamo, aceite de sésamo o incluso mantequilla de nueces o semillas si lo necesita con urgencia.

Además de saber si se puede congelar Tahini, a continuación pudes ver más temas relacionados de solucionatuspreguntas.com relacionado con este artículo: