¿Se puede congelar el queso?

Ya sea por que tenía una cena para la que habia preparado una tabla de quesos y le ha sobrado o haya comprado un tipo particular de queso para una receta que no terminó haciendo, el queso es uno de esos alimentos que a menudo encontramos en nuestras neveras, pero si has comprado o tienes queso de sobras…. Te habrás preguntado si ¿Se puede congelar el queso?

Para evitar el desperdicio de alimentos y además ahorrar dinero, es posible que hayas pensado en congelar el queso. Pero, ¿puedes congelar el queso y cuáles son las reglas si lo haces? Aquí está nuestra guía definitiva de todo lo que necesita saber sobre cómo congelar queso.

¿Se puede congelar el queso?
¿Se puede congelar el queso?

¿Se puede congelar el queso?

La respuesta corta es sí, los quesos duros y la mayoría de los quesos semiduros se pueden congelar. Cheddar, Gouda, Emmental y Parmesano, por ejemplo, se congelarán y mantendrán bien su sabor, sin embargo, la textura probablemente se verá ligeramente comprometida.

Los quesos más cremosos como el Brie, el queso crema y el Camembert deben evitar congelarlo si puede, ya que tienen un mayor contenido de agua, lo que significa que serán susceptibles al daño causado por la formación de cristales de hielo en el proceso de congelación

¿Cómo se prepara el queso para congelar y durante cuánto tiempo se puede congelar?

Al congelar la mayoría de los alimentos, incluso el queso que se puede mantener refrigerado durante más tiempo que la mayoría de los productos perecederos, es mejor congelarlos lo antes posible. No congelar después de la fecha de caducidad.

Cómo congelar quesos duros:

  1. Coloque el queso en una bolsa de plástico resellable apta para el congelador o déjelo en el envase original si no está abierto.
  2. Etiquete el queso con el tipo y una fecha de caducidad de 3 meses en el futuro.
  3. Selle parcialmente la bolsa, luego use una pajilla para aspirar todo el aire de la bolsa.
  4. Coloque la bolsa en el congelador y congélela hasta 3 meses. Para descongelar el queso, colóquelo en el refrigerador durante 12 horas hasta que esté suave. Use el queso descongelado dentro de 3 a 4 días. No vuelva a congelar el queso congelado.

    ¿Cómo congelar correctamente el queso en el congelador?

    Los alimentos con mucho sabor, si no se envuelven correctamente, transferirán su olor y sabor a otros alimentos en el congelador, por lo que se evitará colocando el queso en una bolsa sellable a prueba de congelador adicional o envolviéndolo con una lámina resistente.

    Use bolsas resistentes al congelador para almacenar queso rallado duro o semiduro, exprima el exceso de aire en la bolsa antes de sellarla, luego colóquela en una segunda bolsa y séllela. Etiquete con la fecha de congelación e intente colocar la bolsa completamente plana en el congelador , esto evitará que se aglomere. ¡Una vez congelado, puedes reorganizarlo como quieras!

    Envuelva los cubos de queso cortados en una película adhesiva, luego colóquelos dentro de otra bolsa resistente al congelador (nuevamente, exprimiendo el exceso de aire), esto no solo ayudará a mantener todo organizado, sino que también evitará sabores cruzados. Etiquete con la fecha de congelación, luego congele.

    ¿Cuánto tiempo pueden durar el queso en el congelador?

    El queso congelado se puede guardar en el congelador hasta durante 3 meses.

    Tenga en cuenta esta regla general: cuanto más fresco esté el queso antes de congelarlo, ¡mejor! Si bien técnicamente puede congelar el queso hasta por 6 meses o más, la textura comienza a sufrir. Recomendamos congelar el queso por no más de 3 meses.

    Importante: Tenga en cuenta que cuanto más tiempo esté congelado el queso, más difícil será derretirlo. Así que cuanto más fresco sea el queso congelado, ¡mejor! Según Healthline , el queso mozzarella congelado durante 4 semanas no se derrite tan bien como el queso mozzarella congelado durante 1 semana.

    ¿Se puede congelar el queso rallado?

    ¡Sí! El queso rallado es fácil de congelar y se puede usar directamente del congelador ya que se calentará inmediatamente. Congela el queso en su paquete original si no está abierto. Si ha rallado el queso usted mismo, colóquelo en una bolsa de plástico con cierre y use una pajilla para aspirar la mayor cantidad de aire posible del paquete. Congelar hasta por 3 meses.

    Recuerde, ¡no hay necesidad de descongelar el queso rallado! Úselo directamente del congelador a su quesadilla o pizza. Esta es una excelente manera de extender la vida útil de una bolsa de queso mozzarella rallado.

    ¿Puedes congelar lonchas de queso?

    ¡Sí! Las lonchas de queso son fáciles de congelar. Congela el queso en su paquete original si no está abierto. Para las lonchas de queso que hayas cortado tú mismo, coloca un trozo de papel pergamino entre cada rebanada.

    ¿Se puede congelar el queso mozzarella?

    ¡Sí! El queso mozzarella se congela bien y es especialmente fácil usar queso mozzarella rallado directamente del congelador sin descongelarlo. Eso sí, no congeles la mozzarella fresca: al tener más humedad, sufre cambios de textura. Revisa nuestro artículo ¿Se puede congelar la Mozzarella ?

    ¿Puedes congelar el queso crema?

    ¡Sí, puedes congelar el queso crema! Puede tener una textura granulada después del almacenamiento, pero dependiendo de la duración del almacenamiento, vuelve a tener una textura cremosa y suave. Vaya a Cómo congelar queso crema 

    ¿Puedes congelar el queso ricotta? ¿Requesón?

    El queso ricotta y el queso crema tienen más humedad, por lo que desarrollan cristales de hielo mientras se congelan. Esto provoca una textura granulosa después de descongelar el queso. Si bien no afecta el sabor, ¡no es tan agradable comerlo a cucharadas! Úselo en platos cocidos u horneados como lasaña o panqueques. Vea Cómo congelar queso ricotta 

    Tipos de queso para congelar

    Los mejores quesos para congelar son los quesos duros. En general, congele los quesos que planea usar cocidos, ¡no los sirva en una tabla de quesos ! Reserva solo los mejores quesos más frescos para eso.

    • Los mejores quesos para congelar son quesos duros como mozzarella, cheddar, colby, gouda, monterrey jack, provolone, suizo y havarti.
    • Los quesos maduros suaves como Brie y Camembert se comen mejor frescos.
    • El queso azul se come mejor fresco: la congelación daña los mohos que son esenciales para el proceso de maduración.
    • El queso de cabra suave (chevre) se puede congelar sin cambiar el sabor, pero cuando se descongela, el exterior del tronco es blando y el interior se desmorona. No planee servirlo en un plato de queso, pero podría funcionar en un aperitivo de queso de cabra .
    • El queso crema se puede congelar sin cambiar el sabor. Dependiendo de la duración del almacenamiento, es posible que no haya cambios de textura.
    • El requesón y el queso ricotta se pueden congelar si planea usarlos en un plato cocinado como lasaña, conchas rellenas o panqueques. La congelación hace que la cuajada y el suero se separen, lo que produce una textura blanda e indeseable para usar sin cocinar.
    • El queso añejo como el parmesano y el pecorino romano se guardan mejor en el refrigerador, donde pueden durar hasta 6 meses.

    ¿Qué le hace la congelación al sabor del queso? Y como es el sabor una vez descongelado?

    El sabor al congelar queso duro o semiduro se mantiene bien. Lo que cambia un poco es la textura, por eso rallar es una buena opción cuando se prepara queso para el congelador.

      ¿Cómo deben descongelarse el queso y con qué rapidez deben utilizarse?

      Para cubos de queso congelado, descongele en el refrigerador durante la noche. Para el queso rallado congelado, si se usa para cocinar, es posible usarlo directamente congelado o esparcir la cantidad deseada de queso rallado en un plato y descongelar en el refrigerador durante 1-2 horas. Esto funcionará perfectamente bien en sándwiches. Una vez descongelado utilizar en 3 días.

      ¿Para qué se puede usar el queso después de congelarlo?

      El queso congelado rallado es excelente para usar de inmediato, para esparcir sobre una pizza o espolvorear sobre un delicioso pastel antes de cocinarlo, por ejemplo.

      Ya sea que elija descongelar primero o no, el queso cheddar congelado es ideal para este último pastel de pescado con queso. O pruebe unos macarrones con queso y trufas de lujo para un verdadero placer, ya contiene 3 tipos de queso duro que son perfectos para rallar y almacenar en el congelador. 


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