¿Se puede congelar el melón?

Una de las cosas que más nos recuerdan al verano son esos jugosos gajos de naranja de melón dulce. Descubre si ¿Se puede congelar el melón?

Pero cuando termina la temporada, tenemos que esperar unos meses para que esta fruta de verano vuelva a estar disponible. ¿Hay alguna forma de disfrutar el melón durante todo el año? 

¿Puedes congelar melón? ¡La respuesta es un sí rotundo! Esta es una manera fácil de conservar esta fruta durante meses. Puedes congelar el melón de diferentes maneras. Recomendamos que congele el melón pelado y sin semillas en trozos o cuñas, o que lo congele en puré. El melón también se puede congelar en almíbar simple. 

En este artículo, le contamos cómo la congelación afecta el melón, cuánto dura en el congelador, cómo descongelar y usar el melón congelado y, por supuesto, cómo congelar el melón de diferentes maneras.

¿Se puede congelar el melón?
¿Se puede congelar el melón?

 

¿Realmente puedes congelar melón?

El melón, también conocido como “rockmelon” o “dulce melón”, pertenece a la especie del melón. Es una fruta de verano refrescante repleta de antioxidantes , minerales y vitaminas . 

Los melones están en temporada durante los meses de verano, por lo que es cuando estas frutas son más sabrosas. ¿Se pueden congelar melones para poder disfrutarlos durante todo el año a pesar de la temporada?

¡Afortunadamente, puedes! Si bien los melones congelados no son algo que encuentre a menudo cuando compre en el pasillo de frutas congeladas, esta fruta de verano en realidad se congela bastante bien . 

Los melones tienen un contenido de agua muy alto. De hecho, ¡estos melones contienen más del 90 por ciento de agua ! Y, por lo general, las frutas que tienen un alto contenido de agua no se congelan tan bien como las frutas con un contenido de agua más bajo.

Aún así, puede congelar melones con éxito si sigue algunas reglas simples . Si nunca ha congelado melón, considere hacerlo por las siguientes razones: 

  • La congelación prolonga la vida útil del melón . El melón dura alrededor de 4 días a temperatura ambiente y hasta 10 días en el refrigerador. ¡Sin embargo, el congelador prolonga la vida útil del melón durante varios meses!
  • Los melones son frutas de temporada . Solo están en temporada durante los meses de verano. ¡Congelar melones te permite disfrutar de estas frutas sabrosas y nutritivas durante todo el año! 
  • La congelación detiene el proceso de maduración de los melones . Los diferentes niveles de madurez crean diferentes sabores y texturas en los melones. Si no le gustan los melones demasiado maduros, considere congelarlos. 

¿Cómo afecta la congelación al melón?

Como se señaló, el melón tiene un alto contenido de agua. Cuando lo congelas, las moléculas de agua se expanden y dañan las paredes celulares. Como resultado, el melón descongelado es más suave de lo que era originalmente. 

La congelación no afecta el sabor del melón. Algunas personas incluso encuentran que el melón es más sabroso cuando todavía está un poco helado. 

Para reducir al mínimo los cambios de textura, obtenga un melón que esté maduro pero no demasiado blando ni empapado. Además, es importante envasar el melón correctamente antes de ponerlo en el congelador.

El melón que no ha sido empacado correctamente sufrirá una quemadura por congelación. La quemadura por congelación , como sabrá, afecta considerablemente el sabor y la textura de los alimentos.

Cómo preparar melón para congelar

Independientemente del método de congelación que utilice para el melón, hay algunos pasos que debe seguir para prepararlo para la congelación:

  • Elige un melón maduro:
    1. Echa un vistazo a todos los melones disponibles. Un melón maduro tiene un color tostado con líneas de color verde claro por todas partes. 
    2. Siente el peso del melón, debe sentirse pesado para su tamaño. Un melón debe sentirse firme, pero no demasiado duro.
    3. Huele el melón. Un melón maduro tiene un aroma agradablemente dulce y almizclado. 
  • Procese el melón (más sobre esto a continuación):
    1. Lava el melón.
    2. Recorta los extremos del melón y córtalo por la mitad.
    3. Saca las semillas con una cuchara.
    4. Pela y corta el melón como quieras.
    5. Colóquelo en un recipiente apto para el congelador de su elección, ¡luego congélelo! 

Las mejores maneras de congelar melón

Hay algunas formas de congelar el melón. La elección de un método de congelación para el melón dependerá de cómo planee usarlo más adelante y de cuánto tiempo tenga para congelar las preparaciones. 

¡Estas son algunas de nuestras formas favoritas de congelar melones!

1. Congelación de melón en rodajas y gajos

Congelar el melón en gajos es una buena opción si va a comer la fruta como refrigerio o si no quiere picar mucho.

Además, si congela el melón en rodajas, puede cortarlo en trozos más pequeños si es necesario. 

Aquí se explica cómo congelar el melón en rodajas:

  1. Corta el melón por la mitad, quita las semillas y luego córtalo a lo largo para obtener gajos del grosor deseado.
  2. Retire la cáscara pasando el cuchillo entre la carne y la piel de cada cuña. 
    • Otra manera fácil de quitar la piel del melón es recortar los bordes del melón y colocar la fruta en uno de los lados planos.
    • Deslice el cuchillo hacia abajo, pasándolo entre la carne y la piel siguiendo la forma del melón.
  3. Cubra una bandeja para hornear o una tabla para cortar con envoltura de plástico o papel pergamino . Coloque los gajos de melón en la bandeja en una sola capa; asegúrese de que los gajos no se toquen entre sí. 
  4. Coloque los gajos de melón en el congelador y congele rápidamente hasta que estén sólidos. 
  5. Retire los gajos de melón del congelador y colóquelos en recipientes de plástico herméticos o bolsas Ziploc .
    • Si sus gajos de melón son más gruesos, puede tomarse unos minutos para envolverlos individualmente con una envoltura de plástico para una capa adicional de protección contra las quemaduras por congelación. 
  6. Etiquete las bolsas para congelar con la fecha y coloque los gajos de melón en el congelador. No coloque otros elementos congelados sobre ellos para evitar dañar la integridad de las rebanadas. 

2. Congelación de trozos de melón 

El melón congelado en trozos es muy conveniente si lo usará para batidos, ensaladas de frutas y otras recetas en las que necesite trozos más pequeños de melón.

¡Los trozos de melón también son más fáciles de almacenar en el congelador y tardan menos en descongelarse!

Aquí se explica cómo congelar melón en trozos:

  1. Lave, pele y elimine las semillas del melón siguiendo las instrucciones anteriores. 
  2. Corta el melón en gajos primero, luego córtalo en cubos del tamaño que prefieras. 
  3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o envoltura de alimentos, luego coloque los trozos de melón en una sola capa. Asegúrese de que no se toquen.
  4. Congele rápidamente el melón hasta que esté sólido. 
  5. Divida los cubos de melón en porciones de 1 a 2 tazas (o el tamaño de porción que prefiera). 
  6. Opcional : puede espolvorear los trozos de melón con azúcar granulada o en polvo para ayudar a prevenir la pérdida de humedad y los cambios de color. 
  7. Transfiera los trozos de melón congelados a bolsas de plástico con cierre. Saque el exceso de aire de las bolsas o utilice una pajita para eliminarlo. 
  8. Etiquete las bolsas con la fecha y colóquelas en el congelador. 

3. Congelación de puré de melón

Si su melón es demasiado blando para congelarlo en gajos o trozos, hágalo puré antes de congelarlo. ¡El melón en puré funciona muy bien para batidos y helados caseros!

He aquí cómo congelar el puré de melón:

  1. Lave, pele y quite las semillas del melón. 
  2. Cortar el melón en trozos. 
  3. Haga puré el melón con una licuadora o un procesador de alimentos. 
  4. Divide el puré de melón en porciones y congela.
    • Puede congelar el puré de melón en recipientes de plástico herméticos o en bolsas resistentes con cierre hermético. Las bolsas con cremallera ocupan más espacio, ya que puedes aplanarlas y apilarlas una sobre otra.
    • También puede congelar el puré de melón en moldes para paletas heladas o cubiteras . Si su bandeja de cubitos de hielo no tiene una tapa, envuélvala con una envoltura de plástico para evitar que la fruta se queme en el congelador. 
  5. Etiquete con la fecha y congele. 

4. Congelación de melón en jarabe de azúcar 

Si no le importan las calorías y los carbohidratos adicionales, ¡congele el melón en almíbar de azúcar!

Cuando se descongela, el melón congelado en almíbar se parece a la fruta enlatada. Congele el melón en jarabe de azúcar para usarlo en cócteles, batidos y varios dulces. 

He aquí cómo congelar melón en jarabe de azúcar :

  1. Lave, pele y quite las semillas del melón. 
  2. Corta el melón en cubos pequeños, luego déjalo a un lado mientras preparas el almíbar simple.
  3. En una cacerola, combine 4 tazas de agua con 2 tazas de azúcar, luego caliente en la estufa a fuego medio.
    • Puede hacer que el jarabe sea más o menos dulce ajustando la proporción de agua y azúcar. 
  4. Revuelva hasta que la mezcla hierva y el azúcar se disuelva. 
  5. Retire el jarabe de azúcar del fuego hasta que cambie de color. El jarabe debe ser claro y no turbio. 
  6. Deje que la mezcla se enfríe. 
  7. Divide el melón cortado en porciones y mézclalo con cantidades iguales de almíbar. 
  8. Puede usar bolsas resistentes con cierre hermético para almacenar el melón en almíbar. Los recipientes herméticos también funcionarán.
    • Cuando use un recipiente, presione un trozo de envoltura de alimentos o papel pergamino sobre la superficie del melón; solo entonces debe cubrir el recipiente con la tapa. 
  9. Etiquete con la fecha y congele. 

¿Se puede congelar un melón sin cortar?

Congelar el melón entero no es una buena idea. Hacer esto definitivamente no ahorra espacio, pero incluso si tiene mucho espacio en el congelador, congelar un melón entero es problemático.

Cortar un melón fresco y entero es mucho más fácil que uno congelado y descongelado. Además, cortar un melón antes de congelarlo te permite dividir la fruta en porciones.

El melón precortado tarda menos en descongelarse y puede descongelar tanto como necesite sin arriesgarse a desperdiciar alimentos. 

¿Se puede congelar melón con piel?

Puedes congelar el melón sin pelarlo. Si decide hacer esto, asegúrese de lavar bien la piel del melón antes de cortarlo. 

¡Congelar melón sin pelar funciona bien si lo congelas en rodajas o gajos!

¿Cuánto dura el melón en el congelador?

El melón almacenado correctamente en el congelador será bueno hasta por 6 meses. Siempre que la temperatura en su congelador sea estable, el melón durará aún más en el congelador. 

Sin embargo, cuanto más tiempo permanezca el melón en el congelador, mayores serán las posibilidades de que sufra cambios de textura y sabor o que se queme por congelación. 

¿Se puede volver a congelar el melón?

No se recomienda volver a congelar el melón, ya que puede provocar cambios importantes en la textura. Dicho esto, si ha descongelado melón y no lo va a comer, vuelva a colocarlo en el congelador lo antes posible. 

Use melón recongelado para recetas en las que licuará el melón y los cambios de textura de la fruta no serán tan notorios. 

Cómo descongelar melón

Para descongelar el melón, debe transferirlo del congelador al refrigerador. No se recomienda descongelar el melón a temperatura ambiente por dos razones. 

Primero, no debe dejar la fruta cortada a temperatura ambiente por más de 2 horas para evitar la contaminación bacteriana. Y segundo, descongelar el melón congelado en el refrigerador minimiza los cambios de textura. 

Cuando descongele melones en puré o conservados en azúcar, revuélvalos de vez en cuando para acelerar el proceso de descongelación. 

El melón descongelado es perfecto cuando se sirve como refrigerio o se usa en ensaladas de frutas. Si va a comer melón solo, puede optar por no descongelarlo por completo, ya que el melón helado tiene una textura divertida y agradable.

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Maneras de usar melón congelado

Puede disfrutar del melón congelado «tal cual» o usarlo para preparar bebidas y golosinas refrescantes. Estas son algunas de nuestras cosas favoritas para hacer con melón congelado:

  • batidos La forma más fácil de usar melón congelado es hacer batidos. Las frutas congeladas producen batidos con una consistencia más espesa.
    • Puede mezclar melón con plátanos, piñas y bayas para hacer deliciosos batidos.
    • Otros ingredientes que puede usar para hacer batidos de melón incluyen yogur griego, jugo de naranja, extracto de vainilla y varios edulcorantes. 
  • Helado. El helado de melón es un nuevo y divertido sabor que puedes probar si te encanta hacer helado en casa.
    • Mezcle el melón con crema batida o leche. También puedes usar leche de almendras para hacer helado vegano de melón.
    • Mezclar melón congelado con bananas congeladas es otra forma de hacer un helado vegano y saludable. 
  • Sorbete. Si tiene antojo de un postre refrescante, use melón congelado para hacer un sorbete. ¡Todo lo que tienes que hacer es mezclar los melones congelados con jugo de limón y un poco de miel!
  • Cócteles. Los melones congelados también son excelentes para cócteles. Si te encantan las margaritas, intenta prepararlas con melones congelados la próxima vez. 
  • Compota de frutas. Use melón congelado para hacer una compota de frutas.
    • Cocine los melones en azúcar solos o con bayas hasta que la compota alcance la consistencia deseada.
    • Para un sabor más rico, agregue cáscara de limón o naranja a la compota de melón o sazone con vainilla, canela, clavo y otras especias. 
  • Pan Rápido. ¡Una excelente manera de usar melón congelado es hacer pan rápido!
    • Haga puré de melón congelado, luego mézclelo con los ingredientes para hornear, como harina, huevos, azúcar, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
    • Para hacer panes de melón aún más sabrosos, agregue extracto de vainilla, canela molida, jengibre molido y nueces picadas a la masa. 

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Cómo saber si el melón está malo

Asegúrate de que el melón esté bueno antes de congelarlo. Cuando cortes el melón para congelarlo, haz una prueba de olfato. El melón bueno tiene un aroma dulce almizclado, mientras que el melón que se ha echado a perder tiene un olor agrio desagradable. 

Inspeccione el color y la textura de la pulpa también. Si la pulpa del melón está muy descolorida y blanda, no la congele. 

Cuando se trata de melón congelado, debe desecharlo si está muy quemado por el congelador. Si bien el melón quemado en el congelador es seguro para comer, tendrá un sabor y una textura desagradables.  

Una vez descongelado, verifique el olor y el sabor del melón antes de usarlo. Si ha congelado y descongelado melón varias veces, existe la posibilidad de que crezca moho en él. Deseche el melón si nota rastros de moho. 


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