¿Se puede congelar el mazapán?

El mazapán es una delicia que se puede servir de muchas maneras. Pero, ¿Se puede congelar el mazapán? ¿cuál es la forma correcta de almacenarlo?

¿Se puede congelar el mazapán? Sí. El mazapán se puede congelar para prolongar su vida útil. Esta delicia ya es estable en almacenamiento a temperatura ambiente, pero la congelación le da una vida útil casi indefinida, siempre que siga todas las mejores prácticas de almacenamiento recomendadas. 

¡Lea a continuación para obtener más información sobre el mazapán, cómo almacenarlo y cómo aprovechar al máximo su vida útil!

¿Se puede congelar el mazapán?
¿Se puede congelar el mazapán?

¿Qué es el mazapán?

El mazapán es una masa maleable hecha de una combinación de almendras, miel y azúcar . 

También se le llama “masa de caramelo” y es un dulce muy popular que se originó en Europa del Este y fue introducido por los turcos . 

El mazapán está disponible en muchas variedades diferentes y, por lo general, se combina con otros ingredientes saborizantes o colorantes para crear un divertido arte de repostería . 

Esta masa generalmente se vende en forma de troncos alargados , pero también se puede vender en forma de ladrillo y moldeada con moldes. 

Quizás lo mejor del mazapán es que es muy estable por sí solo. Una masa típica hecha de una combinación de azúcar, miel y almendra molida puede durar alrededor de 1 mes a temperatura ambiente y hasta 6 meses en la nevera . 

La razón por la que el mazapán tiene una vida útil naturalmente larga es que contiene muy poca humedad, mucha azúcar y un poco de miel. 

La miel, el azúcar y la falta de humedad ayudan a conservar el mazapán de forma natural al inhibir el crecimiento de bacterias dañinas. ¡Pero esto no significa que el mazapán no pueda echarse a perder!

Cómo almacenar mazapán

Si finalmente no se consume o refrigera, el mazapán casero puede echarse a perder después de aproximadamente 1 mes a temperatura ambiente. 

Cuando decimos «estropearse», principalmente queremos decir que puede oxidarse a través de la exposición al aire y endurecerse debido al secado excesivo.

En otras palabras, el sabor y la calidad del mazapán pueden disminuir considerablemente cuanto más tiempo se almacene. 

El mazapán fresco tendrá un sabor y una textura mucho más pronunciados que una masa que se ha almacenado durante aproximadamente un mes.

¡Echemos un vistazo a algunas estrategias de almacenamiento para aprovechar al máximo la vida útil del mazapán casero! 

Método del refrigerador

La mayoría de las personas dejan el mazapán en su despensa y no se molestan en refrigerarlo o congelarlo, porque, seamos sinceros, nadie puede resistirse al mazapán .

Esta golosina rara vez se almacena por más de unos pocos días.

Pero si planea refrigerarlo o congelarlo, es posible que tenga algunos problemas :

  1. El mazapán puede secarse con el tiempo y volverse considerablemente duro y difícil de trabajar . 
  2. El mazapán puede perder su textura y sabor originales si no se almacena adecuadamente. 

Para contrarrestar el primer problema, el mazapán generalmente se enrolla con una envoltura adhesiva . 

La envoltura adhesiva retiene la humedad y evita que el mazapán se seque demasiado . Pero incluso con esta capa protectora, el aire y la humedad aún pueden escaparse del mazapán, especialmente si no está bien envuelto o si tiene pequeñas aberturas en los costados. 

Entonces, si bien esta es una excelente manera de ralentizar el proceso de secado, no es exactamente una solución. 

El segundo problema requiere algunas mejores prácticas. Cuando guardes el mazapán en la nevera, mantenlo siempre alejado de la puerta .

Es probable que la puerta del refrigerador experimente la mayor variación de temperatura , ya que estará expuesta regularmente a temperaturas más altas cuando abra el refrigerador, especialmente durante el verano. 

El mazapán se mantiene fresco y conserva su sabor original en lugares frescos y secos . Es por eso que le recomendamos que envuelva bien el mazapán con una película adhesiva y luego guárdelo en la parte trasera (o más fría) de su refrigerador . 

Para su tranquilidad y mayor protección, también puede guardar el mazapán en un recipiente hermético . Esto evitará que las almendras se oxiden y preservará el sabor y la textura naturales de la masa. 

Consuma el mazapán dentro de 1 a 2 meses para obtener el mejor sabor y siempre inspeccione la masa en busca de deterioro antes de usar mazapán muy viejo.

Método del congelador

Congelar el mazapán es una excelente manera de conservar la masa a largo plazo. 

¿Cuánto tiempo? Bueno, el mazapán congelado puede seguir siendo comestible prácticamente para siempre, siempre y cuando se siga almacenando en condiciones óptimas. 

Estos son algunos pasos para almacenar el mazapán en el congelador:

  1. Después de preparar el mazapán, envuélvelo bien en film transparente y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 2 o 3 horas. 
    • No empaques el mazapán suelto o podría no congelarse bien y tampoco conservará su forma típica de tronco. 
  2. Después de que el mazapán se haya enfriado, guárdelo en la parte trasera del congelador a -17º C / 0°F. Deje el mazapán intacto durante el período de almacenamiento para obtener los mejores resultados.
    • También puede guardar el mazapán en un recipiente hermético apto para congelador para mayor protección.
  3. Para descongelar el mazapán, simplemente colóquelo en el refrigerador a 4-5º C / 40 °F y descongélelo naturalmente durante la noche.
    • ¡NO coloque la masa congelada en el microondas!

¡El mazapán almacenado correctamente puede durar de 1 a 3 años! Pero tenga en cuenta que la calidad de la masa eventualmente disminuirá debido a la oxidación . 

Esto significa que si bien es posible que el mazapán no se ponga «malo» en el sentido tradicional, es probable que no sepa muy bien y que sea mucho más difícil trabajar con él, ya que se endurece debido a la falta de humedad. 

Cosas para considerar

Ahora que hemos cubierto cómo almacenar de manera óptima el mazapán regular, cubramos algunos factores que pueden afectar la forma en que debe almacenar su mazapán.

Mazapán Decorado

El mazapán se puede bañar en chocolate o cubrir con crema batida o mermelada . 

Hay varias formas de decorar y emparejar esta deliciosa masa, pero cada cobertura puede requerir un enfoque de almacenamiento ligeramente diferente. 

Para la mayoría de las coberturas con alto contenido de azúcar , no tendrá que preocuparse por almacenar el mazapán de manera diferente.

Para los ingredientes perecederos como la nata u otros ingredientes lácteos , deberá consumir el mazapán en unos días o guardarlo en el frigorífico o el congelador. 

La mejor práctica aquí sería usar una pequeña porción de mazapán para los ingredientes y mantener el resto de la masa en un recipiente hermético. 

Si planea usar toda la masa, refrigere las sobras y asegúrese de consumirlas dentro de unos días para obtener la mejor calidad.  

Aquí hay un resumen rápido de la vida de almacenamiento del mazapán casero:

 Temperatura ambiente (20-22 º C / 68–72 °F)Refrigerador (4-5º C / 40°F)Congelador* (-17 ºC / 0°F)
Mazapán Casero1 mes6-12 meses1-3 años
Mazapán Comercial1-2 meses1-2 años2-3 años

Tiempo de almacenamiento preferido antes de que la masa comience a tener un sabor rancio o menos sabroso.

TE PUEDE INTERESAR:

Mazapán comprado en la tienda 

Se sabe que el mazapán comercial dura más porque suele ser más dulce y también puede contener conservantes . 

La masa de caramelo ya contiene miel , que es un conservante natural.

Sin embargo, la mayoría de las variedades caseras (que son más saludables) pueden no contener mucha azúcar , que es otro factor que evita que la masa se estropee. 

Recuerde: ¡cuanto mayor sea el porcentaje de azúcar en la masa, más resistirá el crecimiento bacteriano! 

Esto sucede porque el azúcar elimina el exceso de humedad de las células a través de la ósmosis , deshidratándolas y creando un ambiente que inhibe el crecimiento de bacterias dañinas .

La mayoría de los mazapanes comprados en la tienda tendrán una combinación de conservantes, miel y un alto contenido de azúcar que los hará extremadamente estables. 

En la mayoría de los casos, si dejas el mazapán sin abrir , podrá durar unos 6 meses a temperatura ambiente .

Si abre el empaque y usa el mazapán, aún podrá resistir el crecimiento bacteriano durante meses, pero deberá refrigerarse para evitar que se oxide. 

La mejor manera de almacenar el mazapán comercial es guardarlo en un recipiente hermético . 

Guarde el recipiente en un lugar fresco y seco en su despensa y disfrute del mazapán durante los próximos meses, ¡siempre que pueda resistir la tentación de comerlo en unos pocos días!

Preguntas relacionadas sobre si ¿Se puede congelar el mazapán?

El mazapán es una delicia naturalmente no perecedera que puede resistir el crecimiento bacteriano, pero aún requiere un almacenamiento adecuado para aprovechar al máximo su calidad. 

Ahora que sabe cómo almacenar y congelar mazapán, aquí hay algunas preguntas relacionadas.

¿Puedes comer mazapán de 3 años?

Si el mazapán se almacenó correctamente y tiene un alto contenido de azúcar, es posible que pueda consumir mazapán viejo sin preocuparse por su seguridad; la verdadera pregunta en la que debe pensar es si vale la pena. 

El mazapán es una delicia muy sencilla que se puede preparar en pocos minutos. Aparte de la curiosidad (o la frugalidad), no hay razón para comer mazapán que tiene 3 años.

¡Es mejor comer mazapán fresco de la tienda o hacer un lote fresco en casa! 

¿El mazapán contiene huevos? 

Sí. Aunque el mazapán se puede hacer sin huevo, algunas variedades comerciales y caseras también se pueden hacer con clara de huevo. Las claras de huevo proporcionan una textura más esponjosa y le dan al mazapán una sensación en la boca más suave.

La razón por la que no pone en peligro el mazapán es que la masa generalmente está seca, contiene miel y tiene un alto contenido de azúcar, lo que evita que se eche a perder. 

Sin embargo, siempre debe estar atento a los signos de deterioro cuando se trata de mazapán casero y menos dulce. 


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