¿Se puede congelar el maíz tierno?

El maíz tierno es una verdura de aspecto adorable que se usa para platos de aperitivo y platos de estilo asiático. Además de verse lindo, el maíz tierno también es saludable y delicioso. Descubre si se puede congelar el maíz tierno

Pero el maíz tierno es muy delicado y no dura tanto como el maíz normal. ¿Cómo se almacenan las mazorcas de maíz para prolongar su vida útil?

¿Se puede congelar el maíz tierno? Sí, puedes congelar maíz tierno. Lo mejor es congelar las mazorcas de maíz después de blanquearlas. El escaldado ayuda a conservar la textura, el color y el sabor del maíz tierno. El maíz tierno puede durar hasta un año en el congelador. 

Continúe leyendo para saber cómo congelar maíz tierno, cómo descongelarlo y usarlo, y si puede volver a congelarlo. 

Se puede congelar el maíz tierno
Se puede congelar el maíz tierno

¿Qué es el maíz tierno?

El maíz baby es maíz normal que se ha cosechado en una etapa mucho más temprana. Pero este maíz inmaduro y pequeño todavía tiene mucho sabor. El maíz tierno es dulce y con sabor a nuez. En cuanto a la textura, es agradablemente crujiente. 

El maíz tierno es muy saludable. Es una buena fuente de fibra soluble, vitaminas y minerales. Puede comer maíz tierno tanto cocido como crudo .

Agregar maíz tierno crudo a las ensaladas es una gran idea. También puedes comer estas verduras crujientes con tu salsa favorita. 

Puede usar maíz tierno para hacer guisos, sopas y salteados, así como para asarlo o freírlo. 

¿Cuánto dura el maíz tierno?

El maíz baby es una verdura muy delicada. Debes guardarlo en el refrigerador tan pronto como lo traigas a casa. 

El maíz tierno almacenado en una bolsa de plástico en el refrigerador mantendrá su mejor textura y sabor hasta por 3 días . Si mantiene las cáscaras bien envueltas en las mazorcas, el maíz tierno puede durar unos días más. 

El maíz tierno cocido tampoco dura mucho en la nevera. Lo mejor es comer los restos de maíz enano dentro de 3 a 4 días . 

¿Se puede congelar maíz tierno?

Si ha comprado más maíz tierno del que puede comer en un par de días, almacenar maíz tierno en el congelador es sin duda lo mejor que puede hacer . 

El maíz se congela bien y el maíz tierno no es una excepción. Si se toma su tiempo para preparar adecuadamente el maíz tierno para congelar, sufrirá cambios mínimos de textura y sabor. 

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Cómo congelar maíz tierno

Lo mejor es congelar las mazorcas de maíz después de blanquearlas. El escaldado ayuda a mantener la textura, el sabor y los nutrientes del maíz. Además, el maíz tierno blanqueado dura más tiempo en el congelador que el maíz tierno crudo. 

Aquí hay instrucciones paso a paso para congelar maíz tierno. 

  1. Comience por limpiar y lavar el maíz. Si el maíz tiene cáscaras y algunas sedas adheridas, retírelas y luego enjuague el maíz con agua corriente. A diferencia de otras verduras, el maíz no se ensucia mucho ya que está protegido por las cáscaras.
  2. Corta los extremos con un cuchillo afilado. Como el maíz tierno es bastante pequeño, no es necesario dividirlo en algunas partes. Pero si te gusta cortar el maíz tierno en trozos más pequeños antes de agregarlo a tus platos, puedes hacerlo antes de congelarlo. 
  3. A continuación, blanquear el maíz tierno. Hierva el maíz por un minuto y luego transfiéralo a agua helada para detener inmediatamente el proceso de cocción y mantener el maíz crujiente. 
  4. Retire el maíz tierno del agua y déjelo secar. Seque con toallas de papel si es necesario. 
  5. Un paso opcional es congelar rápidamente el maíz tierno. Para hacer esto, forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las mazorcas de maíz en él. Congele el maíz durante unas horas hasta que esté sólido. 
  6. Ponga el maíz tierno en bolsas con cierre hermético. Si tiene mucho maíz tierno, congélelo en algunos lotes. 
  7. Etiquete las bolsas con la fecha y ponga el maíz tierno en el congelador. 

¿Se puede congelar maíz tierno sin blanquearlo?

Si no tiene tiempo para blanquear maíz tierno antes de congelarlo, puede omitir ese paso. Sin embargo, como se señaló anteriormente, blanquear el maíz primero extiende su vida útil en el congelador. Por lo tanto, si se salta el escaldado, trate de usar el maíz tierno antes. 

Para congelar maíz tierno sin blanquear, haga lo siguiente:

  1. Limpiar y lavar las mazorcas de maíz. 
  2. Córtalo en trozos de 1 pulgada si quieres. 
  3. Deje que el maíz se seque o séquelo con toallas de papel. 
  4. (Opcional) Congelación rápida de maíz tierno. 
  5. Pon el maíz en recipientes o bolsas herméticos. 
  6. Etiquete con la fecha y guárdelo en el congelador. 

¿Cuánto dura el maíz tierno congelado?

El maíz tierno almacenado correctamente en el congelador se mantendrá bien hasta por 12 meses. Si la temperatura de su congelador es estable, el maíz puede durar más que eso . 

Sin embargo, cuanto antes use el maíz tierno, mejor, ya que las cualidades de sabor y textura del maíz se deteriorarán gradualmente a medida que se asiente en el congelador. 

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Cómo descongelar maíz tierno

La mejor manera de descongelar maíz tierno es transferirlo del congelador al refrigerador y dejar que se descongele durante la noche. 

Puedes acelerar el proceso de descongelación de las mazorcas de maíz colocándolas en un recipiente lleno de agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que el maíz se haya descongelado por completo . 

También puede descongelar maíz tierno en el microondas usando la configuración de descongelación. En este caso, sin embargo, asegúrese de usar el maíz inmediatamente. 

¿Se puede usar maíz tierno sin descongelar?

No siempre tienes que descongelar maíz tierno antes de usarlo. Omita el paso de descongelación cuando use maíz tierno congelado en sopas, guisos y salteados .

Solo necesitarás cocinar el maíz por unos minutos más para que se descongele y se cocine por completo. 

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¿Cómo saber si el maíz tierno congelado está malo?

Le recomendamos que no guarde el maíz tierno en el congelador por más de 12 meses. Hay muchas posibilidades de que el maíz comience a desarrollar quemaduras por congelación después de ese tiempo. 

Si bien comer maíz quemado en el congelador no es dañino, espere que el maíz tenga un sabor y una textura desagradables cuando lo descongele. 

Los signos de deterioro del maíz tierno congelado incluyen decoloración, moho y puntos secos . Si has tenido las mazorcas de maíz en el frigorífico durante muchos meses, huélelas cuando las hayas descongelado para asegurarte de que están buenas. 

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¿Se puede volver a congelar maíz tierno?

Puedes volver a congelar maíz tierno. Sin embargo, hay dos cosas que debe saber cuando vuelva a congelar verduras y alimentos en general. 

Primero, solo debe volver a congelar maíz tierno si lo ha descongelado en el refrigerador.

Nunca vuelva a congelar alimentos que hayan sido descongelados en el microondas oa temperatura ambiente, ya que existe un mayor riesgo de contaminación bacteriana con estos métodos de descongelación . 

En segundo lugar, volver a congelar maíz tierno puede afectar aún más su textura y sabor. Así que no te recomendamos que lo hagas. 

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