¿Se puede congelar el goulash?

El goulash es la comida ideal para preparar en una noche fría de invierno, y es genial cuando quieres cocinar un lote grande y reservar algunas porciones para una etapa posterior. Cuando cocine más gulash del que necesita, o si tiene algunas sobras y está buscando la mejor manera de mantenerlo fresco por más tiempo, podría considerar congelarlo. Pero sabes si ¿Se puede congelar el goulash?

¿Puedes congelar el goulash? Puedes congelar goulash, ¡en realidad es un plato que se congela muy bien! Debe preparar el goulash para congelarlo para asegurarse de que mantenga su mejor calidad mientras está congelado. Congelar goulash es una excelente manera de mantenerlo fresco por más tiempo y evitar que se apague.

Siga leyendo para obtener más información sobre cómo congelar goulash y algunos consejos prácticos sobre cómo congelarlo correctamente para mantenerlo en la mejor calidad.

¿Se puede congelar el goulash?
¿Se puede congelar el goulash?

¿Qué es el goulash?

El goulash es una sopa o estofado de carne de vaca o de cerdo guisado a fuego lento con paprika, cebolla y tomate. Tiene origen húngaro y se popularizó en los países de Europa Central y Oriental. El goulash es una de las comidas típicas de Hungría y se sirve con arroz, pasta o papas.

La carne de goulash se suele cocer en una olla de barro o de hierro fundido a fuego lento. Típicamente, se añade paprika a la carne mientras se está cocinando para darle un sabor ahumado. La carne de goulash debe estar muy tierna, casi deshaciéndose en la boca.

El goulash húngaro es uno de los platos más populares de Hungría. Se dice que fue inventado por los pastores húngaros en el siglo IX. Estos pastores cocinaban la carne de sus rebaños en ollas de barro o de hierro fundido, añadiendo a la carne una variedad de especias y hierbas que crecían en los bosques.

Todos sabemos que el goulash es el plato más conocido, también se pueden encontrar variedades de goulash en otros países de Europa Central y Oriental. En la República Checa, por ejemplo, el goulash se sirve con dumplings de patatas. En Polonia, el goulash se conoce como «gulasz» y se sirve con galletas de patatas.

Es un plato muy versátil y se puede preparar con carne de vaca, cerdo, cordero o incluso pollo. También se pueden añadir legumbres, verduras o champiñones. El goulash es un plato muy rico y nutritivo, y se puede servir como plato único o acompañado de arroz, pasta o papas.

¿Es correcto congelar goulash?

Está bien congelar el goulash ; el goulash generalmente se mantiene bien cuando se congela, descongela y recalienta.  El goulash es uno de esos platos en los que es realmente fácil hacer más de lo que puede comer en una o dos sesiones, por lo que es probable que tenga sobras que deban mantenerse frescas durante más tiempo.

También es un gran plato para hacer extra con el fin de congelarlo, por lo que tiene una cena rápida y fácil esperando en el congelador para cuando no tenga ganas de cocinar.

Si el goulash se prepara y almacena correctamente, se puede congelar perfectamente.

Cómo congelar goulash

Congelar goulash es un proceso bastante simple, pero debe asegurarse de hacerlo correctamente para mantener el goulash protegido en el congelador y mantenerlo en la mejor calidad.

Antes de congelar el goulash, debe considerar el tamaño de las porciones en las que desea congelarlo.

Si hay suficiente goulash para una cena familiar, puede congelarlo todo como uno. Sin embargo, si desea porciones individuales más pequeñas, puede congelarlas de esta manera, para que pueda disfrutar una pequeña cantidad sin tener que descongelar todo.

Aquí se explica cómo congelar correctamente el goulash:

  1. Una vez que el goulash haya terminado de cocinarse, déjelo enfriar a temperatura ambiente. No puedes dejar el goulash afuera por más de dos horas, así que si es una porción grande, sepárala en porciones más pequeñas para que se enfríe más rápido.
  2. Cuando el goulash se haya enfriado, coloque la porción (o porciones) en recipientes herméticos para congelar . 
  3. Etiquete el recipiente con la fecha de congelación para que pueda realizar un seguimiento de cuándo usarlo. Si tiene bastantes comidas congeladas en el congelador, etiquételas como «goulash» para que pueda identificarlas fácilmente.

Es vital asegurarse de que el goulash se mantenga en un recipiente hermético para que el olor no se traslade a otros alimentos en el congelador y para que otros olores no pasen al recipiente de goulash.

Un sello hermético también ayudará a evitar que se produzcan quemaduras por congelación, lo que ayuda a mantener el goulash en mejores condiciones por más tiempo.

Consejos para congelar goulash

Hay algunos consejos y trucos a tener en cuenta al congelar goulash para que tenga el mejor sabor posible cuando se descongele y se vuelva a calentar:

  • En lugar de un recipiente de plástico, es una buena idea congelar porciones de goulash en bolsas sellables para congelar , exprimiendo la mayor cantidad de aire posible. Estos se pueden colocar planos en el congelador, uno encima del otro, para ahorrar espacio, ¡además son fáciles de etiquetar!
  • Asegúrate de dejar una pulgada de espacio en el recipiente cuando cortes el gulash, ya que el líquido se expandirá cuando se congele; si el recipiente está demasiado lleno, podría explotar en el congelador.
  • Existe la posibilidad de que el goulash se seque un poco en el congelador, así que si sabes que vas a congelarlo, agrega un poco de líquido adicional para evitar que esto suceda.
  • Es una buena idea usar ingredientes frescos cuando se prepara goulash para congelar, de modo que se mantenga fresco por más tiempo cuando se descongela y se vuelve a calentar.

¿El goulash congelado sabe igual?

Es posible que le preocupe que congelar el goulash y luego descongelarlo pueda hacer que tenga un sabor diferente y no tan bueno como el fresco; sin embargo, el goulash es una de las comidas que realmente se congela muy bien.

El sabor y la textura del goulash no se ven muy afectados cuando se congelan, y debería ser tan bueno como si estuviera fresco. Sin embargo, hay dos cosas a tener en cuenta al congelar goulash.

La primera es que el goulash puede secarse un poco cuando se congela, por lo que puede agregar un poco de líquido adicional antes de congelar o al recalentar, para compensar esto.

El otro problema es que las papas pueden volverse un poco blandas y granulosas cuando se congelan, pero no debería ser un problema demasiado grande y no debería ser demasiado notorio.

¿Por cuánto tiempo se puede congelar el goulash?

Es útil saber cuánto tiempo se puede congelar el goulash para que pueda comerlo antes de que comience a perder demasiado calidad.

El goulash se puede mantener en el congelador hasta por 3 meses, y dentro de los 3 meses es cuando el goulash mantendrá su mejor sabor y textura.

El goulash seguirá estando bien para comer después de 3 meses, pero puede volverse insípido y la textura puede comenzar a cambiar, debido a un aumento en la quemadura por congelación.

Etiquetar el recipiente de goulash con la fecha de congelación realmente ayuda a realizar un seguimiento de cuándo debe consumirse.

La mejor manera de descongelar goulash

El goulash puede tardar algún tiempo en descongelarse, pero es mejor hacerlo lentamente y a una temperatura más fría. Por esta razón, lo mejor es descongelar el goulash dejándolo en el frigorífico durante la noche o unas horas.

Esto le permite descongelarse a una temperatura más baja para que no corra el riesgo de que crezcan bacterias. Sin embargo, se necesita un poco de planificación con anticipación, y deberá darle al goulash unas buenas horas para descongelarlo antes de recalentarlo.

Si no tiene tiempo para esperar, puede colocar el goulash en un recipiente apto para microondas y configurar el microondas en la configuración de descongelación. Esto debería ayudar a descongelar el goulash rápidamente, pero podría secarlo un poco.

La mejor manera de recalentar goulash

Puedes recalentar el goulash en el microondas, que será la opción más rápida, o puedes recalentarlo en la estufa.

Cómo recalentar goulash en el microondas:

  1. Coloque el goulash en un recipiente apto para microondas y caliéntelo a fuego alto durante un minuto a la vez.
  2. Una vez que el temporizador haya terminado, retire el goulash, revuélvalo y déjelo reposar durante 30 segundos.
  3. Vuelva a colocarlo en el microondas durante otro minuto y repita hasta que se vuelva a calentar por completo.

Cómo recalentar goulash en el fuego:

  1. Coloque el goulash en una cacerola, luego colóquelo a fuego medio.
  2. Sigue revolviendo el goulash hasta que se caliente por completo y no haya puntos fríos.

El goulash debe estar muy caliente después de recalentarlo, así que asegúrate de revolverlo adecuadamente mientras se recalienta para que todo esté caliente.

Es posible que deba agregar un poco de agua o caldo de pollo al goulash cuando lo recaliente, solo para darle más humedad y evitar que se seque a medida que se calienta.

¿Se puede volver a congelar el goulash?

No se recomienda volver a congelar el goulash, ya que su calidad disminuirá demasiado si se congela, se descongela y luego se vuelve a congelar. Tampoco es seguro ya que pone el goulash en riesgo de crecimiento de bacterias, con los cambios de temperatura.

Lo mejor es congelar el goulash en porciones, y descongelar solo lo que vayas a utilizar. Una vez descongelado, el goulash se puede guardar en el refrigerador durante dos días, pero no se debe volver a colocar en el refrigerador una vez recalentado.

Opinión final sobre si ¿Se puede congelar el goulash?

El goulash es una excelente comida para hacer una tanda doble o para guardar las sobras, ya que se congela muy bien; el goulash congelado es una cena o un almuerzo rápido y fácil.

El goulash se puede congelar hasta por 3 meses, y se recomienda congelarlo en porciones adecuadas, por lo que solo necesita descongelar tanto goulash como necesite para una comida, para que nada se desperdicie.

Preguntas relacionadas sobre si ¿Se puede congelar el goulash?

Ahora que hemos aprendido todo sobre el goulash, además de si se puede congelar y cómo hacerlo, aquí hay algunas preguntas adicionales que pensamos que podría tener.

¿Cuánto dura el goulash en la nevera?

El goulash se puede guardar en el refrigerador hasta por 4 días, siempre y cuando se mantenga en un recipiente hermético .

¿Puedes recalentar el goulash dos veces?

No es una buena idea recalentar el goulash dos veces, ya que aumenta la posibilidad de que crezcan bacterias debido a los rápidos cambios de temperatura.

¿El goulash sabe mejor al día siguiente?

Muchos consideran que el goulash sabe mejor al día siguiente, como ocurre con muchas otras sopas (p. ej., chili), ya que los sabores han tenido tiempo de desarrollarse y volverse más sazonados.


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