¿Qué es la espuma fría?

El café helado se ha convertido en una de las bebidas más populares del mercado. Parece que a todo el mundo le gusta el café helado. Descubre qué es la espuma fría

Ya sea que le guste hacer un viaje a Starbucks o quizás a Dunkin Donuts o tal vez visite una cafetería local que le encante, todos tienen sabores y opciones de café helado. 

Algunas de estas bebidas heladas como el brebaje frío ahora vienen con espuma fría. Si bien la crema y la leche siempre han sido populares en este tipo de bebida, la espuma fría reinventa la rueda y le brinda esa espuma deliciosamente cremosa en una bebida fría. ¡Es tan delicioso! 

¿Qué es la espuma fría? La espuma fría es crema o leche que se ha hecho espuma mientras está fría para agregar una textura cremosa y espumosa sobre bebidas frías como el café. A veces es endulzado o aromatizado.

¿Qué es la espuma fría?
¿Qué es la espuma fría?

A veces, las personas anuncian espuma fría que se ha mezclado a la perfección, que es deliciosa, pero técnicamente no es real.

De cualquier manera, la espuma fría es la mezcla cremosa y aterciopelada perfecta para las bebidas frías que necesitan un poco de cobertura de espuma.

En esta guía recorreremos todo lo que es espuma fría. Discutiremos lo que contiene, hablaremos sobre el sabor y la textura, e incluso cubriremos recetas para hacer espuma fría.

Hay mucho por descubrir aquí, así que comencemos.  

¿Qué es la espuma fría? Una guía completa

La espuma fría es básicamente leche que ha sido espumada hasta que se vuelve texturada y casi rígida por naturaleza. Tal como suena, es una leche espumosa que se mantiene fría, a diferencia de los cafés calientes que se obtienen en las cafeterías.

Hay herramientas especiales llamadas espumadoras frías o espumadores de leche que harán esta textura sin usar calor

Piense en la espuma fría como un aderezo especial para su bebida. Es básicamente la misma textura que un café con leche, pero frío. Agrega una textura espumosa a su bebida helada.

La espuma fría casi siempre se hace con leche, especialmente con nata (mitad y mitad) o leche desnatada . Muchas tiendas como Starbucks solo tienen una opción láctea, pero algunas tiendas harán espuma fría con leches no lácteas si lo solicita.

Por supuesto, también se puede lograr un efecto similar con un espumador, así que si lo haces en casa, ¡tenlo en cuenta!

A muchos les gusta hacerlo en casa con leche baja en grasa , porque hace una espuma más espesa cuando la leche está fría. Esto es lo opuesto al café caliente, pero por alguna razón, el mayor contenido de proteínas en la leche baja en grasa produce una mejor espuma fría.

¿Qué hay en la espuma fría?

Ahora, hablemos de lo que se usa para hacer espuma fría. Mencionamos anteriormente que la leche baja en grasa es bastante popular, pero puede agregar otros ingredientes si lo desea.

Mucha espuma fría tendrá algún tipo de edulcorante añadido. En las tiendas, generalmente será vainilla u otro jarabe con sabor .

Una de las mejores cosas de la espuma fría es que se puede aromatizar con cualquier sabor. Puede tener jarabes y otras adiciones que lo hacen más sabroso que una espuma tradicional. 

Como dijimos antes, la leche baja en grasa es la mejor para obtener resultados más espumosos. Pero siempre puedes usar crema tradicional o leches vegetales si lo deseas.

Cuando está haciendo espuma fría, la clave es introducir la mayor cantidad de aire posible, por lo que querrá inclinar la jarra de leche hacia un lado si está usando una varilla para espumar o tendrá que trabajar lo más rápido posible. posible si está usando un espumador estilo émbolo.

La leche es el ingrediente principal que necesitarás. Querrá por lo menos 3 onzas de leche o crema para su bebida. No necesita más edulcorante del que normalmente agregaría a su café.

Algunas de las cadenas de cafeterías agregan varios jarabes y edulcorantes para tratar de crear una bebida específica, así que sepa que los ingredientes específicos pueden variar, pero la espuma fría básica en realidad es solo leche. 

¿A qué sabe la espuma fría? 

No a todo el mundo le gustará la espuma fría, pero si te gustan los cafés con leche, los capuchinos y todas esas elegantes bebidas de café calientes y espumosas, probablemente también te guste la espuma fría. 

Dado que la espuma fría es principalmente solo leche, no tiene un sabor fuerte a menos que se le agregue un jarabe. Es solo un sabor cremoso y lechoso . Realmente solo estás agregando un poco de crema a tu café, solo que con una textura mucho mejor.

Por supuesto, si elige endulzar la espuma fría o agregarle algún tipo de jarabe, ¡esto definitivamente alterará el sabor!

Entonces, cualquier cosa que agregue a la espuma fría compensará la mayor parte del sabor. Si agrega jarabe de vainilla a la espuma fría, ¡principalmente sabrá vainilla y azúcar!

La textura de la espuma fría

Si alguna vez has mirado un pastel batido de cualquier tipo, la mejor manera de explicar la textura de la espuma fría es compararlo con esto. 

Las tartas como el merengue de limón son el ejemplo perfecto. Obtienes ese batido espeso y espumoso que es merengue. La espuma fría es muy similar a esta en cuanto a apariencia y textura, pero no es granulada ni esponjosa como el merengue.

Es espumoso y espeso e incluso un poco rígido , pero está hecho solo con leche, por lo que no sabe igual. 

Realmente el mejor ejemplo es una textura de café con leche caliente , porque la textura es casi exactamente la misma. Además, los ingredientes son básicamente los mismos.

Cómo hacer espuma fría

Ahora, hablemos de hacer espuma fría. Vamos a compartir un par de recetas diferentes contigo. También veremos cómo hacer espuma fría e incluso compartiremos un par de formas diferentes de hacerlo también. 

Una vez que terminemos con la espuma fría básica, también compartiremos una receta para hacer espuma fría de crema dulce. Este tipo de espuma fría es simplemente dulce y tiene más sabor. 

Hay varios métodos diferentes que puede consultar para hacer espuma fría. Puede usar una licuadora, una batidora de mano, un espumador o incluso una prensa francesa. Vamos a revisar varios de estos para usted. 

Cómo hacer espuma fría: la manera fácil

El vaporizador es la forma más fácil de hacer espuma fría. El vaporizador se diseñó en última instancia para tal proceso y así es como la mayoría de las cafeterías hacen espuma fría.

Puede usar un espumador de leche manual o un espumador de émbolo . ¡Simplemente no use la varilla de vapor en su máquina de café! Eso es solo para café caliente.

Cualquiera que sea el espumador que uses, el proceso es súper rápido y fácil. 

Estos son los pasos para hacer crema de espuma fría con una herramienta para hacer espuma:

  1. Tome 60-120 ml / 2-4 onzas de leche por porción, una taza pequeña o una jarra de leche (a menos que tenga un vaporizador de émbolo) y su vaporizador. 
  2. Si el vaporizador es una varita manual, siga los pasos normalmente sin calentar la leche.
  3. Si su espumador es de émbolo, comience a bombear el émbolo hacia arriba y hacia abajo, sumergiendo solo parcialmente por debajo de la línea de leche. Ve rápido o no obtendrás buenos resultados.
  4. Si su vaporizador es automático, vierta la leche por debajo de la línea y deje que la máquina haga lo suyo.

Algunos espumadores son de naturaleza más manual o automática. Siga las instrucciones como de costumbre, pero por supuesto, ¡no caliente la leche primero!

No necesita más de 60-90 ml. / 2 a 3 onzas de leche para su bebida, pero no siempre es posible hacer pequeñas cantidades de espuma.

Si su jarra de leche o la taza que está usando es demasiado ancha, deberá agregar más leche para tener espacio para cocinar al vapor. Tendrá que tener al menos una pulgada de alto.

También queremos señalar que si tiene un vaporizador que no tiene una configuración de crema fría, puede ser mejor usar uno de los otros métodos que hemos compartido aquí para obtener mejores resultados.

Cómo hacer espuma fría con una licuadora

La siguiente opción es usar una licuadora para hacer tu espuma fría. Starbucks usa una licuadora especial para hacer su espuma fría.

Puede ser difícil de imitar ya que tienen su licuadora especial, ¡pero deberías poder producir algo similar o al menos aceptable! 

Aquí hay algunas instrucciones para hacer espuma fría con una licuadora:

  1. Tome su leche baja en grasa y una licuadora. 
  2. Use aproximadamente 1/2 taza de leche baja en grasa. Recibirás mucho más que una ración. Vierta la leche fría en la licuadora. Agregue jarabe o azúcar a su gusto.
  3. Ponga la licuadora para batir si la tiene. Comience a licuar a baja velocidad y acelere lentamente hasta alcanzar la velocidad máxima. 
  4. Mezcle hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y suave.

A partir de aquí, la espuma está lista para que la saques de la licuadora y la coloques encima de tu bebida. 

Cómo hacer espuma fría con una batidora de mano

Si no quiere meterse con la licuadora, puede probar con una batidora de mano para hacer espuma.

Funciona de manera similar, pero no es tan voluminoso ni abrumador como una licuadora cuando solo estás haciendo un poco de espuma. La batidora de mano literalmente solo se sostiene en la mano y la limpieza también suele ser bastante fácil.

¡Solo necesita la batidora de mano, un poco de leche baja en grasa y un tazón para mezclar! 

Aquí se explica cómo hacer espuma fría con una batidora de mano :

  1. Vierta aproximadamente 1/2 a 1 taza de leche fría baja en grasa en un tazón pequeño. 
  2. Tome su batidora de mano y coloque la porción de mezcla en el tazón. 
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja. Tenga cuidado de no salpicar leche por todas partes. 
  4. Aumente lentamente la velocidad de la batidora hasta que alcance la velocidad máxima. 
  5. La espuma fría estará lista cuando la leche esté completamente espumosa a tu gusto. 

Hay que tener cuidado con este, ya que la leche puede salpicar por todas partes. También será difícil hacer pequeñas cantidades de espuma fría de esta manera a menos que tenga una batidora y un tazón realmente pequeños para usar.

Una vez que la leche esté completamente espumosa, estará listo para completar su café helado o la bebida de su elección y seguir bebiendo y disfrutando de esa mezcla de café y espuma fría. 

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Cómo hacer espuma fría de crema dulce

Si desea que su espuma fría sea dulce, puede usar algo además de leche baja en grasa para que sea realmente dulce y cremosa. 

Algunas personas recomiendan usar crema batida con sabor y azúcar en lugar de leche para ayudarlo a endulzar su espuma fría. También puede agregar crema batida y un poco de vainilla y obtener una mezcla dulce realmente genial. 

Los jarabes de sabores son probablemente la opción más fácil. Simplemente agregue 1-2 cucharaditas a su leche antes de espumar.

No vamos a guiarlo a través de un tutorial paso a paso sobre este. Puede usar exactamente los mismos pasos que compartimos anteriormente para la espuma fría original. 

Lo que realmente necesita saber es cómo puede ajustar sus ingredientes para convertirlo en una espuma dulce y fría. 

Por ejemplo, si desea darle a su espuma fría un poco de sabor a vainilla y hacerla dulce, intente usar leche baja en grasa combinada con un poco de crema espesa y un poco de jarabe de vainilla.

Cuando lo haga de esta manera, use más crema batida que leche y solo un poco de vainilla por porción.

En lugar de crema espesa, también puede usar crema batida azucarada combinada con leche. Probablemente lo usará en porciones iguales, pero es posible que necesite un poco más de crema batida para obtener las texturas y la creación correctas. 

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Preguntas relacionadas sobre ¿Qué es la espuma fría?

Esperamos que encuentre esta guía de espuma fría como un recurso valioso para comprender qué es la espuma fría y todos los detalles al respecto. Es una espuma única que es bastante nueva pero es muy popular entre las bebidas frías de café.

¡Es tan bueno! 

Le invitamos a echar un vistazo a la siguiente sección de preguntas y respuestas para obtener información adicional que puede serle útil. 

¿La espuma fría solo está en Starbucks? 

Starbucks probablemente merece el crédito por popularizar la espuma fría. Debutaron con el uso de espuma fría en 2014, pero se ha vuelto cada vez más popular a lo largo de los años.

Sigue siendo cada vez más apetecido para los cafés fríos. Lo bueno es que no es exclusivo de Starbucks. Puedes encontrar espuma fría en otros locales de café y también puedes hacer la tuya con bastante facilidad. 

¿Qué se usa en la crema de espuma fría?

El truco para hacer la mejor espuma fría es usar leche baja en grasa para obtener una espuma espesa con una licuadora o batidora o leche alta en grasa para obtener resultados más cremosos y espesos.

Starbucks usa leche sin grasa, pero puedes usar cualquier cosa para hacer espuma fría con un espumador de leche.

¿Cómo se bebe la espuma fría? 

La espuma fría se mezcla en su bebida como lo haría una cobertura batida. Por un tiempo mantiene su textura y se asienta en la parte superior, pero lentamente la espuma se desvanece y la leche se asienta poco a poco.

Las bebidas que se sirven con espuma fría generalmente se sirven mejor en una taza con tapa y no con pajita. Solo bebe de la parte superior como lo harías con un café con leche.

De esta forma el café sube por la espuma. ¡Así que obtienes un poco de espuma y un poco de café con cada sorbo que tomas! 

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