¿Qué es el matcha azul?

Si ha estado en Instagram o TikTok en los últimos años, puedo garantizarle que ha visto un café con leche azul vibrante hecho de matcha azul. Si bien el nombre puede sugerir que está relacionado con el matcha verde, en realidad son dos plantas diferentes. Descubre Qué es el matcha azul

El matcha azul está de moda en el mundo culinario y del bienestar gracias a su color absolutamente increíble. Puede variar de un azul claro a un morado oscuro dependiendo de cómo se use y con qué se combine.

Si bien es posible que lo hayas visto surgir en todas partes, es posible que no sepas qué es el matcha azul, de dónde proviene o cómo puedes usarlo en tu cocina.

¡De eso se trata el artículo de hoy! Te voy a enseñar todo lo que necesitas saber sobre el matcha azul.

Entonces, ¿qué es el matcha azul? Es un té de hierbas elaborado con flores de guisante de mariposa azul molidas. El sabor es suave y floral, tiene un hermoso color azul y no contiene cafeína. Este té es una excelente opción para las personas a las que no les gusta el sabor más fuerte del matcha verde o que buscan una alternativa sin cafeína.

¡Sigue leyendo para descubrir la diferencia entre el matcha azul y el verde, a qué sabe, de qué está hecho, cómo usarlo en tu cocina, una deliciosa receta de matcha latte azul y algunas bombas de anacardo de matcha azul!

Qué es el matcha azul
Qué es el matcha azul

¿Cuál es la diferencia entre Matcha azul y Matcha verde?

En primer lugar, creo que vale la pena definir qué significa matcha antes de profundizar en las diferencias entre el matcha azul y el matcha verde. La palabra matcha es una palabra japonesa que se divide en dos partes: «ma» y «cha».

En una traducción aproximada al inglés, “ma” significa molido o frotado y “cha” significa té. Entonces, cuando se toman juntos, matcha significa té molido .

Si bien normalmente asociamos el matcha con el té verde, puede haber otros tipos, y ahí es donde entra en juego el matcha azul.

Ahora que sabemos lo que significa matcha, podemos profundizar en las diferencias entre el té matcha verde y azul. La diferencia más obvia es, por supuesto, su color. El matcha verde es de un color verde claro a profundo, mientras que el matcha azul es un azul vibrante.

Estas diferencias de color se deben al hecho de que estos dos tipos de matcha provienen de plantas completamente diferentes.

El matcha verde es la hoja molida de la planta del té, Camellia sinensis . Esta planta es la que se usa para hacer té blanco, verde y negro y contiene cafeína.

El matcha azul está hecho de flores de guisante de mariposa azul molidas. Estas hermosas flores son de un azul vibrante, sin cafeína y le dan a este matcha un sabor floral .

¿Cuál es la diferencia de sabor entre el matcha azul y el matcha verde?

No debería sorprender que, dado que el matcha azul y el matcha verde provienen de plantas diferentes, no tengan un sabor similar.

El matcha verde es mucho más potente. Sabe un poco amargo y tiene un sabor a té verde muy fuerte ya que está hecho de hojas de té verde puras molidas .

Las notas de matcha verde son más terrosas y herbáceas. Personalmente, soy fanático del matcha verde, pero sé que no es para todos, ya que puede ser bastante fuerte.

El matcha verde puede ser un gusto adquirido y es posible que algunas personas nunca lo disfruten solo.

Sin embargo, sabe maravilloso cuando se usa para hornear, cocinar, lattes, batidos, bolas energéticas y otras preparaciones. El amargor y la herbácea atraviesan la riqueza y agregan una hermosa capa de sabor.

El matcha azul, por otro lado, es mucho más delicado. Tiene un sabor más suave que es más floral que el matcha verde .

Como es tan suave, se puede usar como colorante alimentario, además de resaltarlo en la cocina, la repostería, los batidos y los lattes.

Muchas personas disfrutan del matcha azul y no necesitan adquirir el gusto por él, ya que es muy delicado y floral.

Es realmente encantador para las personas que pueden sentirse un poco desanimadas por lo fuerte que es el té verde, pero que aún desean un hermoso té molido para agregar a sus lattes y batidos.

¿Qué son las flores de guisante de mariposa azul?

Las flores de guisantes de mariposa son comunes en la cocina del sudeste asiático y han llegado a América del Norte gracias a su increíble sabor, versatilidad y color deslumbrante.

Mientras que el matcha azul está hecho de flores molidas, puedes sumergir las flores enteras en agua para crear un color vibrante .

De hecho, las flores de guisante de mariposa se utilizan para dar a Empress Gin su impresionante color púrpura. Eso es porque el azul puede cambiar a púrpura si agrega un ácido a la mezcla.

Entonces, agregar algo como el limón puede cambiar el pH y, por lo tanto, cambiar el color, lo que hace que este ingrediente sea muy divertido para trabajar en la cocina.

Esta flor proviene de la vid de la planta Clitoria ternatea (también conocida como paloma asiática), que es una planta tropical de la familia Fabaceae (leguminosas) .

Esta planta es originaria del sudeste asiático y se usa a menudo en la cocina de Malasia y Tailandia para dar a los platos un color deslumbrante.

Puede remojar las flores para obtener té, que luego puede usar como tinte o para cocinar arroz y otros platos.

A diferencia de otros tés de hierbas, que desea remojar en agua ya hervida durante un corto período de tiempo, las flores de guisante de mariposa azul necesitan un toque ligeramente diferente.

Siga estos pasos para empinar flores enteras de guisantes de mariposa:

  1. Para extraer el color y el sabor, hierva las flores. Los pétalos se expandirán y el color comenzará a infundirse en el líquido.
  2. Continúa hirviendo las flores durante un par de minutos.
  3. Retira la olla del fuego y exprime las flores, ya no se les escapará el color.
  4. Deseche los pétalos. Use el líquido como té, colorante o para preparar sus otros platos.

¿Blue Matcha contiene cafeína?

Dado que el matcha azul está hecho de la flor de guisante de mariposa azul, no contiene cafeína .

Eso lo convierte en una excelente opción para las personas que son sensibles a la cafeína, que intentan reducirla o simplemente buscan una opción sin cafeína para su café con leche por la tarde.

Personalmente, soy increíblemente sensible a la cafeína, así que no puedo beber nada con cafeína después de la 1 p. m. sin que afecte mi sueño esa noche.

También soy un gran admirador de una tarde acogedora que me levante en forma de un café con leche espumoso, así que me encanta tener matcha azul como opción en mi despensa.

¿A qué sabe el matcha azul?

A diferencia del matcha verde, que puede ser bastante fuerte, un poco amargo y algo herbáceo, el matcha azul es suave, delicado y floral .

El sabor no es abrumador, lo cual es bueno porque definitivamente incliné accidentalmente demasiado matcha verde en mi café con leche y luché con el poderoso sabor.

Si eres fanático de los tés de hierbas florales como la lavanda , los pétalos de rosa y el jazmín, te puedo garantizar que disfrutarás del sabor del matcha azul. Me encanta combinarlo con miel local en mi café con leche para obtener capas de sabores florales y dulces.

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¿Cuáles son los beneficios nutricionales del matcha azul?

Como la mayoría de los alimentos vegetales, el matcha azul es una gran fuente de antioxidantes y fitoquímicos vegetales. Uno en particular se llama antocianidinas.

Este flavonoide es lo que le da a la flor su hermoso color azul. También nos proporciona a los humanos algunos grandes beneficios.

Los fitonutrientes y los flavonoides son compuestos producidos por las plantas que normalmente las ayudan a mantenerse vivas y que nos brindan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes para la salud .

Dado que la inflamación puede ser la causa raíz de varias condiciones de salud, incorporar alimentos vegetales coloridos es una gran idea.

Aparte de los beneficios antioxidantes del matcha azul, el contenido calórico es bastante insignificante y no hay muchas vitaminas y minerales.

Es una hermosa adición a la dieta, pero no es necesariamente el superalimento que todo el mundo dice que es.

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¿Es el Matcha azul mejor que el Matcha verde?

Esta pregunta es un poco engañosa porque son dos tipos de té completamente diferentes. En términos de lo que se ha estudiado más por sus beneficios potenciales para la salud, el matcha verde definitivamente toma la delantera.

Blue matcha simplemente no tiene el mismo tipo de estudios científicos disponibles para respaldar algunas de las afirmaciones que puede ver que las empresas hacen al respecto en línea.

Eso no significa que no sea una gran adición a su repertorio culinario; simplemente tome cualquier afirmación de salud escandalosa con un grano de sal 

En términos de sabor, eso dependerá completamente de las papilas gustativas individuales de quien lo esté disfrutando.

Si te gustan los sabores más fuertes y terrosos, definitivamente preferirás el matcha verde. Si buscas un sabor sutil y floral, entonces disfrutarás más del matcha azul .

Finalmente, para colorear, ¡se pueden usar matchas tanto verdes como azules en la cocina! Sin embargo, el matcha verde tendrá un impacto mucho mayor en el sabor final que el matcha azul.

Entonces, si quieres algo que va a teñir tu comida sin una tonelada de sabor, el matcha azul se lleva la palma.

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¿Cómo se puede utilizar Matcha azul?

El matcha azul es un ingrediente increíblemente versátil. Puedes usarlo por su sabor o por su color o por ambos, dependiendo de tu receta. Algunas formas populares de usar este ingrediente especial incluyen:

  • Como base para un café con leche cremoso. Para una versión vegana, solo use su leche vegetal favorita como avena, coco, almendra, anacardo o macadamia. Endulce con miel para una nota floral extra especial.
  • Agrégalo a tus batidos . Dado que el sabor es tan delicado, es posible que no brille en un batido lleno. Pero aún puede obtener los beneficios nutricionales.
  • Úsalo para colorear un batido . Si desea agregar un color hermoso a un batido normal o vegano, agregue una pequeña cantidad de matcha azul para obtener un tono mágico.
  • Agrégalo a tu horneado. Puede agregar matcha azul a casi cualquier golosina horneada si desea cambiar el color. Si quieres resaltar el sabor, usa vainilla para complementar las notas florales naturales. ¡Y recuerda que la acidez cambia el color, por lo que un pan de limón podría volverse morado!
  • Agrégalo a las bolas de energía. Me encanta hacer bolas de energía de matcha verde, por lo que usar matcha azul es una alternativa natural.
  • Budines de colores, natillas, nata montada y otros pasteles y postres. Puedes llevar tus postres al siguiente nivel coloreándolos con matcha azul. ¡El sabor sutil también complementará la mayoría de los dulces!
  • Agrégalo al arroz. Es bastante común en Tailandia y Malasia usar flores de guisante de mariposa azul para colorear el arroz. Agrega una presentación divertida a una guarnición bastante básica.

Receta de café con leche Matcha azul

Si quieres intentar hacer tu propia receta de matcha latte azul, prueba esta simple a continuación.

Si tienes un vaporizador de leche o espumador, puede llevarlo a otro nivel, pero no te preocupes si no lo tienes. ¡Simplemente siga estos pasos para obtener una receta relajante y hermosa de matcha latte azul!

Ingredientes

  • ½-1 cucharadita. té azul matcha en polvo
  • ½ taza de leche de coco
  • ½ cucharadita vainilla
  • ½-1 cucharada cariño
  • 1 taza de agua hervida

Instrucciones

  1. Combina tu matcha azul, leche de coco y vainilla en una taza grande.
  2. Revuelve todo hasta que los ingredientes formen una pasta suave y queden trozos de matcha azul sin incorporar.
  3. Vierta el agua hervida sobre la pasta y mezcle todo.
  4. Agrega miel a tu gusto personal. También puede usar azúcar, jarabe de arce, azúcar/jarabe de palma de coco o agave.
  5. ¡Disfrutar!

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Receta de bombas de anacardo de matcha azul

¡Otra excelente manera de usar el matcha azul es hacer unas bolas de energía de bomba de anacardo de matcha azul hermosas, deliciosas y abundantes! Son súper simples y son un excelente refrigerio para la tarde.

Ingredientes

  • 1.5 tazas de anacardos crudos
  • ½ taza de coco rallado
  • 2 cucharadas. polvo de matcha azul
  • pizca de sal marina
  • ½ taza de dátiles remojados, escurridos
  • 2 cucharadas colmadas aceite de coco
  • 1 cucharadita vainilla

Instrucciones

  1. Mezcle los anacardos, el coco, el matcha azul y la sal marina hasta lograr una textura desmenuzable. Retire del mini procesador de alimentos y colóquelo en un tazón para mezclar.
  2. Mezcle los dátiles, el aceite de coco y la vainilla hasta que quede suave. Es posible que deba agregar una cucharada extra de líquido de dátiles si no se pega.
  3. Agregue la mezcla de dátiles a la mezcla de anacardos y combine todo a mano. Luego extienda la mezcla en bolas del tamaño de un bocado y colóquelo en el congelador para que se asiente durante aproximadamente una hora.
  4. ¡Disfrutar!

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Café con leche matcha azul

  • Cantidad: 1 TAZA 
  • Tiempo de preparación: 5 MINUTOS 
  • Tiempo de preparación: 10 MINUTOS 
  • Tiempo total: 15 MINUTOS

¡Este matcha latte azul es una forma vibrante y hermosa de disfrutar una taza de té de una manera nueva, divertida y emocionante!No hay votosImprimir

Ingredientes

  • ½-1 cucharadita. té azul matcha en polvo
  • ½ taza de leche de coco
  • ½ cucharadita vainilla
  • ½-1 cucharada cariño
  • 1 taza de agua hervida

Instrucciones

  1. Combina tu matcha azul, leche de coco y vainilla en una taza grande.
  2. Revuelve todo hasta que los ingredientes formen una pasta suave y queden trozos de matcha azul sin incorporar.
  3. Vierta el agua hervida sobre la pasta y mezcle todo.
  4. Añadir miel al gusto. También puede usar azúcar, jarabe de arce, azúcar/jarabe de palma de coco o agave.
  5. ¡Disfrutar!

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