La kombucha, la última bebida gaseosa saludable con bacterias vivas y levadura, se ha vuelto viral en los últimos años. Al igual que con cualquier bebida, muchas personas consideran congelar la kombucha. Pero, ¿qué pasa con los probióticos en la kombucha cuando la congelas? Descubre si puedes congelar la kombucha
¿Puedes congelar la kombucha? Sí, puedes congelar la kombucha. Para asegurarse de que las bacterias y el cultivo de levadura no mueran, debe congelar la kombucha utilizando la técnica de congelación adecuada. Además, no debes congelar la kombucha durante períodos prolongados.
En este artículo, le daremos instrucciones paso a paso para congelar kombucha para que los riesgos de matar los cultivos vivos en ella sean mínimos. También te diremos cómo descongelar correctamente la kombucha.
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¿Deberías congelar la kombucha?
La kombucha es una bebida gaseosa hecha con té . Está impregnado de bacterias saludables y cultivo de levadura. Se cree que esta bebida agridulce promueve la salud del estómago y ha ganado mucha popularidad en los últimos años.
Para mantener vivo el cultivo de levadura, normalmente almacena la kombucha a temperatura ambiente . Pero mientras esté viva, la bebida continuará desarrollándose y se volverá cada vez más ácida hasta que comience a saber a vinagre .
Pero, ¿qué hay de almacenar kombucha en el congelador?
Si bien congelar la kombucha es complicado, hacerlo es seguro y puede evitar que la bebida se desperdicie en ciertos casos .
Si decide congelar la kombucha, asegúrese de conocer los riesgos de dañar las bacterias saludables y el cultivo de levadura que contiene .
Saber cómo congelar kombucha flash también es importante si desea tener más confianza en la supervivencia de los probióticos.
Lo que debe saber antes de congelar la kombucha
Antes de congelar la kombucha, sin duda debe informarse sobre el debate en curso sobre si la congelación mata los probióticos en la kombucha o no.
Si bien algunas personas piensan que la congelación hará que el cultivo de la levadura en kombucha muera, muchas otras encuentran que este es el caso solo cuando congelas lentamente la bebida.
Por lo tanto, al congelar kombucha, se recomienda que utilice el método de congelación instantánea .
Con este método de congelación «instantánea», los probióticos tienen una mayor probabilidad de sobrevivir a los procesos de congelación y descongelación .
La congelación hace que las bacterias de la kombucha estén inactivas o inactivas. Por lo tanto, es una forma eficaz de evitar que se vuelva más agria.
Cuando descongele la bebida, volverá a la vida y aún podrá obtener los beneficios para la salud de la kombucha.
Dicho esto, no se recomienda congelar la kombucha durante períodos de tiempo prolongados.
Cómo congelar la kombucha
Como mencionamos anteriormente, la congelación instantánea es el método a utilizar si ha decidido congelar la kombucha. Aquí hay instrucciones paso a paso para congelar kombucha, tanto comprada en la tienda como elaborada en casa.
- Encuentre el recipiente adecuado para congelar. Esto es especialmente importante cuando estás congelando kombucha casera. Es mejor congelar la bebida en un recipiente de vidrio hermético apto para congelador. Debes dejar algo de espacio para que la bebida se expanda. También puede utilizar bolsas o recipientes de plástico herméticos. Evite el uso de recipientes de metal, ya que reaccionarán con la bebida. En cuanto a la kombucha sin abrir comprada en la tienda, congélala en su empaque original.
- Llena un bol con hielo. Coloque la bebida en el recipiente y espere a que se enfríe.
- Agrega sal al agua. Agregar ¼ de taza de sal al agua bajará la temperatura de la bebida instantáneamente.
- Etiqueta la bebida con la fecha. Para asegurarse de no mantener la kombucha en el congelador por mucho tiempo, etiquétela con la fecha de congelación.
- Pon la kombucha en el congelador. Asegúrese de que la temperatura del congelador sea de 0 grados Fahrenheit. No agite la kombucha durante todo el proceso de congelación.
Nota: Al congelar kombucha, tenga en cuenta que el proceso de congelación no garantiza la supervivencia de los probióticos después de descongelar la bebida.
¿Cuánto tiempo dura la kombucha en el congelador?
El tiempo óptimo para mantener la kombucha en el congelador es de 3 meses .
Si bien la bebida también puede seguir siendo segura para el consumo después de ese tiempo, es posible que las bacterias y los cultivos de levadura ya estén muertos, y beberla no tendrá ningún beneficio para la salud.
Cómo descongelar Kombucha
Siempre que decida disfrutar de la kombucha congelada, transfiérala del congelador a la nevera. Si bien la bebida se descongelaría más rápido a temperatura ambiente, nunca debe exponerla a cambios drásticos de temperatura .
Asegúrate de beber la kombucha tan pronto como esté descongelada . No almacene la kombucha descongelada a temperatura ambiente. Tampoco te recomendamos que vuelvas a congelar la kombucha.
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