Los guisantes son muy nutritivos y se pueden cocinar de varias maneras. ¡Son quizás uno de los alimentos más populares en todo el mundo y su presencia se puede encontrar en casi todas las cocinas! Pero sabes si ¿Puedes comer guisantes crudos?
Cuando se cocinan, proporcionan un delicioso sabor terroso y ligeramente dulce. ¡También se dice comúnmente que saben a primavera! Pero, ¿cómo se compara el sabor de los guisantes cocidos con el de los guisantes crudos?
¿Se pueden comer guisantes crudos? La mayoría de las variedades de guisantes son generalmente seguras para comer crudas. Los guisantes ingleses crudos, por ejemplo, tienen un sabor dulce y terroso, mientras que los tirabeques pueden ser un poco amargos. Varias características visuales pueden ayudarlo a determinar su especie y, a su vez, también su amargura o dulzura.
¡Lea a continuación para obtener más información sobre los diferentes tipos de guisantes, cómo saben crudos y algunas de las mejores maneras en que puede usarlos en diferentes recetas!
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Variedades De Guisantes Crudos
Se sabe que los guisantes son plantas anuales que tardan aproximadamente un año completo en crecer y cosecharse. Están disponibles en todo el mundo y también son populares en muchas cocinas.
Con varias variedades disponibles en diferentes regiones, puede encontrar guisantes de diferentes sabores con diferentes características.
Por lo general, se sabe que los guisantes son pequeños y están contenidos dentro de una vaina. La vaina puede albergar hasta 3-5 guisantes y, dependiendo de su tipo, pueden ser dulces o con sabor a primavera .
¡Algunos guisantes, como la variedad Snow Pea, también se pueden comer enteros, con las semillas y la vaina!
Esta especie se come cuando no está madura y proporciona un sabor muy suave y terroso, pero también puede ser amarga según las condiciones ambientales, como el riego inadecuado o la cosecha inadecuada.
Se sabe que las vainas de los guisantes de nieve tienen paredes delgadas y son más planas. ¡Se encuentran principalmente en el subcontinente asiático y son un alimento básico en muchas regiones!
Quizás la mejor manera de consumir guisantes sea cocerlos en aceite o hervirlos en agua. Generalmente, cualquier tipo de fuente de calor es aceptable para ablandar los guisantes y hacerlos menos amargos
Recuerda, comer guisantes crudos es más una preferencia personal que la norma, ya que puedes cocinarlos como quieras.
Los guisantes crudos se pueden agregar a ensaladas, arroz y otros platos sin cocinarlos o también se pueden cocinar junto con otros ingredientes .
Ofrecen un bocado satisfactorio y un sabor sutilmente dulce y primaveral. Se sabe que la textura de los guisantes crudos es muy suave. Dado que retienen la humedad, los guisantes tendrán un exterior sin arrugas y brillo.
Las vainas en sí pueden ser de color verde brillante o verde oscuro, según la edad o la juventud de los guisantes.
Por ejemplo, en contraste con los guisantes de nieve, se sabe que los guisantes ingleses tienen un color verde vivo con paredes de vaina gruesas y una forma de vaina redondeada.
Estos guisantes se pueden comer crudos y tienen un sabor muy equilibrado. Los guisantes también son similares, pero a diferencia de los guisantes ingleses, ¡su cáscara también es consumible!
¿Es seguro comer guisantes crudos?
Se pueden comer pequeñas cantidades de guisantes crudos sin consecuencias adversas. Los guisantes son un gran ejemplo, ya que muchas personas los comen crudos todo el tiempo.
Sin embargo, hay algunas cosas que debe tener en cuenta al considerar comer guisantes crudos.
Al igual que otras plantas y frutas, las vainas de guisantes están sujetas a pudrición y otras enfermedades de las plantas. Pueden contraer todo tipo de enfermedades fúngicas que pueden alterar su sabor, nutrición, apariencia y textura .
Para contrarrestar este problema y para una cosecha más consistente, los agricultores usarán pesticidas y otros productos químicos para mantener las vainas seguras.
El uso de estos productos químicos es un debate aparte, pero el consenso es que se considera un mal necesario para proteger la planta y mantenerse al día con la oferta y la demanda.
Es por eso que cuando llevas las cápsulas a casa, debes asegurarte de que estén bien lavadas y almacenadas. Lavar las vainas eliminará cualquier exceso de suciedad y mantendrá las vainas hidratadas .
¡Pero no los guardes mojados! Siempre seque las vainas con una toalla de papel antes de guardarlas en el refrigerador.
Esto ayudará a mantener los guisantes frescos y dulces. Las vainas almacenadas incorrectamente pueden estropearse y también afectarán negativamente el sabor de los guisantes.
Además, es importante tener en cuenta que, si bien la mayoría de los guisantes se pueden comer crudos y son completamente seguros para comer, a algunas personas todavía les desagrada el sabor de los guisantes crudos e incluso pueden tener problemas estomacales.
Otro punto de preocupación con los guisantes es que algunas variedades también están modificadas genéticamente.
Hay un debate en curso sobre el uso de plantas y frutas transgénicas y su efecto en la salud humana. Esta preocupación ha generado una industria separada y una demanda de guisantes no modificados genéticamente.
Si esto le preocupa, le recomendamos encarecidamente que compre guisantes totalmente naturales. Si bien es posible que no difieran en sabor, la tranquilidad que brindan es bienvenida
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Guisantes crudos contra guisantes cocidos
Echemos un vistazo a las diferencias entre los guisantes crudos y cocidos. Recuerde, mientras que los guisantes crudos son generalmente dulces y terrosos, algunas variedades también pueden ser amargas, ¡y la manera perfecta de deshacerse de su amargura es cocinarlos!
Estas son algunas características de los guisantes crudos y cocidos:
Textura
Como se indicó, los guisantes crudos tienen una textura suave, redondeada y regordeta, pero cuando los cocina, ¡pueden verse un poco diferentes!
Los guisantes cocidos tienen un exterior casi hexagonal. Esto sucede cuando los guisantes pierden humedad y comienzan a marchitarse. Esto les da una textura áspera, pero también puede hacerlos extremadamente deliciosos, ¡especialmente cuando se fríen!
Sabor
Los guisantes cocidos tienen un sabor más parecido a una planta que es difícil de describir, pero la mayoría de las personas lo encuentran muy agradable, terroso y primaveral .
El sabor de los guisantes cocidos no difiere mucho del de los guisantes crudos, pero cocinarlos disminuye el amargor de los guisantes verdes y realza su dulzura. Dependiendo de cómo los cocines, los guisantes adquirirán muchos sabores diferentes.
Por ejemplo, se sabe que los guisantes ingleses se vuelven un poco más dulces y también tienen una ternura similar a la mantequilla . ¡Esto los hace ideales para cocinar sopas de guisantes y otras recetas deliciosas!
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Guisantes crudos frescos contra Guisantes enlatados
Los guisantes crudos y los guisantes enlatados son cosas diferentes. Por un lado, los guisantes enlatados se precocinan y se sumergen en una salmuera salada para mantenerlos frescos y sabrosos .
Los guisantes enlatados se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados y hay varias variedades de ellos. También puede navegar a través de diferentes especies de guisantes.
El proceso de enlatado requiere que los guisantes estén medio cocidos y que se agreguen a un líquido para la transferencia de calor.
Si bien los guisantes enlatados se consideran seguros para comer, sigue siendo una buena práctica lavarlos y luego cocinarlos con alimentos. También puede consultar la parte posterior del empaque para obtener más información sobre cómo usar los guisantes enlatados.
Tanto los guisantes crudos como los enlatados se pueden usar indistintamente en las recetas.
Sin embargo, debe considerar usar pequeñas cantidades de guisantes crudos en los platos porque, como se explicó anteriormente, los guisantes crudos pueden contener ciertas proteínas que pueden afectar la digestión .
En resumen, si bien los guisantes crudos son completamente seguros para comer y tienen un sabor dulce y primaveral, siempre es una buena idea cocinarlos con cualquier método de cocción.
Por lo general, tardan entre 3 y 5 minutos en cocinarse en la sartén y también se pueden mezclar y cocinar junto con otros ingredientes en el horno.
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Preguntas relacionadas sobre si puedes comer guisantes crudos
Los guisantes son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Son apreciados por su uso en diferentes cocinas y también pueden agregar mucha textura, vitalidad y sabor a los platos, ¡independientemente de si los usa crudos o cocidos!
Ahora que sabe todo acerca de los guisantes crudos, aquí hay algunas preguntas relacionadas:
¿Cuál es la mejor manera de cocinar guisantes crudos?
Hay dos métodos para cocinar guisantes crudos. El primer método consiste en hervirlos en agua durante unos 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. La segunda mejor manera de cocinar guisantes es saltearlos en aceite de cocina .
¡ 4-5 minutos a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva deberían ser más que suficientes para cocinar los guisantes y mejorar su sabor!
¿Los guisantes más pequeños son más dulces que los más grandes?
El tamaño de las vainas de guisantes y los guisantes depende de la especie y la edad. Por ejemplo, se sabe que los guisantes más grandes provienen de plantas más maduras. Estos guisantes más grandes tienen un exterior resistente y pueden ser bastante firmes en comparación con sus contrapartes más pequeñas.
En términos generales, los guisantes de tamaño pequeño a mediano con un exterior suave suelen ser los más dulces , pero puede obtener más o menos el mismo sabor (independientemente de la edad y el tipo) si cocina los guisantes con cualquier método de calentamiento.
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