¿Puedes comer batatas con brotes?

¿Notó algunos brotes saliendo de un lote de batatas que dejó en un armario húmedo? Al igual que las papas típicas, las batatas también pueden producir brotes largos, pero ¿este cambio las hace no comestibles? Sabes si ¿Puedes comer batatas con brotes?

¿Puedes comer batatas germinadas? Sí, las batatas germinadas son completamente comestibles y seguras para comer siempre que las cocines adecuadamente. Los brotes se pueden quitar o consumir con las papas, ya que agregan un delicioso crujido y también ofrecen algo de nutrición y sabor. 

¡Mira lo que hace que las batatas germinadas sean tan deliciosas y especiales a continuación!

¿Puedes comer batatas con brotes?
¿Puedes comer batatas con brotes?

Germinación

La germinación es el proceso natural mediante el cual las semillas comienzan a brotar y crecer hasta convertirse en la misma planta que la semilla. Es la forma en que la naturaleza transmite el genoma de la planta y asegura la supervivencia de las especies de la planta. 

Lo bueno de la germinación es que se puede controlar y manipular de diferentes maneras. De hecho, los humanos han estado interviniendo y realizando cambios sutiles en la forma en que crecen los cultivos alimentarios durante siglos. 

Hacer pequeños ajustes en la humedad, la temperatura y la exposición al sol/viento puede contribuir en gran medida a que germinen las semillas y se cultiven para producir un alto rendimiento. 

La naturaleza proporciona en abundancia, por lo que una semilla germinada puede crecer y producir hasta varias frutas y verduras, ¡que pueden continuar el ciclo y producir aún más cultivos! 

Pero germinar no es una ciencia exacta y hay mucha diferencia entre germinar semillas y germinar vegetales completamente desarrollados. 

Tome las batatas como ejemplo: ¿sabía que las batatas no crecen a partir de semillas, sino que requieren batatas maduras germinadas para producir aún más batatas?

¿Como funciona esto? 

En términos simples, las batatas se pueden cortar por la mitad y sumergir hasta la mitad en el agua, lo que producirá barbotinas. Las raíces comenzarán a crecer desde abajo mientras que los brotes crecerán desde arriba. ¡Cada batata cortada a la mitad o entera crecerá y producirá varias batatas!

Usos culinarios de la germinación

Entonces, ¿la germinación cambia el sabor de las batatas? ¡No!

Las batatas permanecerán, bueno, dulces. No cambiarán en textura o sabor y también podrá comer los brotes con facilidad. Los brotes tienen un sabor dulce similar y también aportan los mismos nutrientes, aunque en menor cantidad. 

Si se les permite crecer, los esquejes desarrollarán raíces en la parte inferior y hojas comestibles en la parte superior. Sí, las hojas de esta planta también son comestibles y, cuando se cocinan, proporcionan un sabor dulce parecido al de las espinacas. 

Si eres nuevo en los usos culinarios de los brotes, hay todo un mundo de vegetales germinados que puedes cultivar en casa o comprar en el supermercado. 

Los frijoles germinados, los rábanos, las legumbres y los guisantes son vegetales comunes que se consumen a diario en todo el mundo. 

Puede pensar que a la gente le gusta el sabor de las verduras germinadas, pero la mayoría de la gente busca más bien la textura que el sabor. 

Como explicamos anteriormente, el sabor de la verdura suele ser el mismo. Por ejemplo, los rábanos germinados seguirán teniendo un sabor a pimienta suave, incluso cuando hayan germinado. Pero ofrecerá una dimensión de textura completamente nueva.

Los germinados son buscados por su textura crocante y crocante . Tiene un valor incalculable en muchas cocinas y se puede utilizar de muchas maneras diferentes para realzar la textura general de un plato. 

De la misma manera, las batatas proporcionarán una textura fantástica junto con el mismo sabor delicioso, lo que las hace aún más deseables y también abre nuevas vías de recetas para ellas. 

Pero antes de comenzar a comer verduras germinadas, hay algunas cosas que debe saber.

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¿Son seguras las verduras germinadas?

En el contexto de las batatas, los brotes son completamente seguros para comer, pero también se pueden quitar si no está familiarizado con la textura o si simplemente no disfruta de los brotes en su comida. 

La verdad es que algunas personas tratan de evitar los brotes, pero no por disgusto, sino por miedo. 

En algunos casos, las verduras germinadas pueden conllevar un riesgo para la salud. Mira, mientras que la mayoría de los brotes son seguros para comer, algunas variedades de vegetales también producen brotes no comestibles. 

Por ejemplo, aunque las papas comunes pueden verse y sentirse como batatas, son parientes lejanos. Ambos vegetales se denominan “vegetales de raíz tuberosa” y provienen de familias completamente separadas. 

Si ve una patata normal germinada, recuerde que no es una invitación a comerla.

Las papas germinadas producen tallos no comestibles que contienen solanina, chaconina y glicoalcaloides ; en otras palabras, producen toxinas fuertes que pueden causar muchos problemas digestivos e incluso provocar problemas de salud graves. 

Entonces, no es tanto como que no puedas comerlos, ¡es solo que debes evitarlos a toda costa! Siempre consulte con un experto o haga su propia investigación exhaustiva sobre un vegetal germinado antes de hacer planes para la cena. 

Precauciones con las batatas germinadas  

Aunque las batatas son generalmente seguras para comer, hay algunas precauciones que debe tener en cuenta antes de comerlas.

Primero, las batatas germinadas siempre deben cocinarse antes de consumirse . Si bien los brotes son lo suficientemente tiernos como para comerse crudos, debe evitar comerlos de esta manera ya que la verdura podría contener bacterias u otros patógenos. 

Lava y limpia el boniato y luego cocínalo como se indica en la receta. También puedes cortar las coles y cocinarlas por separado.

¡Evite comer batatas que hayan comenzado a desarrollar raíces y hojas más largas porque, durante esta etapa, las papas serán más útiles si se usan para cultivar más batatas!

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Cuándo no comer batatas germinadas

No coma papas que tengan un exterior blando o que hayan comenzado a desarrollar hongos visibles. 

Cualquier decoloración, mal olor o cambios en la textura deben notarse antes de comer las papas.

Estos signos indicarán que las papas se han echado a perder y que no se pueden recuperar. Deseche las papas malas en la basura o utilícelas como abono. 

Incluso si no nota estos cambios visuales, la mejor manera de saber si las batatas se han echado a perder es probándolas. Si nota amargura o nitidez en el sabor, esto podría indicar que las papas se han echado a perder. 

Cómo germinar batatas

Germinar batatas es muy fácil y también se puede hacer como un experimento divertido con sus seres queridos. 

Esto es lo que necesita:

  1. Llena un tarro de albañil grande y limpio con agua del grifo. El frasco debe ser lo suficientemente grande como para que quepa una batata madura. 
  2. Corta la verdura por la mitad o utilízala entera para germinar. Puede usar cualquier variedad de batatas; recomendamos batatas japonesas para una mejor experiencia. 
  3. Sumerge la parte inferior de la patata en agua. La parte inferior es el extremo romo de la patata, mientras que la parte «superior» suele ser el extremo puntiagudo. El objetivo aquí es no sumergir toda la papa. Puedes usar palillos para crear una barrera improvisada para evitar que las papas se sumerjan. 
  4. Deje las papas sin tocar sobre el mostrador de la cocina y cambie el agua cada 2 o 3 días. 
  5. Una vez que las batatas comiencen a desarrollar tallos y raíces más largas, muévalas a una maceta más grande y continúe cuidándolas hasta que comiencen a producir más batatas. 

Si las papas enteras no comienzan a echar raíces o brotar, córtelas por la mitad y vuelva a sumergirlas hasta la mitad; repita los pasos anteriores hasta que broten. 

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Preguntas relacionadas sobre si puedes comer batatas con brotes

¡Las batatas germinadas brindan el mismo gran sabor pero con una textura crujiente adicional! Ahora que sabe todo acerca de comer batatas germinadas, aquí hay algunas preguntas relacionadas:

¿Se pueden comer tiras de boniato por separado? 

Hay poco valor culinario en los trocitos de camote individuales. Si bien aún proporcionarán un sabor suave y una gran textura crujiente, son mucho más valiosos como cultivo en crecimiento. ¡Simplemente plante los resbalones en una maceta y continúe cultivándolos! 

¿Pueden las batatas brotar automáticamente?

Sí. Incluso las batatas almacenadas pueden brotar en las condiciones adecuadas.

Si vive en un ambiente húmedo y almacena las batatas en un lugar oscuro y húmedo, es probable que broten sin necesidad de agua adicional después de un tiempo. 

Cuando esto suceda, puede comer las batatas germinadas o nutrir su crecimiento moviéndolas a una olla. 

¿Pueden brotar las batatas en la nevera? 

No. Las batatas almacenadas alrededor de 4-7º C / 40-45°F no brotarán ya que las bajas temperaturas y la falta de luz solar indirecta evitarán que broten.

La mejor manera de almacenar batatas es en un sótano, lejos de fuentes de calor.

De esta manera, las batatas durarán mucho tiempo y, aunque puedan brotar, seguirán siendo completamente comestibles y también conservarán todos sus sabores y texturas naturales.  

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