¿Por qué algunos pistachos saben mal?

Los pistachos son el tentempié perfecto, especialmente cuando están tostados, salados y con mucho sabor. Son una forma saludable de obtener algo de proteína mientras estás en movimiento, de hecho, son tan buenos que a menudo me encuentro con ganas de comerme toda la bolsa. Sin embargo, parece haber uno o dos pistachos en mal estado en cada bolsa, que tiene un sabor amargo y desagradable, y es posible que le preocupe si está bien comerlos o no. Pero ¿Por qué algunos pistachos saben mal?

¿Por qué algunos pistachos saben mal?
¿Por qué algunos pistachos saben mal?

¿Por qué algunos pistachos saben mal?

Si bien la mayoría de los pistachos en una bolsa o paquete tienen un buen sabor, puede ser que uno o dos sepan amargos o desagradables, esto podría deberse a que esos pistachos han comenzado a ponerse rancios. También podría ser porque no están maduros. 

Siga leyendo para obtener más información sobre esos pistachos amargos y desagradables con los que se encuentra a veces, y si se pueden comer o no.

¿Por qué algunos pistachos saben amargos?

Hay dos razones por las que los pistachos pueden tener un sabor amargo y desagradable. La primera es que los pistachos verdes a menudo pueden tener un sabor amargo, que es el resultado del mayor contenido de taninos en los pistachos verdes.

Los pistachos verdes tienen un sabor amargo, aunque ligeramente dulce . Lo amargos que sean los pistachos dependerá de lo verdes que estén, pero aún deben tener algo de dulzura, lo que elimina algo de lo desagradable.

La otra razón por la que los pistachos pueden tener un sabor amargo o desagradable es cuando han comenzado a echarse a perder y se están volviendo rancios. Los pistachos tienen un alto contenido de aceite y grasa, y esto significa que pueden echarse a perder y volverse rancios.

Esto no sucede de la noche a la mañana, pero si se dejan demasiado tiempo, los pistachos pueden echarse a perder y adquirir un sabor agrio, amargo y desagradable.

¿Es seguro comer los pistachos que tienen mal sabor?

Si los pistachos son amargos porque no están maduros, no hay mucho peligro en comerlos, y en su mayoría solo será una experiencia de mal sabor.

Sin embargo, se vuelve un poco más arriesgado cuando comes un pistacho que sabe amargo porque se ha vuelto rancio. Nunca es una buena idea comer alimentos rancios, y aunque podría estar bien si por error comiste uno o dos pistachos rancios, existe el riesgo de que te enfermes.

Lo rancio que esté el pistacho también determinará qué tan peligroso puede ser comerlo, ya que el contenido de bacterias variará entre un pistacho recién echado a perder y uno que ha estado echado a perder durante bastante tiempo.

Señales de que los pistachos se han echado a perder

Puede ser difícil distinguir un pistacho verde de uno maduro, pero hay poco peligro en comer pistachos verdes.

Sin embargo, es útil saber cómo saber si un pistacho se ha vuelto rancio, por lo que es de esperar que pueda evitar comerlos.

Estas son las señales que hay que buscar de que un pistacho se ha echado a perder:

Olor agrio

Si una bolsa de pistachos ha comenzado a echarse a perder, debería poder notar un olor agrio y desagradable en el paquete. Si abre una bolsa de pistachos y nota un olor diferente al que esperaría, debe desecharla de inmediato.

Es más difícil saber si un solo pistacho se ha echado a perder solo con el olor, pero si hay otras señales de que el pistacho podría estar mal, puedes intentar olerlo para detectar cualquier nota agria.

Descoloramiento

Un pistacho que ha comenzado a echarse a perder tendrá algo de decoloración. El pistacho no será verde ni brillante, y comenzará a oscurecerse y volverse gris.

En los casos en que los pistachos se han dejado durante algún tiempo para que se descompongan, es posible que incluso comiencen a desarrollar moho, que pueden ser manchas grises, negras o blancas en el pistacho o en la bolsa en la que se almacenan.

Arrugado y seco

Junto con un cambio de color, los pistachos pueden comenzar a marchitarse y secarse. Se verán bastante poco apetecibles y de menor tamaño de lo que deberían.

Los pistachos arrugados y secos, cuando muestren otros signos de deterioro, deben desecharse.

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¿Durante cuánto tiempo se mantienen frescos los pistachos?

Los pistachos, cuando se almacenan en envases herméticos, en un ambiente fresco y oscuro, se mantendrán frescos hasta por 6 meses. 

La vida útil de los pistachos se puede extender aún más manteniéndolos en el refrigerador, donde podrán durar hasta un año.

Si desea que sus pistachos duren aún más que esto, puede colocarlos en un congelador, en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico para congelar, y mantenerlos congelados hasta por un año y medio.

Esté atento a la fecha de caducidad, o la fecha de caducidad, en el envase de los pistachos, para asegurarse de que puede usarlos antes de que se echen a perder.

¿Duran más los pistachos con o sin cáscara?

Los pistachos sin cáscara duran más que los pistachos sin cáscara, pero solo unas pocas semanas más. Esto se debe a que la cáscara protege a los pistachos de la humedad y el aire, lo que podría hacer que se pongan rancios más rápido.

Una vez que se pelan los pistachos, se dejan abiertos a la humedad y comenzarán a ponerse rancios antes.

Sin embargo, la diferencia no es demasiado notable si comes los pistachos poco después de comprarlos, y aun así debes almacenarlos adecuadamente en un ambiente oscuro y fresco.

¿Por qué algunos pistachos saben mal?

Nadie quiere que un pistacho amargo o desagradable arruine su refrigerio de pistacho, pero sucede, y hay dos razones por las que podría suceder.

La primera razón por la que podría tener un pistacho amargo en su paquete es que aún no ha madurado lo suficiente y todavía contiene una gran cantidad de taninos. Sin embargo, el pistacho seguirá teniendo un sabor ligeramente dulce.

La otra razón es que el pistacho se ha empezado a poner rancio, y esto se debe a que tiene un alto contenido de grasa y aceite, y se empieza a echar a perder después de un tiempo. Los pistachos rancios tienen un sabor amargo y desagradable y no son para nadauna buen experiencia para comer.

Compruebe si hay signos de deterioro con los pistachos que está a punto de comer, para asegurarse de que solo come pistachos frescos y maduros.

Preguntas relacionadas sobre ¿Por qué algunos pistachos saben mal?

¿Se deben conservar los pistachos en la nevera?

Los pistachos no tienen que guardarse en el refrigerador, pero puede guardarlos en el refrigerador para prolongar su vida útil unos meses.

En la nevera, los pistachos deben guardarse en un recipiente hermético y sellado.

¿Es mejor comer pistachos tostados o crudos?

No hay mucha diferencia entre los pistachos crudos o tostados en lo que respecta al contenido de nutrientes, ya que es prácticamente lo mismo. Dependerá principalmente del tipo que prefiera comer, si asado y salado o no.


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