Estoy seguro de que ha estado preparando una comida u horneando un dulce y echó un vistazo a la lista de ingredientes con una sensación de nervios en el estómago: olvidó el jugo de naranja. Descubre los mejores sustitutos del jugo de naranja
Comienzas a entrar en pánico cuando te das cuenta de que olvidaste comprar algo en el camino a casa desde el trabajo y ahora tu receta está arruinada.
O tal vez sea alérgico a las naranjas y desee encontrar un sustituto que pueda utilizar para imitar el sabor lo más fielmente posible.
Con un poco de creatividad y conocimiento de tu parte, podrás aprender a sustituir tu jugo de naranja como un profesional.
A menudo se usa para darle un sabor dulce, cítrico y algo de acidez a lo que esté preparando, por lo que si puede encontrar opciones que recreen ese perfil de sabor, estará listo.
Entonces, ¿cuáles son los mejores sustitutos del jugo de naranja? Dependiendo de cómo planee usarlo, puede probar concentrado de naranja, extracto de naranja, licores con sabor a naranja, jugo de limón, limonada, limones Meyer, jugo de piña, cola, pasta de tamarindo o clementinas recién exprimidas.
Siga leyendo para descubrir las mejores formas de utilizar estos diferentes sustitutos para todas sus necesidades de horneado, preparación de salsas, batidos y marinados.
Contenidos de la página
- 1 1. Concentrado de naranja
- 2 2. Extracto de naranja más agua
- 3 3. Licores con sabor a naranja
- 4 4. Mandarinas, mandarinas o clementinas recién exprimidas
- 5 5. Jugo de limón
- 6 6. Limonada
- 7 7. Jugo de piña
- 8 8. Limones Meyer
- 9 9. Bebidas con sabor a cola
- 10 10. Jugo de toronja endulzado
- 11 11. Pasta de tamarindo + agua
- 12 Pensamientos finales
1. Concentrado de naranja
Uno de los mejores sustitutos del jugo de naranja y más fácil, es utilizar un concentrado de naranja. Los concentrados son jugos a los que se les ha eliminado la mayor parte del líquido, por lo que es una forma concentrada del jugo.
A menudo se venden y almacenan congelados para que duren mucho tiempo.
Si desea utilizar un concentrado de naranja en lugar de jugo de naranja, deberá reconstituirlo con agua para lograr el sabor y la consistencia adecuados .
Esta reconstitución es especialmente importante si la usa en una receta para hornear, ya que las proporciones de ingredientes húmedos a secos son un componente clave en el éxito o el fracaso de una receta.
Para reemplazar el jugo de naranja con concentrado use las siguientes medidas:
- Por cada cuarto de taza de jugo de naranja, necesitará 1 cucharada de concentrado más 3 cucharadas de agua.
- Por media taza de jugo de naranja, querrá usar 2 cucharadas de concentrado más 1/3 de taza de agua.
- Si usa una taza de jugo de naranja, usará un cuarto de taza de concentrado y tres cuartos de taza de agua.
- Por dos tazas de jugo de naranja, necesitará media taza de concentrado y 1 taza y media de agua.
Recuerde que algunos concentrados de naranja tendrán azúcares agregados, por lo que es posible que desee disminuir la cantidad en su receta en un par de cucharaditas.
Un concentrado puede funcionar muy bien en salsas, adobos, horneado e incluso aderezos para ensaladas si es necesario.
2. Extracto de naranja más agua
El extracto de naranja es un poco diferente porque su sabor no proviene del jugo de la naranja, sino de los aceites de la cáscara.
Estos aceites le dan al extracto de naranja un sabor fresco y brillante que puede ser bastante concentrado, por eso es genial diluirlo con un poco de agua antes de usarlo.
Puede usar extracto de naranja y agua en lugar de jugo de naranja en salsas, adobos, aderezos para ensaladas, batidos y para hornear .
Sin embargo, recuerde que el horneado requerirá algo de acidez para ayudar a que su receta se eleve, por lo que agregar un chorrito de jugo de limón es un paso importante para que eso suceda.
Para diluir el extracto de naranja, puede usar aproximadamente 1,5 cucharaditas de extracto en media taza de jugo de naranja .
Tampoco tendrá los azúcares que se encuentran en el jugo de naranja, por lo que deberá agregar entre 1 y 2 cucharadas de azúcar, miel o jarabe de arce para equilibrarlo.
3. Licores con sabor a naranja
Grand Marnier, Triple Sec y Cointreau son excelentes opciones para usar en recetas de cocina para encontrar ese sabor a naranja si no tiene jugo de naranja a mano.
Todos son licores con sabor a naranja de intensidad variable y se pueden usar en muchas recetas de cocina como salsas, adobos y sopas .
Aunque la mayor parte del alcohol se quemará durante el proceso de cocción, aún puede tener un sabor ligeramente borracho.
Recuerde que estos licores no van a tener un sabor tan fuerte como el jugo de naranja puro. Es posible que desee agregar un poco más para compensar la diferencia.
Estos licores también se usan a menudo para hornear porque son más sutiles que el jugo de naranja .
Si su receta requiere jugo de naranja, es posible que desee agregar un poco de jugo de limón (una cucharadita por media taza debería funcionar) para aumentar la acidez .
4. Mandarinas, mandarinas o clementinas recién exprimidas
Si no tiene naranjas o jugo de naranja a la mano, las mandarinas, mandarinas y clementinas recién exprimidas funcionarán como una sustitución perfecta de uno a uno .
Dependiendo de dónde viva, es posible que pueda encontrar jugos pre-exprimidos en la tienda.
El jugo de clementina espumoso es una excelente alternativa al jugo de naranja, especialmente para hornear, ya que la carbonatación le dará a su producto final una gran textura esponjosa y aireada.
Todos tienen sabores ligeramente diferentes al jugo de naranja, pero están lo suficientemente cerca como para que solo las papilas gustativas más exigentes noten la diferencia. Tienen una acidez y un dulzor similares, por lo que no necesitarás adaptarlos en absoluto .
Estos jugos funcionan muy bien en cualquier receta que requiera jugo de naranja, ya sea para hornear, una sopa, salsa, adobo, batido o aderezo para ensaladas .
5. Jugo de limón
En muchas recetas se utiliza zumo de naranja para darle un poco de dulzura y acidez al producto final. Si desea utilizar jugo de limón para reemplazar el jugo de naranja en una receta, deberá tener en cuenta un par de cosas.
El jugo de limón es más ácido y ácido que el jugo de naranja
Si planea usar jugo de limón para reemplazar el jugo de naranja en una receta para hornear, es importante saber que es más ácido. Hornear es una ciencia y todos los ingredientes se combinan de una manera específica para crear el aumento y la textura adecuados.
Dado que el jugo de limón es más ácido, tendrá un efecto diferente a los ingredientes básicos como el polvo de hornear. Deberá cortar el jugo de limón por la mitad y agregar un poco de agua para equilibrarlo .
Por ejemplo, si su receta requiere 2 cucharadas de jugo de naranja, querrá usar 1 cucharada de jugo de limón más 1 cucharada de agua.
Si está utilizando jugo de limón en una receta de cocina, no tendrá que ser tan preciso, ya que cocinar es más un arte y no siempre necesita medidas tan estrictas para tener éxito.
Aún es importante tener en cuenta que menos es más cuando se usa jugo de limón en lugar de jugo de naranja.
El jugo de limón tiene menos azúcar que el jugo de naranja
Si está usando cantidades más grandes en una receta, digamos media taza, entonces querrá agregar un poco de edulcorante además de agua para crear una representación más cercana del jugo de naranja.
Puede usar azúcar líquida o cristalina dependiendo de lo que tenga a mano. Si usa azúcar seco, asegúrese de disolverlo por completo .
Para reemplazar media taza de jugo de naranja con media taza de jugo de limón, querrá usar lo siguiente:
- un cuarto de taza de jugo de limón
- un cuarto de taza de agua
- dos cucharadas de azúcar, miel o jarabe de arce
- Revuelva todo junto hasta que se disuelva.
Recuerde que los limones tendrán un sabor ligeramente diferente al de las naranjas, pero el sabor cítrico brillante funciona perfectamente en productos horneados y recetas saladas por igual.
6. Limonada
Si no desea usar jugo de limón puro y hacer su propia mezcla, puede cambiar fácilmente su jugo de naranja por limonada.
Ya tendrá el azúcar agregado para que se acerque más al dulzor del jugo de naranja y se diluirá con agua para que no sea tan ácido.
Dado que ya se ha diluido y endulzado, generalmente puede usar su limonada en una proporción de uno a uno cuando reemplace el jugo de naranja en una receta .
Tenga en cuenta que si bien los limones y las naranjas son frutas cítricas, tienen diferentes sabores, por lo que eso podría cambiar su producto final.
Si no está seguro de si la limonada irá con los otros ingredientes de su receta, puede dirigirse a Google y buscar limonada + sus ingredientes para ver si se complementan entre sí.
Si no parecen funcionar, puede intentar usar uno de los sustitutos de sabores de naranja más cercanos en esta lista.
7. Jugo de piña
El zumo de piña es una excelente opción cuando se trata de sustituir el jugo de naranja. Es naturalmente dulce y un poco ácido, por lo que puede usarlo para reemplazar el jugo de naranja sin hacer ningún cambio.
También tiene un sabor tropical que combina bien con muchas recetas a base de naranja.
No necesariamente funcionará en todas las recetas, pero ciertamente agregará un delicioso perfil de sabor a cualquier producto horneado que planeaba preparar con jugo de naranja.
Sabe muy bien en salsas y hace un excelente adobo de carne gracias a su acidez y enzimas que ayudan a ablandar la carne .
Si se pregunta si el jugo de piña funcionará en su receta específica, puede buscar si la piña y sus ingredientes van de la mano.
En su mayor parte, debería estar seguro de reemplazar su jugo de naranja con jugo de piña, pero nunca está de más verificar antes de comenzar.
8. Limones Meyer
Estas deliciosas frutas cítricas son un híbrido de limones y mandarinas, por lo que no son tan ácidas como los limones, pero tampoco son tan dulces como las naranjas o las mandarinas.
Su sabor es realmente fresco y brillante y complementa la mayoría, si no todos, los sabores que combinan bien con el jugo de naranja.
Si está usando más de un par de cucharadas de limón Meyer en una receta, es posible que desee cortarlo con un poco de agua y edulcorante para equilibrar el sabor.
Elijo una proporción de aproximadamente dos tercios de jugo de limón Meyer por un tercio de agua .
Entonces, si tiene una taza de jugo, usaría 2/3 de taza de jugo de limón Meyer, más 1/3 de taza de agua y aproximadamente una cucharada de azúcar, jarabe de arce o miel.
Si realmente desea realzar el sabor de su plato, intente rallar el limón Meyer .
Gran parte del sabor más intenso de las frutas cítricas vive en la cáscara, por lo que rallarlas es una excelente manera de aumentar el sabor sin agregar humedad adicional a su plato.
Zest funciona muy bien para realzar el sabor de las salsas, sopas, aderezos y funciona muy bien en productos horneados porque realmente no afecta la estructura química del producto final.
9. Bebidas con sabor a cola
Si bien esta opción puede parecer completamente fuera de lugar, escúchame. Las bebidas de cola son carbonatadas, lo que significa que pueden dar una hermosa ligereza y esponjosidad a productos horneados como pasteles y galletas .
Si desea el sabor a naranja, intente agregar una gota de extracto de naranja a su cola .
Recuerde que estas bebidas gaseosas están llenas de azúcar. Para equilibrarlo, es posible que desee disminuir la cantidad de azúcar que usa en el resto de su receta. Tiene alrededor de 23 gramos de azúcar por taza, que es un poco más que el jugo de naranja.
Intente quitar 1 cucharada de azúcar por cada media taza de cola que use para hornear para evitar que las cosas se vuelvan abrumadoramente dulces.
10. Jugo de toronja endulzado
Puede que el jugo de toronja no sea su sustituto favorito, ya que puede ser un poco más amargo que el jugo de naranja, pero encuentro que el sabor cítrico es tan fresco y delicioso que funciona bien para hornear, batidos y salsas.
Si está reduciendo el jugo de toronja en una salsa, entonces es posible que desee agregar un poco más de azúcar o edulcorante para aliviar el ligero amargor que puede estar presente en el jugo de toronja.
No debería ser tan malo, pero un poco de azúcar ayudará a equilibrarlo.
11. Pasta de tamarindo + agua
Si desea ser realmente creativo, puede intentar usar pasta de tamarindo más agua en lugar de jugo de naranja en sus recetas.
El tamarindo es una fruta agria, oscura, pegajosa y dulce que crece en vainas y es muy popular en mucha cocina tailandesa, india, mexicana, vietnamita, latina y caribeña.
Puede encontrarlo en el pasillo de alimentos del mundo
Cuando lo use para reemplazar el jugo de naranja, querrá reconstituirlo con un poco de agua en una proporción de uno a uno o pasta con agua más una cucharada o dos de azúcar o edulcorante .
Dale una buena mezcla y úsala en tus platos dulces y salados en lugar de jugo de naranja.
Pensamientos finales
Como ves no faltan opciones a la hora de sustituir el zumo de naranja en tus recetas.
Si no tiene ninguno de los elementos de esta lista de los mejores sustitutos del jugo de naranja, puede intentar usar jugo de manzana, suero de leche, mermelada de naranja o una mezcla de vinagre y azúcar.
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