La salsa de soja dulce es uno de los mejores condimentos para salteados y recetas que requieren un sabor fuerte. Pero, ¿qué puedes usar como sustituto para obtener los mismos resultados? Descubre los mejores sustitutos de la salsa de soja dulce
¿Cuáles son los mejores sustitutos de la salsa de soja dulce? Los mejores sustitutos de la salsa de soya dulce son la salsa tamari, la salsa hoisin y la salsa tianmian. Incluso puede hacer una salsa de soya dulce rápida y personalizada en casa mezclando salsa de soya normal con miel, azúcar de palma, azúcar moreno y más.
¡Lea a continuación para obtener más información sobre la salsa de soja dulce, sus características y algunos de los mejores sustitutos!
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¿Qué es la salsa de soja dulce?
La salsa de soya se usa en abundancia en la cocina asiática y es reconocida como uno de los condimentos más sabrosos del mundo, pero hay una variante de esta salsa salada que no es tan conocida: la salsa de soya dulce.
Pionera en Indonesia, la salsa de soja dulce también se conoce como «Kecap Manis», donde «Manis» significa «dulce». Este tipo de salsa es muy utilizada para resaltar una amplia gama de sabores en cualquier receta a base de verduras o carne.
Si bien también se usa como adobo, la salsa de soya dulce quizás se use mejor en salteados porque le da mucho sabor a los ingredientes, especialmente cuando el azúcar se carameliza en el wok.
Pero la diferencia entre la salsa de soya dulce y la regular no es solo su evidente dulzura, sino también su consistencia y otros pequeños matices que la hacen tan especial.
Características de la Salsa de Soja Dulce
Aquí están todas las características importantes de este delicioso condimento:
Sabor
La salsa de soja dulce se puede preparar con muchos edulcorantes diferentes.
Si bien se elabora tradicionalmente con azúcar de palma, también se puede mezclar con miel, azúcar moreno o incluso alternativas sin azúcar.
La variante tradicional tiene un sabor ligeramente dulce y salado con un sabor subyacente a base de umami.
También es importante tener en cuenta que mientras que la salsa de soya normal tiene un ligero amargor, su contraparte más dulce no tiene rastros de notas de sabor amargo, ¡o al menos no puedes saborearlas debido a todo el azúcar!
Cuando se prepara con miel, la salsa desarrollará un sabor muy rico que funcionará bien con casi cualquier tipo de receta de carne o vegetales.
También puede encontrar muchas variedades comerciales de esta salsa que están hechas de diferentes tipos de miel, lo que puede darle un nivel de sabor aún más profundo.
Cuando se cocina en el wok, la salsa tiende a desarrollar un sabor ligeramente más maduro que se centra en notas umami.
¡Esto sucede debido a la caramelización del azúcar que, cuando se combina con las notas saladas, produce un sabor rico y delicioso!
Textura
La textura es donde la salsa de soya dulce diferirá más en comparación con su contraparte regular.
La salsa de soja dulce viene en dos consistencias:
- Salsa de soja dulce tipo jarabe
- Salsa de soja dulce líquida
La salsa de soya almibarada ofrece una textura más rica y puede adherirse mejor a los ingredientes. Si bien no es demasiado espeso, puede tener suficiente viscosidad para gotear como el jarabe de arce . ¡La salsa dulce almibarada también suele tener un sabor más concentrado en algunos casos!
La variedad líquida se parece más a la salsa de soya regular con solo un poco de espesor. Este tipo de salsa de soya generalmente se encuentra en muchas marcas económicas que usan jarabe de maíz u otros edulcorantes más baratos para darle sabor a la salsa sin cambiar la consistencia subyacente.
Usos
La salsa de soya dulce se puede usar con arroz, carne, pollo, pescado, verduras y casi cualquier receta que requiera salsa de soya regular.
Si bien este condimento proporciona predominantemente notas más dulces, sus usos son universales cuando se trata de recetas saladas, especialmente cuando se combina con ajo y chiles.
Por ejemplo, la variedad de salsa de soya dulce almibarada se puede usar como adobo para platos de carne (¡incluso pato!), y se puede usar la salsa para agregar sabor, color e incluso una textura pegajosa.
Del mismo modo, la salsa de soja dulce también se puede utilizar para equilibrar el picor de cualquier receta picante.
¡Unas pocas gotas de salsa de soja dulce en las recetas tradicionales de sopa china pueden ayudar a resaltar muchos sabores sin agregar ningún otro condimento también!
¿Por qué sustituir la salsa de soja dulce?
Aunque la salsa de soya dulce ayuda a agregar una dimensión adicional de sabor y textura, no todos disfrutan de un condimento particularmente dulce en sus recetas.
El problema con muchas opciones comerciales de salsa de soya dulce es que pueden variar mucho en sabor y no se pueden personalizar para cada receta.
Por ejemplo, algunas recetas de fideos no requieren una salsa más dulce y puede cambiar drásticamente o incluso enmascarar las notas de sabor en algunas recetas si usa salsa de soya dulce.
Otra razón práctica por la que uno querría evitar la salsa de soja dulce se debe a las restricciones dietéticas. Mira, la salsa de soja dulce puede contener hasta 12-15 g de azúcar por porción, ¡eso es aproximadamente alrededor de 4-5 cucharaditas de azúcar!
La salsa de soya también puede desencadenar alergias y es posible que ni siquiera sea adecuada para personas con sensibilidad al gluten. Si bien puede optar por alternativas más saludables de salsa de soja dulce, es mejor evitar esta salsa si está a dieta o si desea reducir su consumo de azúcar.
Pero si usted es alguien que acaba de quedarse sin existencias de salsa de soja dulce en casa, entonces tenemos las alternativas para usted, ¡y algunas de ellas pueden incluso ser mejores que la oferta real!
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Estos son los mejores sustitutos de la salsa de soja dulce:
1. Salsa de ostras
Aunque la salsa de ostras tiene un sabor general ligeramente diferente, puede imitar fácilmente las notas generales de sabor de una salsa de soja dulce tradicional.
¡Tiene el nivel correcto de dulzura y puede proporcionar notas saladas y umami! La salsa de ostras también se puede usar de la misma manera que la salsa de soja dulce.
¡Puede usarlo como condimento general para cocinar, o también puede usarlo para marinar carne y verduras!
La salsa de ostras también comparte más o menos la misma consistencia que la salsa de soya dulce y si sientes que no es tan dulce, siempre puedes agregar más azúcar a la receta para obtener el sabor correcto.
Recomendamos ir con 1 cucharada de salsa de ostras por cada cucharada de salsa de soja dulce.
2. Aminoácidos de coco
Si no sabe qué son los aminoácidos de coco, entonces está a punto de descubrir la mejor alternativa para la salsa de soya, y no, ¡no son blancos ni se parecen en nada a la mayoría de los productos de coco!
Los aminoácidos de coco están hechos de la savia fermentada de los cocoteros. El resultado es un líquido oscuro y espeso que imita la misma salinidad que la salsa de soja.
¡No se preocupe, no agregará un sabor a coco a sus recetas!
De hecho, los aminoácidos de coco proporcionan un sabor umami mucho más potente con un ligero dulzor que no puedes encontrar en ninguna salsa de soja tradicional. Esto significa que es posible que ni siquiera necesite agregar azúcar adicional a la salsa para que tenga un sabor dulce.
Recomendamos ir con porciones iguales de aminoácidos de coco al sustituir en cualquier receta.
3. Salsa Hoisin
La salsa hoisin se puede ver como una mejora de la salsa de soya normal en algunas recetas, ya que también está hecha de soya y brinda un rico sabor cargado de umami con matices dulces y picantes.
Si necesita una salsa rápida para marinar, le recomendamos que elija salsa hoisin en lugar de salsa de soja dulce.
Con toques de ajo y chiles, esta salsa dulce y salada sustituirá fácilmente a la salsa de soya dulce en prácticamente cualquier receta.
Vaya con una proporción de 1: 1 cuando use salsa hoisin como sustituto.
4. Salsa Tamari
Si está buscando un sustituto rápido y un poco menos dulce, le sugerimos que elija la salsa tamari.
Por definición, la salsa tamari es simplemente salsa de soya japonesa , pero dado que se prepara de manera un poco diferente, se obtiene un perfil de sabor más completo y equilibrado con toques de dulzura y salinidad en lugar del sabor intenso y predominantemente salado de la salsa de soya normal.
La salsa tamari es más espesa que la salsa de soya regular, pero puede ser un poco más líquida en comparación con la consistencia de jarabe de la salsa de soya dulce. Pero aún puedes usarlo con un poco de azúcar para obtener más o menos las mismas notas de sabor.
¡Recomendamos usar 1 cucharada de salsa tamari para una cucharada uniforme de salsa de soya dulce!
5. Salsa shoyu
Aquí hay otra salsa de soya japonesa que brinda el mismo sabor cargado de umami que la salsa de soya normal pero sin la salinidad adicional.
Aunque la versión base de la salsa shoyu no es tan dulce, siempre puedes agregar un poco de azúcar moreno o azúcar de mesa para agregar un sabor redondeado.
La salsa shoyu se usa mejor como condimento general y se puede agregar a cualquier receta que requiera salsa de soja dulce. También puede hacerla más espesa cocinando la salsa con azúcar o agregando un agente espesante, como harina de maíz.
Para aprovechar al máximo la salsa shoyu, use 1 cucharada por cada porción de salsa de soya dulce en cualquier receta.
6. Aminos líquidos
Los aminoácidos líquidos, al igual que los aminoácidos de coco de esta lista, brindan el mismo delicioso sabor a umami, y aunque los aminoácidos líquidos se derivan de la soya, no tienen la misma salinidad característica.
Por sí solos, los aminoácidos líquidos saben más como un caldo líquido rico y sabroso con un ligero dulzor. Puedes usarlos de la misma manera que la salsa de soya dulce; ¡simplemente agregue una pizca de azúcar para alegrar el sabor general!
Los aminoácidos líquidos se pueden encontrar en cualquier buen supermercado y también se puede alterar su consistencia reduciéndolos con un poco de maicena.
¡Para obtener los mejores resultados, use una proporción de 1:1 para obtener los mismos beneficios de sabor!
7. Salsa de soja y azúcar moreno
Si no tiene salsa de soya dulce en casa, puede sustituirla rápidamente usando una combinación simple de salsa de soya y azúcar morena.
El azúcar moreno agrega un sabor a caramelo a la salsa y también ayuda a reducir la salinidad general de la salsa de soya.
Batir esta mezcla también es extremadamente fácil, ya que solo necesitarás una taza de agua, una taza de salsa de soya y una taza de azúcar morena.
Cocine la salsa de soya y el agua hasta que hierva , luego baje el fuego y agregue el azúcar. ¡Reduzca hasta que tenga una salsa de soya con azúcar moreno maravillosamente espesa y sabrosa!
Use 1 cucharada de salsa de soya con azúcar moreno por cada cucharada de salsa de soya dulce.
8. Salsa Worcestershire
¿No tienes salsa de soja normal en casa? ¡Entonces intenta usar salsa Worcestershire en su lugar!
La salsa Worcestershire tiene un sabor ácido, salado y dulce que está repleto de notas umami. Esta salsa se puede utilizar como adobo o como condimento de mesa en general.
Si quieres que quede más espesa, simplemente reduce la salsa con agua y azúcar hasta que tenga la consistencia adecuada y utilízala de la misma manera que la salsa de soja dulce.
Vaya con porciones iguales de salsa Worcestershire y salsa de soja dulce en cualquier receta. ¡Simplemente no olvide ajustar la dulzura de Worcestershire agregando azúcar!
9. Salsa de soja dulce casera
La salsa de soya dulce es tan básica que puede preparar fácilmente su lote en casa sin depender de las variedades comerciales que pueden venir cargadas de conservantes, colorantes artificiales y potenciadores.
Recomendamos seguir esta ruta, especialmente si tiene una salsa de soja china auténtica y de alta calidad en casa.
Para hacer salsa de soya dulce, puede elegir entre azúcar morena, miel y azúcar blanca, e incluso puede agregar hierbas como ajo, jengibre y anís estrellado para agregar un delicioso sabor y aroma a la salsa.
Comience hirviendo 1 taza de agua y 1 taza de salsa de soya en una cacerola, luego agregue azúcar (1 taza para azúcar moreno/blanco, 3/4 de taza para miel) y revuelva durante unos minutos hasta que el azúcar se haya disuelto. Ahora, opcionalmente, agregue 1-2 dientes de ajo picado, 1 trozo pequeño de jengibre rallado y una vaina de anís estrellado.
Bajar el fuego para evitar que se queme el azúcar y reducir hasta que tenga la consistencia adecuada. Si la mezcla se agarra, simplemente puede agregar un chorrito de agua para que vuelva a estar líquida.
Cuele la mezcla (si es necesario) y guárdela en un frasco de vidrio hermético. ¡Guarde el frasco en el refrigerador y consuma dentro de 2-3 semanas!
Preguntas relacionadas sobre los mejores sustitutos de la salsa de soja dulce
¡La salsa de soya dulce es muy fácil de sustituir y también puede usar ingredientes fácilmente disponibles para hacer un lote rápido en casa!
Ahora que conoce los mejores sustitutos, aquí hay algunas preguntas relacionadas:
¿La salsa de soja dulce y la salsa de soja negra son lo mismo?
La salsa de soja dulce y la salsa de soja negra son casi iguales, excepto que la salsa de soja dulce es un poco más dulce y tiene una consistencia más espesa. Aunque ambos tipos de salsas se pueden usar indistintamente, es probable que deba agregar un espesante a la salsa de soya negra para obtener la consistencia adecuada.
¿La salsa de soja dulce es similar a la melaza china?
Sí, la melaza de cuentas chinas es otro nombre para la salsa de soja dulce. Ambos pueden venderse por separado, pero generalmente proporcionarán el mismo sabor y consistencia. ¡Puedes usar la melaza de perlas chinas de la misma manera que la salsa de soja dulce!
¿Hay alguna salsa de soja dulce que sea amiga de la dieta?
La salsa de soja dulce también está disponible en opciones sin azúcar, pero le recomendamos que haga su propia salsa sin azúcar en casa para omitir los conservantes y los productos químicos que normalmente se encuentran en las variedades comerciales.
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