¿Los fideos de huevo tienen gluten?

Los fideos de huevo se usan con mayor frecuencia en recetas de comida reconfortante, ya que los vemos en sopa de pollo con fideos, guisos o platos de pasta abundantes. Añaden una capa de comodidad a cualquier plato. Descubre si los fideos de huevo tienen gluten

Sin embargo, si recientemente le han dicho que debe seguir una dieta sin gluten, es posible que se pregunte si los fideos de huevo se ajustan a esos parámetros. 

Llevar una dieta libre de gluten puede ser complicado y confuso. Con un nombre como fideos de huevo, puede pensar que está claro ya que los huevos no contienen gluten … pero ¿es ese realmente el caso?

Entonces, ¿los fideos de huevo tienen gluten? Desafortunadamente, debido a que los fideos de huevo tradicionales están hechos de harina, huevos y sal, contienen gluten y, por lo tanto, no son propicios para una dieta sin gluten. Sin embargo, hay opciones de fideos sin gluten disponibles de varias

Siga leyendo para obtener más información sobre los fideos de huevo y el gluten, cómo se usan los fideos de huevo, métodos alternativos para hacer fideos de huevo sin gluten en casa, así como qué marcas de pasta hacen fideos de huevo sin gluten. 

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¿Qué son los fideos de huevo?

Los fideos de huevo son una pasta plana de forma gruesa que son de un color amarillo mucho más oscuro en comparación con la pasta tradicional. 

Donde la pasta tradicional se hace con los mismos ingredientes, huevo, harina y sal, lo que hace que los fideos de huevo sean únicos es la cantidad de huevos que se utilizan . 

Donde la pasta tradicional usará aproximadamente un huevo por lote, los fideos de huevo pueden usar hasta 2 huevos y dos yemas de huevo . Algunas otras recetas también pueden incluir leche y / o mantequilla.

La adición de huevos es lo que les da un color amarillo más oscuro, pero también les da un sabor más rico y denso que la pasta tradicional. 

Los fideos de huevo tienen gluten

¿Cómo se usan los fideos de huevo?

Hay muchos usos diferentes para los fideos de huevo . 

Tradicionalmente y con mayor frecuencia se utilizan en la sopa de pollo con fideos . Sin embargo, serían una gran adición a cualquier sopa que requiera fideos.

Los fideos de huevo a menudo se pueden encontrar en cazuelas como la cazuela de atún o una cazuela de fideos con pollo . 

Se utilizan en el stroganoff de ternera, con albóndigas y como reemplazo en casi cualquier plato de pasta. Incluso son deliciosos con solo un poco de mantequilla y queso parmesano . 

Los fideos de huevo también son una excelente opción para preparar una ensalada de pasta. 

¿Qué es el gluten y por qué es potencialmente un problema?

Antes de ver si los fideos de huevo tienen gluten, veamos qué es el gluten y por qué puede ser un problema para algunos consumidores.

El gluten es el nombre de una proteína específica que se encuentra en alimentos a base de trigo como el trigo, la cebada, el centeno, la sémola, el parto y el bulgur. 

El gluten actúa como aglutinante para ayudar a que estos alimentos mantengan su forma . Se encuentra en muchos alimentos diferentes, incluso en aquellos en los que no esperaría encontrarlo. 

Los lugares más importantes en los que puede ver gluten inesperado son los aderezos para ensaladas, las salsas compradas en tiendas, los cereales y las sopas. 

El gluten puede ser un problema para las personas de dos maneras: algunas personas sufren de intolerancia o algunas personas tienen un problema más grave como la enfermedad celíaca , una enfermedad autoinmune digestiva. 

Debido a que el gluten puede ser un ingrediente furtivo, si se encuentra en uno de estos barcos y tiene un problema con el gluten, asegúrese de verificar siempre las etiquetas, ya que tiende a estar en los alimentos que menos espera. 

¿Los fideos de huevo son sin gluten? 

La mayoría de los fideos de huevo tradicionales contienen gluten porque contienen harina, que es un producto de trigo . 

Puede intentar encontrar fideos de huevo en la tienda que estén hechos con harina sin gluten, o puede intentar hacerlos en casa con harina sin gluten. 

¿Son los fideos de huevo chinos sin gluten ?

Desafortunadamente, los fideos de huevo chinos son exactamente los mismos que los fideos de huevo normales; por tanto, contienen gluten .

La única diferencia entre los dos tiende a estar en la forma: los fideos de huevo chinos se parecen más a los fideos de espagueti . 

Casi todos los fideos que se utilizan en la cocina china, como los wonton o los fideos chow mein, contienen gluten, ya que todos están hechos con harina. 

Marcas que venden fideos de huevo  sin gluten

Hay algunas marcas que tienen fideos de huevo sin gluten . 

Estas marcas usan harinas y almidones alternativos como harina de arroz, harina y almidón de papa y almidón de tapioca en lugar de harina de trigo. Sin embargo, todavía usan huevos para mantener el rico sabor de los fideos. 

1. Fideos de huevo anchos sin gluten de Manischewitz

La primera marca que vende fideos de huevo sin gluten es Manischewitz .

Estos fideos de huevo sin gluten están hechos con almidón de tapioca, hojuelas de papa, almidón de papa en lugar de harina común .

También incluyen goma xantana, que es un aglutinante que ayuda a que los fideos se mantengan unidos sin la presencia de gluten. 

Tienen la misma forma y textura que los fideos de huevo tradicionales y son un excelente sustituto sin gluten. 

2. Pasta sin gluten de tagliatelle de huevo jovial 

Otra gran marca de pasta al huevo sin gluten es Jovial .

Estos fideos de huevo sin gluten están hechos con harina de arroz integral orgánico, agua y huevos orgánicos. 

Estos fideos joviales son lo más parecido a los fideos caseros, ya que solo hay tres ingredientes simples. Son los más naturales y no contienen aglutinantes como la goma xantana .

Se ven casi idénticos a los fideos de huevo tradicionales tanto en forma como en color.

Jovial también es una gran marca para otras opciones de pasta sin gluten como fusilli, penne y spaghetti.

3. Fideos de huevo altos en fibra, sin gluten, de doble yema

Una última opción de fideos de huevo sin gluten es Double Yolk .

Los fideos de doble yema están hechos con harina de arroz, almidón de tapioca, harina de mijo, yema de huevo deshidratada y goma xantana .

Como puede ver, de las tres marcas, los fideos Double Yolk tienen la mayor cantidad de ingredientes, por lo tanto, son los que más se parecen a los fideos de huevo tradicionales. 

También difieren en su ancho, ya que son un poco más delgados que los tradicionales fideos de huevo.

Aunque Jovial y Manischewitz son opciones cuyos ingredientes se parecen más a los fideos de huevo tradicionales, Double Yolk sigue siendo una buena opción si necesita fideos de huevo sin gluten. 

Cómo hacer fideos de huevo sin gluten

Si tiene dificultades para encontrar cualquiera de los fideos de huevo sin gluten prefabricados y comprados en la tienda, puede intentar prepararlos por su cuenta. 

El proceso no es necesariamente difícil, solo requiere un poco de tiempo y paciencia. 

Primero, los ingredientes que necesitará son harina, huevos y sal sin gluten . También tienes la opción de agregar mantequilla y leche, según la receta que elijas seguir. 

Independientemente de si está usando mantequilla y leche o no, el primer paso es mezclar la harina y la sal. Para 1 taza de harina, necesita aproximadamente 1/2 – 1 cucharadita de sal .

Una vez que estén mezclados, si no usa leche o mantequilla, haga un pozo en la harina y bata dos huevos en el centro, luego combine la harina y el huevo.

Si usa leche y mantequilla, mezcle 1 huevo, leche (aproximadamente 1/4 taza, pero más si la masa está seca) y mantequilla (½ cucharada) juntos, luego mezcle con la mezcla de harina y sal . 

Para ambos tipos de masa, amase la masa durante unos 5-10 minutos o hasta que la masa esté suave y ya no esté pegajosa. Si está demasiado seco, agregue leche o agua. Si está demasiado húmedo, agregue un poco más de harina. 

Deje reposar la masa en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico en la nevera durante unos 30 minutos .

Una vez que la masa esté reposada, estírela hasta obtener el grosor deseado . Asegúrate de tener una superficie enharinada.

 La mejor parte de los fideos de huevo es que no necesita una máquina para hacer pasta, ya que están destinados a ser más gruesos. Enróllelos hasta que tengan un grosor de ⅛-¼ de pulgada .

Un truco para enrollarlos más rápido es doblar la masa y cortarla.

Una vez cortados, agréguelos a una olla con agua hirviendo con mucha sal y cocine entre 2 y 10 minutos . Dependerá del grosor de los fideos y de la consistencia deseada. 

Voila, ¡has cocinado fideos de huevo! Tírelos en sopa de pollo con fideos o prepárelos para una cazuela de atún. 

preguntas relacionadas

Ahora que repasamos los fideos de huevo y descubrimos si tenían gluten, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas con el tema!

¿Los fideos de huevo no contienen lácteos? 

Aunque la mayoría de los fideos de huevo comprados en la tienda no están libres de gluten, tienden a ser libres de lácteos . Sin embargo, si tiene intolerancia a la lactosa o es alérgico a los lácteos, asegúrese siempre de revisar las etiquetas para asegurarse de que sean seguras para usted. 

¿Los fideos de huevo son vegetarianos?

Afortunadamente para todos los vegetarianos, los fideos de huevo son seguros para comer . 

No hay productos de origen animal, solo harina, huevos y sal, por lo que son consumibles para vegetarianos. Incluso los fideos de huevo hechos con mantequilla y leche son seguros para que los consuman los vegetarianos. 

¿Los fideos de huevo son veganos?

Desafortunadamente, los fideos de huevo no son seguros para que los consuman los veganos.

Lo que hace que los fideos de huevo sean únicos y se destaquen en comparación con otras opciones de fideos es el uso de huevos. Los huevos no son apropiados para una dieta vegana .

 Los veganos no pueden consumir ambos tipos de fideos de huevo, aquellos con y sin leche y mantequilla, ya que contienen productos de origen animal. 

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