Los distintos tipos de avena

Hay algo increíblemente reconfortante en comenzar el día con un tazón de avena tibia. Es abundante, delicioso, asequible y fácil de personalizar según sus preferencias de sabor. Hay tantos distintos tipos de avena en el mercado que puede resultar confuso saber cuál elegir.

Los diferentes estilos o tipos de avena se reducen a cómo se procesa la avena y van desde la avena menos procesada, a la que solo se le quita la cáscara, hasta la avena instantánea y todo lo demás. 

Realmente no puedes equivocarte en términos de nutrición, ya que todos están llenos de fibra, proteínas, vitaminas y minerales. En términos de calorías, oscilan entre 140 y 180 calorías por porción de 40 gramos, que es aproximadamente 1/4 taza de avena seca. 

Dependiendo de su preferencia, puede disfrutar del sabor a nuez y masticable de la avena cortada en acero o tal vez prefiera la cremosidad de la avena escocesa.

Independientemente de su preferencia, seguramente habrá alguno de los tipos de avena que se adapte a sus papilas gustativas y a la cantidad de tiempo que tiene que pasar en la cocina.

Siga leyendo para descubrir los diferentes tipos de avena, sus desgloses nutricionales y la mejor manera de prepararlos para un desayuno perfectamente acogedor y abundante para comenzar el día. 

distintos tipos de avena
Distintos tipos de avena

Granos de avena integral

Mientras trabajamos en esta lista, veremos diferentes harinas de avena, desde la menos procesada hasta la más procesada. En la parte superior de nuestra lista se encuentran los granos de avena integral.

Básicamente, se han recogido y secado, y no se les ha hecho mucho más que descascarillarlos para quitarles la cáscara exterior .

La cáscara exterior del grano de avena no es comestible, por lo que siempre se quita, independientemente del tipo de avena que le guste.

De lo contrario, son básicamente un grano integral completo, por lo que contienen la mayor cantidad de fibra y nutrición de cualquier avena en esta lista.

Sin embargo, esto tiene un coste, ya que también toman más tiempo para prepararse, ya que usted tiene que hacer todo el procesamiento en su cocina. 

Por 45 gramos de avena seca, obtienes la friolera de 5 gramos de fibra dietética y 6 gramos de proteína, lo que los convierte en una excelente opción para el desayuno .

También contienen vitaminas, minerales y fibra soluble para ayudar con la digestión. Ellos registran alrededor de 180 calorías por 1/4 de taza de granos secos .

¿A qué saben los granos de avena?

Los granos de avena tienen un delicioso sabor a nuez y ligeramente dulce, y tienen una textura firme y masticable , que está a millas de distancia de algunas harinas de avena más suaves y esponjosas de esta lista.

Los granos de avena son excelentes para las personas a las que les gusta un poco más de masticación y textura a su avena matutina y un sabor más rico y profundo.

Complementan muy bien las frutas blandas y los aderezos deliciosos y, dado que absorben mucho líquido mientras se cocinan, hay muchas oportunidades para infundirles sabor.

Cómo preparar avena integral

Para preparar los mejores granos de avena sigue estas instrucciones. Es posible que desee remojar la avena durante la noche para reducir el tiempo de cocción. 

  1. Remoje 1 taza de avena durante la noche. Agréguelos a un tazón grande y cúbralos con agua. 
  2. A la mañana siguiente, enjuague su avena y agréguela a una olla con 3 tazas de agua, leche, alternativas lácteas o una combinación. Agrega 1/2 cucharadita de sal marina.
  3. Hierva el agua y la avena y revuelva. Cubra sin apretar la olla con una tapa para que pueda escapar algo de vapor y déjelas hervir a fuego lento durante unos 25 minutos. Revuélvalos de vez en cuando. 
  4. Pasados ​​los 25 minutos, tapa completamente la olla, apaga el fuego y déjalos al vapor durante 10 minutos con la tapa puesta.
  5. Una vez al vapor, agregue sus aderezos como jarabe de arce, azúcar morena, coco, nueces, semillas, manzana, plátano, crema, yogur o cualquier otra cosa que desee. 
  6. ¡Disfrutar!

Avena irlandesa o cortada en acero

La avena cortada con acero o irlandesa es la siguiente en la lista, ya que básicamente son granos de avena que se han cortado 2-3 veces para hacerlos un poco más pequeños que el grano entero . También se les quita la cáscara, pero por lo demás están intactas. 

Tienen el mismo perfil nutricional que la avena, por lo que son una excelente opción para las personas que desean la nutrición de la avena, sin el largo tiempo de cocción.

Tienen un recuento de calorías ligeramente más bajo que los granos de avena, llegando a 150 calorías por cada 40 gramos de avena seca . 

¿A qué sabe la avena cortada con acero?

La avena cortada con acero sabe exactamente igual que los granos de avena. Tienen un sabor a nuez, ligeramente dulce, rico y delicioso .

También son un poco masticables y ligeramente firmes, incluso cuando se cocinan, pero no tanto como los granos de avena. La avena cortada en acero es una opción perfecta para un desayuno abundante.

Cómo preparar avena irlandesa o cortada en acero

A diferencia de la avena, no es necesario remojar la avena cortada con acero durante la noche. Si quieres tostarlos, les da un sabor delicioso. 

  1. Caliente una sartén a fuego medio y una vez caliente agregue 1 taza de su avena cortada en acero. 
  2. Tuesta la avena durante 2-3 minutos o hasta que esté fragante y ligeramente dorada. Verter en un bol y reservar. Puede omitir estos dos primeros pasos si lo desea. 
  3. Coloque una cacerola mediana en la estufa y agregue 2 tazas de agua y 1.5 tazas de leche de coco, leche o una alternativa no láctea. Ponga a fuego medio y lleve a ebullición suave.
  4. Agregue la avena cortada en acero y 1/2 cucharadita de sal marina, revolviendo para combinar. Reduzca el fuego a fuego lento y deje que la avena se cocine, parcialmente cubierta, durante unos 20 minutos. 
  5. Cocine hasta que la avena sea su textura preferida. A algunas personas les gustan más masticables, mientras que otras prefieren una avena más cremosa. Puede agregar más líquido si lo desea más parecido a una papilla.
  6. Agregue sus ingredientes favoritos a la olla (jarabe de arce, azúcar morena, yogur, frutas, nueces, semillas, bayas) y revuelva. Apaga el fuego y disfruta. 

Avena escocesa

Me encanta la avena escocesa porque, a diferencia de la avena integral o la avena cortada en acero, estos son molidos, lo que te brinda una experiencia de avena completamente diferente.

La molienda no es tan fina como la harina, pero es mucho más pequeña que la avena en copos o cortada, lo que las hace únicas .

Tienen un poco menos de fibra y proteína que los granos de avena enteros y cortados con acero, con aproximadamente 4.2 gramos de fibra por 50 gramos de avena y 5.2 gramos de proteína .

Todavía contienen fibra soluble que es excelente para la digestión, además de toneladas de vitaminas y minerales. Por 1/4 taza de avena seca, obtienes aproximadamente 140 calorías .

Dependiendo de su preferencia de textura, esta podría ser la opción perfecta para usted. 

¿A qué sabe la avena escocesa? 

Esta avena tiene un gran sabor a nuez que no es tan intenso como los granos de avena o la avena cortada en acero .

Una vez cocida, es más cremosa y más parecida a una papilla que la avena tradicional , ¡pero es tan buena! Si no has probado esta avena, te recomiendo que la compres. 

Cómo preparar avena escocesa

No es necesario remojar esta avena. Se cocinan rápidamente ya que están molidos.

  1. Pon a hervir 3 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal. Para obtener una avena más cremosa, puede usar leche o una alternativa no láctea en su lugar o una combinación de agua y leche.
  2. Una vez que esté hirviendo, agregue una taza de avena escocesa y cocine por 10 minutos. 
  3. Retire de la estufa y agregue un poco de mantequilla, azúcar morena y cualquier otro ingrediente que le guste. Me gusta combinar nueces y semillas crujientes con la textura cremosa de la avena escocesa. 

Si le gusta la manzana en su avena, intente cortar una manzana y cocinarla con su avena y un poco de canela para que quede suave y cremosa. 

Avena laminada o a la antigua usanza

La avena laminada podría ser el tipo de avena más común en esta lista y la más fácil de encontrar en el supermercado.

Para preparar copos de avena, los granos se cuecen al vapor y luego se aplanan con discos o tambores grandes. Este proceso rompe la avena para que absorba el agua más fácilmente y se cocine más rápido. 

Esta avena también tiene menos fibra y proteínas que la avena cortada con acero o la avena, pero está bastante cerca de la avena escocesa .

Por porción de 40 gramos de copos de avena, obtendrá aproximadamente 4 gramos de fibra (mitad soluble y mitad insoluble) y 5 gramos de proteína, por lo que está bastante cerca . 

Aún obtendrá muchas vitaminas y minerales en sus copos de avena, por lo que se reduce a una preferencia de textura y sabor. 

¿A qué saben los copos de avena?

Gracias al procesamiento de esta avena, tiene un sabor más suave que la avena en polvo y la avena cortada en acero. También son más cremosos y de textura más suave y tienden a cocinarse mucho más rápido que algunas de las variedades de avena menos procesadas . 

Si te gusta una avena más suave, pero no quieres la textura completamente molida de la avena escocesa, entonces los copos de avena pueden ser la opción perfecta para tu desayuno. 

Cómo preparar copos de avena 

Los copos de avena se van a cocinar rápidamente para obtener una avena deliciosa y cremosa. 

  1. Ponga a hervir 1 taza de agua, 1 taza de leche (o una alternativa no láctea) y 1/2 cucharadita de sal en el fuego. 
  2. Agregue 1 taza de copos de avena y reduzca a fuego lento. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Apague el fuego, cubra y deje reposar durante unos 3 minutos.
  3. Agregue sus ingredientes y sabores favoritos a la olla, como azúcar morena, plátano, canela, jarabe de arce, nueces, semillas, coco rallado, bayas o cualquier otra cosa que desee. ¡Disfrutar! 

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Avena rápida

Al comparar la avena rápida con la avena pasada de moda, son bastante similares. Ambos se cuecen al vapor y se aplanan.

La única diferencia es que la avena rápida generalmente se enrolla más plana y se cocina parcialmente al vapor para que una vez que llegue a su cocina, se cocine súper rápido . 

La avena rápida tiene el mismo perfil de nutrientes que los copos de avena con aproximadamente 4 gramos de fibra y 5 gramos de proteína por porción de 40 gramos .

Hay 150 calorías por cada 40 gramos de avena rápida seca . El beneficio aquí es que se cocinan mucho más rápido que los copos de avena, con un tiempo de aproximadamente 1 minuto. 

¿A qué sabe la avena rápida ?

La avena rápida tiene un sabor similar a los copos de avena. Tienen un sabor más suave que los granos de avena o la avena cortada en acero y la textura es suave y cremosa una vez cocida .

Generalmente no hay mucha masticabilidad una vez que se han cocinado. Si desea una avena más cremosa, simplemente agregue más líquido de cocción. 

Cómo preparar avena rápida

El proceso de cocción de la avena rápida es súper simple y súper rápido. 

  1. Ponga a hervir 2 tazas de agua o una combinación de agua y leche (o una alternativa no láctea) más 1/2 cucharadita de sal
  2. Agregue 1 taza de avena rápida y cocine durante aproximadamente un minuto, revolviendo continuamente. 
  3. Retire la avena de la estufa y agregue cualquier aderezo delicioso que disfrute. Me gusta agregar un poco de yogur, jarabe de arce, canela y plátano para comenzar el día de manera cremosa y decadente. Siéntase libre de ser creativo y usar las nueces, semillas, frutas y edulcorantes que más le gusten. 

Avena Instantánea 

Finalmente, llegamos a la avena más procesada, pero la más rápida de cocinar de la lista: la avena instantánea.

Esta variedad de avena ha sido precocida, secada y luego enrollada más delgada que la avena antigua y rápida para que se cocine de inmediato.

Al igual que las otras variedades de avena en esta lista, todavía está obteniendo aproximadamente 4 gramos de fibra por porción de 40 gramos y alrededor de 6 gramos de proteína , lo que la coloca por delante de algunos otros estilos en esta lista. Hay alrededor de 150 calorías por cada 40 gramos. 

También obtendrá todas las excelentes vitaminas y minerales que se encuentran en un tazón clásico de avena, aunque es posible que no haya tanto como en un tazón de avena integral. 

¿A qué sabe la avena instantánea ?

Cuando se trata de avena instantánea, a menudo se cambia el tiempo por un poco de calidad.

A menudo, pueden cocinarse bastante blandos, lo que podría ser una ventaja para algunas personas según sus preferencias. Por lo general, no tienen un sabor a avena a nuez tan fuerte como algunas otras variedades de avena .

El beneficio es que se cocinan inmediatamente cuando agrega agua, por lo que son perfectos para las personas que están en movimiento.

Y si le gusta agregar diferentes sabores y aderezos, a menudo no hace mucha diferencia cómo es realmente la textura de la avena. 

Cómo preparar avena instantánea

La belleza de la avena instantánea es que todo lo que tienes que hacer es mezclar la leche caliente o el agua con la avena y dejarla reposar durante un par de minutos y ¡listo! El desayuno esta servido. 

  1. Por 1/3 taza de avena instantánea, caliente 2/3 tazas de agua o leche (o una alternativa no láctea) hasta que hierva.
  2. Agrega la avena a un bol y vierte el líquido hervido sobre la avena. Revuélvalos y déjelos reposar durante 2 minutos.
  3. Cubra su avena instantánea con nueces, semillas, bayas, manzanas, plátanos, jarabe de arce, azúcar morena, mantequilla, yogur o crema y disfrute. 

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