Los 9 mejores sustitutos de las setas

Los hongos se pueden encontrar en muchas recetas diferentes y se usan en casi todo el mundo. Los hongos también se han utilizado durante siglos para dar volumen a un plato, agregar sabor y aportar vitaminas y nutrientes muy necesarios a muchas comidas. Descubre los 9 mejores sustitutos de las setas

Sin embargo, es posible que descubra que se ha quedado sin hongos, no tiene tiempo de correr a la tienda para comprar hongos frescos o alguien para quien está preparando la comida tiene alergia a los hongos.

Cuando eso suceda, deberá buscar un sustituto adecuado para los hongos.

¿Cuáles son los mejores sustitutos de las setas? Hay algunos sustitutos para los hongos, con las mejores opciones que incluyen calabacín, tomates secados al sol, berenjena, tofu y más.

¡El sustituto que utilice dependerá de la comida que esté preparando, de lo que tenga disponible y del ingrediente que prefiera comer!

Entonces, para ayudarlo cuando necesite un sustituto de los hongos, siga leyendo para descubrir nuestra lista de los 9 mejores sustitutos de las setas, cuáles son las mejores opciones y cómo puede usarlas como sustitutos.

Los 9 mejores sustitutos de las setas
Los 9 mejores sustitutos de las setas

1. Calabacín

El calabacín es probablemente la opción más popular como sustituto de los champiñones en muchas recetas. Es de fácil acceso para la mayoría y se puede encontrar casi todo el año, aunque se consume principalmente como verdura de verano.

El calabacín es parte de la familia de la calabaza y tiene una pulpa suave, casi dulce, que va bien en muchas comidas diferentes, desde guisos hasta pastas e incluso asados.

Al sustituir los calabacines por champiñones, es una excelente opción para cuando estás haciendo pasta . Los calabacines son excelentes en la pasta tal como están, por lo que es un excelente punto de partida como sustituto de los champiñones.

Al igual que los champiñones, los calabacines son suaves y tiernos, y aunque no tienen ese sabor a nuez que a veces pueden tener los champiñones, son más dulces y tienen un toque terroso

Cuando sustituyas los calabacines por champiñones en la pasta u otra comida, asegúrate de cocinar el calabacín de la misma manera que lo harías con los champiñones, tal vez solo dejándolos freír un poquito más.

2Berenjena

La berenjena es una verdura que la gente ama o se niega a comer, pero es una verdura que funciona muy bien como sustituto de los hongos.

Es fácil elegir una berenjena, con la cáscara de color púrpura intenso y vibrante que se destaca entre otras verduras. 

La pulpa de una berenjena es suave y tierna, con un sabor muy dulce . En textura y apariencia, se parecen bastante a los hongos.

Al cocinar con berenjenas, cabe señalar que la pulpa puede oscurecerse una vez picada o cortada la verdura, por lo que conviene remojarla en agua para evitar que esto suceda.

Para reemplazar los champiñones con berenjena, puede cortar en rodajas o picar la berenjena de manera similar a como lo hubiera hecho con los champiñones, y cocinarla de manera similar a como lo haría también .

Solo tenga en cuenta que la berenjena se puede cocinar demasiado fácilmente y empaparse, así que no la deje en el fuego por mucho tiempo.

3. Tomates secados al sol

Dentro de los 9 mejores sustitutos de las setas, los tomates secados al sol pueden no parecer una opción obvia para un sustituto de los hongos, pero funcionan muy bien en platos como la pasta o la pizza.

Los tomates secados al sol generalmente vienen conservados en aceite de oliva y otras hierbas para darles un toque de sabor, que es considerablemente más fuerte que el sabor que dan los hongos.

Sin embargo, cuando use tomates secados al sol en lugar de champiñones, debe cortarlos en rodajas finas para esparcir el sabor.

Los tomates secados al sol se pueden cortar en rodajas finas y agregarlos a la pasta, donde ofrecerán una textura similar a los champiñones y también agregarán algo de sabor .

Para una pizza, es una buena idea espolvorear tomate seco picado sobre los otros ingredientes para agregar textura, volumen y, una vez más, sabor.

Si no desea utilizar tomates secados al sol, puede utilizar tomates frescos. Simplemente puede picar tomates frescos y agregarlos a una receta en la que habría usado champiñones.

Los tomates se cocinan a una textura suave similar a los champiñones e imparten un sabor fresco a un plato .

Los tomates también son muy fáciles de conseguir y, por lo general, también son asequibles.

4. Garbanzos

Los garbanzos, son otros de los 9 mejores sustitutos de las setas, son otra gran opción como sustituto de los champiñones en muchas recetas diferentes.

Hay dos variedades diferentes de garbanzos , una cremosa, de color claro y más grande, y la otra más oscura y pequeña.

Cualquiera de los dos está bien para usar como sustituto de los champiñones en diferentes recetas, ya sea que la receta sea fría o caliente.

Hay bastante versatilidad disponible al usar garbanzos, ya que puede optar por usarlos directamente de la lata, cubrirlos en ensaladas o cocinarlos junto con otros ingredientes para hacer una comida caliente.

También puede optar por utilizar garbanzos secos , que deberán cocinarse o hervirse durante un período más largo para que se ablanden. Sin embargo, esta es una buena opción si las vas a utilizar en un guiso o sopa que se deja cocer durante mucho tiempo.

Los garbanzos aportan una textura más suave a un plato, junto con su sabor a nuez y terroso, que es bastante similar a lo que los champiñones aportan a un plato.

Lo bueno es que puedes guardar garbanzos enlatados en la despensa durante años, ¡así que siempre tienes algunos a mano!

5. Tofu

El tofu es un ingrediente maravillosamente versátil para usar en muchas comidas y recetas diferentes y es un sustituto popular de la carne y otras verduras abundantes.

El tofu se elabora con leche de soja y viene en forma de cubo o rectángulo, que se puede cortar en cubos y agregar a una receta.

Es de color blanco y tiene un sabor bastante suave, por lo que es un buen sustituto de los champiñones , ya que el sabor no es abrumador y no dominará a otros ingredientes ni cambiará demasiado la receta.

También es una gran opción para los vegetarianos ya que tiene un alto contenido en proteínas , por lo que el valor nutricional es beneficioso para agregar a diferentes comidas y recetas.

Como es muy flexible, el tofu se puede usar en casi cualquier plato que los hongos puedan . Se puede cortar en rodajas o picar de manera similar a los champiñones antes de agregarlo a una comida y cocinarlo junto con otros ingredientes.

Es un sustituto para muchos ingredientes diferentes, pero funciona especialmente bien como sustituto de los hongos y agregará más proteínas y textura a su comida cuando los hongos no sean una opción.

6. Patatas

Las patatas se utilizan en todo el mundo y son asequibles y fáciles de encontrar. Son un ingrediente común en muchos hogares y esto los convierte en un buen sustituto de los hongos.

Las papas Russet, una variedad particular de papas, se diferencian de otras variedades porque son considerablemente más secas, pero esto solo significa que pueden absorber muchos líquidos cuando se cocinan.

Esto significa que es una buena idea utilizarlos en guisos y asados ​​cuando no quieras utilizar setas.

Cuando use papas en lugar de champiñones para sopas o ensaladas, busque papas que se mantengan bien cuando se fríen o se hornean .

Para usar papas en lugar de champiñones en una receta, asegúrese de pelar las papas y cortar los grumos u ojos .

Pica la papa en cubos pequeños o córtalas en rodajas finas y cocínalas por más tiempo del que hubieras cocinado los champiñones. La textura suave ayuda a reemplazar la textura suave de los champiñones y aumenta bien el volumen de un plato.

Use papas para reemplazar los champiñones en guisos, sopas e incluso ensaladas, pero evite usarlas en pasta y como aderezo de pizza.

7. Cebolla

Las cebollas son otro ingrediente popular utilizado en muchos platos en todo el mundo y son un alimento básico en muchos hogares y cocinas.

Hay bastantes tipos diferentes de cebollas para elegir, como las cebollas rojas, que son más dulces y son excelentes para usar como aderezo para diferentes comidas.

Las cebollas amarillas son muy fragantes y no son tan dulces como las cebollas rojas, aunque mantienen algo de dulzura .

Ya sea que saltee , freír, hornear o guisar cebollas, funcionan bien en una amplia gama de comidas y recetas y funcionan bien como sustitutos en diferentes comidas.

Las cebollas y los champiñones no comparten un sabor demasiado similar, pero funcionan como un sustituto si no tiene acceso a otras opciones.

Fritos o salteados, pueden tener un color muy similar al de los champiñones , lo que es importante a la hora de elegir un sustituto.

Si la receta ya usa cebollas y necesita un sustituto de los champiñones, puede agregar algunas cebollas en rodajas más gruesas para reemplazar los champiñones para que no se sienta como si se estuviera perdiendo ningún ingrediente del plato.

8. Tempeh

El tempeh es un alimento de soya rico en proteínas. Tiene una textura firme y un sabor ligeramente a nuez. Obtienes tempeh hecho de diferentes legumbres, pero el tipo más común está hecho de soja.

Las legumbres que se usan para hacer el tempeh y la forma en que se fermenta afectan el sabor resultante.

Al ser tan nutritivo, incluso más que el tofu, el tempeh es un gran sustituto de los hongos . Se puede cortar en rodajas, en cubos o picar, sin embargo, habría preparado el hongo y cocinado de la misma manera. 

9. Calabaza amarilla

La calabaza amarilla tiene un hermoso color dorado por fuera y una pulpa gruesa de color amarillo claro por dentro.

La textura de la calabaza amarilla es ligeramente diferente a la de los hongos, pero el sabor brillante que aporta a un plato la convierte en una excelente opción sustitutiva .

Considere usar calabaza amarilla como sustituto de los hongos en comidas como sopas, guisos, arroz o risotto.

El sabor combina bien con muchos ingredientes diferentes y se cocina hasta obtener una textura suave, por lo que, si bien puede ser bastante diferente de los hongos, comparten estas propiedades similares.

Una gran ventaja es que la calabaza amarilla tiene un alto contenido de vitaminas y nutrientes, como vitaminas B, vitamina K, vitamina C y vitamina A, incluido el betacaroteno y fibra para ayudar con la digestión , por lo que nunca puede equivocarse al usarla en un plato!

Para utilizarlo como sustituto de los champiñones, pícalo en trozos pequeños y asegúrate de dejarlo cocinar el tiempo suficiente para que no quede duro al servirlo.

Sustitutos revisados

No hay mucho que reemplace exactamente el sabor de las setas. Los hongos tienen un sabor suave, a nuez y terroso . Es difícil encontrar otra receta o ingrediente que pueda aportar el mismo sabor a un plato.

Para algunas personas, realmente no hay ningún ingrediente que reemplace el sabor de los champiñones, por lo que eligen simplemente dejarlos fuera por completo . 

Sin embargo, ingredientes como garbanzos, berenjenas, calabacines y tofu pueden dar un sabor similar a los champiñones . Estos también tendrán una textura similar a los champiñones, lo cual también es importante en un plato.

Alternativamente, si no desea agregar algo tan sustancial como estos, puede optar por usar sal ahumada o incluso caldo de verduras .

Estos ayudarán a agregar una dimensión de sabor que podría faltar sin los champiñones y pueden aportar un buen sabor al plato sin agregar nuevas texturas.

¿Cuál es el mejor sustituto de las setas?

El mejor sustituto de los champiñones es sin duda el calabacín. El calabacín tiene un sabor dulce terroso, similar a los hongos, y ofrece una textura suave y tierna similar a la de los hongos.

El calabacín también se puede picar o rebanar de manera similar a los champiñones y no agrega demasiado sabor diferente a los platos, lo que podría cambiar completamente la receta.

También obtendrá grandes beneficios nutricionales al usar calabacín en una receta, ya que contiene excelentes nutrientes y vitaminas.

El sabor, la textura y la preparación del calabacín son tan similares a los hongos como puede conseguir , por lo que definitivamente es un vegetal que debe considerar usar la próxima vez que esté haciendo una receta que requiera hongos.

Preguntas relacionadas

Ahora que hemos repasado los 9 mejores sustitutos de las setas, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas sobre el tema!

¿Qué hongo puedo usar en lugar de los hongos shitake?

Si no puede encontrar hongos shitake para usar en una receta que los requiera, puede optar por usar hongos Portobello u hongos ostra .

Si bien no son exactamente iguales, pueden ofrecer un sabor y una textura similares que pueden funcionar como un buen sustituto.

También existe la opción de usar hongos shitake secos, que se pueden encontrar en línea si no puede encontrar hongos shitake frescos en su tienda local.

¿Qué puedo usar como sustituto de los hongos en el coq au vin?

Para hacer coq au vin sin champiñones, y para que no parezca que falta un ingrediente, puedes agregar más puerros a la receta .

Si bien los puerros no son el sustituto ideal de los hongos, funcionan bien en coq au vin ya que no agregarán un sabor o textura diferente al plato, ya que ya se encuentran en el plato.

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