Los 9 mejores sustitutos de las lentejas rojas

¡Las lentejas rojas están aumentando rápidamente en popularidad! Son muy nutritivos, hacen divertidas adiciones coloridas a platos que de otro modo serían insípidos y se cocinan con relativa rapidez. ¡Y no olvidemos su delicioso sabor terroso y dulce! Descubre Los 9 mejores sustitutos de las lentejas rojas

Pero desafortunadamente, las lentejas rojas no son tan fáciles de encontrar como otras lentejas, e incluso cuando las encuentras, pueden ser bastante caras. 

Por eso hoy nos preguntamos, ¿cuáles son los mejores sustitutos de las lentejas rojas? Elija siempre otro tipo de lentejas si es posible: las lentejas verdes y amarillas son las mejores opciones; las lentejas marrones y negras simplemente no combinan tan bien cuando se trata de sabor y textura. Si esas opciones no están disponibles, ¡también puede elegir guisantes, frijoles, granos, coliflor, maní y tofu!

Los 9 mejores sustitutos de las lentejas rojas
Los 9 mejores sustitutos de las lentejas rojas

Hoy, exploraremos exactamente qué es un buen sustituto de las lentejas rojas, ya que hay aún más opciones dentro de algunas de estas opciones. ¡De esta manera, puedes elegir fácilmente lo que quieres sustituir en las lentejas rojas!

Luego, naturalmente, analizaremos en profundidad las mejores alternativas: compararemos su sabor, textura, tiempos y técnicas de cocción, composición nutricional y funcionalidad general.

Cómo elegir el mejor sustituto de las lentejas rojas

Antes de que analicemos los mejores sustitutos de las lentejas rojas, primero debe comprender qué será una alternativa adecuada. 

Piense en lo que quiere sustituir: ¿es la textura suave y cremosa, el color rojo brillante o el sabor ligeramente terroso y dulce ? ¡Incluso podría ser el valor nutricional que las lentejas rojas agregan a una comida!

Decidir lo que desea reemplazar lo ayudará a reducir la mejor opción para sus objetivos. Pero hay más factores a considerar, ¡echemos un vistazo a algunos!

Sabor y textura

Esto es lo que la mayoría de la gente busca en un sustituto. Las lentejas rojas tienen un sabor ligeramente más dulce en comparación con las lentejas marrones o negras; todavía tienen sabores muy terrosos , aunque suaves .

Las lentejas en general también pueden agregar deliciosos sabores carnosos a un plato si se cocinan correctamente. A menudo, las personas hacen hamburguesas veganas con lentejas y champiñones.

La textura de las lentejas rojas también es única. Están descascarados, lo que significa que se les ha quitado la piel. Esto hace que se cocinen un poco más rápido que otros tipos de lentejas.

Deben tener una textura firme . Pero cuando los muerdes, deben estar completamente suaves y tiernos . Las lentejas rojas cocidas no son blandas, crujientes, arenosas, harinosas ni empapadas.

Entonces, si está buscando un sustituto para el sabor y la textura, hay cualidades que debe tener en cuenta. Naturalmente, otros tipos de lentejas funcionarán mejor en todos los sentidos, especialmente en sabor y textura.

Valor nutricional

Las lentejas rojas también son muy nutritivas, por lo que muchas personas las prefieren a otras legumbres. 

Son excepcionalmente altos en muchas vitaminas B, zinc, potasio, cobre, hierro y magnesio. También son muy ricas en proteínas de origen vegetal . Son bajos en grasa, altos en fibra y generalmente promedio en calorías.

Si estos son factores importantes para usted, debe asegurarse de utilizar una alternativa que pueda proporcionarle los nutrientes que necesita. Obviamente, eso también se aplica a las necesidades dietéticas, como las proteínas sin carne.

Tiempos de cocción

Estas legumbres también son muy fáciles de hacer. Se pueden cocinar por completo en unos 15-20 minutos. Las lentejas rojas partidas toman mucho menos tiempo, solo de 5 a 7 minutos.

Así que, si tienes poco tiempo, elige alternativas que te ayuden a evitar tiempos de preparación y cocción excesivos.

Tenga en cuenta: algunas opciones valen la pena el trabajo que tiene que poner en ellas; solo pesa los pros y los contras de cada uno.

Disponibilidad y coste

Incluso si elige la opción perfecta para usted, es posible que no sea posible (o que valga la pena) comprarla. Algunas de las alternativas a continuación no son tan fáciles de encontrar, o pueden ser demasiado costosas para justificar la compra de una sola comida.

Si encuentra una opción más costosa, asegúrese de que todavía podrá (y estará dispuesto) a usar las sobras. Recomendamos comprar una alternativa que se ajuste a su presupuesto y estilo de vida.

Por ejemplo: si no usa soya, no compre una bolsa grande de soya cara; en su lugar, elija una opción diferente. ¡Le garantizamos que habrá más de una de las siguientes opciones en su tienda local!

Los mejores sustitutos de las lentejas rojas

Sin más preámbulos, veamos los mejores sustitutos de las lentejas rojas. Incluimos una amplia variedad de opciones que, de una forma u otra, se adaptarán a tu dieta y estilo de vida.

Algunas opciones son coincidencias casi perfectas, mientras que otras funcionan de manera más funcional. ¡Pero recuerda, sopesa los pros y los contras de cada uno antes de lanzarte!

1. Lentejas amarillas

Nuestra lista de hoy comienza con una opción de lentejas. ¡Después de todo, son prácticamente el mismo ingrediente!

Las lentejas amarillas tienen un sabor, textura, tiempos y técnicas de cocción similares y una estructura nutricional similar. Se pueden usar fácilmente en una sustitución uno a uno. 

Las únicas desventajas (si las hay) son que su sabor es un poco menos prominente que el de las lentejas rojas y que se cocinan más blandas; esto significa que las lentejas amarillas pueden ser demasiado blandas para comidas gruesas si no te aseguras de evitar que se cocinen demasiado.

2. Lentejas verdes

Luego, naturalmente también tenemos lentejas verdes . Como las lentejas amarillas, son prácticamente iguales.

Nutricionalmente, las lentejas verdes difieren ligeramente. Son más ricas en proteína y fibra que las lentejas amarillas y rojas.

También tienen matices de nuez que a algunas personas no les gustan. En lo personal, creemos que aporta un sabor más profundo y complejo, pero a cada uno lo suyo.

3. Guisantes

Solo los guisantes secos funcionarán como alternativa; aléjese de los guisantes frescos. Los guisantes secos son otro excelente reemplazo uno a uno.

Nutricionalmente se diferencian. Son más altos en proteínas y fibra (lo que no es necesariamente algo malo), y tienen un alto contenido de vitaminas C y K.

Los guisantes secos también tienen un sabor ligeramente más dulce que las lentejas rojas, pero esto se puede ajustar fácilmente. ¡A veces no será necesario en absoluto!

Su mayor inconveniente es que tardan mucho más en cocinarse. Los guisantes partidos tardan entre 30 y 60 minutos, mientras que los guisantes secos enteros tardan entre 60 y 90 minutos en cocinarse.

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4. Coliflor

No mucha gente ama esta alternativa, ¡pero eso no significa que no sea buena! Obviamente, la coliflor difiere de todas las legumbres en sabor, textura, nutrición y métodos de cocción.

Sin embargo, la razón por la que este vegetal funciona es porque es una solución fácil con un sabor similarmente terroso pero ligeramente dulce. Su textura se puede ajustar fácilmente para que sea similar a las lentejas rojas cocidas: suave, firme, cremosa y tierna.

La coliflor también es una opción muy nutritiva. No es una gran fuente de proteína o fibra. Pero es extremadamente bajo en calorías y está repleto de vitaminas y minerales.

Para sustituir las lentejas rojas, puedes rallar o picar la coliflor en trozos del tamaño de un guisante (o comprar coliflor rizada). Luego, simplemente cocínelos exactamente de la misma manera que lo haría con las lentejas. En este tamaño, tardarán unos 8-10 minutos en estar tiernos.

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5. Cacahuetes

Lo sabemos, lo sabemos, otra alternativa muy extraña. Pero los cacahuetes también son muy ricos en proteínas y fibra y contienen una cantidad decente de otros nutrientes.

Puedes moler algunos cacahuetes hasta convertirlos en polvo o usarlos enteros. Si usa maní en polvo , puede agregar una cucharada a la vez hasta que esté satisfecho con el sabor y la consistencia de la sopa. Los cacahuetes molidos ayudarán a los líquidos más espesos.

Si usa maní entero en su lugar, puede usar un reemplazo uno a uno. También puede elegir cualquier variedad de cacahuetes, solo manténgase alejado de las opciones con sabor (incluso saladas).

Y antes de que nos olvidemos, tenga en cuenta que algunas personas tienen alergias al maní y las nueces. Si está cocinando para otros, verifique esto antes de usar maní como una opción alternativa.

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6. Frijoles

Los frijoles tienen una textura muy similar y un sabor uniforme a las lentejas. Pero hay tantas opciones que puede parecer abrumador. 

Si está buscando un sustituto de sabor y textura, algo como frijoles pintos , frijoles rojos y frijoles blancos funcionará mejor. 

La mayoría de los frijoles son muy ricos en proteína y fibra, bajos en grasa y muy nutritivos. Si está buscando nutrientes específicos, tendrá que investigar de qué se compone su opción de frijoles.

Diferentes frijoles tienen diferentes tiempos de cocción. La mayoría de ellos son entre 1 y 2 horas. Si usa una olla a presión, este tiempo se puede reducir significativamente a 20-30 minutos.

7. Granos

Por alguna razón, no mucha gente considera los cereales como sustitutos de las lentejas rojas. Pero tenga en cuenta que hoy en día hay muchas más opciones que el arroz.

Nuestras dos mejores opciones serían el arroz integral , la quinoa y el Kamut . Cualquier grano se puede utilizar en una sustitución de uno a uno.

Cuando los granos se cocinan en platos como sopas y guisos, también ayudan a espesar el líquido, agregan una tonelada de nutrientes y tienen una textura cremosa y tierna. 

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8. Tofu

El tofu es una alternativa cremosa a base de plantas rica en proteínas, ¡y es extremadamente versátil!

Para recetas que usan lentejas rojas enteras, recomendamos usar trozos de tofu finamente cortados en cubitos o desmenuzados. Asegúrese de usar tofu firme y no suave .

Naturalmente, el sabor del tofu no será similar al de las lentejas rojas. Pero es ligeramente dulce y mucha gente dice que tiene un trasfondo terroso.

Esta es una gran alternativa para las personas que no pueden digerir los frijoles o las legumbres. ¡También funciona como una alternativa libre de granos, baja en calorías y altamente nutritiva!

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9. Soja

Esta no es una opción que funcione para todos: ¡muchas personas tienen alergias a la soya! Además, consumir demasiada soya no es saludable, por lo que debe usarse con moderación. Si ya ingieres mucha soya, no debes usar esta opción.

Sin embargo, la soja es una gran opción en términos de sabor y textura. La soja también se seca y debe cocinarse de la misma manera; sin embargo, los tiempos de cocción son mucho más largos, ¡entre 5 y 6 horas!

Ahora, esto puede parecer un gran inconveniente, pero también podría ser una oportunidad para crear un estofado o una sopa deliciosamente rica y tierna. ¡También puedes cocinarlos por separado y agregarlos a platos cortos!

La soja también es muy rica en proteínas y fibra, además de ser rica en grasas saludables, minerales y vitaminas.


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