La fruta es una de las categorías de alimentos más grandes e importantes que puede explorar. Se pueden utilizar de miles de formas para crear deliciosos platos y bebidas. Sin embargo, si no sabe cómo usarlos y cómo combinarlos con otros alimentos, sabores y texturas, todo ese potencial se pierde. Descubre a continuación las mejores combinaciones de sabores de frutas
Combinar ingredientes es lo que crea una buena comida y las frutas no son una excepción. Pero la única forma de hacerlo es experimentando constantemente con nuevos sabores y superando los límites.
Aunque no hay una respuesta definida para lo que es un gran maridaje de frutas, existen algunas pautas que ayudan a descubrir las mejores combinaciones de sabores de frutas
Entonces, ¿cuales són Las mejores combinaciones de sabores de frutas? El mejor lugar para comenzar al combinar frutas es combinando ingredientes con perfiles de sabor similares. Por ejemplo, la mayoría de las frutas cítricas se complementan entre sí; lo mismo ocurre con los melones, las bayas, las frutas de hueso, etc.
Cuando se trata de hierbas y especias, la menta y las especias de otoño (canela, cardamomo, clavo y jengibre) también son excelentes y fáciles combinaciones.
En el artículo de hoy, además de conocer las mejores combinaciones de sabores de frutas, veremos algunas pautas que puede seguir para crear sus propias combinaciones de sabores. Luego, veremos fantásticas combinaciones de sabores de frutas, incluido cómo crear deliciosas combinaciones para cócteles y tablas de queso.
Contenidos de la página
Cómo combinar sabores
Combinar sabores no es tan fácil como parece. Claro, encontrar parejas fantásticas y nuevas se trata principalmente de experimentar, sin embargo, no se sorprenda cuando se encuentre con algunas no tan buenas.
Dicho esto, existen algunas pautas que puede seguir para ayudarlo a comenzar a conocer las mejores combinaciones de sabores de frutas. Por supuesto, hemos reunido un cuadro fantástico y completo para ayudarlo a guiarlo. A continuación, se muestran algunas reglas básicas de emparejamiento.
1. Los perfiles de sabor similares funcionan bien juntos
Cuando combine frutas con otros sabores, busque ingredientes con perfiles de sabor y quesos similares.
Por ejemplo, en el caso de una fresa, serían notas florales y afrutadas, dulzor definitivo, un ligero sabor agrio y un sutil frondoso (casi terroso pero no tan prominente).
Es por eso que las fresas combinan tan bien con la mayoría de los ingredientes porque prácticamente cualquier ingrediente tiene una o más de estas características.
2. Los opuestos se atraen … pero solo a veces
¿Alguna vez te has preguntado por qué el chocolate salado, caramelo de chile o incluso helado de pimienta negra y vainilla combinan bien?
Es porque los sabores opuestos se mejoran entre sí y al mismo tiempo se equilibran entre sí.
Sin embargo, tenga en cuenta que no todos los opuestos funcionan bien. Por ejemplo, no combinaría la fresa con el ajo, simplemente no funciona en la mayoría de los escenarios.
3. Tenga cuidado con los sabores amargos
Especialmente cuando se trata de combinar ingredientes con frutas, los sabores amargos a menudo abruman los sentidos.
Con eso, no nos referimos a ingredientes ácidos como el limón o la lima, sino a ingredientes como las coles de Bruselas o las coles.
Maridajes de frutas para tablas de quesos y carnes
Las tablas de queso y embutidos son ejemplos perfectos de las reglas anteriores. ¡La razón por la que las frutas siempre acompañan a estos platos es porque los sabores opuestos se atraen!
Los sabrosos sabores de los embutidos y los quesos curados combinan maravillosamente con frutas dulces.
Cuando se trata de combinar estos, es importante tener en cuenta que todas las marcas e incluso lotes de, digamos camembert o pancetta, tienen diferencias en sus perfiles de sabor.
Entonces, mientras que la marca A combina muy bien con las fresas, la marca B podría combinar mejor con las frambuesas.
Nuevamente, hay algunas reglas que puede seguir:
- Combine ingredientes salados y dulces juntos
- No elija dos ingredientes de sabores intensos (por ejemplo, los limones, el salami y el queso no van bien todos juntos)
- Con algunas excepciones, evite las frutas que tengan fuertes notas ácidas (como frutas exóticas y cítricos).
- Si tiene quesos muy picantes, elija frutas más simples como uvas o fresas. No complique demasiado los emparejamientos a menos que esté buscando intencionalmente otros nuevos.
Las mejores frutas que combinan bien con prácticamente cualquier queso o carne curada son las dulces con ligeras notas agrias y terrosas. Estos incluyen la mayoría de las bayas, uvas, higos, melones y la mayoría de las frutas de hueso.
Aquí hay algunos quesos y frutas comunes que combinan bien con ellos.
| QUESO | MARIDAJES DE FRUTAS |
| Queso azul | Manzanas, Aguacate, Arándano, Dátiles, Uvas, Higos, Peras |
| queso Brie | Manzanas, Albaricoques, Aguacate, Mora, Cerezas, Arándano, Uva, Higos, La mayoría de las bayas, Peras, Fresa, Sandía |
| queso Camembert | Manzanas, peras, la mayoría de las bayas |
| Cheddar (suave) | Manzanas, Dátiles, Uvas, Peras |
| Queso feta | Melón, Arándano, Higo, Uva, Melaza, Limón, Granada, Fresas, Sandía |
| Queso de cabra | Albaricoques, Cereza, Arándano, Dátil, Higo, Uva, Limón, Naranja, Pera, Granada, Fresa |
| Gouda | Manzanas, Albaricoques, Cerezas, Melocotones, Peras |
| parmesano | Manzanas, Melón, Uvas, Higos, Peras, Fresas |
Maridajes de frutas para cócteles y otras bebidas alcohólicas
Los cócteles y otras bebidas alcohólicas se han vuelto excepcionalmente populares en los últimos años. Los mixólogos están creando combinaciones de sabores nuevas y extremadamente interesantes.
Puede echar un vistazo a nuestra tabla definitiva en este artículo para ver qué frutas, hierbas y especias combinan bien.
Cuando se trata de combinar frutas con alcohol, hay algunas pautas que puede seguir. Ahora, tenga en cuenta que todos estos alcoholes no tienen sabor, por lo que, por ejemplo, si tenemos ginebra en nuestra lista, no tiene sabor en absoluto, es solo ginebra normal.
Los alcoholes aromatizados obviamente tienen diferentes sabores que tendrán diferentes combinaciones . La mayoría de las empresas enumeran esos sabores y luego es fácil hacer coincidir las frutas con ellos usando nuestra tabla.
Los alcoholes como el champán, la ginebra, el tequila y el vodka son extremadamente fáciles de combinar. La ginebra tiene específicamente un perfil de sabor muy versátil y flexible y se combina fácilmente con prácticamente cualquier fruta, hierba y especia.
Utilice nuestra tabla de maridaje de frutas para experimentar con nuevas combinaciones.
| ALCOHOL | MARIDAJE DE FRUTAS |
| Armañac | Manzana, Plátano, Cereza, Dátil, Naranja, Membrillo |
| Amaretto | Albaricoque, Cereza, Mango, Naranja, Fresa |
| Borbón | Manzana, cereza, pomelo, limón, lima, naranja, melocotón, pera, caqui |
| brandy | Manzana, Albaricoque, Plátano, Mora, Cereza, Dátil, Higos, Uva, Kumquat, Limones, Lima, Nectarina, Naranja, Melocotón, Pera, Caqui, Piña, Ciruela, Granada, Membrillo, Frambuesa, Fresa |
| Calvados | Manzana, plátano, melocotón, pera, membrillo |
| champán | Albaricoque, Mora, Cereza, Arándano, Uva, Toronja, Melón, Limón, Lima, Mango, Nectarina, Naranja, Maracuyá, Melocotón, Pera Granada, Frambuesa, Fresa |
| Coñac | Manzana, Albaricoque, Plátano, Arándano, Arándano, Uva, Limón, Lima, Naranja, Melocotón, Caqui, Frambuesa, Fresa |
| Ginebra | Mora, Arándano, Arándano, Toronja, Limón, Lima, Naranja, Maracuyá, Melocotón, Piña, Ciruela, Granada, Frambuesa, Fresa, Sandía |
| licor de naranja | Manzana, Mora, Pasión, Fruta, Melocotón, Piña, Frambuesa |
| Grand Marnier | Mora, Cereza, Arándano, Toronja, Melocotón, Pera, Piña, Frambuesa, Fresa |
| Kirsch | Manzana, albaricoque, plátano, mora, arándano, cereza, kiwi, mango, nectarina, naranja, melocotón, pera, caqui, piña, ciruela, frambuesa, fresa |
| Madeira | Manzana, plátano, melocotón |
| Licor de naranja | Albaricoque, Mora, Arándano, Melón, Higos, Toronja, Limón, Lima, Mango, Nectarina, Naranja, Piña, Frambuesa, Fresa, Sandía |
| Puerto | Arándano, melón, higos, pomelo, naranja, papaya, melocotón, pera, granada, fresa |
| Vino Tinto General | Arándano, Cereza, Arándano, Dátil, Higos, Limón, Lima, Nectarina, Naranja, Melocotón, Pera, Ciruela, Membrillo, Frambuesa, Fresa |
| Ron | Manzana, albaricoque, plátano, arándano, cereza, coco, arándano, dátil, uva, pomelo, kiwi, kumquat, limón, lima, lichi, mango, naranja, papaya, pasión, fruta, melocotón, pera, piña, ciruela, frambuesa, fresa |
| Beneficio | Lima, Mango, Fresa, Lichi |
| Jerez | Manzana, Limón, Naranjas, Fresa |
| Tequila | Aguacate, Mora, Arándano, Toronja, Limón, Lima, Naranja, Maracuyá, Granada, Frambuesa, Sandía |
| Vermut | Manzana naranja |
| Vodka | Melón, Cereza, Arándano, Toronja, Limón, Lima, Mango, Naranja, Granada, Frambuesa, Fresa, Sandía |
| Whisky | Cereza, Limón, Lima, Naranja, Melocotón, Pera, Ciruela, Membrillo |
| Vino Blanco General | Manzana, Aguacate, Arándano, Uva, Kumquat, Limón, Lima, Nectarina, Naranja, Melocotón, Piña, Membrillo, Frambuesa, Fresa |
El mejor cuadro de maridaje de sabores de frutas
A continuación se muestra nuestra guía definitiva de maridaje de frutas. Es extremadamente fácil de seguir y te ayudará a crear nuevas e increíbles combinaciones de sabores, para descubrir las mejores combinaciones de sabores de frutas
Recuerde, crear nuevos perfiles de sabor se trata de experimentar, ¡así que no tenga miedo de traspasar los límites!
| HIERBAS | ESPECIAS | NUECES | ALCOHOL | OTRO | |
| manzana | Cilantro Lavanda Romero Tomillo | Pimienta de Jamaica Pimienta negra Alcaravea Cardamomo Canela Clavo Cilantro Comino Jengibre Nuez moscada Anís estrellado | Almendra Castaño Avellana Nuez pacana Piñones Pistachos Nogal | Armagnac Bourbon Brandy Calvados Coñac Cointreau Kirsch Madeira Rum Sherry Vermouth | Caramelo Regaliz Sirope de arce Melaza Vainilla |
| Albaricoque | Albahaca Cilantro Romero | Cardamomo Cayena Canela Cilantro Jengibre Nuez moscada Azafrán | Almendra Avellana Piñón Pistacho Nogal | Amaretto Brandy Cognac Ron Kirsch Licor de naranja | Caramelo Miel Jarabe de arce Mascarpone Vainilla |
| Palta | Albahaca Cebollino Cilantro Cilantro Eneldo Menta Perejil | Pimienta negra Cayena Chile Comino Jengibre Nuez moscada Pimentón | Pistacho avellana | Vino blanco tequila | Café con chocolate |
| Banana | Cilantro | Pimienta de Jamaica Anís Cardamomo Canela Clavo Cilantro Jengibre Nuez moscada | Anacardo Avellana Macadamia Cacahuetes Pecan Pistachos Nuez | Armagnac Brandy Calvados Coñac Kirsch Madeira Ron | Caramelo Chocolate Café Crème Fraiche Miel Sirope de arce Melaza Vainilla |
| Mora | Menta Lavanda Jazmín | Canela Clavo Jengibre | Nueces Almendras Avellanas | Brandy Champagne Cointreau Grand Marnier Kirsch Licor de naranja Tequila | Caramelo Crème fraiche Miel Regaliz Sirope de arce Mascarpone Vainilla |
| Arándano | Albahaca lavanda menta | Pimienta de Jamaica Cardamomo Canela Cilantro Clavo Jengibre Nuez moscada | Almendra Avellana Nuez de pacana Piñón de nuez Nuez | Coñac Kirsch Licor de naranja Oporto Ron Triple sec | Crème fraiche Miel Jarabe de arce Mascarpone Melaza Ricotta Vainilla |
| Cantalupo | Albahaca cilantro menta estragón | Anís de jengibre | N / A | Licor de naranja Port Vodka | Miel Vainilla |
| cereza | Cilantro Lavanda Salvia Tomillo | Pimienta de Jamaica Canela Clavo Cilantro Jengibre | Almendra Avellana Pecan Pistacho Nuez | Amaretto Armagnac Bourbon Brandy Cassis Grand Marnier Kirsch Vino tinto Ron Vodka | Caramelo Chocolate Café Crème fraiche Miel Mascarpone Vainilla |
| Coco | Albahaca Cilantro Cilantro Eneldo Kaffir hojas Lemongrass Mint | Pimienta de Jamaica Pimienta negra Cardamomo Canela Chile Clavo Cilantro Comino Jengibre Nuez moscada | Almendra Nuez de Brasil Anacardos Macadamia Cacahuete Pistacho Nuez | Ron | Caramelo Chocolate Crème fraiche Miel Mascarpone Agua de rosas Vainilla |
| Arándano | Tomillo lavanda | Pimienta de Jamaica Canela Clavo Jengibre Nuez moscada Anís estrellado | Almendra Avellana Pistacho Nuez | Cognac Gin Grand Manier Rum Tequila Vodka Vino blanco | Miel Sirope de arce Vainilla Chocolate blanco |
| Fecha | Tomillo Romero | Cardamomo Canela Jengibre | Almendra Anacardos Avellana Macadamia Nuez Pecana Pistacho Nuez | Ron Armagnac Brandy Vino tinto | Caramelo Chocolate Café Crème fraiche Sirope de arce Mascarpone Vainilla |
| Higos | Cilantro Lavanda Menta Romero Tomillo | Anís Cardamomo Canela Jengibre Anís | Almendras Avellana Pistachos Pecan Pino Nuez Nuez | Puerto Vino tinto naranja licor de brandy | Caramelo Chocolate Miel Vainilla |
| Uva | Estragón Menta Romero | Cayena Comino Jengibre Pimentón | Almendra Avellana Cacahuetes Pecanas Pistachos Nuez | Brandy Coñac Ron Vino blanco | Miel de chocolate blanco |
| Toronja | Albahaca Cilantro Hinojo Menta Romero Estragón Tomillo | Anís canela jengibre | Anacardos Avellana Macadamia Nuez de pacana Pistachos Nuez | Campari Champagne Gin Grand Marnier Oporto Ron Tequila Vodka | Caramelo Crème fraiche Granadina Miel Vainilla |
| Gotas de miel | Albahaca cilantro menta estragón | Cardamomo Cilantro Comino | Pistacho | champán | Miel de coco |
| kiwi | Menta de cilantro | N / A | Almendras Avellana Macadamia | Ron Kirsch | Miel de chocolate |
| Naranja china | Menta de cilantro | Cardamomo Cayena Canela Jengibre Macis Nuez moscada Anís | Avellana Nuez de pacana Pistacho Nueces | Brandy Ron Vino blanco | Caramelo Chocolate Miel Vainilla |
| Limón | Albahaca Hojas de laurel Menta Orégano Perejil Romero Salvia Tomillo | Semillas de amapola cardamomo cayena canela jengibre | Almendra Castaño Pacana Piñón Pistacho Nueces | Ginebra Licor de naranja Vino tinto Ron Vodka | Caramelo Chocolate Café Crème fraiche Miel Sirope de arce Mascarpone Vainilla |
| Lima | Menta de cilantro | Jengibre | Avellana Macadamia Maní Pecan | Ron Tequila Vodka | Caramelo Leche de coco Crème fraiche Miel Sirope de arce Mascarpone Vainilla Chocolate blanco |
| Lychee | N / A | Jengibre | N / A | Ron | Cariño |
| Mango | Albahaca cilantro cilantro menta | Cardamomo Cayena Canela Chili Clavo Comino Jengibre Nuez moscada Anís estrellado | Almendras Anacardos Macadamia | Amaretto Champagne Kirsch Licor de naranja Ron Sake Vodka | Caramelo Leche de coco Café Crème fraiche Miel Mascarpone Vainilla Chocolate blanco |
| Nectarina | Menta de albahaca | Pimienta de Jamaica Cardamomo Canela Jengibre Nuez moscada | Almendra Avellana Nuez de pacana Pistacho | Brandy Champagne Kirsch Licor de naranja Licor de melocotón Vino tinto Vino blanco | Caramelo Chocolate Miel Jarabe de arce Mascarpone Vainilla |
| naranja | Albahaca Cilantro Lavanda Menta Perejil Romero Tomillo | Cardamomo Canela Clavo Comino Jengibre Nuez moscada Pimentón Semillas de amapola Azafrán Anís | Almendra Castaño Avellana Macadamia Pecan Piñón Pistacho Nueces | Licor de almendras Amaretto Armagnac Brandy Coñac Kirsch Licor de naranja Vino tinto Ron Tequila Vodka Vino blanco | Caramelo Chocolate Café Granadina Miel Jarabe de arce Mascarpone Vainilla |
| Papaya | Cilantro cilantro menta | Cayena Canela Chile Cilantro Comino Jengibre | Maní Macadamia Anacardo | Ron de Oporto | Caramelo Miel Vainilla Chocolate blanco |
| Maracuyá | Cilantro | Jengibre | Almendra Anacardo Macadamia | Champagne Cointreau Vino helado Ron Tequila | Caramelo Chocolate Vainilla |
| Durazno | Albahaca laurel hojas lavanda menta estragón tomillo | Pimienta de Jamaica Canela Clavo Jengibre Macis Nuez moscada Azafrán Anís | Almendras, avellanas, pacanas, pistachos, nueces | Bourbon Brandy Calvados Cassis Champagne Coñac Cointreau Grand Marnier Kirsch Madeira Oporto Vino tinto Ron Whisky Vino blanco | Azúcar moreno Caramelo Chocolate Crème Fraiche Granadina Miel Jarabe de arce Mascarpone Melaza Vainilla |
| Pera | Albahaca Menta Perejil Romero Salvia Tomillo | Pimienta de Jamaica Pimienta negra Cardamomo Canela Clavo Jengibre Macis Nuez moscada Anís | Almendra Castaño Avellana Macadamia Cacahuete Nuez Pino Nuez Pistacho Nueces | Bourbon Brandy Calvados Crème de cassis Champagne Grand Marnier Kirsch Oporto Vino tinto Ron Whisky | Caramelo Chocolate Crème Fraiche Miel Sirope de arce Mascarpone Vainilla |
| Caqui | menta | Cardamomo Canela Clavo Jengibre Macis Nuez moscada | Almendras Anacardos Avellanas Pecanas Pistachos Nueces | Bourbon Brandy Cognac Kirsch Vino dulce | Caramelo Café Miel Sirope de arce Vainilla Chocolate blanco |
| Piña | Albahaca Cilantro Cilantro Menta Romero Salvia | Pimienta de Jamaica Anís Cardamomo Canela Clavo Jengibre Azafrán Anís | Anacardos Macadamia Pecan Pistacho Nueces | Brandy Cointreau Grand Marnier Kirsch Licor de naranja Ron Vino dulce | Caramelo Chocolate Miel Sirope de arce Vainilla |
| Ciruela | Hojas de laurel Cilantro Lavanda Menta Salvia Tomillo | Pimienta de Jamaica Cardamomo Canela Clavo Cilantro Jengibre Macis Nuez moscada | Almendra, avellana, nuez de pacana, nueces | Brandy Gin Kirsch Ron Whisky Vino tinto Vino dulce | Caramelo Crème fraiche Miel Sirope de arce Vainilla |
| Granada | Cilantro cilantro menta perejil | Pimienta de Jamaica Cardamomo Canela Clavo Cilantro Comino Jengibre Nuez moscada Cúrcuma | Almendra Avellana Pecan Piñón Pistacho Nueces | Puerto Tequila Vodka | Miel de chocolate blanco |
| Membrillo | Hojas de laurel cilantro | Cardamomo Canela Clavo Jengibre Nuez moscada Anís | Almendras, avellanas, pacanas, pistachos, nueces | Armagnac Brandy Calvados Vino tinto Whisky Vino blanco | Caramelo Miel Jarabe de arce Mascarpone Vainilla |
| Frambuesa | Tomillo de menta | Pimienta negra Canela Clavo Jengibre Anís | Almendra Avellana Macadamia Cacahuete Pecan Piñón Pistacho | Brandy Champagne Coñac Cointreau Framboise Grand Marnier Kirsch Licor de naranja Vino tinto Ron Tequila | Caramelo Chocolate Crème Fraiche Miel Sirope de arce Mascarpone Vainilla |
| fresa | Menta de cilantro | Cardamomo Canela Clavo Cilantro Jengibre Nuez moscada | Almendra Avellana Cacahuete Pacana Piñón Pistacho Nueces | Amaretto Brandy Champagne Coñac Licor de flor de saúco Grand Marnier Kirsch Oporto Vino tinto Ron rosado Sake Sherry Vino blanco | Caramelo Chocolate Crème Fraiche Miel Regaliz Mascarpone Vainilla |
| Sandía | Albahaca cilantro menta | N / A | N / A | Ginebra Licor de naranja Tequila Vodka | Cariño |
Los mejores combos de agua con infusión de frutas
Antes de ir, un tema que nuestras tablas no han abordado es el agua con infusión de frutas, que la convierte en una bebida de verano refrescante, ligera y afrutada.
Siempre puede optar por las aguas habituales con sabor a limón, lima, naranja o pepino, pero existen algunas combinaciones más únicas y satisfactorias.
Además de saber Las mejores combinaciones de sabores de frutas, a continuación pudes ver más temas relacionados de solucionatuspreguntas.com relacionado con este artículo:
