Las mejores cebollas para las hamburguesas

Todo el mundo busca hacer la mejor hamburguesa, pero ¿y si te decimos que es tan simple como elegir la cebolla correcta? ¡Así es! Descubre las mejores cebollas para las hamburguesas

Simplemente eligiendo el tipo correcto de cebolla, puede mejorar el sabor de los ingredientes que lo acompañan, agregar un sabor extra delicioso y crear un perfil de sabor bien equilibrado en general.

Entonces, ¿cuáles son las mejores cebollas para hamburguesas? Las mejores cebollas para hamburguesas son las cebollas marrones (también conocidas como amarillas) o las cebollas blancas. Estos son muy recomendables porque agregarán sabores neutros sin dominar otros ingredientes.

Sin embargo, también puede elegir cebollas rojas, cebollas dulces, aguas poco profundas y cebollas verdes para agregar sabores más únicos y convertirlos en la estrella del espectáculo.

Si quieres saber exactamente cómo elegir las mejores cebollas para hamburguesas y cómo combinarlas con otros ingredientes, ¡este artículo es para ti!

Cómo usar cebollas en hamburguesas

Antes de ver las diferentes cebollas para hamburguesas, echemos un vistazo a las diferentes formas en que puede usarlas.

Los diferentes métodos de cocción afectarán la textura de las cebollas y su sabor. A su vez, esto afectará con qué emparejas las cebollas.

La forma más básica y sin esfuerzo de usar cebollas en hamburguesas es usándolas crudas. Las cebollas crudas añaden su auténtico sabor y un crujiente crujiente y refrescante.

Dependiendo del tipo de cebolla que uses, tendrás un sabor diferente.

La mayoría de las cebollas crudas tienen sabores ligeramente picantes con toques de dulzura. Y no, no nos referimos al picante que tienen los chiles. El picante al que nos referimos se acerca más al de las cebolletas frescas o al ajo crudo.

Luego, por supuesto, también puedes cocinar las cebollas. Hay muchas formas de hacer esto, pero los métodos más populares son saltear, freír o caramelizar.

Para sofreír las cebollas lo único que hace es cocinarlas un poco o hasta que estén transparentes. Estos agregan sabores maravillosos que están en el lado más dulce del espectro.

También tienen una textura más suave, por lo que son geniales si ya tienes una tonelada de ingredientes crujientes en la hamburguesa.

Las cebollas fritas también se pueden hacer de diferentes maneras. Puede freírlos tal cual o sumergirlos en una masa. Las cebollas crudas fritas ayudan a agregar una textura crujiente mientras mantienen la dulzura de la cebolla. 

La cebolla rebozada, por otro lado, agrega un sabor y una textura completamente diferentes. Son extra crujientes, voluminosos y también puede agregar una amplia variedad de especias a la mezcla.

Por último, tenemos cebollas caramelizadas, una de nuestras favoritas. Estas cebollas se cuecen durante mucho tiempo para que los azúcares se caramelicen y creen una cobertura deliciosamente dulce y salada.

Van muy bien con hamburguesas extremadamente picantes y saladas para complementar y equilibrar los otros sabores.

7 mejores cebollas para hamburguesas

Por lo tanto, tenga en cuenta que todas estas cebollas son excelentes adiciones a casi cualquier hamburguesa , pero para elevar aún más sus habilidades culinarias, puede concentrarse en el sabor individual de cada una.

Todas estas cebollas tienen características únicas que funcionan mejor cocinadas de una manera o combinadas de otra.

Dicho esto, siempre puedes experimentar tanto como quieras para encontrar combinaciones de sabores nuevas e interesantes. ¡De eso se trata la cocina!

1. Cebollas amarillas y marrones

Este es el tipo de cebolla más común y también es el que casi siempre se usa en las hamburguesas . Dependiendo de dónde sea, a veces los encontrará etiquetados como cebollas amarillas, marrones o para todo uso. 

Como su nombre indica, esta es la cebolla perfecta para todo uso y funcionará como sustituto de cualquier otro tipo. Definitivamente es la cebolla con la que recomendamos comenzar si está experimentando con sabores de hamburguesas y combinaciones de ingredientes.

Cuando se usan crudas, tienen ese sabor picante único que tienen la mayoría de las cebollas, aunque se considera suave en comparación con otras especies. Una vez cocinado, este sabor se vuelve mucho más tenue y se realzan las notas más dulces.

Tenga en cuenta que cuanto más los cocine, más dulces se volverán. Al caramelizar estas cebollas es importante asegurarse de que el sabor se equilibre bien con el resto de ingredientes de las hamburguesas.

Las cebollas son excelentes para usar en hamburguesas cocidas. Esto puede incluir ser salteado, frito en masa o simple, o caramelizado. Su sabor picante puede ser abrumador, por lo que no recomendamos usarlos crudos .

Dado que son las cebollas más versátiles y de sabor neutro , combinan bien con una amplia variedad de ingredientes.

Para las especias, definitivamente puede incorporar las muy potentes como el chile, el pimentón, la pimienta y el azafrán. Lo mismo ocurre con las hierbas, use las que tengan sabores muy notables como salvia, albahaca y romero.

Los ingredientes frescos que combinan bien con estas cebollas incluyen los ingredientes típicos de las hamburguesas (pepino, tomates, lechuga) pero, lo que es más sorprendente, también combinan bien con berenjenas, calabacines, pimientos y repollo.

Los mejores tipos de queso para usar con cebollas morenas son el cheddar suave o el parmesano fuerte.

Y finalmente, para algunas ideas de salsa deliciosas, pruebe algo cremoso como una salsa de vino blanco o una salsa de champiñones o pimienta negra.

2. Cebollas Blancas

Las cebollas blancas tienen un sabor extremadamente picante y una textura muy crujiente. Piense en ellos como cebollas marrones, pero con sabores mucho más prominentes.

Estas son cebollas relativamente nuevas en la cocina occidental, pero se han utilizado con frecuencia en la cocina mexicana y africana durante siglos.

Debido a que tienen un sabor más fuerte, definitivamente no los use crudos en hamburguesas . Distraerán completamente de los otros sabores y dejarán un sabor fuerte en la boca.

Las cebollas blancas deben cocinarse y nos referimos a freírlas como están. Su alto contenido en agua les da una textura muy crujiente cuando se fríen poco o se fríen. Y, mientras cocinan, su picante se reduce considerablemente.

También puede incorporarlos en condimentos como guacamole o salsa mexicana.

Las cebollas blancas se combinan con prácticamente los mismos ingredientes que las cebollas morenas. Es posible que solo desee ajustar la intensidad de las especias utilizadas para evitar un choque de especias.

3. Cebollas dulces

Como sugiere el nombre, las cebollas dulces son posiblemente las más dulces de todas las variedades . Su contenido extra de azúcar los hace excelentes para caramelizar y usar con hamburguesas picantes o saladas.

Las variedades comunes incluyen Vidalia, Walla Walla o Maui. También puede buscar cualquier variedad con «dulce» en el nombre.

Usarlos salteados, en nuestra opinión, solo sería un desperdicio porque sus sabores dulces únicos no se mejoran. Freír definitivamente eleva los sabores naturales y agrega la textura crujiente que necesitan.

Estas cebollas también van muy bien con casi cualquier ingrediente, sin embargo, nos mantendríamos alejados de los ingredientes picantes o de sabores muy fuertes .

Estas son cebollas dulces y únicas y desea usarlas por esa razón, por lo que esconderlas detrás de otros ingredientes no tiene sentido.

También puedes hacer mermelada de cebolla con estas cebollas e incorporarlas a la hamburguesa de esa manera.

4. Cebollas rojas

Las cebollas rojas, también llamadas a veces cebollas moradas, se reconocen inmediatamente por su piel de color púrpura brillante y su pulpa blanca y crujiente.

¡Son una hermosa adición a las hamburguesas y les dan un toque de color!

Estas cebollas tienen sabores fuertes muy suaves , sin dulzor perceptible y sin olor picante a cebolla. Definitivamente es mejor usarlos crudos porque una vez que están cocidos casi pierden su sabor a cebolla.

Las cebollas rojas crudas no tienen una textura notable, tienen un ligero crujido, pero a veces también son más suaves.

Puedes probar a encurtirlos para agregar algunos sabores únicos. Definitivamente son cebollas que pueden soportar cambios de sabor. Un excelente encurtido sería a base de vinagre blanco con algunas hierbas frescas añadidas.

Esta es una cebolla que combina bien con prácticamente cualquier especia, hierba, vegetal , verduras de hoja verde, salsa o condimento. Es un todoterreno fantástico y neutral.

5. Cebollas verdes

Estos de ninguna manera son tipos de cebollas “comunes” que se usan, especialmente con las hamburguesas. Sin embargo, ¡debes probarlos!

También se les llama cebolletas, son ingredientes muy populares en la cocina asiática. Son muy similares a las cebolletas, pero tienen bulbos más pequeños y sabores más sutiles.

El sabor y la textura son muy difíciles de explicar. Tienen un picante definitivo, pero tienen una textura extrañamente suave.

Las partes más gruesas de la cebolla tienen un poco de crujido, sin embargo, la parte más frondosa y delgada tiene básicamente la textura de una hoja de hierba suave.

Las cebollas verdes se pueden utilizar crudas o salteadas. En realidad, no se pueden freír o caramelizar, ya que simplemente se vuelven completamente suaves.

Hacen un ingrediente fantástico o adornan cualquier hamburguesa y combinan bien con prácticamente cualquier sabor, al igual que lo hacen las cebollas rojas.

Definitivamente combínalos con ingredientes más crujientes para compensar su falta de crujido.

6. Chalotes

Si nunca antes ha trabajado con chalotes, está de enhorabuena. Estas son cebollas en el lado más pequeño de las cosas con una forma más larga y alargada, ¡es difícil pasarlas por alto!

Tienen un sabor suave y ligeramente dulce que funciona bien con casi cualquier ingrediente . Definitivamente puede usarlo crudo, frito o caramelizado.

Tienen características muy similares a las cebollas pardas, pero muchas personas las describen como de un perfil de sabor «más elegante».

Entonces, si está haciendo una hamburguesa de un millón de dólares, ¡definitivamente pruébela!

7. Puerros

Lo crea o no, ¡pero los puerros son en realidad un tipo de cebolla! Pero no necesariamente los usaría de la misma manera en las hamburguesas.

Los puerros no deben usarse crudos , y sería muy difícil freírlos, imposible caramelizarlos.

La mejor manera de usarlos en hamburguesas es horneados o fritos. Puedes cortar el puerro por la mitad y freírlo en un poco de mantequilla o aceite de oliva para ablandarlo y darle un lado crujiente.

Mientras los hornea, agregue un poco de queso parmesano y especias para agregar sabor adicional.

Los puerros se pueden servir con cualquier acompañamiento y condimento. Son un fantástico todoterreno que hará que tu hamburguesa sea única.

Tabla de combinaciones de cebollas definitivas

Utilice esta práctica tabla la próxima vez que encienda la parrilla para una comida al aire libre gourmet.

CebollaEspeciasIngredientes frescosQuesoCondimentos y otros aderezos
Cebollas amarillas o marronesPimienta negra, Ajo, Tomillo, Ají, Cilantro, Perejil, Salvia, Comino, Romero, Jalapeño, Garam, Masala, Albahaca, Pimentón, Cilantro, Orégano, Eneldo, AzafránPimiento, Calabacín, Tomate, Col verde, Pepinos, Berenjena, Zanahorias, Maíz, Patatas, HongosCheddar suave, parmesano fuerteSalsa de champiñones, Salsa de pimienta negra, Chucrut, Salsa de vino blanco, Aceitunas
Cebollas blancasPimienta negra, Ajo, Tomillo, Cilantro, Perejil, Salvia, Comino, Romero, Albahaca, Pimentón, Cilantro, Orégano, EneldoPimiento, Calabacín, Tomate, Col verde, Pepinos, Berenjena, Zanahorias, Maíz, Patatas, HongosCheddar suave, parmesano suaveSalsa de Champiñones, Guacamole, Salsa
Cebollas dulcesPimienta negra, Ajo, Tomillo, Perejil, Comino, Romero, Albahaca, Cilantro, Orégano, Eneldo, AzafránCalabacín, Tomate, Pepino, Berenjena, Patata, ChampiñónCheddar suave, parmesano suave, queso fetaMermelada de cebolla, salsa bechamel, mostaza
Cebollas rojasPimienta negra, Ajo, Tomillo, Ají, Cilantro, Perejil, Salvia, Comino, Romero, Jalapeño, Garam, Masala, Albahaca, Pimentón, Cilantro, Orégano, Eneldo, AzafránPimiento, Calabacín, Tomate, Col verde, Pepinos, Berenjena, Zanahorias, Maíz, Patatas, HongosQueso cheddar, parmesano, queso feta, goudaSalsa de champiñones, Salsa de pimienta negra, Chucrut, Salsa de vino blanco, Aceitunas, Chucrut, Encurtidos, Mostaza, Ketchup, Salsa, Guacamole
Cebollas Verdes (Cebolletas)Pimienta negra, Ajo, Tomillo, Ají, Cilantro, Perejil, Salvia, Comino, Romero, Jalapeño, Garam, Masala, Albahaca, Pimentón, Cilantro, Orégano, Eneldo, AzafránPimiento, Tomate, Col verde, Pepinos, ZanahoriasQueso cheddar, parmesano, queso feta, goudaSalsa de champiñones, Salsa de pimienta negra, Chucrut, Salsa de vino blanco, Aceitunas, Chucrut, Encurtidos, Mostaza, Ketchup, Salsa, Guacamole
chalotesPimienta negra, Ajo, Tomillo, Ají, Cilantro, Perejil, Salvia, Comino, Romero, Jalapeño, Garam, Masala, Albahaca, Pimentón, Cilantro, Orégano, Eneldo, AzafránPimiento, Calabacín, Tomate, Col verde, Pepinos, Berenjena, Zanahorias, Maíz, Patatas, Hongos Queso cheddar, parmesano, queso feta, goudaSalsa de champiñones, Salsa de pimienta negra, Chucrut, Salsa de vino blanco, Mostaza de Dijon, Ketchup, Salsa, Guacamole
PuerrosPimienta negra, Ajo, Tomillo, Ají, Cilantro, Perejil, Salvia, Comino, Romero, Jalapeño, Garam, Masala, Albahaca, Pimentón, Cilantro, Orégano, Eneldo, AzafránPimiento, Calabacín, Tomate, Col verde, Pepinos, Berenjena, Zanahorias, Maíz, Patatas, Hongos Queso cheddar, parmesano, queso feta, goudaSalsa de champiñones, Salsa de pimienta negra, Chucrut, Salsa de vino blanco, Mostaza de Dijon, Ketchup, Salsa, Guacamole

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