Las 9 Mejores Pastas Para Pesto

El pasillo de pasta en el supermercado puede ser un lugar desalentador, ¡especialmente si estamos tratando de elegir pasta para un plato u ocasión específicos! Descubre Las 9 mejores pastas para Pesto

Sin embargo, la razón de que existan tantas formas de pasta diferentes es que todas cumplen un propósito específico, y algunas son ideales para recetas con pesto.

Entonces, ¿cuáles son los mejores tipos de pasta para pesto? La mejor pasta para pesto es aquella que asegura una distribución uniforme del pesto y lo transporta bien del plato al tenedor. Los tipos de pasta más populares para el pesto son la pasta de hebras suaves, como el linguini y el espagueti, y la pasta en espiral, como el trofie y el fusilli.

¡El mundo de la pasta es un lugar fascinante, y aprender sobre los orígenes y el propósito de las diferentes formas puede darle una nueva visión de este favorito de la familia!

Averigüemos todo sobre la mejor pasta para pesto y por qué algunos tipos funcionan mejor que otros. Descubre las 9 mejores pastas para Pesto

Las 9 mejores pastas para Pesto
Las 9 mejores pastas para Pesto

¿Por qué la pasta viene en tantas formas?

Bien, ¿estás listo para una pequeña lección de historia? ¡No se distraiga aquí, ya que le prometemos que no será aburrido!

Entonces, como todos sabemos, los fideos de pasta provienen originalmente de Italia. Ahora son amados en todo el mundo, pero los nombres exóticos de los diferentes tipos de pasta se mantienen fieles a sus raíces italianas.

Los italianos son los verdaderos conocedores de la pasta, y es en Italia donde la mayoría de nuestras formas de pasta favoritas se hicieron populares .

Sin embargo, los libros de historia muestran que algunas de las variedades más antiguas, como los fideos y los espaguetis, en realidad son de origen del Medio Oriente.

Pero los orígenes de la pasta se remontan incluso más allá: ¡los humanos han consumido pasta desde el año 1100 a. C.! Muchas regiones desarrollaron sus propias formas de pasta, incluidas China y otros países asiáticos.

Bien, volvamos a Italia porque aquí es donde los fideos de pasta simples se convirtieron en una forma de arte intrincada y delicada.

El clima del sur de Italia era perfecto para secar la pasta y, durante muchos años, la gente se enorgullecía de cortar largas tiras de espagueti a mano.

También comenzaron a aparecer especialidades regionales, con amas de casa cortando la masa con cuchillos y creando sus propias formas a mano . Este fue un proceso que requería mucha mano de obra, pero era parte del ritual de preparar una gran comida familiar.

A medida que la pasta se convirtió en una parte básica de la dieta, se crearon muchas variaciones nuevas de pasta.

Esto fue gracias a algunos dispositivos tecnológicos innovadores y que ahorran mano de obra, que no solo aceleraron el proceso sino que también hicieron posible crear formas de pasta nuevas y emocionantes.

Entonces, con la invención de la prensa de extrusión, de repente fue posible producir grandes cantidades de formas de pasta, como macarrones y pasta penne .

A lo largo de los años, la tecnología se volvió más y más avanzada, ¡y el resultado es la enorme variedad de formas de pasta que tenemos hoy!

Y aunque la tecnología ha hecho posible la producción en masa de estas formas, muchas de ellas se basan en métodos tradicionales utilizados por las amas de casa italianas durante cientos de años. Entonces, ¡cada forma de pasta viene con su propia historia!

¿Qué diferentes formas de pasta puedes obtener?

Ahora que sabemos por qué hay tantas formas de pasta diferentes, averigüemos cuáles son todas y por qué necesitamos tantas.

Todo se reduce al tipo de salsa con la que se pretende combinar la pasta . La pasta es increíblemente versátil y, en teoría, podría usar cualquier tipo de pasta con cualquier tipo de salsa, pero algunas son más adecuadas que otras.

La razón de esto es que la forma de la pasta está diseñada para contener ciertos tipos de salsa .

Entonces, ya sea que esté preparando un ragu carnoso, un stroganoff cremoso o un simple aderezo de ajo y aceite de oliva, hay una forma de pasta que se adapta a cada ocasión.

Afortunadamente, las formas de pasta se agrupan en categorías específicas, por lo que si no puede encontrar la que pide su receta, puede elegir otra del mismo grupo.

  • Strand Pasta: Spaghetti, linguini, fusilli lunghi, vermicelli, capellini, spaghettini, bucatini.
  • Cintas de pasta: Tagliatelle, pappardelle, fettuccine, mafaldine, stringozzi, trenette.
  • Conchas de pasta: Conchiglie, lumache, lumaconi.
  • Giros de pasta: Fusilli, trofie, strozzapreti, caserecce, gemelli, rotini.
  • Pasta de tubo: Penne, rigatoni, macarrones, paccheri, tortiglioni, trenne, manicotti, ditalini, canelones.
  • Mini formas de pasta: orzo, fregola, canestrini, stelline, risi, quadrettini, anelli.
  • Pasta Rellena: Ravioli, tortellini, cappelletti, agnolotti.

Cada forma y textura individual de pasta está diseñada para adaptarse a un tipo particular de salsa. Por ejemplo, la pasta con crestas en el exterior tendrá una mayor superficie para contener salsas ricas y espesas.

Las conchas de pasta son buenas para recolectar salsas más ligeras en sus rincones y grietas, y los giros de pasta se colgarán en trozos más pequeños de carne y vegetales . La pasta en tubo contiene salsas dentro del tubo, ideal para salsas más espesas.

Y en cuanto a las cintas y hebras de pasta, funcionan perfectamente con salsas suaves que se adhieren a la pasta en la cantidad justa para crear el bocado perfecto.

¿Qué tipo de pasta es mejor para el pesto?

La pasta y el pesto son los favoritos en muchos hogares, y este plato es adecuado tanto para una cena rápida entre semana como para una cena gourmet.

¡La alegría de la pasta y el pesto es que puedes hacerlo tan simple o tan complicado como desees!

¿Escapado? ¡Cocine un poco de pasta, agregue su pesto y disfrute!

¿Estás de humor para algo un poco más exótico? Acompaña el pesto con vegetales estofados en aceite de oliva, o deliciosos trozos de salchicha frita o tocino.

Cubra con una pizca de parmesano y piñones tostados, ¡y tendrá una cena inmensamente satisfactoria!

Al elegir el mejor tipo de pasta para pesto, debemos observar qué es realmente el pesto. Esta salsa de intenso sabor se prepara normalmente con aceite de oliva, queso parmesano, hojas de albahaca, ajo, piñones y sal .

Estos se hacen puré en una pasta espesa, que encontrará en el estante de su tienda de comestibles.

El pesto normalmente se agrega a la pasta cocida, en lugar de usarse como ingrediente durante la cocción. Se puede agregar a otros ingredientes cocidos o usarse como salsa independiente.

La razón por la que el pesto no se usa comúnmente para cocinar es que el calor destruirá rápidamente los colores y sabores vibrantes de este contundente aderezo italiano .

Los componentes líquidos base del pesto son a base de aceite, que se vuelven más líquidos cuando se calientan. Entonces, cuando agrega pesto a la pasta cocida, básicamente está usando una salsa de hierbas a base de aceite.

Afortunadamente, el espesor del pesto significa que se adhiere bien a la pasta, pero funcionará mucho mejor con algunos tipos de formas de pasta que con otros.

Las formas de pasta en tiras y tiras son excelentes para el pesto, ya que la salsa cubrirá cada tira de pasta individual .

Un poco de pesto es muy útil cuando se trata de pasta, por lo que solo verá una cubierta verde claro en lugar de una salsa espesa y pegajosa.

El pesto también es un excelente compañero para los giros de pasta, ya que las motas de albahaca y ajo se alojan dentro de los pliegues de la pasta .

O si te sientes especialmente creativo, opta por la cinta retorcida o la pasta de hebras, ¡para obtener lo mejor de ambos mundos!

No descarte otras formas de pasta para el pesto, ya que cualquier cosa sabrá bien. Lo que estamos viendo aquí es cuán uniformemente se distribuye el pesto en toda la pasta cocida y la facilidad con la que la pasta lleva el pesto del plato al tenedor.

Por lo tanto, podría usar una pasta tubular densa para el pesto, pero descubrirá que gran parte del pesto desaparece dentro del tubo y su plato se ve un poco vacío. 

Las 9 Mejores Pastas Para Pesto

Ahora que tiene la idea básica de las formas de la pasta, echemos un vistazo a algunas variedades que son los compañeros perfectos para el pesto, en cualquier ocasión.

1. Trofie

¡No es casualidad que nuestra pasta número uno para pesto provenga de la misma región que el propio pesto!

Tanto la pasta trofie como el pesto provienen de Liguria, en el norte de Italia. Esta forma de pasta está perfectamente formada para que el delicado y fragante pesto envuelva todas y cada una de las piezas.

Tradicionalmente, el trofie se formaba enrollando un pequeño segmento de masa para formar una pieza de pasta en forma de huevo con extremos puntiagudos. Luego, esto se torció para formar la forma final, que mide alrededor de 1 pulgada de largo .

Esto le da a la pasta una suave espiral con un centro hueco, ideal para atrapar pesto y otras salsas.

Las formas de pasta Trofie están ampliamente disponibles y, si su tienda local no las tiene, se pueden comprar en línea o en tiendas de alimentos artesanales.

¡Alternativamente, son relativamente simples de hacer en casa si quieres probar la pasta casera!

2. Tortiglioni

Tortiglioni es una pasta tubular con una superficie exterior acanalada que es perfecta para que el pesto se adhiera. Para obtener los mejores resultados, esta pasta debe troquelarse en bronce para obtener una textura superficial más áspera, que absorba cada partícula de la salsa.

Una pasta como los tortiglioni es un buen maridaje para el pesto, y es posible que deba agregar más pesto de lo normal para compensar esto .

Esta forma de pasta es perfecta para una cena sustanciosa entre semana, especialmente si sirves el pesto cubierto con queso parmesano rallado y piñones ligeramente tostados.

3. Orecchiette

Esta divertida forma de pasta puede no parecer una combinación obvia para el pesto, ¡pero nos encanta por muchas razones!

En primer lugar, las pequeñas formas delicadas son perfectas para recoger hasta el último trozo de pesto, que se anidará dentro de cada pequeña cáscara. Un poco de pesto ayudará mucho con estas formas, convirtiéndolo en una opción más ligera para el almuerzo o una cena ligera .

La otra razón por la que nos encantan las orecchiette es su nombre, que se traduce como «oreja pequeña». ¡Creemos que tendrías que estar de acuerdo, esta forma de pasta tiene un nombre apropiado!

Esta forma de pasta tradicional fue hecha a mano en Apulia, en el sur de Italia. La masa de pasta se cortó en cubos pequeños, luego se presionó con un cuchillo para aplanarla y luego rizarla.

Luego se aplastó con el pulgar para crear la forma característica de la oreja.

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4. Fusilli Lunghi Bucati

¿Recuerdas que dijimos que los tipos ideales de pasta eran cintas largas o giros de pasta? Bueno, ¡esta opción te ofrece lo mejor de ambos mundos!

Todos estamos familiarizados con la pasta fusilli, y esta puede ser una excelente opción para el pesto . Las curvas y ranuras del fusilli estándar mantienen bien las salsas de pesto, pero para llevarlo al siguiente nivel, ¡debe probar el fusilli lunghi bucati!

Esta pasta combina tres estilos diferentes de pasta. Tienes la espiral clásica del fusilli clásico, pero en lugar de estar formado por pasta plana, está hecho de un tubo hueco .

Y en lugar de estar en piezas cortas, como los fusilli clásicos, se hace en largas hebras que se enrollan alrededor de un objeto, para hacer fusilli lunghi. ¡Tradicionalmente, esto se hacía a mano alrededor de una aguja de tejer!

5. Linguini

La mayoría de ustedes estarán familiarizados con el linguini, ya que ahora se ha establecido como uno de los tipos de pasta más populares en todo el mundo.

Linguine es una pasta de cinta, con hebras largas y ovaladas. Es suave y sedoso y hace un maridaje ligero y delicado para una salsa pesto fresca .

Tradicionalmente, el linguini se servía con papas y judías verdes, todo cocinado en la misma agua.

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6. Garganelli

Gargenelli es otra forma de tubo de pasta, que combina bien con platos robustos y sustanciosos. Las pequeñas ranuras en el exterior de cada tubo atraen y retienen el pesto, transportando las hierbas y los aceites ordenadamente del plato al tenedor .

Los extremos más anchos de gargenelli también son ideales para contener salsas y verduras finamente picadas.

Este tipo de pasta tubular se hace a mano, por lo que quizás te resulte un poco más difícil conseguirla. Sin embargo, ¡es mucho más fácil de hacer en casa de lo que piensas!

7. Espaguetis

El espagueti no necesita presentación nuestra, y esta pasta de fama mundial es perfecta para preparar un plato de pesto fresco y sabroso.

Cada una de las tiras cilíndricas de pasta tendrá una fina capa de pesto, distribuyendo las hierbas de manera uniforme por todo el plato .

Los espaguetis y el pesto son particularmente sorprendentes cuando se cubren con albahaca recién cortada, queso parmesano desmenuzado, piñones tostados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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8. Cascatelli

Tenemos que admitir aquí que esta forma de pasta no tiene una historia larga e interesante detrás, ya que es una creación relativamente nueva.

Sin embargo, admiramos enormemente el pensamiento y la dedicación que se ha invertido en crear esta forma de pasta, ¡que llevó tres años crearla!

La palabra cascatelli es italiano para cascadas, y esta forma de pasta intrincada e inusual ciertamente hace honor a su nombre .

Su creador tuvo como objetivo desarrollar una pasta con la mejor «salsabilidad, bifurcación y hundimiento de dientes»: ¡muestra dedicación cuando necesita inventar un lenguaje completamente nuevo para describir su innovadora forma de pasta!

Cascatelli es un trozo de pasta corto y plano, curvado en semicírculo. A lo largo de cada lado hay un par de volantes que corren paralelos entre sí, creando textura y un «canal de salsa». ¡Cosas inteligentes!

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9. Farfalle

Farfalle podría no ser la pasta obvia para el pesto, ya que no tiene forma de cinta ni de torsión. Sin embargo, hay un lugar donde el farfalle se destaca, ¡y es en una ensalada de pasta!

Esta bonita forma de pajarita se ve muy bien como parte de una ensalada de verano, y el pesto encajará perfectamente en los surcos y canales de cada pieza de pasta .

Farfalle es una excelente opción para los niños, ya que a los niños les ENCANTAN las formas divertidas. También funciona bien con una salsa pesto cremosa.

Esperamos haberle ayudado con nuestra lista de Las 9 mejores pastas para Pesto

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