Ideas de tablas de embutidos vegetarianos y veganos

Cuando se trata de crear la comida perfecta para una fiesta, una tabla de embutidos siempre es un acierto. Esta combinación de carnes, quesos y condimentos se puede adaptar a cualquier paladar, lo que la convierte en la merienda perfecta para cualquier ocasión. Descubre Ideas de tablas de embutidos vegetarianos y veganos

¡Pero para los vegetarianos y veganos, construir una tabla de embutidos adecuada puede parecer una tarea desalentadora!

¿Cuáles son algunas ideas de tablas de embutidos vegetarianas y veganas? Hay muchos sustitutos veganos para la carne y los quesos, pero para resaltar los sabores, sugerimos elegir una estrella para su tabla de embutidos: ¡la salsa! El pesto vegano, el paté vegano y el baba ganoush son excelentes opciones.  

¡Con un poco de creatividad, es fácil montar una tabla de embutidos que todos disfrutarán! Aquí hay algunas ideas para comenzar.

Ideas de tablas de embutidos vegetarianos y veganos
Ideas de tablas de embutidos vegetarianos y veganos

¿Qué es una tabla de embutidos?

Cuando se trata de entretenimiento, los franceses saben un par de cosas sobre cómo hacerlo bien. Charcutería en francés significa literalmente embutidos, pero en los últimos años ha llegado a abarcar todo tipo de bocadillos que son perfectos para compartir  .

Las tablas de embutidos son una excelente manera de entretener a una gran fiesta sin tener que pasar horas en la cocina. También son perfectos para fiestas u otras ocasiones en las que desee servir algo elegante y delicioso. 

Las tablas de embutidos generalmente consisten en una variedad de carnes, quesos, pan y otros bocadillos que se pueden compartir fácilmente. 

Si eres vegano o vegetariano, encontrar sustitutos para las carnes y los quesos es la clave para crear una excelente tabla de embutidos sin carne. ¡Afortunadamente, hay muchas opciones deliciosas para que elijas! Vamos a ver. 

Ideas para ingredientes veganos 

Cuando se trata de armar la tabla de charcutería vegana perfecta, las opciones son infinitas; sin embargo, hay algunas cosas clave a tener en cuenta para crear un festín para todos los sentidos. 

Hay siete ingredientes clave para cualquier gran tabla de embutidos: galletas saladas, fiambres, quesos, frutas, verduras, salsas y antipasti. 

Los ingredientes deben complementarse entre sí en texturas, sabores y colores. ¡La clave aquí es el equilibrio! 

Hay cinco sabores que necesitará tener en el tablero de charcutería: salado (queso y carne), salado (aceitunas, salsas), ácido (frutas, pepinillos), picante (pepperoni, salsas) y dulce (frutas, mermeladas) .  

En términos de textura, deberá tener una buena combinación de texturas duras y crujientes (galletas saladas, nueces, quesos duros, verduras) y texturas blandas (quesos blandos, carne, frutas secas y verduras). 

Por supuesto, para que el tablero sea visualmente atractivo, también deberá equilibrar los colores de todos los ingredientes.

¡Echemos un vistazo a algunas excelentes opciones de ingredientes veganos a continuación! 

1. Galletas saladas  

El pan y las galletas son el componente clave de cualquier gran tabla de embutidos porque pueden complementar todo tipo de cobertura. 

La mayoría de los panes y galletas comprados en la tienda ya son veganos, pero siempre puedes verificar los ingredientes para estar seguro. 

Puede elegir el pan y la galleta de su elección para construir su tabla de charcutería. ¡ Use rebanadas tostadas de baguette , galletas saladas , palitos de pan o incluso chips de tortilla para darle un giro!

2. Carne vegana  

Las carnes frías son imprescindibles para las tablas de charcutería y, afortunadamente, las tablas de charcutería pueden ser igual de deliciosas (y saludables) sin la carne. 

Ahora hay una serie de opciones veganas de carne en el mercado que facilitan la creación de una tabla de charcutería sin carne sabrosa y variada.

Desde prosciutto a base de plantas hasta chorizo ​​hecho con champiñones, ¡hay muchas formas veganas de agregar sabor y textura a tu tabla!

El tofu es una excelente opción para una alternativa de carne sabrosa y sabrosa, y el seitán también es perfecto para aquellos que buscan una opción masticable similar al tocino.

Para una tabla de charcutería más clásica, considere agregar versiones veganas de jamón , salami o pepperoni . 

3. Quesos/Quesos Veganos  

Al crear una tabla de embutidos, asegúrese de incluir una variedad de quesos para complacer a todos en la mesa.

Una tabla de charcutería no está completa sin queso. Una mezcla de quesos duros y blandos proporciona el equilibrio perfecto de sabores y texturas al mismo tiempo que satisface diferentes preferencias. 

Si su dieta permite el queso, entonces eso es genial; puede utilizar una amplia variedad de quesos para incluir en una tabla de charcutería vegetariana . 

Los quesos sin lácteos también son una excelente opción para quienes son veganos o intolerantes a la lactosa . 

Estos quesos generalmente se elaboran con leche de nueces y pueden ser tan deliciosos como sus contrapartes lácteas. La levadura nutricional le da al queso vegano un sabor a queso, mientras que los anacardos le dan cremosidad.  

El queso de semilla de girasol, el camembert vegano, el queso crema vegano y el queso feta vegano son excelentes sustitutos que agregarán un componente rico y delicioso a su tabla de charcutería. 

4. Frutas

Si está buscando una manera de agregar un poco de dulzura a su próxima tabla de charcutería vegana, no busque más que la fruta fresca de temporada.

Las frutas de temporada no solo son deliciosas, sino que también agregan un toque de color y dulzura natural a cualquier plato. ¡Lo mejor de todo es que son fáciles de encontrar y relativamente económicos! 

Cuando seleccione frutas para su tabla de embutidos, busque variedades brillantes y coloridas que estén en temporada. ¡Con sus colores vibrantes y sabores dulces, las frutas de temporada seguramente serán un éxito entre sus invitados!

Según la temporada y su ubicación, siempre puede encontrar manzanas, uvas, bayas, duraznos, naranjas y ciruelas frescas para complementar la variedad de quesos y carnes. 

Para obtener el máximo sabor, asegúrese de seleccionar frutas maduras que no tengan imperfecciones . Una vez que haya recolectado su fruta, simplemente colóquela en el tablero junto con sus otros artículos de charcutería vegana.

5. Verduras

Una variedad de verduras también puede equilibrar el rico, cremoso y sabroso sabor de otros ingredientes en la tabla. 

Cree una selección de crudités coloridos, como zanahorias, rábanos y tomates, y acompáñelos con sabrosas salsas y pastas para untar. Agregue una variedad de verduras en escabeche, incluidos pimientos, pepinos y cebollas. 

Por último, completa la tabla con unas verduras asadas oa la plancha. Estos tipos de verduras pueden equilibrar la tabla y complementar muy bien sus sabrosos quesos y salsas.

6. Salsas 

¡Una tabla de embutidos es tan buena como su salsa! El dip correcto puede realzar los sabores de los otros ingredientes, uniendo todo el tablero de una manera cohesiva y deliciosa. 

Una buena salsa de embutidos debería poder equilibrar los otros sabores en el tablero. Si hay carnes veganas saladas, el dip debe ser ligeramente dulce. Si hay frutas dulces, el dip debe tener un toque de acidez. 

Las mejores salsas también pueden hacer frente a los otros ingredientes en términos de textura. Un queso vegano cremoso, por ejemplo, puede quedar delicioso con carnes veganas y verduras en escabeche.

Por el contrario, un queso más fino y delicado podría perderse entre productos más sustanciosos como el salami vegano y los palitos de pan.

En última instancia, la tabla de charcutería perfecta es aquella en la que todos los sabores y texturas funcionan juntos en armonía.  

Si tiene ingredientes con un sabor suave, puede complementarlos con sabores fuertes y sabrosos como pesto vegano , salsa satay, tzatziki sin lácteos o baba ganoush . Para un sabor fresco de verano, pruebe la mermelada o la salsa de arándanos . 

Puedes probar otras opciones clásicas como el chutney , el paté de champiñones , la mostaza , el aceite de oliva , el vinagre balsámico o una salsa de mantequilla de nueces. 

7. Antipasti

Antipasti es una categoría en la cocina italiana, que significa aperitivo. 

Hay algunas opciones de antipasti que puede usar para completar su tabla de embutidos, incluidos tomates secados al sol , pepinillos, aceitunas o pimientos rojos asados . 

No solo agregan sabor e interés visual, sino que también ayudan a equilibrar los sabores más ricos de la carne y el queso veganos, lo que hace que el perfil de sabor sea más interesante. 

8. Toques finales 

Para unir todos estos hermosos sabores, puede agregar algunos toques finales a su tablero, como nueces tostadas , frutas secas o incluso chocolate amargo . 

¡Los toques finales también ayudarán a llenar los espacios entre los ingredientes, haciendo que todo el tablero sea más atractivo y apetitoso visualmente!

Cómo hacer una tabla de embutidos vegana

Dado que hay bastantes opciones, puede ser desalentador saber qué ingredientes se complementarán entre sí. 

Afortunadamente, una tabla de charcutería es bastante fácil de armar siempre que elija un ingrediente clave para construir toda la tabla.

Veamos cómo hacer una tabla de charcutería vegana. 

Paso 1: elige una tabla de embutidos 

Una tabla de cortar de madera es un excelente lugar para comenzar a construir su tabla de charcutería. Asegúrese de que sea lo suficientemente grande para todos sus ingredientes y que sea seguro manejar carnes y quesos veganos listos para comer. 

Para un arreglo pequeño, puede usar una tabla más pequeña. Para una fiesta grande, probablemente necesitará al menos 18 por 14 pulgadas para contener todos los ingredientes. 

Otros elementos imprescindibles son los tazones pequeños para las salsas y los condimentos, así como las cucharas y los tenedores pequeños para que sea más fácil de servir. 

Paso 2: elige un sabor principal 

El paso clave para construir una excelente tabla de embutidos es decidir el tema y el sabor.

Un ingrediente debe ser lo más destacado del tablero, y puedes construir todos los demás ingredientes a su alrededor. Después de todo, ¡no querrás que todos compitan por la atención! 

Para una tabla de charcutería sabrosa y sustanciosa, puede elegir una salsa rica y sabrosa con fuertes opciones veganas de carne y queso. 

Para un plato de verano, puedes destacar las frutas y verduras frescas, complementándolas con quesos suaves y un dip ligero. 

Paso 3: Montaje 

Después de elegir la estrella del espectáculo, puede comenzar a ensamblar el tablero agregando otros sabores complementarios a su alrededor. 

Para los quesos veganos , comience a rebanar el queso y colóquelos alrededor del tablero. Si desea servir queso horneado, puede exhibirlo en un plato para servir en el medio del tablero. 

Si está utilizando varios tipos de queso, asegúrese de distribuirlo por todo el tablero y rellene otros ingredientes entre los espacios. 

Luego, comience a esparcir rebanadas de carne vegana en la tabla en forma de abanico o curva alrededor del tazón en el centro. También puede doblar las rebanadas grandes por la mitad o en cuartos para ahorrar espacio. 

A continuación, coloque sus rebanadas de pan y galletas saladas en forma de abanico en el tablero. Si ocupan demasiado espacio, también puedes colocarlos en una cesta junto a la tabla de charcutería. 

Después de eso, llene los espacios entre los ingredientes clave con salsas, antipasti, frutas frescas y verduras .

Por último, completa el hueco entre todos los ingredientes con nueces, frutos secos y trocitos de chocolate negro .

Para hacer que el tablero sea más agradable estéticamente, ¡también puede rematar todo con una pizca de hierbas secas o ramitas de romero fresco!

Asegúrese de distribuir cada ingrediente por todo el tablero para garantizar un equilibrio de colores y que no haya demasiado espacio en blanco en el tablero. 

Paso 4: Toques finales

Para preparar la tabla de charcutería para sus invitados, agregue toques finales como cuchillos para cortar los quesos y las carnes, además de cucharas y tenedores para servir. 

¡No olvides colocar algunas servilletas cerca para que las personas puedan limpiarse los dedos!

Consejos para montar la tabla de charcutería perfecta 

¡No necesitas ser un artista para poder crear la tabla de charcutería perfecta! Estos son nuestros consejos para ayudarlo a crear una tabla deliciosa y estéticamente agradable. 

1. Porciónes 

Puede ser difícil estimar cuánto comprar para cada ingrediente, especialmente si está sirviendo a un grupo grande. 

Si está sirviendo la tabla como entrante, entonces no necesita comprar mucho. Solo 2 a 3 onzas de carne y queso por persona serán suficientes para que la gente comience. 

Sin embargo, si la tabla de embutidos es la comida principal, debe duplicar la porción para asegurarse de que haya suficiente para todos. 

No se preocupe si no puede colocar todos los ingredientes en el tablero; siempre puede completarlo cuando las personas comiencen a vaciar el tablero de charcutería. 

2. Preparación 

Corta la carne y los quesos en rebanadas antes de colocar los ingredientes en la tabla para que tus invitados puedan disfrutarlos fácilmente; esto también te facilitará rellenar los ingredientes más adelante. 

A algunas personas les gusta servir un gran bloque de queso para que los invitados se sirvan a sí mismos. Si este es el caso, aún debe cortar previamente algunas rebanadas de queso para animar a sus invitados.

Si está sirviendo frutas grandes como manzanas, también puede cortarlas en rodajas pequeñas para servir.

Sin embargo, las manzanas tienden a dorarse después de cortarlas, así que puedes remojar las rodajas en agua con sal durante unos 10 minutos antes de servirlas para evitar que se doren. 

Del mismo modo, asegúrese de separar los racimos de uvas antes de colocarlos en el tablero para asegurarse de que sus invitados tengan fácil acceso a ellos. 

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3. Arreglo 

Para organizar la tabla más estéticamente agradable, divida cada ingrediente en tres porciones y extiéndalos por toda la tabla. 

Para asegurarse de que los ingredientes se complementen perfectamente, agrupe los ingredientes en grupos de 3 a 5 ingredientes que tengan colores similares . 

Para los ingredientes húmedos como quesos blandos y salsas, tenga un tazón grande en el medio del tablero y extienda tazones más pequeños por todo el tablero para asegurarse de que las personas puedan acceder a ellos fácilmente. 

También debes colocar los ingredientes complementarios uno al lado del otro para que sea más cómodo disfrutarlos. Por ejemplo, las galletas deben colocarse junto al queso y las carnes. Las verduras deben estar cerca de las salsas. 

Finalmente, asegúrese de que no haya demasiadas lagunas en los arreglos. Aquí es donde los antipasti y las nueces tostadas pueden ser útiles: ¡rellenar los espacios hará que toda la tabla se vea más completa y apetitosa para sus invitados! 


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