¿Es el kiwi una fruta cítrica?

Cuando era joven, el kiwi fue la primera fruta exótica real que probé. Su sabor agrio y jugoso era único y delicioso. Es una de las pocas frutas que recuerdo claramente haber probado cuando era niño y le doy el crédito de mi amor de toda la vida por las frutas de sabor agridulce. Descubre si es el kiwi una fruta cítrica

El kiwi se puede usar de muchas maneras en la cocina y su sabor agridulce funciona bien para hornear, cocinar y preparaciones crudas. Usar esta fruta en tu cocina es una manera deliciosa y asequible de darle un toque tropical a tus recetas favoritas. 

Dado que los kiwis crecen en un clima subtropical y tienen un sabor agrio, es posible que se pregunte si estas frutas son en realidad cítricos. Esta es una gran pregunta y la respuesta es interesante.

Entonces, ¿el kiwi es una fruta cítrica? Si bien los kiwis comparten algunas cualidades similares con las frutas cítricas, como la región de crecimiento y el contenido de vitamina C, en realidad se clasifican como frutas exóticas no cítricas. 

Siga leyendo para descubrir más sobre cómo mantener fresco el kiwi, cómo congelarlo y las mejores formas de usarlo en su cocina para deleitar su paladar. 

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Es el kiwi una fruta cítrica

¿Por qué la gente piensa que el kiwi es una fruta cítrica?

Una de las razones por las que la gente puede pensar que los kiwis son frutas cítricas es porque tienden a crecer en el mismo clima subtropical que las frutas cítricas como limones, toronjas y naranjas.

También son ricos en vitamina C, que también es abundante en esos mismos frutos cítricos. 

Sin embargo, los kiwis no tienen tanto ácido cítrico, el nutriente que le da a las frutas cítricas su sabor fuerte y ácido. Cuanto más ácido cítrico, más agria es la fruta.

Entonces, naturalmente, los limones y las limas tendrán más ácido cítrico que las naranjas, que tendrán más que los kiwis . 

Los kiwis también tienen una cáscara muy diferente en comparación con los cítricos. Mientras que las cáscaras de los cítricos son generalmente suaves, brillantes y están llenas de aceites de hermoso olor, las cáscaras de kiwi son ásperas, marrones y cubiertas de pequeños pelos. 

Las cáscaras de los cítricos tampoco son comestibles a menos que estén cocidas, confitadas o conservadas de alguna manera .

Aunque puede que no sea para todos, conozco a muchas personas a las que les gusta comer la cáscara de un kiwi, incluidos mi hermano y mi hermana. Solo asegúrate de lavarlo bien antes de comerlo.

Como puede ver, existen muchas diferencias entre los kiwis y los cítricos. Entonces, al clasificar el kiwi, se considera una fruta exótica o subtropical no cítrica similar a las granadas y los higos. 

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¿Son las bayas de kiwis?

Sí lo son. De hecho, los kiwis también se clasifican como bayas y, a veces, se denominan grosellas o kiwis chinos.

Las bayas son cualquier fruta carnosa que tenga muchas semillas en su interior, como kiwis, sandías, tomates, limones y uvas. 

Técnicamente, las sandías pertenecen a una familia específica de bayas llamadas pepos. Otras frutas que pertenecen a esta familia de bayas incluyen pepinos y calabazas.

Las frutas cítricas como limones, limas y naranjas también se clasifican como bayas en la familia del hesperidio. 

Los kiwis pertenecen a la familia Actinidia deliciosa, que crece en una enredadera leñosa y produce grandes bayas individuales que conocemos como kiwis. 

Cómo madurar el kiwi

Si compras algunos kiwis en el supermercado y quieres que maduren más rápido, entonces hay un pequeño truco que puedes usar. 

  1. Coloque sus kiwis sin madurar en una bolsa de papel marrón.
  2. Dobla la parte superior de la bolsa para que quede bien cerrada. 
  3. Coloque fuera de la luz solar directa y lejos del calor directo, como de una estufa. 
  4. Mantenga su kiwi en la bolsa durante aproximadamente 2 a 3 días o hasta que esté suave y maduro. 
  5. Disfruta de tus kiwis maduros y jugosos . 

La ciencia detrás de este truco incluye algo llamado gas etileno. A medida que la fruta madura, emite este gas.

Al colocar la fruta en una bolsa, mantiene el gas etileno cerca de la fruta y circula en la bolsa, lo que acelera el proceso de maduración . 

Puede usar este truco para madurar plátanos, aguacates, manzanas, tomates, mangos y otras frutas. 

Cómo mantener el kiwi fresco 

Para mantener su kiwi fresco durante el mayor tiempo posible, hay un par de cosas a considerar. Si su kiwi aún no está maduro, puede guardarlo en el mostrador a temperatura ambiente hasta que esté maduro .

Una vez que su kiwi esté maduro, deberá llevarlo al refrigerador para mantenerlo fresco . 

Me gusta lavar y secar mis kiwis tan pronto como los llevo a casa de la tienda. Si sé que no los voy a usar por un tiempo, los guardaré en un tazón pequeño en el refrigerador. De lo contrario, los guardaré en un cuenco sobre la encimera. 

¿Se puede congelar el kiwi?

Si recibe una gran cantidad de kiwis, es posible que se pregunte si puede almacenar el exceso para su uso posterior. Afortunadamente, el kiwi se congela muy bien y hay algunos métodos que puede usar dependiendo de cómo pretenda usarlo una vez descongelado. 

Puede congelar el kiwi durante unos 10-12 meses . Después de mucho más tiempo, el sabor puede comenzar a desaparecer, o pueden quemarse en el congelador y resultar poco apetecibles. 

Cómo congelar rodajas de kiwi

  1. Lava bien tu kiwi . Dependiendo de su preferencia, puede pelarlo o dejarlo pelar.
  2. Corta el kiwi en rodajas del grosor deseado . Mantenerlos de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor debería funcionar bien. 
  3. Busque un plato o una bandeja para hornear que quepa en su congelador . Forrarlo con papel pergamino. 
  4. Extiende las rodajas de kiwi en una sola capa con algo de espacio entre cada rodaja para permitir que el aire circule entre ellas.
  5. Coloque las rodajas de kiwi en el congelador durante 12-24 horas o hasta que estén completamente congeladas. 
  6. Transfiera las rodajas a una bolsa hermética para congelador . Saque el aire de la bolsa y luego séllela. 
  7. Una vez que hayas empacado las rodajas de kiwi, toma un trozo de cinta adhesiva y escribe la fecha y el contenido en él . Pega la cinta a la bolsa y colócala en el congelador. 

Cómo congelar kiwi triturado 

  1. Empiece por lavar y secar su kiwi . Quita la cáscara si lo prefieres. 
  2. Coloca los kiwis en un procesador de alimentos o licuadora y licúa hasta que alcances la consistencia deseada. 
  3. Coloque varias bolsas para congelar que quepan entre 1 y 2 tazas cada una en el mostrador. 
  4. Mida 1-2 tazas por bolsa y exprima suavemente el exceso de aire de la bolsa antes de sellar . Es mejor dividir el kiwi triturado en las cantidades que probablemente usará en una receta para que sea más fácil de descongelar y usar. Si los almacena todos juntos, tendrá que descongelar la cantidad total y usarla de inmediato. 
  5. Escriba la fecha y el contenido en la bolsa o en un trozo de cinta adhesiva para que sepa qué congeló y cuándo . Este paso le evitará tener que buscar bolsas de fruta en el congelador meses después sin tener idea de qué son o si todavía son buenas para usar. 
  6. Coloque las bolsas en porciones de kiwi triturado en el congelador y utilícelo dentro de los 10-12 meses . 

Cómo congelar kiwi picado

  1. Busque un plato o bandeja para hornear que quepa dentro de su congelador y luego cúbralo con papel pergamino. 
  2. Lava y frota tu kiwi . Si prefieres tu kiwi sin cáscara, quítalo ahora. 
  3. Pica el kiwi en trozos . Aquí puedes elegir tu propia aventura dependiendo de cómo las vayas a utilizar. Si planea usarlos en batidos, pueden permanecer más grandes, para hornear es posible que desee trozos más pequeños. 
  4. Extienda el kiwi picado en una sola capa en su bandeja o plato para hornear y luego colóquelo en el congelador. 
  5. Mantenga las piezas en el congelador durante 12-24 horas o hasta que estén completamente congeladas . Puede tomar un poco más o menos de tiempo dependiendo de qué tan frío esté su congelador. 
  6. Divida las piezas picadas en bolsas para congelar . Me gusta medir porciones de 1 y 2 tazas, ya que estas son generalmente las cantidades que se usan en las recetas y las más fáciles de descongelar para uso futuro.
  7. Una vez divididas, querrá etiquetar su bolsa con la fecha y el contenido para saber cuándo los congeló y por cuánto tiempo son buenos. Puede escribir en la bolsa o en un trozo de cinta adhesiva . 
  8. Guarde las bolsas de kiwi en el congelador hasta que las necesite . Asegúrese de usarlos dentro de los 10-12 meses para obtener una frescura y un sabor óptimos. 

Usos deliciosos del kiwi en recetas

El kiwi es una fruta tan versátil que se puede utilizar en preparaciones cocidas o crudas en la cocina.

Gracias a su sabor agrio, es delicioso en productos horneados, mientras que su jugo también se puede utilizar para ayudar a ablandar la carne. Si está buscando una fruta perfecta para hacer una tarta o tarta de queso veraniega , el kiwi debe ser el primero de su lista. 

Grandes usos del kiwi en recetas de repostería

Una de las mejores formas de usar kiwi congelado es en recetas para hornear, ya que cuando la fruta se descongela puede volverse un poco blanda.

Si bien el límite real de lo que puede hacer con el kiwi está solo en su imaginación, las siguientes ideas pueden brindarle un excelente lugar para comenzar.

  1. Intente hacer un delicioso pan de kiwi con limón u otras frutas cítricas. 
  2. Los kiwis son un relleno deliciosamente agrio para barras con una corteza crujiente y mantecosa. 
  3. El kiwi combina muy bien con la canela para hacer un pastel delicioso y húmedo . También puede combinarlos con limones, manzanas, bayas o su otra fruta favorita para un pastel que seguramente lo satisfará. 
  4. Pruébalos en una deliciosa receta de muffins combinados con fresas o frambuesas. 
  5. Los kiwis frescos son perfectos cuando se cortan en rodajas y se colocan sobre una crema pastelera en una tarta de frutas . Intente combinarlos con otras bayas, semillas de granada o fruta del dragón para una creación tan hermosa como deliciosa. 
  6. Si quieres ser realmente inventivo, prueba el clásico pastel de merengue de limón. Y ou puede utilizar la fruta de kiwi para hacer la base y la parte superior con el merengue esponjoso con un verdadero placer. 
  7. También puede utilizar kiwi como relleno en una masa de tarta normal . Nuevamente, siéntase libre de ser creativo y combinarlo con sus frutas favoritas para obtener un pastel extra especial. La acidez del kiwi tiene un sabor maravilloso con frutas más dulces como manzanas y fresas. 
  8. Intente hacer una pizza de frutas con una base de galleta, crema batida y kiwi encima . 

Otras formas de cocinar con kiwi

Si bien hornear puede ser una de las formas más fáciles y sabrosas de usar kiwi en la cocina, hay muchas otras cosas que puede hacer con esta fruta para estimular sus papilas gustativas con acidez. 

  1. Pica y congela tu kiwi como se indica arriba y úsalo en batidos . También puede congelar kiwi junto con bayas y plátanos para obtener una deliciosa mezcla de batidos. 
  2. Corta trozos pequeños y agrégalos a tu ensalada de pollo . La dulzura agria complementa el sabroso sabor del pollo. 
  3. Agregue trozos congelados de kiwi a los spritzers de verano . Puede usar vino y agua mineral o su jugo favorito para una versión sin alcohol. 
  4. Haga puré de kiwi con jugo y utilícelo para hacer paletas heladas naturales . Puede combinarlo con otras frutas o capas de diferentes purés de frutas para un hermoso regalo en un día caluroso. 
  5. Haga una salsa de frutas con manzanas, uvas, fresas y jugo de naranja.
  6. Agrega rodajas de kiwi a tu ensalada favorita. 
  7. ¡Conviértelo en un atasco! ¿Hay algo más delicioso que las tostadas con mermelada y mantequilla? Puedes hacer una mermelada maravillosa con kiwi solo o combinado con fresas o tu otra fruta favorita. 
  8. Córtelo en rodajas y agréguelo a la avena o al arroz con leche . El sabor agridulce atravesará la riqueza de la avena o el pudín para un regalo perfecto. 
  9. Puede exprimir el jugo y usarlo para ablandar cortes duros de carne antes de cocinarlos . El ácido cítrico ayudará a ablandar la proteína y agregará un delicioso sabor sutil. 
  10. Pica el kiwi y exprime el jugo de lima por encima, luego úsalo como guarnición para tus tacos favoritos . 

Pensamientos finales

Como ha aprendido, aunque los kiwis crecen en un clima subtropical y contienen ácido cítrico y vitamina C como las frutas cítricas, en realidad se clasifican como frutas exóticas no cítricas .

Son fáciles de almacenar y duran de 10 a 12 meses en el congelador para que pueda abastecerse cuando estén en oferta. 

Los kiwis tienen usos prácticamente ilimitados en la cocina en todo, desde batidos hasta tartas, salsas y tartas. La próxima vez que estés en el supermercado, compra algunos kiwis y deja que tu creatividad duela.

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