¿El líquido blanco de una cebolla significa que se ha echado a perder?

Usamos cebollas a diario, la mayoría de la gente lo hace. ¡Son vegetales increíblemente versátiles que son aromáticos y agregan una tonelada de sabor a cualquier plato! Pero sabes si ¿El líquido blanco de una cebolla significa que se ha echado a perder?

Desafortunadamente, pocas personas están verdaderamente educadas sobre lo que significan ciertas características o cambios. La razón por la que esto es importante es que algunos de ellos pueden ser muy venenosos.

Un rasgo común que tienen las cebollas es un líquido blanco que a veces rezuma de ellas. Nadie sabe qué es, qué significa y qué hace.

 Entonces, ¿el líquido blanco de una cebolla significa que se ha echado a perder? Lo hace, y no lo hace. Todas las cebollas tienen este líquido. Sin embargo, se vuelve más blanca y fragante a medida que la cebolla envejece. Eventualmente, cuando la cebolla comienza a echarse a perder por completo, este líquido es muy blanco y puede ser venenoso.

Hoy hablaremos de todo lo que necesitas saber sobre este misterioso líquido. Analizaremos qué es exactamente, cuándo aparece, cómo evoluciona y qué significa en última instancia en las diferentes etapas. 

¿El líquido blanco de una cebolla significa que se ha echado a perder?
¿El líquido blanco de una cebolla significa que se ha echado a perder?

Identificando el líquido blanco

Ahora, antes de saltar a si el líquido blanco es seguro para comer o no, es importante saber exactamente de qué estamos hablando. Cuando se trata de vegetales, hay un par de líquidos blancos que encontrarás.

Específicamente para las cebollas, esta sustancia blanca es lechosa o de color blanquecino . A veces es muy líquido, y otras veces tiene una consistencia ligeramente espesa. Es casi como un jugo lechoso. 

Este líquido proviene de las células. de la cebolla. Dependiendo de la edad de la cebolla, el líquido blanco comenzará a salir por sí solo. Pero, la mayoría de las veces, sale cuando cortas las cebollas (cortas las células de cebolla).

Ahora, dejemos esto de lado: el líquido blanco no siempre es un indicador de que las cebollas se han echado a perder . ; todas las cebollas tienen este líquido blanco.

Pero, a medida que la cebolla comienza a envejecer, se vuelve más prominente , que es cuando la mayoría de la gente comienza a notarlo.

El líquido blanco puede ser un indicador de que la cebolla se ha echado a perder. Pero solo cuando va acompañado de otros signos también.

¿Qué es el líquido blanco?

Ahora, ¿qué es exactamente el líquido blanco lechoso? Esta sustancia es una mezcla de agua, sulfuro de hidrógeno, ácido sulfúrico y dióxido de azufre. El sulfuro de hidrógeno es lo que finalmente hace que la cebolla te queme los ojos.

A medida que este líquido envejece, se vuelve más blanco, se vuelve más espeso y rezuma más fácilmente.

También desarrolla un aroma. Sulphur es bien conocido por sus aromas acre, que son igualmente prominentes cuando el líquido blanco lechoso envejece demasiado.

¿El líquido blanco de una cebolla significa que se ha echado a perder?

Como ya hemos mencionado, el hecho de que haya un líquido blanco lechoso en la cebolla no significa que la cebolla se haya echado a perder.

Sin embargo, cuanto más envejece la cebolla, más prominente es este líquido. El líquido blanco es solo una indicación de cebollas podridas cuando va acompañado de otros signos de deterioro.

Ahora, ¿cómo puedes saber la edad de la cebolla (o si está echada a perder o no) solo con el líquido blanco?

Primero, el líquido lechoso blanco será muy blanco . Una cebolla fresca solo tiene un líquido ligeramente blanco, como la leche aguada. Pero, si la cebolla empieza a echarse a perder, este líquido se vuelve muy blanco.

En segundo lugar, el líquido estará muy líquido cuando se trata de una cebolla fresca. A medida que la cebolla envejece y comienza a pudrirse, este líquido lechoso se vuelve más espeso, incluso puede convertirse en una sustancia gelatinosa.

Otra forma de saber cuándo el líquido blanco es de una cebolla madura es cuando aparece. Las cebollas frescas solo muestran el líquido blanco cuando se cortan en rodajas.

Después de una cantidad considerable de tiempo, una cebolla vieja simplemente exudará este líquido porque las paredes celulares han comenzado a romperse (a medida que la cebolla se deteriora).

Y por último, si la cebolla empieza a oler a azufre (huevos podridos), está empezando a apagarse o ya se ha apagado más allá del punto de ahorro.

Ahora, a menos que alguno de estos signos sea realmente prominente, deberá buscar otros signos de una cebolla podrida.

¿Es seguro comer el líquido blanco?

Nuevamente, depende de la edad de la cebolla y, en última instancia, del líquido blanco. Si el líquido blanco proviene de una cebolla claramente fresca y joven, es completamente segura para comer.

Sin embargo, si hay otros signos de una cebolla en mal estado (acompañada de un líquido blanco), no recomendamos comerla. 

Lo mismo ocurre con un líquido blanco muy parecido a un gel que sale de la cebolla sin cortarlo, o una cebolla extremadamente maloliente.

Todos estos son signos evidentes de que la cebolla se ha echado a perder. Y todos se presentan a través del líquido blanco de la cebolla.

¿Se puede evitar que se forme un líquido blanco en las cebollas?

Si el líquido blanco muestra que la cebolla se ha echado a perder o está empezando a hacerlo, no hay mucho que puedas hacer para evitarlo. Todos los ingredientes eventualmente se pudren. Entonces, la mejor manera de evitar que esto suceda es usarlos antes de que lo hagan.

Hay algunas maneras de prolongar la vida útil de estos ingredientes frescos. Pero no importa lo que hagas, todos eventualmente explotarán.

Ahora, si tiene un líquido blanco en la cebolla fresca, hay algunas formas de eliminarlo o diluirlo. Nuevamente, el líquido blanco es el jugo que se encuentra dentro de las células de la cebolla. Se vuelve más prominente a medida que la cebolla envejece, pero no se puede prevenir.

Puedes enjuagar las cebollas frescas para quitarles el líquido blanco. Incluso puedes remojarlas en agua; también ayudará a evitar que las cebollas te quemen los ojos. El sulfuro de hidrógeno se diluye en el líquido blanco cuando se enjuaga con agua.

¿Qué aspecto tienen las cebollas frescas?

Las cebollas más frescas no tienen líquido blanco saliendo de ellas.

Incluso cuando se corta en rodajas, una cebolla súper fresca no tendrá líquido blanco. Su jugo es relativamente translúcido e incluso inodoro . 

A medida que la cebolla fresca comienza a envejecer, obtiene un líquido ligeramente blanco. Una cebolla fresca solo debe rezumar este líquido cuando se corta en rodajas. 

Además, hay algunos otros signos muy evidentes de una cebolla fresca.

Si tu cebolla es fresca, debe tener un color uniforme sin magulladuras ni manchas . También debe tener preferiblemente la piel exterior completamente seca . No se deben exponer áreas de la carne.

Deben ser suaves y tener una textura firme . Las cebollas frescas también son relativamente inodoras y solo tienen leves aromas especiados. 

Cómo saber cuándo una cebolla se ha echado a perder

Afortunadamente, hay muchas señales que indican cuándo una cebolla no está tan fresca como debería, e incluso señales que indican claramente que no se debe comer una cebolla.

Si aparece algún moho en la superficie de la cebolla (y en la raíz), debe desecharse. Si hay moho negro menor en la piel exterior seca, puede simplemente limpiarlo. Asegúrate de que el moho no haya infectado la carne interior.

Entonces, una cebolla podrida también tendrá la pulpa descolorida . Por lo general, es gelatinoso y pegajoso con manchas marrones, amarillas y negras. Así es como comienza. 

Si tu cebolla también tiene un olor a podrido muy marcado (por los sulfatos), debes desecharla. Esto también va acompañado del líquido blanco gelatinoso. que rezuma de la cebolla sin cortarla.

Las cebollas que se echan a perder también comenzarán a perder su textura firme. Una cebolla blanda o blanda no debe usarse ni comerse. A veces también verá que la cebolla blanda tiene una película viscosa sobre ella. Es otra señal de una cebolla estropeada.

Y finalmente, si la cebolla ha brotado , ya no es buena para comer. Es señal de que la cebolla se ha empezado a pudrir y se está alimentando sola.

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Cómo almacenar cebollas correctamente

Almacenar cebollas no es difícil. Sin embargo, hay un montón de técnicas que puede utilizar para ayudar a prolongar su vida útil durante el mayor tiempo posible.

Para empezar, mantén siempre las cebollas alejadas de la humedad y de lugares muy húmedos . Ayudará a evitar que crezca moho y que las cebollas broten.

Además, manténgalos en un área relativamente fría . No tiene que ser frío, pero definitivamente no debe ser cálido. Una despensa (lugar seco y fresco) es perfecto para las opciones de temperatura ambiente. Pero, el cajón para verduras en su refrigerador es aún mejor.

Mantenga siempre las cebollas alejadas de otros alimentos . Tienen olores muy fuertes que son fácilmente absorbidos por ingredientes porosos, como lácteos, carne y queso.

Y por último, las cebollas deben almacenarse en el embalaje correcto . La mejor opción es en un recipiente hermético . Ayuda a mantenerlos secos y evita la posible propagación de olores. Una bolsa Ziploc bien.

Si tiene cebollas de hoja, como las cebolletas, siempre debe guardarlas dentro del refrigerador. Las hojas se marchitarán si se mantienen a temperatura ambiente.


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