Diferentes formas de comer sardinas

Descubre las distintas y diferentes formas de comer sardinas. Si ha encontrado tiempo √ļltimamente para ordenar sus armarios de cocina y despensas, las posibilidades son altas de que se haya encontrado una de esas latas de sardinas que est√°n al acecho en el fondo de un estante. 

Las sardinas, que a menudo se consideran la opción económica de pescado, son de hecho una fuente de proteínas altamente nutritiva y sin carbohidratos, que contienen altas cantidades de omega 3, vitamina B12, vitamina D y muchos otros nutrientes esenciales.

Si todav√≠a tiene que probar las sardinas, sepa que tienen una textura m√°s carnosa en comparaci√≥n con las anchoas, aunque no tan carnosas como el at√ļn. Las sardinas pueden tener un sabor bastante intenso, s√≠, lo dir√©, a pescado, pero si te gusta el pescado y el marisco, no hay absolutamente ninguna raz√≥n por la que no disfrutes de las sardinas, as√≠ que descubre las distintas formas de comer sardinas

formas de comer sardinas

Cómo comer sardinas para conseguir una comida rica en nutrientes

En este tutorial, ofrezco una variedad de formas de comer sardinas, desde opciones simples de tostadas o galletas saladas, hasta fre√≠r en sart√©n, agregarlas a ensaladas, curry y m√°s. Tambi√©n ofrezco un paso a paso sobre c√≥mo hacer un plato r√°pido de espaguetis con sardinas enlatadas, que tardar√° unos diez minutos en prepararse.

Todo sobre las sardinas

Las sardinas ( Sardinia pilchardus) pertenecen a la familia de peces Clupidae . Las sardinas tambi√©n pueden significar peque√Īos arenques. Hay 21 variedades diferentes de pescado dentro de la categor√≠a de las sardinas y cualquiera de ellas se trata como sardina cuando se vende comercialmente.

M√°s grandes que las anchoas, las sardinas pueden crecer un poco menos de 8 ¬Ľ de largo y llevan el nombre de Cerde√Īa, una isla italiana, donde probablemente se encontraron por primera vez en abundancia.

Al igual que en el mar Mediterr√°neo, las sardinas tambi√©n se encuentran en los oc√©anos Atl√°ntico y Pac√≠fico, aunque en la actualidad la pesca comercial de sardina est√° prohibida en el Pac√≠fico y existen prohibiciones y l√≠mites en otras partes del mundo por sobrepesca. Adem√°s de la pesca de sardinas como alimento, se utilizan como cebo y alimento para peces m√°s grandes, y el aceite de sardina se utiliza para fines industriales, como la fabricaci√≥n de lin√≥leo, barniz y pintura.

Las sardinas son pescados naturalmente grasos que se alimentan de plancton. Debido a esta dieta de plancton y al peque√Īo tama√Īo de las sardinas, estas contienen naturalmente niveles m√°s bajos de mercurio y otros contaminantes como los bifenilos policlorados (PCB), en comparaci√≥n con otras especies de peces como el at√ļn.

La diferencia entre las sardinas enlatadas y frescas

Las sardinas frescas son populares en la cocina mediterr√°nea, sin embargo, pueden ser dif√≠ciles de conseguir. Si tiene la suerte de obtener sardinas frescas o incluso congeladas, entonces asarlas enteras con un adobo de sal, aceite de oliva y jugo de lim√≥n, o incluso solo sal, es una manera f√°cil de disfrutarlas al m√°ximo.

Las sardinas enlatadas est√°n disponibles principalmente en aceite, agua de manantial o salsa de tomate . Tambi√©n pueden estar en aceites aromatizados o incluso en mostaza. Si prefiere las sardinas en aceite, las envasadas en aceite de oliva son una opci√≥n m√°s saludable que el aceite de soja y, si lo desea, puede drenar el aceite y enjuagar las sardinas debajo del grifo antes de servir.

Comprar sardinas en agua o salsa de tomate tambi√©n reduce el contenido de grasa; aunque las sardinas en general son un alimento rico en calor√≠as (alrededor de 190 calor√≠as por lata de sardinas simples), es posible que desee comer solo ocasionalmente si est√° en una dieta baja en calor√≠as.

La principal ventaja de las sardinas enlatadas en comparaci√≥n con las frescas es que todo el trabajo lo ha hecho por usted. Cuando las sardinas llegan a la f√°brica de conservas, se lavan, se les quita la cabeza y las colas y se cocinan al vapor o se fr√≠en. Despu√©s de cocinarlos se conservan. Hoy en d√≠a, la mayor√≠a de las sardinas provienen de Marruecos

Las sardinas enlatadas son alimentos estables en almacenamiento y deben almacenarse en un lugar fresco y seco. Dale la vuelta a la lata de vez en cuando para asegurarte de que el l√≠quido se distribuya correctamente sobre el pescado. Una vez abiertas, las sardinas no utilizadas deben guardarse en el refrigerador.

De hecho, tenemos que agradecer a Napole√≥n Bonaparte por la invenci√≥n de las sardinas en conserva. √Čl inici√≥ el envasado de sardinas – el primer pescado en ser enlatado – ¬°para alimentar a sus ciudadanos!

Diferentes formas de comer las sardinas

Repleto de nutrientes

Las sardinas son una buena fuente de proteínas, con su contenido calórico dividido a partes iguales entre proteínas y grasas.

Son en su mayor√≠a grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas las que constituyen el contenido total de grasa de las sardinas. A menos que compre sardinas enlatadas que contengan ingredientes adicionales, no contienen carbohidratos. Como no tienen clasificaci√≥n de √≠ndice gluc√©mico (IG), no causan picos ni ca√≠das en los niveles de az√ļcar en sangre.

Las sardinas son una excelente fuente de √°cidos grasos poliinsaturados omega-3 , √°cido eicosapentaenoico (EPA) y √°cido docosahexaenoico (DHA), que proporcionan alrededor del 61% de nuestro valor diario (VD).

Estos omega-3 est√°n relacionados con una presi√≥n arterial m√°s baja y un menor riesgo de co√°gulos de sangre, ya que funcionan como antiinflamatorios, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglic√©ridos. Consumir alrededor de 8 onzas de diferentes pescados y mariscos por semana dar√° un consumo promedio de 250 miligramos de EPA y DHA al d√≠a, una cantidad asociada con un riesgo reducido de muerte card√≠aca en aquellos con enfermedad cardiovascular preexistente y aquellos sin ella.

Las grasas de las sardinas

Estas grasas poliinsaturadas (o PUFA) tambi√©n est√°n relacionadas con algunas capacidades protectoras en el cerebro . Aunque se necesita m√°s investigaci√≥n, la investigaci√≥n ha demostrado que existen v√≠nculos con niveles sangu√≠neos m√°s bajos de ciertos PUFA y deterioro cognitivo. Una revisi√≥n de la investigaci√≥n existente tambi√©n mostr√≥ que los niveles de EPA y DHA en sangre disminuyeron significativamente en aquellos que padec√≠an demencia. Tambi√©n se han encontrado niveles m√°s bajos de PUFA en personas con algunos tipos de enfermedad de Parkinson.

Las sardinas tambi√©n son una excelente fuente de vitamina B12, ya que contienen alrededor del 338% de nuestra ingesta diaria recomendada. Un nivel adecuado de vitamina B12 es vital para producir gl√≥bulos rojos y para el funcionamiento de las c√©lulas nerviosas y el cerebro. La B12 tambi√©n ayuda al cuerpo a liberar energ√≠a, ya que ayuda a la absorci√≥n de √°cido f√≥lico. No consumir suficiente vitamina B12 puede provocar s√≠ntomas mentales o incluso da√Īos irreversibles en el cerebro y el sistema nervioso, as√≠ como anemia y un mayor riesgo de infecciones.

La vitamina B12 tambi√©n est√° relacionada con la salud del coraz√≥n, ya que ayuda a mantener los niveles de homociste√≠na bajo control. Demasiada homociste√≠na puede da√Īar las paredes de las arterias, lo que aumenta el riesgo de aterosclerosis.

La vitamina D y el f√≥sforo en las sardinas ayudan a mantener la salud √≥sea, lo que es especialmente √ļtil durante los meses de invierno, cuando algunos de nosotros no nos exponemos lo suficiente al sol para permitir que nuestro cuerpo sintetice vitamina D. Tambi√©n es vital para la salud √≥sea el calcio y las sardinas son un una buena elecci√≥n de alimentos para quienes necesitan m√°s calcio en su dieta, como las embarazadas, los l√°cteos o intolerantes a la lactosa. Una lata de sardinas contiene el 35% de nuestro requerimiento diario de calcio.

También son una buena fuente de selenio, vitamina B2 y B3, yodo, cobre y colina.

Seguridad de las sardinas

Las Gu√≠as Alimentarias actuales dicen que como adultos y con base en una dieta de 2,000 calor√≠as, debemos comer al menos 8 oz de mariscos por semana. Las sardinas figuran en la lista de ‘ Mejores opciones ‘ de la Administraci√≥n de Alimentos y Medicamentos, de la cual debemos comer de 2 a 3 porciones de pescado / mariscos por semana. Los ni√Īos deben consumir 1 onza a la edad de dos a√Īos, que aumenta a 4 onzas a la edad de 11 a√Īos.

Como las sardinas son m√°s bajas en mercurio, son adecuadas para ni√Īos m√°s peque√Īos, aquellos en edad f√©rtil y aquellos que est√°n embarazadas o amamantando, de los cuales las Gu√≠as Alimentarias dicen que deben comer entre 8 y 12 oz de una variedad de mariscos por semana de opciones con menor contenido de mercurio. . El consumo regular del √°cido graso omega-3 DHA en los mariscos est√° relacionado con mejores resultados en la salud infantil .

Al igual que con otros alimentos enlatados, algunas latas de sardinas pueden contener bisfenol A o BPA. Aunque la investigaci√≥n ha demostrado que el BPA en los revestimientos de las latas puede contaminar los alimentos en el interior, los revestimientos de las latas se fabrican a menudo con BPA. El Centro de Salud Ambiental public√≥ su BPA m√°s reciente y puede estudiarlo en 2017.

Si tiene gota o problemas renales, debe evitar las sardinas, ya que pueden hacer que el √°cido √ļrico se acumule en el cuerpo. Las sardinas enlatadas tambi√©n pueden tener un alto contenido de sal y, como contienen alrededor de 131 miligramos de colesterol por lata, pueden ser mejores como tratamiento ocasional para aquellos con niveles de colesterol m√°s altos.

Ideas sobre cómo comer sardinas enlatadas

En esta secci√≥n, ofrezco una descripci√≥n general de una variedad de formas de comer sardinas, desde simples refrigerios hasta deliciosas ideas para la cena. Contin√ļe leyendo para obtener m√°s informaci√≥n y para probar mi receta de un plato de espagueti r√°pido con sardinas enlatadas. 

Tostadas de sardinas

S√≠, suena simple y s√≠, lo es. Las rebanadas de pan crujiente tostado grueso es un acompa√Īamiento ideal de las sardinas en conserva, ya sea en aceite, tomate u otros sabores. Simplemente decore con algunas verduras o un poco de sal y pimienta y un chorrito de jugo de lim√≥n.

También puede hacer un paté de sardinas rápido y fácil para tostar mezclando suavemente una lata de sardinas en el procesador de alimentos con 3.5 oz de yogur griego, 3.5 oz de requesón y el jugo de un cuarto de limón.

Sardinas en Galletas

Otra de las formas de comer sardinas, es agragando sardinas enlatadas a las galletas saladas con un poco de queso para obtener un refrigerio rico en prote√≠nas. Pru√©belos tambi√©n con unas rodajas de tomate y una pizca de hierbas italianas, o simplemente espolvoree un poco de jugo de lim√≥n (y aceite de oliva si est√° enlatado en agua) sobre ellos.

Ensalada De Sardinas

Las sardinas combinan bien con huevos duros en ensalada verde. Tambi√©n combinan especialmente bien con cebollas, cebolletas y cebolletas.

Sardinas Fritas

Si escurre el aceite de una lata de sardinas y hace un rebozado básico (como con harina, huevo y salsa de soja o un rebozado de cerveza), puede rebozar las sardinas y freírlas en el aceite que escurrió del Puede rellenar con aceite adicional si es necesario.

Cocinarlas de esta manera solo debería tomar unos cinco minutos hasta que ambos lados de las sardinas estén doradas.

Luego, se pueden servir con mantequilla y limón como un bocadillo sabroso o agregar a una ensalada picante, una ensalada de garbanzos, perejil y limón o una ensalada de garbanzos, pepino y queso feta para un convite entre semana.

Pasta

Puede verter sardinas enlatadas en aceite directamente en la sart√©n y agregarlas a los platos de pasta. Como las sardinas son un pescado azul, se adaptan a las salsas de lim√≥n y tomate en las recetas de pasta. Incluso puede sazonar las sardinas con chile, cilantro y lima para darle un toque de fusi√≥n.

Pizzas

Agregue un poco de prote√≠na adicional a la pizza casera cortando algunas sardinas enlatadas y agreg√°ndolas antes de cocinar la pizza. ¬°Tambi√©n har√° un cambio de anchoas!

Curry

¬ŅPor qu√© no intentar agregar un poco de ajo, chalota y una cucharada de pasta de curry rojo tailand√©s a un poco de aceite en la sart√©n y luego agregar una lata de sardinas escurridas? En unos minutos, una vez que la salsa se haya espesado, simplemente agregue un poco de crema de coco y ¬°tendr√° un curry extra r√°pido listo para servir!

Directamente de la lata

Debe decirse que esta puede no ser la opción preferida para todos, pero si necesita un refuerzo de proteínas, ¡simplemente coma sardinas directamente de la lata!

Tutorial sobre cómo hacer espaguetis con sardinas en lata

He seleccionado esta receta porque probablemente ya tengas todos los ingredientes en tu despensa. Tambi√©n es muy r√°pido y f√°cil de preparar y si no le gusta tanto el sabor del pescado azul, la adici√≥n del ajo y las hierbas en este plato puede ayudar a eliminar parte del ¬ępescado¬Ľ de las sardinas, as√≠ tendr√°s otras formas de comer sardinas

Qué necesitará para seguir este tutorial

Esto har√° una comida r√°pida para uno; solo duplica las cantidades para una comida para dos.

Herramientas de cocina necesarias para los espaguetis de sardina en lata r√°pidos

  • Cuchillo cocinero – Para cortar la cebolla con
  • Tabla de cortar – Para proteger la encimera
  • Picadora de ajo: si no tiene una picadora, triture el diente con la parte plana del cuchillo y la mano
  • Sart√©n / sart√©n – Para fre√≠r las sardinas y la salsa en
  • Sart√©n – Para cocinar los espaguetis en
  • Esp√°tula / cuchara de madera: la m√°s adecuada para su tipo de sart√©n
  • Cuchara medidora – Para medir las hierbas

Ingredientes para espaguetis de sardina en lata

  • Una lata de sardinas en salsa de tomate

Consejo profesional: tambi√©n puede usar sardinas enlatadas en aceite o agua, pero si lo hace, agregue ¬Ĺ lata de tomates picados a la sart√©n con las sardinas para agregar la base de tomate a la salsa.

  • Espaguetis secos   (los linguini tambi√©n est√°n bien) o puede usar espaguetis frescos si los tiene – Alrededor de 2 onzas de espaguetis secos o el di√°metro equivalente de un cuarto es una porci√≥n
  • 1 diente de  ajo  picado o triturado; evite picarlo a menos que pueda hacerlo muy fino ya que solo se cocinar√° durante unos minutos
  • ¬Ĺ  cebolla amarilla
  • Pizca de hojuelas de  chile
  • Pizca de  piment√≥n
  • ¬ľ de cucharadita de  hierbas italianas secas  (mezcla de or√©gano, albahaca, mejorana, romero, etc.). Puede usar hierbas frescas, pero como esto solo se cocina durante unos minutos, es posible que no agreguen suficiente sabor.
  • Sal  y  pimienta negra  al gusto
  • Aceite de oliva  – Para saltear las cebollas con
  • Jugo de lim√≥n  fresco  : solo un apret√≥n est√° bien

Para la guarnición

  • Perejil fresco 
  • Un poco de  parmesano  u otro queso duro si quieres

Instrucciones paso a paso

Paso 1:  Comience a cocinar los espaguetis y prepare la cebolla

Coloque los espaguetis secos en la cacerola con agua para cocinar seg√ļn las instrucciones del paquete. Si est√° usando espaguetis frescos, no los cocine todav√≠a.

Usando la tabla de cortar, pique finamente las cebollas listas para saltear.

Al mismo tiempo, coloque un poco de aceite de oliva en la sart√©n para calentar. Una vez que el aceite est√© lo suficientemente caliente, agregue las cebollas y el ajo machacado.

Paso 2: Agregue los condimentos

El ajo machacado, las hojuelas de chile, las hierbas, la sal y la pimienta negra y revuelva bien para asegurarse de que todos los ingredientes estén mezclados y cubriendo la cebolla.

Revuelva con frecuencia y cocine durante dos o tres minutos hasta que las cebollas se doren y ablanden, o seg√ļn su preferencia.

Paso 3: Agregue sardinas

Si está usando pasta fresca, póngala en agua caliente para cocinar ahora.

Baje el fuego debajo de la sart√©n a fuego lento y agregue la lata de sardinas a la sart√©n. Use una esp√°tula para romper suavemente las sardinas y mezclar bien con las cebollas.

Cocine a fuego lento durante uno o dos minutos mientras revuelve. Apague el fuego, agregue una pizca de jugo de lim√≥n y revuelva una vez m√°s.

Paso 4: Servir

Colar los espaguetis y agregarlos a las sardinas.

Sirva y decore con un poco de perejil fresco y una pizca de parmesano u otro queso duro si lo desea.

Conclusión

Esperamos que te haya servido este artículo nuevas formas de comer sardinas, ya que es un alimento muy interesante.

Además de ver las distintas formas de comer sardinas, puedes ver más temas relacionados de solucionatuspreguntas.com relacionado con este artículo: