Diferencias entre Rollito de huevo y Rollito de primavera

El menú de su restaurante chino local o comida para llevar a menudo ofrecerá rollitos de huevo y rollitos de primavera como aperitivos. Aunque ambos son deliciosos, existen algunas diferencias reales entre los dos. Descubre las Diferencias entre Rollito de huevo y Rollito de primavera

Diferencias entre Rollito de huevo y Rollito de primavera

En el debate entre el rollito de huevo y el rollito de primavera, los rollitos de huevo son más grandes y, a menudo, se rellenan con carne y verduras desmenuzadas, y el envoltorio está hecho con huevo para dar un exterior burbujeante y crujiente cuando los rollitos de huevo se fríen. Los rollitos de primavera a menudo solo contienen verduras y la envoltura está hecha sin huevo. Los rollitos de primavera se pueden freír, cocer al vapor o hornear. 

Los rollos de huevo también son un plato chino bastante nuevo, mientras que los rollitos de primavera son una comida tradicional china que ha existido durante miles de años.

¿Qué es un rollo de huevo?

Antes de descubrir las diferencias entre Rollito de huevo y Rollito de primavera, tenemos que conocer que es un rollo de huevo. Una traducción literal de Jīdàn juǎn , los rollos de huevo están disponibles con diferentes rellenos, pero los rellenos populares son el cerdo, el repollo cocido y otras verduras como los brotes de frijoles y las zanahorias .

Cuando miras un rollito de huevo, lo primero que verás es que es más grande que un rollito de primavera y su envoltura está burbujeada , lo que hace que parezca una tortilla frita o pasta frita. Los envoltorios de rollitos de huevo están hechos con harina, agua, sal y huevo y se enrollan más gruesos que los envoltorios de rollitos de primavera . Algunos rollos de huevo también están hechos con masa de fideos de huevo.

Una vez que se hacen los rollos de huevo, se fríen o se fríen en una sartén para dar un envoltorio exterior crujiente y un interior masticable . Los rollos de huevo se sirven calientes.

Los rollos de huevo a menudo se consideran un invento chino estadounidense y solo han existido durante el último siglo, por lo que a veces pueden estar en la lista de ‘Comida occidentalizada’ en algunos restaurantes chinos. Se cree que el rollito de huevo surgió como un bocadillo desarrollado para atraer a los compañeros de trabajo de los inmigrantes chinos que trabajaban como trabajadores ferroviarios.

¿Qué es un rollito de primavera?

En chino, el nombre rollito de primavera es una traducción literal de Chūn juǎn y los rollitos de primavera a veces se llaman panqueques de primavera o panqueques. Han existido durante miles de años. Históricamente, el primer día de primavera, los chinos hacían tortitas finas con harina y las llenaban con frutas y verduras.

 Estos luego se enviarían como obsequios a amigos y parientes. Con el tiempo, este rollito de primavera se convirtió en el tipo con el que estamos familiarizados hoy.

Al igual que muchos alimentos, existen diferencias regionales en torno al relleno de los rollitos de primavera , pero los rollitos de primavera pueden contener camarones, pollo o cerdo con verduras, sin embargo, en su mayoría se hacen con verduras como bambú, brotes de frijoles y zanahorias .

Los envoltorios para rollitos de primavera están hechos de harina, agua y sal para dar un envoltorio ligero, translúcido, suave y crujiente . Una vez agregado el relleno, los rollitos de primavera se cuecen al vapor, se hornean o se fríen , a menos que se envuelvan en papel de arroz en cuyo caso siempre se cuecen al vapor. Los rollitos de primavera se pueden servir fríos o calientes . Cuando muerdes un rollito de primavera, la envoltura generalmente se rompe en trozos crujientes y ligeros.

Aunque los rollos de huevo han sido populares. Durante un tiempo, los rollitos de primavera se pusieron de moda en la década de 1980 cuando la gente comenzó a reducir algunos de los alimentos fritos, como los rollos de huevo, en sus dietas.

Rollitos de huevo vietnamitas y rollitos de primavera

Los rollos de huevo vietnamitas, chả giò o nem rán, son como rollos de huevo en el sentido de que están hechos con carne de cerdo molida, carne de cangrejo, camarones, zanahoria y fideos . Luego se fríen y se sirven con una salsa dulce y picante (nuoc cham) y se pueden comer como están o junto con un plato principal.

Conocidos como gỏi cuốn, los rollitos de primavera vietnamitas tienen envoltorios de papel de arroz y rellenos típicamente de carne de cerdo, gambas, verduras y fideos de arroz. Estos no se cocinan por fuera como los rollitos de primavera o de huevo normales, sino que se sirven a temperatura ambiente.

Rollos de primavera vs rollos de verano

A veces llamados rollos de ensalada o rollos de primavera frescos, los rollos de verano también son vietnamitas. Los rollitos de verano tienen una envoltura de papel de arroz que se rellena con carne de cerdo o camarones, zanahoria, pepino, lechuga, fideos fideos y hierbas como el cilantro o la albahaca tailandesa .

Los rollitos de verano se sirven frescos con salsas como sriracha, salsa de maní o salsa hoisin.

Rollitos de huevo Vs Lumpia

Al igual que los rollitos de primavera y verano vietnamitas, hay tipos similares de rollitos de primavera y rollitos de huevo en otras cocinas regionales, no menos tailandesas e indonesias.

Lumpia es uno de esos rollos. Lumpia es un rollo filipino hecho con harina y almidón de maíz o una envoltura de papel de arroz que no contiene huevo . Sin embargo, al igual que los rollos de huevo, la lumpia contiene verduras ralladas o picadas como zanahoria, repollo y brotes de bambú junto con camarones, carne de res o cerdo; sin embargo, es la forma en que se condimenta la lumpia, con coco, chile y cilantro, lo que la hace destacar frente a una variedad regular. rollo de huevo.

Solo para hacer las cosas más confusas, las lumpia en envoltorios de papel de arroz a menudo se sirven frescas y frías y también se pueden llamar rollitos de verano, mientras que las lumpia que se fríen también se pueden llamar rollitos de primavera .

Valores nutricionales de los rollitos

Otra de las Diferencias entre Rollito de huevo y Rollito de primavera, las tenemos en los valores nutricionales. Como los rollitos de huevo y los rollitos de primavera contienen diferentes rellenos y se pueden cocinar de manera diferente, es difícil comparar la nutrición, sin embargo, debido a que los rollitos de huevo generalmente contienen carne, mientras que los rollitos de primavera son a menudo a base de vegetales, los rollitos de huevo tienden a ser una mejor fuente de proteínas .

Un rollito de primavera vegetal típico puede proporcionar alrededor de 60 a 110 calorías, mientras que el tamaño más grande y el contenido de carne de los rollos de huevo empujan el contenido de calorías hasta 190 calorías y los rollos de huevo suelen tener un mayor contenido de grasa .

Hacer rollitos de huevo y rollitos de primavera en casa

En lugar de hacer los envoltorios usted mismo, la forma más fácil de hacer rollitos de huevo y rollitos de primavera en casa es comprando los envoltorios en una tienda de comestibles especializada o en el mercado, luego puede llenar, envolver y cocinar los rollos .

Para hacer rollos de huevo básicos, deberá saltear sus verduras ralladas, carnes molidas o mariscos con ajo picado, luego agregar un poco de salsa de soja y aceite de sésamo antes de colocar el relleno cocido en la envoltura 

Forma fácil de hacer rollitos de primavera

Hay diferentes formas de envolver un rollo de huevo, pero una forma fácil es envolverlo como un burrito . Simplemente coloque la envoltura plana y agregue un poco de huevo batido en la parte superior e inferior antes de agregar el relleno hacia la parte inferior, dejando espacio a cada lado. Luego puede doblar en cada lado y luego enrollarlo desde la parte inferior.

Si no se adhiere correctamente cuando está completamente enrollado, use un poco más de huevo en el borde. También puede doblar los envoltorios al estilo de sobre, lo que puede requerir un poco más de práctica. Los rollos de huevo envueltos deberán cubrirse con huevo batido antes de freírlos.

Los rollitos de primavera se preparan de la misma manera que los rollitos de huevo, excepto que debes dejar que la mezcla de relleno se enfríe completamente antes de agregarla a las envolturas de los rollitos de primavera . Una vez que hayas doblado las envolturas, puedes sellarlas con huevo o una mezcla de maicena antes de freírlas, freírlas al aire o hornearlas.

Los rollitos de huevo y los rollitos de primavera también se pueden congelar sin cocinar o cocinar para usar en otro momento.

Cuando vengas a servir rollitos de huevo y rollitos de primavera, ¡puedes ser tan creativo como quieras con las salsas! La salsa de ciruela, la salsa de pato, la salsa agridulce, la salsa de chile dulce, la salsa de maní picante o incluso la mostaza picante son salsas populares para los rollitos de huevo, mientras que los rollitos de primavera suelen servirse con salsa de soja, salsa hoisin o incluso una salsa inglesa a base de salsa Worcestershire . Los rollitos de primavera tradicionales de Shanghai se sirven con vinagre y los rollitos de primavera vietnamitas se sirven con una pasta de frijoles.

En conclusión

Si admites haber pensado en la diferencia entre los rollitos de huevo y los rollitos de primavera, esperamos que este post te haya resultado interesante.

En resumen, los rollitos de huevo son un alimento moderno relleno de carnes y verduras y los envoltorios están hechos con huevo para darles un acabado burbujeante y crujiente, mientras que los rollitos de primavera tradicionales son más pequeños, a menudo a base de vegetales y el envoltorio está hecho con harina y agua o papel de arroz. 

A diferencia de los rollitos de huevo, los rollitos de primavera se pueden hornear o cocer al vapor, así como freír.

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