Descubre las diferencias entre Arroz y Avena. Se sabe que los cereales son una gran fuente de nutrición, aunque existe una gran diferencia entre los beneficios de los cereales integrales y los cereales refinados. Pero también existe una amplia variedad de diferencias entre los tipos de granos que puede elegir comer.
El arroz y la avena son dos de los cereales más populares del mundo, principalmente porque son económicos, fáciles de preparar y están disponibles prácticamente en todas partes. Aparte de esas similitudes generales, sin embargo, los dos no podrían ser más diferentes.
Entonces, ¿Cuáles son las diferencias entre el arroz y la avena? El arroz y la avena provienen de diferentes plantas, aunque en última instancia, ambos de la familia de las gramíneas. La avena es siempre de grano entero, mientras que el arroz puede ser de grano entero o refinado. Los sabores, texturas y perfiles nutricionales también son muy diferentes en la comparación entre el arroz y la avena.
A continuación, profundizaremos en estas diferencias, así que quédese con nosotros para comprender mejor estos dos alimentos básicos y conocer las principales diferencias entre Arroz y Avena
Contenidos de la página
- 1 ¿Qué son los cereales integrales?
- 2 ¿Qué es la avena?
- 3 ¿Qué es el arroz?
- 4 Avena vs Arroz – Nutrición
- 5 Cómo cocinar avena como arroz
- 6 ¿Cuál es mejor para ti?
- 7 Preguntas relacionadas sobre las diferencias entre Arroz y Avena
- 7.1 ¿Es mejor el arroz salvaje que el arroz integral?
- 7.2 ¿El arroz es malo para ti?
- 7.3 ¿Tiene el arroz arsénico?
- 7.4 Arroz Vs Avena: ¿Qué es lo mejor de los cereales para bebés?
- 7.5 ¿Es la avena buena para bajar de peso?
- 7.6 ¿Es la avena cetogénica?
- 7.7 ¿Cuál es mejor para el culturismo?
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¿Qué son los cereales integrales?
Antes de que podamos entender las muchas diferencias entre el arroz y la avena, es importante establecer primero qué es exactamente un grano refinado frente a un grano integral y en qué categoría se incluyen el arroz y la avena.
Un grano es un tipo de cereal comestible o pseudocereal que contiene endospermo, germen y salvado. El grano integral retiene los tres componentes y se procesa solo lo suficiente para que se pueda comer fácilmente. Si hablamos de un grano refinado, por otro lado, tiene tanto el germen como el salvado eliminado, dejando solo el endospermo.
¿Qué es la avena?
La avena es un tipo de cereal. También se considera un grano integral, incluso cuando se ha procesado en copos de avena.
El proceso para convertir la avena en harina de avena todavía permite que el grano conserve el germen y el salvado.
Profundizamos más en este tema en nuestro artículo: ¿La avena proviene del trigo?
La textura de la avena es muy suave cuando se cocina y la avena tiende a pegarse para crear una papilla cohesiva en lugar de separarse en granos individuales.
Cuando se usa en granola, la avena adquiere una consistencia casi masticable, o incluso dura . Por lo general, es seguro comer avena cruda con moderación, lo que significa que no lo matará, pero no se recomienda.
La avena no solo tiene un sabor bastante suave por sí misma, sino que comer demasiada avena cruda puede eventualmente causar problemas digestivos o estreñimiento. Puede remojar la avena en leche o agua para ablandarlos.
El sabor de la avena es muy suave y tiende a tomar los sabores de los ingredientes que se les agregan, como la miel, la canela y la fruta. La avena se suele consumir como un desayuno o merienda endulzada .
¿Qué es el arroz?
El arroz es un grano, pero no todo el arroz se considera un grano integral.
El arroz integral se procesa mínimamente y retiene el germen y el salvado y, por lo tanto, se considera un grano integral.
Por otro lado, el arroz blanco se procesa para que solo quede el endospermo para el consumo, por lo que se considera un grano refinado.
Esta es la primera de las diferencias entre Arroz y Avena. La avena siempre se considera un grano integral, independientemente del tipo de avena. El arroz blanco, el tipo de arroz más popular que se consume en todo el mundo, no es un grano integral.
Hay muchos tipos de arroz en todo el mundo, pero en general, el arroz tiene una textura suave. Sin embargo, no es tan suave como la avena y no pierde su forma ni se congela cuando se cocina.
Algunos arroces son pegajosos y se pueden moldear en formas, como el arroz japonés, mientras que otros se separan más fácilmente, como el arroz salvaje.
A diferencia de la avena, no es seguro consumir arroz crudo , ya que puede causar intoxicación alimentaria. El arroz crudo siempre se debe enjuagar justo antes de cocinarlo para eliminar las bacterias, la suciedad y el polvo no deseados.
El sabor del arroz varía según el tipo. Puede tener cualquier cosa, desde ningún sabor hasta un sabor a nuez o incluso floral .
Avena vs Arroz – Nutrición
La mayoría de las personas que investigan la diferencias entre Arroz y Avena se preocupan principalmente por los pros y los contras de la nutrición, así que eso es lo que consideraremos a continuación.
Ya hemos establecido que el arroz blanco no es un grano integral, mientras que el arroz integral y la avena son granos integrales. ¿Eso hace una diferencia nutricional? Sí, ciertamente lo hace.
Como puede ver en la siguiente tabla, el arroz blanco es notablemente más alto en carbohidratos que el integral o la avena, pero tiene significativamente menos fibra.
Esto significa que el arroz blanco se convertirá en glucosa mucho más rápidamente una vez consumido, creando un pico más dramático y menos sostenible en sus niveles de azúcar en sangre.
Tanto el arroz blanco como el integral tienen más calorías que la avena y ambos tienen considerablemente menos fibra, proteínas y grasas.
Para el mismo volumen, la avena será mucho más satisfactoria y saciante, lo que le permitirá sentirse lleno mucho más rápido y mantenerse lleno por más tiempo. Esto puede contribuir a un control de peso más fácil.
En términos de vitaminas y minerales, la avena tiende a superar al arroz integral en la mayoría de las categorías, pero el arroz blanco a menudo está fortificado, por lo que puede tener una ventaja.
Debido a que tanta gente consume arroz blanco con tanta frecuencia, se ha alentado a las empresas a que lo fortifiquen con vitaminas y minerales esenciales como una forma de reducir las deficiencias en la población estadounidense.
Nutrición Arroz Vs Avena
| 1 taza cruda | Arroz blanco * (716 Cal) | Arroz integral (688 Cal) | Avena (607 Cal) | |||
| Gramos | Valor diario | Gramos | Valor diario | Gramos | Valor diario | |
| Carbohidratos | 158 g | 53% | 145 g | 48% | 103 gramos | 34% |
| Fibra | 5,6 g | 22% | 6,5 g | 26% | 16,5 g | 66% |
| gordo | 1 g | 2% | 5,1 g | 8% | 10,8 | 17% |
| Proteína | 13 g | 26% | 14,3 g | 29% | 26,4 g | 53% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 1,1 mg | 75% | 0,8 mg | 52% | 1,2 mg | 79% |
| Vitamina B3 (niacina) | 8,6 magnesio | 41% | 8,2 magnesio | 41% | 1,5 mg | 7% |
| Vitamina B9 (folato) | 462 mcg | 115% | 38 mcg | 10% | 87,4 mcg | 22% |
| Hierro | 8.5 magnesio | 47% | 3,4 magnesio | 19% | 7,4 magnesio | 41% |
| Zinc | 2,2 mg | 15% | 3,8 mg | 26% | 6,2 mg | 41% |
| Cobre | 0,4 mg | 21% | 0,5 mg | 26% | 1,0 mg | 49% |
* El arroz blanco casi siempre está fortificado con una variedad de vitaminas y minerales, como vitaminas B, hierro y zinc. Los valores exactos pueden variar según el fabricante.
Cómo cocinar avena como arroz
Hay dos formas de considerar cocinar avena como el arroz:
- Cocinar avena en una olla arrocera: usar su olla arrocera para cocinar avena no solo es increíblemente fácil e infalible, sino que también convierte su electrodoméstico de un solo uso en un electrodoméstico multiusos. Su avena tardará el mismo tiempo en cocinarse y resultará exactamente como la avena que haría en la estufa, pero puede encender su máquina y dejar que se cocine sin supervisión, lo cual es muy útil y ahorra tiempo.
- Cocinar avena en una olla arrocera: usar su olla arrocera para cocinar avena no solo es increíblemente fácil e infalible, sino que también convierte su electrodoméstico de un solo uso en un electrodoméstico multiusos. Su avena tardará el mismo tiempo en cocinarse y resultará exactamente como la avena que haría en la estufa, pero puede encender su máquina y dejar que se cocine sin supervisión, lo cual es muy útil y ahorra tiempo.
También puede optar por usar avena en polvo (granos sin enrollar) como un sustituto más cercano al arroz, ya que tienen una forma y consistencia más similar a la avena arrollada.
¿Cuál es mejor para ti?
En casi todos los niveles nutricionales, la avena es mejor que el arroz.
- La avena tiene más fibra, proteínas y vitaminas y minerales naturales.
- También tiene menos calorías y carbohidratos por porción igual de arroz.
- No hay problemas de salud asociados con la avena, como los problemas de arsénico con el arroz.
Dicho esto, el arroz está fortificado con vitaminas y minerales y es una fuente de alimento básico que mantiene vivos a los humanos en todo el mundo.
Muchas cocinas culturales se perderían por completo sin el arroz, a pesar de los crecientes esfuerzos para comercializar la avena como un sustituto viable.
La avena todavía se considera mucho como un alimento para el desayuno, y el arroz se usa más comúnmente como una opción para el almuerzo y la cena, aunque las líneas se difuminan constantemente.
Sin duda, lo alentamos a que intente ser más aventurero con su avena.
Preguntas relacionadas sobre las diferencias entre Arroz y Avena
¿Es mejor el arroz salvaje que el arroz integral?
Pasamos mucho tiempo cubriendo el arroz blanco y el integral en este artículo, pero no hablamos mucho sobre el arroz salvaje. El arroz salvaje es más comparable al arroz integral que al arroz blanco porque todavía es un grano integral.
El arroz salvaje es en realidad un tipo de hierba, en lugar de un verdadero grano de cereal, como el arroz integral. Tiene calorías significativamente más bajas y más proteínas y fibra que el arroz integral.
Ambos son naturalmente libres de gluten y ricos en vitaminas y minerales, aunque tienen diferentes fortalezas y debilidades.
¿El arroz es malo para ti?
A pesar de que el arroz blanco es el grano más consumido en todo el mundo, circulan muchos rumores de que es malo para usted, en una variedad de formas.
Muchas personas se preocupan por los peligros de intoxicación alimentaria por el arroz, especialmente el arroz recalentado, así como por el contenido de arsénico.
El arroz cocido es muy susceptible al crecimiento bacteriano, lo que puede provocar una intoxicación alimentaria si no se tiene cuidado. Comer arroz frío previamente cocido o arroz mal recalentado puede ser peligroso para su salud.
En general, la mayoría de las personas pueden almacenar su arroz cocido de manera segura y recalentarlo adecuadamente para evitar enfermarse, pero ¿qué pasa con la segunda preocupación?
¿Tiene el arroz arsénico?
Teniendo en cuenta que el arsénico es uno de los elementos químicos naturales más tóxicos en la tierra, definitivamente debe tener cuidado al comerlo.
El arsénico se encuentra en pequeñas cantidades en casi todos los alimentos que comemos porque se encuentra naturalmente en la tierra e incluso en el agua.
Durante la mayor parte de la historia, los seres humanos han podido comer arroz de forma segura sin conocer, y mucho menos preocuparse, los niveles de arsénico.
Sin embargo, debido a la cantidad de contaminación en el agua y el suelo donde se cultiva el arroz, se está convirtiendo en un problema de salud y seguridad de rápido crecimiento.
El arroz con cáscara está particularmente en riesgo porque el agua en la que crece el arroz está altamente contaminada y es absorbida continuamente por las plantas en crecimiento.
La exposición prolongada al arsénico puede provocar una serie de problemas de salud, como:
- Enfermedad cardíaca y presión arterial alta.
- Diabetes
- Funcionamiento cerebral deteriorado
- Defectos de nacimiento
- Cáncer
Arroz Vs Avena: ¿Qué es lo mejor de los cereales para bebés?
Muchas fórmulas para bebés y cereales para bebés se han basado en arroz durante muchas décadas, pero debido a la creciente preocupación por el arsénico en el arroz y los productos de arroz, muchas empresas están cambiando a la avena.
Los bebés y los niños pequeños tienen un mayor riesgo de envenenamiento por arsénico debido a su tamaño corporal más pequeño.
Para empeorar las cosas, el arsénico parece estar concentrado en el jarabe de arroz integral, que a menudo se usa para endulzar la fórmula y el cereal para bebés.
Más allá de los peligros potenciales del arsénico, es importante recordar que el arroz blanco casi siempre está fortificado con vitaminas y minerales que comúnmente son deficientes en la dieta estadounidense estándar.
Esto es aún más cierto para los cereales y la fórmula para bebés.
Por otro lado, la avena contiene más vitaminas, minerales y fibra de origen natural. También tiene más sabor, lo que puede ser una buena o una mala noticia, según las preferencias de su hijo.
El cereal de arroz generalmente tiene una consistencia más suave y fina que la avena y es menos probable que provoque reacciones alérgicas. La avena es naturalmente libre de gluten, pero los cereales para bebés de avena tienen más probabilidades de contener gluten que los cereales a base de arroz.
El cereal de avena saciará más a cualquiera, tanto a bebés como a adultos, por lo que ayudará a su hijo a sentirse satisfecho por más tiempo entre las comidas.
La fibra del cereal de avena también puede ayudar a aliviar los problemas digestivos que a veces ocurren al introducir alimentos sólidos.
En última instancia, cuando se trata de cereales para bebés de arroz frente a avena, es posible que deba averiguar qué es lo que su bebé es más capaz de digerir y trabajar a partir de ahí.
¿Es la avena buena para bajar de peso?
La avena puede ser un elemento útil de un régimen de pérdida de peso bien administrado pero, por sí sola, no conducirá a una pérdida de peso dramática.
La avena tiene un alto contenido de fibra y proteínas, lo que puede hacer que te sientas satisfecho por más tiempo con menos calorías, lo que te ayuda a cumplir tus objetivos calóricos.
También es un carbohidrato complejo, que proporciona una fuente sostenible de energía, lo que hace que sea menos probable que sufra un accidente poco después de una comida y le ahorra bocadillos estimulantes y opciones de alimentos ricos en calorías y bajos en nutrientes.
¿Es la avena cetogénica?
No, la avena generalmente no se considera cetogénica porque es una comida rica en carbohidratos.
Muchas personas que siguen una dieta cetogénica y se pierden sus desayunos de avena favoritos sustituirán la avena con opciones altas en grasas y bajas en carbohidratos como semillas, nueces y bayas.
¿Cuál es mejor para el culturismo?
Los culturistas están particularmente interesados en el debate entre el arroz y la avena. Como generalización, el objetivo de un culturista es desarrollar tanto músculo fuerte como sea posible.
El músculo no solo requiere mucho ejercicio para crearlo, sino que también necesita proteínas para repararse y calorías para crear masa adicional.
Si bien todo el mundo necesita grasa para sobrevivir, los culturistas se centran principalmente en los carbohidratos y las proteínas para proporcionar volumen. Si bien el arroz blanco puede tener más carbohidratos y calorías que la avena, debido a que no es un grano integral, se convierte en energía más rápidamente que la avena.
El arroz es un excelente carbohidrato rápido para comer justo antes y / o después de un entrenamiento para usarlo como una fuente de combustible fácilmente accesible. Antes de un entrenamiento, necesitará un fácil acceso a la energía para mantener su fuerza.
Después de su entrenamiento, el arroz blanco repondrá el glucógeno muscular, lo que ayudará a que sus músculos se recuperen más rápidamente.
La avena, al ser un carbohidrato más complejo, proporcionará energía más sostenida a lo largo del día, lo que le dará a sus músculos mucho para usar durante el día, en lugar de solo cuando hace ejercicio.
El arroz integral es más complejo que el arroz blanco, pero aún no está a la altura de la avena en cuanto a energía sostenida.
La avena también es mucho más rica en proteínas, lo que ayuda a reparar los músculos más rápidamente. En general, tanto la avena como el arroz son elementos clave en la dieta de un culturista.
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