Descubre las diferencias entre arroz salvaje y arroz basmati. El arroz es un alimento básico común en muchas culturas, desde Colombia hasta China, y viene en diferentes variedades. Es un alimento versátil que tomará el sabor de cualquier cosa con la que lo cocines. Esto significa que si usa continuamente arroz en recetas con diferentes perfiles de sabor, ¡no es probable que se aburra de este nutritivo grano!
Dos tipos de arroz que se comen comúnmente en todo el mundo son el arroz salvaje y el arroz basmati.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el arroz salvaje y el arroz basmati? Además de tener diferentes colores y texturas, siendo el arroz silvestre multicolor y más masticable, una de las principales diferencias es que el arroz silvestre crece en el agua mientras que el arroz basmati se cultiva en el suelo.
En este artículo, te enseñaremos todo lo que necesitas saber sobre el arroz salvaje y el arroz basmati. Al final, conocerá la información nutricional, el sabor y la textura.
Siga leyendo para aprender todo lo que hay que saber sobre el arroz salvaje frente al arroz basmati.
Contenidos de la página
- 1 Arroz salvaje
- 1.1 Información nutricional del arroz salvaje
- 1.2 Sabor y textura del arroz salvaje
- 1.3 Arroz basmati
- 1.4 Nutrición del arroz basmati
- 1.5 Información nutricional del arroz basmati integral
- 1.6 Sabor y textura del arroz basmati integral
- 1.7 Nutrición de Arroz Basmati Blanco
- 1.8 Sabor y Textura del Arroz Basmati Blanco
- 2 ¿Se blanquea el arroz basmati?
- 3 Qué es más saludable: el arroz salvaje o el arroz basmati
- 4 Preguntas relacionadas sobre las diferencias entre arroz salvaje y arroz basmati
- 4.1 ¿El arroz salvaje es bueno para bajar de peso?
- 4.1.1 Cómo limpiar alitas y muslos de pollo antes de cocinarlos
- 4.1.2 ¿A qué sabe la cúrcuma?
- 4.1.3 ¿Puedes poner miel en el café?
- 4.1.4 Café molido o café en grano, ¿Cuál hace el mejor café?
- 4.1.5 ¿Es seguro congelar alimentos en papel de aluminio?
- 4.1.6 ¿Se puede comer el arroz poco hecho o crudo?
- 4.1.7 Aprende a tostar pan en el horno
- 4.1.8 Cómo derretir azúcar
- 4.1.9 ¿Se puede calentar la leche en el microondas?
- 4.1.10 ¿Realmente necesitas guantes para horno?
- 4.1 ¿El arroz salvaje es bueno para bajar de peso?
Arroz salvaje
¡Sorpresa! El arroz salvaje en realidad no es arroz, sino hierba. Eso significa que si te gusta comer arroz salvaje, técnicamente disfrutas comiendo hierba. No te preocupes, nosotros también lo disfrutamos, y es una hierba perfectamente comestible y saludable que se puede utilizar en una variedad de platos.
El arroz salvaje es una hierba semiacuática que se originó en los Grandes Lagos en la frontera de Estados Unidos y Canadá. Pero ese no es el único lugar donde se encuentra. También se sabe que el arroz silvestre crece naturalmente en otros lugares: San Antonio, Texas y Asia.
Si desea comprar arroz salvaje, le recomendamos que sea orgánico.
Información nutricional del arroz salvaje
Una porción cocida de una taza de arroz salvaje contiene:
- 166 calorías
- 3 gramos de grasa
- 35 gramos de carbohidratos
- 3 gramos de fibra
- 1 gramo de azucar
- 7 gramos de proteína
Con un contenido de proteína ligeramente más alto que otros tipos de cereales integrales, el arroz salvaje también es una gran fuente de vitamina B6, magnesio, fibra, manganeso, niacina, fósforo, ácido fólico y zinc.
Dado que el arroz salvaje no es tan popular como otros cereales integrales, como el arroz integral , no hay tantos estudios que demuestren los beneficios nutricionales de comer arroz salvaje con regularidad.
Sin embargo, se ha realizado un estudio que ha demostrado que el arroz salvaje es un alimento con alto contenido de antioxidantes , con un recuento de antioxidantes 30 veces mayor que el arroz blanco. ¡Creemos que es bastante sorprendente!
Con todo el revuelo en torno a las bayas que contienen antioxidantes, es bueno saber que existe otra fuente de antioxidantes, en caso de que no tenga acceso a las bayas.
Ya que estamos en el tema, es una gran idea congelar las bayas para que pueda comerlas durante los meses de invierno, además de agregar arroz salvaje a su dieta.
Sabor y textura del arroz salvaje
El arroz salvaje no sabe como huele, al menos en nuestra opinión. Se ha descrito que tiene un aroma floral a té negro con un sabor a nuez y terroso . La textura es firme con una ligera masticabilidad.
No es esponjoso como el arroz basmati (como veremos a continuación), pero aún tiene una textura agradable, a menos que esté poco cocido. El arroz salvaje poco cocido tiene una textura dura que es difícil de masticar , por lo que es importante seguir las instrucciones de cocción y asegurarse de que el arroz salvaje se haya ablandado lo suficiente para comer.
Arroz basmati
El arroz basmati es en realidad … arroz. A diferencia del arroz salvaje, que, como mencionamos, en realidad es una hierba, el arroz basmati es exactamente como se describe.
Hay dos tipos de arroz basmati: integral y blanco. Entraremos en las diferencias específicas entre los dos en un momento.
El arroz basmati se origina en el Himalaya de la India , donde se cultivan más de dos tercios del suministro mundial. También se produce en Pakistán.
El arroz basmati, especialmente el arroz basmati blanco, se sirve en muchos tipos de platos culturales y es el ingrediente principal del biryani, un delicioso plato de arroz indio que viene en muchas variedades.
Nutrición del arroz basmati
«Basmati» proviene de la palabra hindi «fragante» y describe perfectamente el distintivo olor a nuez con el que la mayoría de nosotros estamos familiarizados al abrir una bolsa de arroz basmati.
Aparte de oler increíble, ¿es increíble para ti? La respuesta depende de si está consumiendo basmati marrón o blanco, así como de con qué lo está comiendo. No vamos a entrar en la combinación de alimentos en este artículo, pero podría ser algo que valga la pena analizar cuando se trata de comer arroz.
Información nutricional del arroz basmati integral
Un cuarto de taza de arroz basmati integral (seco) contiene lo siguiente:
- 180 calorías
- 1,5 gramos de grasa
- 0 gramos de azúcar
- 4 gramos de fibra
- 5 gramos de proteína
Mirando esas proporciones, diríamos que a primera vista el arroz basmati integral es súper saludable. Sin embargo, hay algo que debe tener en cuenta antes de consumir arroz integral en grandes cantidades.
Lo que debe saber sobre el arroz integral es que contiene arsénico . El arroz integral tiene niveles más altos de arsénico que cualquier otro tipo de arroz.
¿Qué es el arsénico? El arsénico es un elemento natural que se encuentra en el suelo, el aire y el agua. Este tipo de arsénico no es dañino para nosotros, pero existe otro tipo de arsénico que se considera arsénico inorgánico y es creado por procesos de producción humanos.
El arsénico inorgánico se considera tóxico para los humanos y es el tipo de arsénico que encontrará en el arroz.
La razón por la que el arroz contiene arsénico inorgánico (tóxico) es porque la planta lo absorbe mientras crece y termina en el producto final y, posteriormente, en el plato.
Dicho esto, siempre que no coma grandes cantidades de arroz integral en cada comida, debería estar seguro de comerlo, ya que el contenido de arsénico no es una razón para evitarlo por completo. Es más algo de lo que ser consciente.
Una forma de consumir menos arsénico es por qué elegir arroz blanco en lugar de arroz integral. Si bien el arroz integral puede tener una ventaja sobre el arroz blanco debido a su mayor contenido de proteína y fibra, el arroz basmati blanco también es una buena opción y te ayudará a consumir menos arsénico.
Sabor y textura del arroz basmati integral
El arroz basmati integral se describe típicamente con un sabor a nuez y terroso . Cuando está cocido, tiene una textura esponjosa, firme pero masticable gracias a su alto contenido en fibra.
Nutrición de Arroz Basmati Blanco
125 gramos de arroz basmati blanco (seco) contienen lo siguiente:
- 170 calorías
- 3 gramos de grasa
- 1 gramo de azucar
- 3 gramos de proteína
A primera vista, el arroz basmati blanco no se ve tan saludable como el arroz basmati integral, con una mayor cantidad de azúcar y menos proteínas, pero vale la pena considerar que el arroz basmati blanco contiene menos arsénico que el arroz basmati integral.
Sabor y Textura del Arroz Basmati Blanco
El arroz basmati blanco es ligeramente floral y un poco menos a nuez que el arroz basmati integral. También es un poco más suave, pero aún tiene una textura masticable satisfactoria.
¿Se blanquea el arroz basmati?
No, el arroz basmati no se blanquea tradicionalmente.
La razón por la que el arroz basmati blanco es blanco es que el salvado ha sido descascarado y eliminado.
Eliminar el salvado del arroz quita parte del contenido nutricional, pero no significa que el arroz basmati no sea saludable. De hecho, el arroz basmati es un alimento básico en muchos países que generalmente se sabe que tienen una excelente salud, incluidos China y Japón.
La diferencia entre el arroz basmati integral y el arroz basmati blanco es que el arroz blanco ha sido despojado de la mayoría de los nutrientes mediante el procesamiento, que incluye la eliminación del salvado, la cáscara y el germen.
La cáscara siempre se quita del arroz antes de que sea comestible , incluso el arroz integral, así que no nos preocuparemos por eso.
El salvado y el germen, sin embargo, contienen nutrientes valiosos que se pierden durante el proceso de extracción que crea el arroz blanco. Cuando se eliminan el salvado y el germen del arroz, se pierde fibra junto con las vitaminas B y otros nutrientes.
Qué es más saludable: el arroz salvaje o el arroz basmati
Tanto el arroz salvaje como el basmati tienen diferentes nutrientes que son beneficiosos, pero si tuviéramos que elegir uno sobre el otro, tendríamos que optar por el arroz salvaje.
Debido a sus niveles más altos de proteínas, fibra y antioxidantes, el arroz salvaje se destaca como la opción más saludable.
Dicho esto, si puede tolerar los granos, le recomendamos que alterne entre arroz salvaje y arroz basmati para asegurarse de que está comiendo una dieta equilibrada.
Preguntas relacionadas sobre las diferencias entre arroz salvaje y arroz basmati
Esperamos haber aclarado las diferencias entre arroz salvaje y arroz basmati y haberle brindado la información que necesita para tomar una decisión sobre cuál consumir. A continuación se encuentran algunas preguntas relacionadas que quizás se esté preguntando.
¿El arroz salvaje es bueno para bajar de peso?
Con 166 calorías por porción de una taza, así como el contenido de proteínas, el arroz salvaje es un candidato digno de incluir en su programa de pérdida de peso.
Por supuesto, los objetivos de cada persona son diferentes, y si sigue una dieta cetogénica, ni el arroz salvaje ni el arroz basmati serán opciones adecuadas para usted. Si está enfocando su dieta en alimentos integrales a base de plantas, entonces el arroz salvaje es una maravillosa adición a su régimen de pérdida de peso.
Recomendamos consultar con un dietista sobre alimentos específicos que beneficiarán a su plan de salud individual.
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