Diferencias entre arroz salvaje y arroz basmati

Descubre las diferencias entre arroz salvaje y arroz basmati. El arroz es un alimento b√°sico com√ļn en muchas culturas, desde Colombia hasta China, y viene en diferentes variedades. Es un alimento vers√°til que tomar√° el sabor de cualquier cosa con la que lo cocines. Esto significa que si usa continuamente arroz en recetas con diferentes perfiles de sabor, ¬°no es probable que se aburra de este nutritivo grano!

Dos tipos de arroz que se comen com√ļnmente en todo el mundo son el arroz salvaje y el arroz basmati.

Entonces, ¬Ņcu√°l es la diferencia entre el arroz salvaje y el arroz basmati? Adem√°s de tener diferentes colores y texturas, siendo el arroz silvestre multicolor y m√°s masticable, una de las principales diferencias es que el arroz silvestre crece en el agua mientras que el arroz basmati se cultiva en el suelo.

En este art√≠culo, te ense√Īaremos todo lo que necesitas saber sobre el arroz salvaje y el arroz basmati. Al final, conocer√° la informaci√≥n nutricional, el sabor y la textura.

Siga leyendo para aprender todo lo que hay que saber sobre el arroz salvaje frente al arroz basmati.

diferencias entre arroz basmati y salvaje

Arroz salvaje

¬°Sorpresa! El arroz salvaje en realidad no es arroz, sino hierba. Eso significa que si te gusta comer arroz salvaje, t√©cnicamente disfrutas comiendo hierba. No te preocupes, nosotros tambi√©n lo disfrutamos, y es una hierba perfectamente comestible y saludable que se puede utilizar en una variedad de platos.

El arroz salvaje es una hierba semiacu√°tica que se origin√≥ en los Grandes Lagos en la frontera de Estados Unidos y Canad√°. Pero ese no es el √ļnico lugar donde se encuentra. Tambi√©n se sabe que el arroz silvestre crece naturalmente en otros lugares: San Antonio, Texas y Asia.

Si desea comprar arroz salvaje, le recomendamos que sea org√°nico. 

Información nutricional del arroz salvaje

Una porción cocida de una taza de arroz salvaje contiene:

  • 166 calor√≠as
  • 3 gramos de grasa
  • 35 gramos de carbohidratos
  • 3 gramos de fibra
  • 1 gramo de azucar
  • 7 gramos de prote√≠na

Con un contenido de proteína ligeramente más alto que otros tipos de cereales integrales, el arroz salvaje también es una gran fuente de vitamina B6, magnesio, fibra, manganeso, niacina, fósforo, ácido fólico y zinc.

Dado que el arroz salvaje no es tan popular como otros cereales integrales, como el arroz integral , no hay tantos estudios que demuestren los beneficios nutricionales de comer arroz salvaje con regularidad.

Sin embargo, se ha realizado un estudio que ha demostrado que el arroz salvaje es un alimento con alto contenido de antioxidantes , con un recuento de antioxidantes 30 veces mayor que el arroz blanco. ¬°Creemos que es bastante sorprendente!

Con todo el revuelo en torno a las bayas que contienen antioxidantes, es bueno saber que existe otra fuente de antioxidantes, en caso de que no tenga acceso a las bayas.

Ya que estamos en el tema, es una gran idea congelar las bayas para que pueda comerlas durante los meses de invierno, adem√°s de agregar arroz salvaje a su dieta.

Sabor y textura del arroz salvaje

El arroz salvaje no sabe como huele, al menos en nuestra opini√≥n. Se ha descrito que tiene un aroma floral a t√© negro con un sabor a nuez y terroso . La textura es firme con una ligera masticabilidad.

No es esponjoso como el arroz basmati (como veremos a continuaci√≥n), pero a√ļn tiene una textura agradable, a menos que est√© poco cocido. El arroz salvaje poco cocido tiene una textura dura que es dif√≠cil de masticar , por lo que es importante seguir las instrucciones de cocci√≥n y asegurarse de que el arroz salvaje se haya ablandado lo suficiente para comer.

Arroz basmati

El arroz basmati es en realidad … arroz. A diferencia del arroz salvaje, que, como mencionamos, en realidad es una hierba, el arroz basmati es exactamente como se describe.

Hay dos tipos de arroz basmati: integral y blanco. Entraremos en las diferencias espec√≠ficas entre los dos en un momento.

El arroz basmati se origina en el Himalaya de la India , donde se cultivan m√°s de dos tercios del suministro mundial. Tambi√©n se produce en Pakist√°n.

El arroz basmati, especialmente el arroz basmati blanco, se sirve en muchos tipos de platos culturales y es el ingrediente principal del biryani, un delicioso plato de arroz indio que viene en muchas variedades.

Nutrición del arroz basmati

¬ęBasmati¬Ľ proviene de la palabra hindi ¬ęfragante¬Ľ y describe perfectamente el distintivo olor a nuez con el que la mayor√≠a de nosotros estamos familiarizados al abrir una bolsa de arroz basmati.

Aparte de oler incre√≠ble, ¬Ņes incre√≠ble para ti? La respuesta depende de si est√° consumiendo basmati marr√≥n o blanco, as√≠ como de con qu√© lo est√° comiendo. No vamos a entrar en la combinaci√≥n de alimentos en este art√≠culo, pero podr√≠a ser algo que valga la pena analizar cuando se trata de comer arroz.

Información nutricional del arroz basmati integral

Un cuarto de taza de arroz basmati integral (seco) contiene lo siguiente:

  • 180 calor√≠as
  • 1,5 gramos de grasa
  • 0 gramos de az√ļcar
  • 4 gramos de fibra
  • 5 gramos de prote√≠na

Mirando esas proporciones, dir√≠amos que a primera vista el arroz basmati integral es s√ļper saludable. Sin embargo, hay algo que debe tener en cuenta antes de consumir arroz integral en grandes cantidades.

Lo que debe saber sobre el arroz integral es que contiene ars√©nico . El arroz integral tiene niveles m√°s altos de ars√©nico que cualquier otro tipo de arroz.

¬ŅQu√© es el ars√©nico? El ars√©nico es un elemento natural que se encuentra en el suelo, el aire y el agua. Este tipo de ars√©nico no es da√Īino para nosotros, pero existe otro tipo de ars√©nico que se considera ars√©nico inorg√°nico y es creado por procesos de producci√≥n humanos.

El ars√©nico inorg√°nico se considera t√≥xico para los humanos y es el tipo de ars√©nico que encontrar√° en el arroz.

La razón por la que el arroz contiene arsénico inorgánico (tóxico) es porque la planta lo absorbe mientras crece y termina en el producto final y, posteriormente, en el plato.

Dicho esto, siempre que no coma grandes cantidades de arroz integral en cada comida, deber√≠a estar seguro de comerlo, ya que el contenido de ars√©nico no es una raz√≥n para evitarlo por completo. Es m√°s algo de lo que ser consciente.

Una forma de consumir menos ars√©nico es por qu√© elegir arroz blanco en lugar de arroz integral. Si bien el arroz integral puede tener una ventaja sobre el arroz blanco debido a su mayor contenido de prote√≠na y fibra, el arroz basmati blanco tambi√©n es una buena opci√≥n y te ayudar√° a consumir menos ars√©nico.

Sabor y textura del arroz basmati integral

El arroz basmati integral se describe t√≠picamente con un sabor a nuez y terroso . Cuando est√° cocido, tiene una textura esponjosa, firme pero masticable gracias a su alto contenido en fibra.

Nutrición de Arroz Basmati Blanco

125 gramos de arroz basmati blanco (seco) contienen lo siguiente:

  • 170 calor√≠as
  • 3 gramos de grasa
  • 1 gramo de azucar
  • 3 gramos de prote√≠na

A primera vista, el arroz basmati blanco no se ve tan saludable como el arroz basmati integral, con una mayor cantidad de az√ļcar y menos prote√≠nas, pero vale la pena considerar que el arroz basmati blanco contiene menos ars√©nico que el arroz basmati integral.

Sabor y Textura del Arroz Basmati Blanco

El arroz basmati blanco es ligeramente floral y un poco menos a nuez que el arroz basmati integral. Tambi√©n es un poco m√°s suave, pero a√ļn tiene una textura masticable satisfactoria.

¬ŅSe blanquea el arroz basmati?

No, el arroz basmati no se blanquea tradicionalmente.

La razón por la que el arroz basmati blanco es blanco es que el salvado ha sido descascarado y eliminado.

Eliminar el salvado del arroz quita parte del contenido nutricional, pero no significa que el arroz basmati no sea saludable. De hecho, el arroz basmati es un alimento b√°sico en muchos pa√≠ses que generalmente se sabe que tienen una excelente salud, incluidos China y Jap√≥n.

La diferencia entre el arroz basmati integral y el arroz basmati blanco es que el arroz blanco ha sido despojado de la mayoría de los nutrientes mediante el procesamiento, que incluye la eliminación del salvado, la cáscara y el germen.

La c√°scara siempre se quita del arroz antes de que sea comestible , incluso el arroz integral, as√≠ que no nos preocuparemos por eso.

El salvado y el germen, sin embargo, contienen nutrientes valiosos que se pierden durante el proceso de extracci√≥n que crea el arroz blanco. Cuando se eliminan el salvado y el germen del arroz, se pierde fibra junto con las vitaminas B y otros nutrientes.

Qué es más saludable: el arroz salvaje o el arroz basmati

Tanto el arroz salvaje como el basmati tienen diferentes nutrientes que son beneficiosos, pero si tuviéramos que elegir uno sobre el otro, tendríamos que optar por el arroz salvaje.

Debido a sus niveles m√°s altos de prote√≠nas, fibra y antioxidantes, el arroz salvaje se destaca como la opci√≥n m√°s saludable.

Dicho esto, si puede tolerar los granos, le recomendamos que alterne entre arroz salvaje y arroz basmati para asegurarse de que est√° comiendo una dieta equilibrada.

Preguntas relacionadas sobre las diferencias entre arroz salvaje y arroz basmati

Esperamos haber aclarado las diferencias entre arroz salvaje y arroz basmati y haberle brindado la informaci√≥n que necesita para tomar una decisi√≥n sobre cu√°l consumir. A continuaci√≥n se encuentran algunas preguntas relacionadas que quiz√°s se est√© preguntando.

¬ŅEl arroz salvaje es bueno para bajar de peso?

Con 166 calorías por porción de una taza, así como el contenido de proteínas, el arroz salvaje es un candidato digno de incluir en su programa de pérdida de peso.

Por supuesto, los objetivos de cada persona son diferentes, y si sigue una dieta cetog√©nica, ni el arroz salvaje ni el arroz basmati ser√°n opciones adecuadas para usted. Si est√° enfocando su dieta en alimentos integrales a base de plantas, entonces el arroz salvaje es una maravillosa adici√≥n a su r√©gimen de p√©rdida de peso.

Recomendamos consultar con un dietista sobre alimentos específicos que beneficiarán a su plan de salud individual.

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