Diferencias entre anacardos y cacahuetes

Los frutos secos son un tentempié popular y saludable, especialmente para los que se desplazan. Dos de los frutos secos más populares son los anacardos y los cacahuetes. Descubre las diferencias entre anacardos y cacahuetes

Los anacardos y los cacahuetes pueden encontrarse solos o como parte de una mezcla de frutos secos o de un tentempié.

Con anacardos y cacahuetes, puede ser difícil saber cuáles son las principales diferencias, ya que se parecen bastante y tienen perfiles de textura y sabor similares. 

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre anacardos y cacahuetes? Los anacardos son un poco más grandes, tienen forma de plátano y crecen en una cáscara no comestible, mientras que los cacahuetes son más pequeños con una cáscara comestible. Ambos son muy nutritivos y están llenos de proteínas.

Siga leyendo para obtener más información sobre las diferencias entre anacardos y cacahuetes, incluido su sabor, textura, usos y beneficios nutricionales, así como una comparación final entre los dos frutos secos. 

Diferencias entre anacardos y cacahuetes
Diferencias entre anacardos y cacahuetes

¿Qué son los anacardos?

Los anacardos provienen del árbol conocido como anacardium occidentale, que se considera un árbol tropical. La mayoría de los anacardos se cultivan en Brasil, India, Vietnam, África y el sudeste asiático. 

Este árbol crece lo que se llama una manzana de anacardo, sin embargo, los anacardos que sabemos no provienen de esta manzana, sino que crecen dentro de una drupa justo debajo de la manzana. 

Una drupa es una especie de caparazón que protege el anacardo. Una vez que abres la drupa, sale el anacardo. 

El anacardo es comestible, pero la drupa en la que viene es tóxica para el consumo y debe desecharse. 

Es posible que se sorprenda al descubrir que los anacardos en realidad no son nueces. Debido a que el anacardo viene en la drupa, no se clasifica como una nuez, sino como una semilla de drupa. Sin embargo, los anacardos se clasifican como nueces con tanta frecuencia que básicamente encajan dentro de la categoría.

Se clasifican como nueces a menudo porque se usan de manera similar a otras nueces, como las avellanas o las castañas, y tienen cualidades nutricionales similares. 

¿Qué aspecto tienen los anacardos?

Los anacardos son nueces pequeñas, de aproximadamente 1 ½ pulgadas de alto y diámetro que tienen forma de luna creciente o de riñón.

Los anacardos crudos son de un color crema pálido claro, mientras que los anacardos tostados tienen un color bronceado más oscuro. 

Algunos anacardos vienen aromatizados y, por supuesto, tendrán un color diferente según las especias y los condimentos utilizados para darles sabor.

¿A qué saben los anacardos?

Los anacardos saben mucho como otros frutos secos, por lo tanto, el sabor se puede clasificar como rico, a nuez, mantecoso y casi cremoso . 

Sin embargo, eso es solo para anacardos crudos y hay varios tipos diferentes de anacardos en el mercado. Puede obtener anacardos crudos salados y sin sal.

Los anacardos tostados todavía tienen un sabor un poco a nuez, pero tienen un sabor más profundo al tostarlos y tienen un sabor casi un poco dulce en comparación con los anacardos crudos. 

También hay varias marcas que ahora hacen anacardos con sabor al incluir hierbas y especias o ingredientes dulces como la miel. Algunos de los sabores incluyen granada, vainilla, sriracha, jalapeño, chocolate, toffee, pepinillo encurtido, chile lima, etc.

Como puede ver, las opciones son infinitas. 

¿Cuál es la textura de un anacardo?

La textura de un anacardo depende de si está crudo, tostado o empapado en líquido.

El anacardo se siente suave y duro al tacto. Sin embargo, cuando se muerden, los anacardos crudos y tostados quedan crujientes. Los anacardos tostados tienden a volverse un poco más crujientes en el proceso de tostado. 

Sin embargo, a menudo los anacardos se hierven o se sumergen en agua para que puedan digerirse fácilmente o convertirse en un alimento diferente. 

Cuando se sumergen en un líquido, se vuelven extremadamente suaves y casi mantecosos cuando se muerden. Esta capacidad de cambiar texturas hace que los anacardos sean un alimento extremadamente versátil. 

¿A qué huelen los anacardos?

Estoy seguro de que se está preguntando cómo huelen los anacardos en comparación con otros tipos de nueces.

Al igual que su sabor, los anacardos crudos huelen a nuez, ricos y mantecosos. Cuando se tuesta, el olor a anacardo simplemente se intensifica y se vuelve aún más nuez y más mantecoso.

Sin embargo, el olor de un anacardo puede cambiar si está aromatizado con hierbas y especias, como mencionamos anteriormente.     

Dependiendo de cómo estén aromatizados, puede esperar que el anacardo huela dulce, salado, picante, etc.

¿Cómo se usan los anacardos?

Hay muchas, muchas formas en que los anacardos se pueden usar y consumir. 

Primero, hacen un excelente refrigerio rico en proteínas por sí mismos sobre la marcha. También puede encontrarlos asados ​​en diferentes tipos de mezclas de frutos secos y mezclas de bocadillos. Se pueden encontrar en muchas recetas asiáticas como el pollo chino con anacardos.

Los anacardos se pueden convertir en mantequilla de anacardos, que se parece mucho a la mantequilla de maní. Hay muchas variedades diferentes, incluidas las saladas, sin sal, cremosas o crujientes.

En los últimos años, la leche de anacardo también se ha vuelto extremadamente popular. ¡Incluso puedes hacerlo en casa! Simplemente remoje los anacardos en agua y, una vez ablandados, mézclelos con un poco de agua, cuele los trozos y tendrá una deliciosa leche sin lácteos.

Debido a que los anacardos pueden volverse tan maleables cuando se sumergen en agua, se pueden transformar en muchos alimentos diferentes, tanto salados como dulces. 

Se han convertido en un ingrediente popular en las dietas veganas a base de plantas, ya que son una gran fuente de proteínas y se pueden utilizar para las bases de las salsas que normalmente utilizan leche y queso.

Por ejemplo, puede hacer queso, alfredo o crema mezclando anacardos empapados con otros ingredientes. Los anacardos también funcionan muy bien como aglutinantes en recetas. Se pueden agregar a las bolas de proteína y albóndigas, o incluso se pueden usar para crear una corteza para un postre. 

Como puede ver, los anacardos son extremadamente versátiles y se pueden usar en muchos tipos diferentes de alimentos. 

Datos nutricionales del anacardo

Los anacardos ofrecen muchos beneficios nutricionales y de salud diferentes cuando se agregan a su dieta. 

En solo una porción de 1 onza, los anacardos ofrecen 5 gramos de proteína, 12 gramos de grasa saludable (que ayudan a mantenerte satisfecho por más tiempo) y 1 gramo de fibra. 

Los anacardos también están llenos de minerales y vitaminas como vitamina K, vitamina B6, magnesio, zinc, fósforo y hierro.

Específicamente, en una porción tan pequeña los anacardos ofrecen el 20% del valor diario de magnesio, el 15% del valor diario de zinc, el 13% del valor diario de fósforo y el 11% del valor diario de hierro.

Uno de los mejores beneficios relacionados con los anacardos es su alto valor en cobre, que no solo ayuda a crear un sistema inmunológico fuerte, sino que también estimula el desarrollo y la energía del cerebro. En una porción de 1 onza de anacardos, hay un 67% del valor diario de cobre.

También contienen antioxidantes, polifenoles y carotenoides, que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, luchan contra los radicales libres que pueden ser dañinos para el cuerpo y combaten enfermedades.

En general, los anacardos son una opción excelente y nutritiva para agregar a su dieta.

¿Son fácilmente accesibles los anacardos?

El hecho de que los anacardos crezcan en áreas tropicales no significa que sean inaccesibles para la persona promedio. Afortunadamente, los anacardos ahora se cultivan en todo el mundo y se pueden encontrar tanto en las tiendas de comestibles como en línea. 

Todo tipo de anacardos, crudos, tostados y aromatizados están disponibles durante todo el año y a un precio muy razonable en comparación con otros frutos secos. 

¿Qué son los cacahuetes?

Los cacahuetes, científicamente conocidos como Arachis hypogaea, crecen a partir de una planta de tierra que se encontró originalmente en América del Sur. 

Pueden tener varios nombres, incluidos goobers, maní o earthnut. 

Reciben estos nombres porque los cacahuetes crecen cerca del suelo de la planta de la que provienen (aunque las plantas pueden alcanzar los 18 pies). Los cacahuetes crecen tan bajo que casi parecen la raíz de la planta.

Los cacahuetes crecen en una cáscara comestible, a diferencia del anacardo, y el cacahuete en sí se encuentra en el interior. Aunque la cáscara es comestible, solo se come en ciertos entornos. 

Sin embargo, a pesar de su nombre engañoso, los cacahuetes en realidad no se consideran frutos secos sino legumbres (la familia de los frijoles y diferentes semillas).

Pero, al igual que los anacardos, muchas personas consideran que los cacahuetes son frutos secos, ya que tienen características nutricionales y culinarias similares que los hacen encajar bien dentro de la categoría de frutos secos. 

¿Qué aspecto tienen los cacahuetes?

Los cacahuetes se pueden vender de 2 formas: con o sin cáscara, por lo que su aspecto se puede describir de dos formas.

La capa exterior tiene unas pocas pulgadas de largo y aproximadamente 1 pulgada de grosor con crestas entrecruzadas a su alrededor. Es un color beige claro, casi camel. 

El maní interior es un pequeño círculo con una punta en un extremo. La parte exterior del maní es de un color marrón rojizo que es casi como la piel del maní, y cuando se divide por la mitad o se muerde, adquiere un color beige oscuro. 

Al igual que los anacardos aromatizados, los cacahuetes aromatizados tendrán un aspecto diferente según lo que se utilice para darles sabor. 

¿A qué saben los cacahuetes?

Los cacahuetes tienen un sabor similar a otros frutos secos e incluso anacardos. Los cacahuetes tienen un sabor a nuez, un poco terroso y, según cómo se preparen, un poco salados.

Al igual que otras nueces, los cacahuetes pueden venir tostados, sin tostar, salados, sin sal y aromatizados. Como la mayoría de las cosas, el sabor dependerá de su preparación.

Los cacahuetes sin sal tendrán un sabor más amargo y terroso, mientras que los cacahuetes salados tendrán un sabor similar, pero con un sabor salado. Los cacahuetes tostados tienen un sabor un poco más rico y profundo.

Al igual que los anacardos, los cacahuetes pueden venir en todo tipo de sabores, como pepinillo encurtido, rancho, tostado con miel e incluso pizza o caramelo salado. 

Cada una de estas variedades aromatizadas tendrá el característico sabor terroso de un maní, pero con una sensación abrumadora del sabor que se usa según las hierbas y especias que se utilicen. 

Los cacahuetes aromatizados pueden ser dulces o salados y sabrosos dependiendo de cómo se aromaticen.

¿Cuál es la textura de un maní?

Hay dos texturas diferentes para los cacahuetes, ya que hay una cáscara exterior y un núcleo interior.

La cáscara exterior es suave, maleable y un poco fibrosa cuando se separa. Puedes morderlo o romperlo fácilmente. Y sí, la gente come cáscaras de maní.

El grano interior, o lo que conocemos como maní, es muy duro y crujiente. Tiene un exterior liso, pero es difícil de romper con solo los dedos. 

¿A qué huelen los cacahuetes?

Al igual que los anacardos, los cacahuetes huelen bastante similar a otros frutos secos. Sin embargo, dependiendo de si están tostados o aromatizados, el olor puede variar.

Los cacahuetes sin tostar huelen levemente a nuez y terroso, mientras que los cacahuetes tostados todavía huelen a nuez y terroso, pero también con un toque mantecoso. 

Los cacahuetes aromatizados olerán a lo que sea con lo que estén aromatizados. Si tiene cacahuetes encurtidos con eneldo, puede esperar que huelan a vinagre y eneldo, mientras que los cacahuetes de caramelo salados olerán dulce y mantecoso.

El rango de olor en los cacahuetes es amplio y, de nuevo, depende del tipo de cacahuete que consumas. 

¿Cómo se usan los cacahuetes?

Los cacahuetes se pueden utilizar de muchas formas diferentes. Primero, se pueden comer solos o, como los anacardos, en una mezcla de frutos secos o una mezcla de bocadillos. 

Muchas recetas asiáticas como el pollo con maní, los platos de kung pao o la ensalada de pollo china incluyen maní para que quede un poco crujiente. El aceite de maní también es muy popular en la cocina. 

La forma más popular de consumir los cacahuetes es en forma de mantequilla de cacahuete. La mantequilla de maní se ha apoderado de muchos postres como galletas, dulces y pasteles. Se agrega a batidos y avena, y se consume en tostadas o en un sándwich. 

Hay muchos tipos diferentes de mantequilla de maní: endulzada, sin azúcar, salada, sin sal, crujiente y cremosa, por lo que hay una variedad de mantequilla de maní para todos. 

Al igual que los anacardos y otras nueces, los cacahuetes también funcionan bien como aglutinantes en postres y alimentos como bolas o barras de proteínas. 

Datos nutricionales del maní

Los cacahuetes ofrecen muchos beneficios nutricionales diferentes cuando se agregan a su dieta. 

Los cacahuetes son ricos en proteínas y ofrecen aproximadamente 8 gramos de proteína en una porción de 1 onza. También contienen grasas altas y saludables, como omega 3 y omega 6, que son excelentes para mantenerte lleno y con energía. 

Los cacahuetes tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales que incluyen biotina, cobre, ácido fólico, vitamina B, fósforo y magnesio.

Específicamente, en una porción de 1 onza, los cacahuetes ofrecen el 52% del valor diario de cobre, el 24% del valor diario de fósforo, el 27% del valor diario de magnesio y el 11% del valor diario de vitamina B.

Los cacahuetes también se asocian con ayudar a ayudar en la pérdida de peso, la salud del corazón y la prevención de cálculos biliares debido a los antioxidantes que tienen para ofrecer. 

¿Son los cacahuetes fácilmente accesibles?

Los cacahuetes son extremadamente accesibles en todo el mundo, aunque se originaron en América del Sur. 

En comparación con otros frutos secos y productos como los anacardos, los cacahuetes tienden a ser los más asequibles del mercado.

Anacardos frente a cacahuetes

Ahora que hemos analizado los anacardos y los cacahuetes por separado, comparemos los dos productos similares a los frutos secos para ver sus similitudes y diferencias:

Comparación nutricional de anacardos y cacahuetes (por 3 oz)

Hecho nutricionalAnacardo Maní
Calorías157161
Carbohidratos26g18 g
Azúcar5g4,2 g
Planchar5,7 magnesio1,3 mg
Magnesio248 magnesio151 magnesio
Potasio561 magnesio539 magnesio
Tiamina (B1)0,36 magnesio0,13 magnesio
Niacina (B3)0,9 mg12 mg
Vitamina e0,77 magnesio4,2 mg
Vitamina K29 ug0 ug
Proteína15 g21 g
Cobre1,9 mg0,36 magnesio
Fósforo 504 magnesio309 magnesio
Zinc4,98 magnesio2,4 magnesio

A primera vista, los anacardos y los cacahuetes son bastante similares entre sí, y las diferencias entre anacardos y cacahuetes son relativamente pocas. Las calorías son similares al contenido de azúcar, proteínas y potasio. Sin embargo, existen algunas diferencias importantes entre los dos.

Donde vemos la mayor diferencia es en las vitaminas y minerales. Los anacardos tienen un mayor contenido de hierro, magnesio, potasio, fósforo y vitamina K. 

Sin embargo, los cacahuetes tienen un mayor contenido de niacina (B3), vitamina E y proteínas. 

Como todas estas vitaminas y minerales realizan diferentes funciones y brindan diferentes beneficios para la salud de un individuo, depende del consumidor decidir cuál es mejor para ellos, ya que realmente no existe una opción «mejor».

Tienen gustos similares y usos similares, por lo que depende de usted decidir cuál encuentra mejor para agregar a su dieta. Y oye, ¿por qué no ambos?

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