De dónde proviene la avena

Sabes de dónde proviene la avena ? Si eres como nosotros, constantemente te preguntas de dónde viene tu comida. Por ejemplo, ese paquete de avena que desayunaste.

La avena es casi tan popular como el arroz en todo el mundo, pero muchos de nosotros no tenemos idea de cómo crecen, se procesan o de dónde vienen. Una pregunta común, especialmente con el aumento de la intolerancia al gluten, es:

¿La avena proviene del trigo?

¿La avena proviene del trigo? No, la avena no proviene del trigo, pero es un pariente lejano. En realidad, provienen de la planta Avena sativa, que es un tipo de grano de cereal. La avena cruda tampoco contiene gluten como el trigo.

Para tranquilizarte, en este artículo te explicaremos exactamente qué es la avena, de dónde viene y en qué se diferencia o se parece al trigo. 

Hay muchos beneficios al agregar avena a su día, y cuanto más sepa, más los amará.

De dónde proviene la avena

De dónde viene la avena

La avena es la semilla de la planta Avena Sativa, que es un tipo de césped que se cultiva específicamente para la semilla de los cereales. Los campos de avena se parecen mucho a los campos de trigo o incluso a la cebada.

Cuando la planta está madura y lista para cosechar, las semillas se recolectan protegidas por una cáscara exterior. Dentro de esta cáscara está el salvado y el germen (la semilla misma), y debajo de esas capas está la avena. 

La cáscara es esencialmente incomible y se extrae de todos los tipos de avena que se venden comercialmente. La avena integral, incluida la avena cortada con acero y la avena arrollada tradicional, incluye el salvado y el germen.

Los diferentes tipos de avena se cocinan o se aplanan en diferentes grados para afectar el tiempo de cocción final. Sin embargo, en muchos tipos de harina de avena se eliminan las capas externas.

¿Cuál es la diferencia entre avena y trigo?

Como se mencionó, la avena crece a partir de un tipo de pasto conocido como grano de cereal. El trigo también es un tipo de pasto de grano de cereal, pero son especies diferentes. 

Hay muchas cepas diferentes de trigo, que es un tipo de trigo que libera una semilla similar a la avena. La variedad más común es de la familia Triticum, específicamente, Triticum Aestivum o trigo blando.

La avena también es libre de gluten, a diferencia del trigo. La avena tiene una proteína llamada avenina que está relacionada con el gluten de trigo, pero no es lo mismo. También es solo una proteína menor en la avena. 

La avena cruda generalmente se considera segura para las personas con intolerancia o sensibilidad al gluten. Si tiene una alergia grave, siempre es fundamental comprobar el paquete del producto específico que compra.

La avena puede ser naturalmente libre de gluten, pero eso no significa que todas estén procesadas o empaquetadas en una instalación libre de gluten.

Beneficios de la avena

Beneficios de la avena

Cuando piensa en la avena, probablemente se imagina uno de los desayunos calientes más consagrados de todos los tiempos: avena o, como algunos pueden decir, gachas.

Si bien la avena es un desayuno abundante, rápidamente se está volviendo popular como sustituto de otros granos integrales en una variedad más amplia de recetas. 

Si está evitando el arroz o el trigo, la avena puede aparecer en su almuerzo o cena con la misma facilidad que el desayuno. Y la avena es buena para algo más que llenar tu estómago. 

Si alguna vez compró productos para la piel, el cabello o la belleza, es posible que haya encontrado productos que contienen avena o leche de avena en sus ingredientes, ya que la avena fortalece e hidrata la piel.

El contenido nutricional de la avena

Hay muchos beneficios para elogiar cuando se trata de la avena, pero comenzaremos con el contenido de proteína y fibra , que es alto en ambos aspectos. 

Las proteínas y la fibra son conocidas por ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo. Esto puede ayudar a reducir su ingesta diaria de calorías y controlar los dolores de hambre entre comidas.

No es difícil ver por qué tantas personas confían en la avena para alcanzar sus objetivos de peso.

La fibra de la avena también es beneficiosa para equilibrar los niveles de colesterol, reducir la presión arterial y mejorar la digestión. 

La avena también tiene una variedad de vitaminas y minerales que trabajan juntos para mantener su cuerpo en una salud óptima.

La avena y el trigo son bastante similares en su perfil nutricional, pero la avena sale adelante en casi todos los aspectos, con la única excepción de ser un poco más alta en calorías en general.

Sin embargo, eso se ve compensado por la mejora significativa en el contenido de fibra, grasas saludables y proteínas.

Ambos granos son buenas fuentes de vitamina B , aunque la avena tiene una concentración ligeramente mayor en todos los que son más difíciles de obtener a través de los alimentos.

El trigo tiene más B2 y B6 , pero están más disponibles en los alimentos, lo que facilita alcanzar la ingesta diaria recomendada.

Conclusión: ¿Son la avena y el trigo lo mismo?

La avena no proviene del trigo y no es lo mismo .

La avena se consume más comúnmente como un grano integral, mientras que el trigo generalmente se muele en harina para hacer productos de trigo.

Una de las mayores preocupaciones actuales con el consumo de trigo es la presencia de gluten.

La avena es naturalmente libre de gluten, al igual que los productos hechos de avena como la leche de avena y la avena, aunque, por supuesto, todavía deben producirse en una instalación que esté certificada como libre de gluten para ser completamente segura.

Nutricionalmente, la avena y el trigo son similares, aunque la avena tiende a tener una ventaja beneficiosa sobre el trigo. Tienen un mayor contenido de proteínas, grasas y fibra y más vitaminas y minerales para ayudarlo a mantenerse saludable.

Preguntas relacionadas sobre la avena

Ahora que hemos respondido a sus preguntas más importantes, lo invitamos a leer algunas de nuestras respuestas a algunas preguntas relacionadas a continuación.

¿Es la leche de avena sin gluten?

La leche de avena está hecha principalmente de avena cruda, que, como acabamos de cubrir, naturalmente no contiene gluten. Una vez más, eso no garantiza que toda la leche de avena esté libre de gluten.

Los diferentes fabricantes incluirán diferentes aditivos y aromatizantes , que pueden no ser ideales para los intolerantes al gluten.

La instalación y la maquinaria también deben estar certificadas como libres de gluten para que el producto sea realmente seguro para cualquier persona con una alergia grave. 

¿Qué aspecto tiene la avena?

La planta de avena , Avena sativa, es un tallo de hierba alta que crece en campos muy parecidos al trigo. A medida que madura, crea hojas de semillas plumosas, también similares a cómo se espera que se vea el trigo. 

Cuando se cosecha por primera vez, la avena todavía tiene su cáscara intacta, que es una protección algo parecida al papel. En el interior, los granos individuales se parecen al arroz de color amarillo tostado, con extremos puntiagudos. 

La avena que compra en una tienda ha sido triturada, cortada o enrollada. La avena triturada y la avena cortada en acero son pequeños trozos de avena, que pueden ser irregulares incluso hasta el punto de estar parcialmente pulverizados según el tipo de avena. 

Los copos de avena se han aplanado en pequeños discos blanquecinos. El grosor de la avena depende del tipo de avena que compres, siendo la avena instantánea la más fina. 

¿La avena contiene proteínas?

La avena tiene proteínas y generalmente se considera una buena fuente de proteínas de origen vegetal, lo que la hace particularmente popular entre los veganos y vegetarianos.

La avena tiene un contenido de proteína más alto que la mayoría de los otros granos , proporcionando casi 17 gramos de proteína en una porción de 100 gramos.

Esos 17 gramos pueden reflejar hasta un 35% del valor diario recomendado de proteína para algunas personas, dependiendo de las variables individuales. 

El principal tipo de proteína que se encuentra en la avena es muy similar a la proteína que se encuentra en las legumbres. No se consideran una proteína completa, pero tienen un perfil de aminoácidos más variado que cualquier otro grano.

¿Se daña el germen de trigo?

El germen de trigo puede echarse a perder y volverse rancio si no se almacena adecuadamente.

El factor más importante para la seguridad de su germen de trigo es protegerlo contra la humedad y las fluctuaciones de temperatura que pueden crear condensación alrededor de su germen. 

Para almacenar el germen, transfiéralo a un recipiente de vidrio o acero con un sello hermético. Puedes usar una bolsa hermética si lo prefieres, pero algo más sólido ayudará a extender la vida de tu germen de trigo.

Una vez que esté en un recipiente hermético, guárdelo en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar directa o en su refrigerador. Debería durar hasta 1 año . 

También puede congelar el germen de trigo para prolongar la vida útil aún más.

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