De dónde proviene la avena

Sabes de d√≥nde proviene la avena ? Si eres como nosotros, constantemente te preguntas de d√≥nde viene tu comida. Por ejemplo, ese paquete de avena que desayunaste.

La avena es casi tan popular como el arroz en todo el mundo, pero muchos de nosotros no tenemos idea de c√≥mo crecen, se procesan o de d√≥nde vienen. Una pregunta com√ļn, especialmente con el aumento de la intolerancia al gluten, es:

¬ŅLa avena proviene del trigo?

¬ŅLa avena proviene del trigo? No, la avena no proviene del trigo, pero es un pariente lejano. En realidad, provienen de la planta Avena sativa, que es un tipo de grano de cereal. La avena cruda tampoco contiene gluten como el trigo.

Para tranquilizarte, en este art√≠culo te explicaremos exactamente qu√© es la avena, de d√≥nde viene y en qu√© se diferencia o se parece al trigo. 

Hay muchos beneficios al agregar avena a su día, y cuanto más sepa, más los amará.

De dónde proviene la avena

De dónde viene la avena

La avena es la semilla de la planta Avena Sativa, que es un tipo de c√©sped que se cultiva espec√≠ficamente para la semilla de los cereales. Los campos de avena se parecen mucho a los campos de trigo o incluso a la cebada.

Cuando la planta est√° madura y lista para cosechar, las semillas se recolectan protegidas por una c√°scara exterior. Dentro de esta c√°scara est√° el salvado y el germen (la semilla misma), y debajo de esas capas est√° la avena. 

La c√°scara es esencialmente incomible y se extrae de todos los tipos de avena que se venden comercialmente. La avena integral, incluida la avena cortada con acero y la avena arrollada tradicional, incluye el salvado y el germen.

Los diferentes tipos de avena se cocinan o se aplanan en diferentes grados para afectar el tiempo de cocci√≥n final. Sin embargo, en muchos tipos de harina de avena se eliminan las capas externas.

¬ŅCu√°l es la diferencia entre avena y trigo?

Como se mencion√≥, la avena crece a partir de un tipo de pasto conocido como grano de cereal. El trigo tambi√©n es un tipo de pasto de grano de cereal, pero son especies diferentes. 

Hay muchas cepas diferentes de trigo, que es un tipo de trigo que libera una semilla similar a la avena. La variedad m√°s com√ļn es de la familia Triticum, espec√≠ficamente, Triticum Aestivum o trigo blando.

La avena tambi√©n es libre de gluten, a diferencia del trigo. La avena tiene una prote√≠na llamada avenina que est√° relacionada con el gluten de trigo, pero no es lo mismo. Tambi√©n es solo una prote√≠na menor en la avena. 

La avena cruda generalmente se considera segura para las personas con intolerancia o sensibilidad al gluten. Si tiene una alergia grave, siempre es fundamental comprobar el paquete del producto espec√≠fico que compra.

La avena puede ser naturalmente libre de gluten, pero eso no significa que todas estén procesadas o empaquetadas en una instalación libre de gluten.

Beneficios de la avena

Beneficios de la avena

Cuando piensa en la avena, probablemente se imagina uno de los desayunos calientes m√°s consagrados de todos los tiempos: avena o, como algunos pueden decir, gachas.

Si bien la avena es un desayuno abundante, r√°pidamente se est√° volviendo popular como sustituto de otros granos integrales en una variedad m√°s amplia de recetas. 

Si est√° evitando el arroz o el trigo, la avena puede aparecer en su almuerzo o cena con la misma facilidad que el desayuno. Y la avena es buena para algo m√°s que llenar tu est√≥mago. 

Si alguna vez compró productos para la piel, el cabello o la belleza, es posible que haya encontrado productos que contienen avena o leche de avena en sus ingredientes, ya que la avena fortalece e hidrata la piel.

El contenido nutricional de la avena

Hay muchos beneficios para elogiar cuando se trata de la avena, pero comenzaremos con el contenido de prote√≠na y fibra , que es alto en ambos aspectos. 

Las prote√≠nas y la fibra son conocidas por ayudarlo a sentirse lleno por m√°s tiempo. Esto puede ayudar a reducir su ingesta diaria de calor√≠as y controlar los dolores de hambre entre comidas.

No es difícil ver por qué tantas personas confían en la avena para alcanzar sus objetivos de peso.

La fibra de la avena tambi√©n es beneficiosa para equilibrar los niveles de colesterol, reducir la presi√≥n arterial y mejorar la digesti√≥n. 

La avena tambi√©n tiene una variedad de vitaminas y minerales que trabajan juntos para mantener su cuerpo en una salud √≥ptima.

La avena y el trigo son bastante similares en su perfil nutricional, pero la avena sale adelante en casi todos los aspectos, con la √ļnica excepci√≥n de ser un poco m√°s alta en calor√≠as en general.

Sin embargo, eso se ve compensado por la mejora significativa en el contenido de fibra, grasas saludables y prote√≠nas.

Ambos granos son buenas fuentes de vitamina B , aunque la avena tiene una concentraci√≥n ligeramente mayor en todos los que son m√°s dif√≠ciles de obtener a trav√©s de los alimentos.

El trigo tiene m√°s B2 y B6 , pero est√°n m√°s disponibles en los alimentos, lo que facilita alcanzar la ingesta diaria recomendada.

Conclusi√≥n: ¬ŅSon la avena y el trigo lo mismo?

La avena no proviene del trigo y no es lo mismo .

La avena se consume m√°s com√ļnmente como un grano integral, mientras que el trigo generalmente se muele en harina para hacer productos de trigo.

Una de las mayores preocupaciones actuales con el consumo de trigo es la presencia de gluten.

La avena es naturalmente libre de gluten, al igual que los productos hechos de avena como la leche de avena y la avena, aunque, por supuesto, todavía deben producirse en una instalación que esté certificada como libre de gluten para ser completamente segura.

Nutricionalmente, la avena y el trigo son similares, aunque la avena tiende a tener una ventaja beneficiosa sobre el trigo. Tienen un mayor contenido de prote√≠nas, grasas y fibra y m√°s vitaminas y minerales para ayudarlo a mantenerse saludable.

Preguntas relacionadas sobre la avena

Ahora que hemos respondido a sus preguntas más importantes, lo invitamos a leer algunas de nuestras respuestas a algunas preguntas relacionadas a continuación.

¬ŅEs la leche de avena sin gluten?

La leche de avena est√° hecha principalmente de avena cruda, que, como acabamos de cubrir, naturalmente no contiene gluten. Una vez m√°s, eso no garantiza que toda la leche de avena est√© libre de gluten.

Los diferentes fabricantes incluir√°n diferentes aditivos y aromatizantes , que pueden no ser ideales para los intolerantes al gluten.

La instalaci√≥n y la maquinaria tambi√©n deben estar certificadas como libres de gluten para que el producto sea realmente seguro para cualquier persona con una alergia grave. 

¬ŅQu√© aspecto tiene la avena?

La planta de avena , Avena sativa, es un tallo de hierba alta que crece en campos muy parecidos al trigo. A medida que madura, crea hojas de semillas plumosas, tambi√©n similares a c√≥mo se espera que se vea el trigo. 

Cuando se cosecha por primera vez, la avena todav√≠a tiene su c√°scara intacta, que es una protecci√≥n algo parecida al papel. En el interior, los granos individuales se parecen al arroz de color amarillo tostado, con extremos puntiagudos. 

La avena que compra en una tienda ha sido triturada, cortada o enrollada. La avena triturada y la avena cortada en acero son peque√Īos trozos de avena, que pueden ser irregulares incluso hasta el punto de estar parcialmente pulverizados seg√ļn el tipo de avena. 

Los copos de avena se han aplanado en peque√Īos discos blanquecinos. El grosor de la avena depende del tipo de avena que compres, siendo la avena instant√°nea la m√°s fina. 

¬ŅLa avena contiene prote√≠nas?

La avena tiene proteínas y generalmente se considera una buena fuente de proteínas de origen vegetal, lo que la hace particularmente popular entre los veganos y vegetarianos.

La avena tiene un contenido de prote√≠na m√°s alto que la mayor√≠a de los otros granos , proporcionando casi 17 gramos de prote√≠na en una porci√≥n de 100 gramos.

Esos 17 gramos pueden reflejar hasta un 35% del valor diario recomendado de prote√≠na para algunas personas, dependiendo de las variables individuales. 

El principal tipo de prote√≠na que se encuentra en la avena es muy similar a la prote√≠na que se encuentra en las legumbres. No se consideran una prote√≠na completa, pero tienen un perfil de amino√°cidos m√°s variado que cualquier otro grano.

¬ŅSe da√Īa el germen de trigo?

El germen de trigo puede echarse a perder y volverse rancio si no se almacena adecuadamente.

El factor m√°s importante para la seguridad de su germen de trigo es protegerlo contra la humedad y las fluctuaciones de temperatura que pueden crear condensaci√≥n alrededor de su germen. 

Para almacenar el germen, transfi√©ralo a un recipiente de vidrio o acero con un sello herm√©tico. Puedes usar una bolsa herm√©tica si lo prefieres, pero algo m√°s s√≥lido ayudar√° a extender la vida de tu germen de trigo.

Una vez que est√© en un recipiente herm√©tico, gu√°rdelo en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar directa o en su refrigerador. Deber√≠a durar hasta 1 a√Īo . 

Tambi√©n puede congelar el germen de trigo para prolongar la vida √ļtil a√ļn m√°s.

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