Cuánto tiempo necesita para freír patatas fritas congeladas

Las patatas fritas congeladas han cambiado la forma en que consumimos patatas fritas en casa. Hubo una vez en que tenías que pelar, cortar y freír papas genéricas solo para decepcionarte cuando no salían como esperabas. Descubre cuánto tiempo necesita para freír patatas fritas congeladas

Hay muchos factores que intervienen en hacer la patata frita perfecta. ¡Las papas, la temperatura, la técnica y el tiempo marcan la diferencia entre las papas fritas al nivel de McDonald’s y las papas fritas caseras!

Pero cuando se trata de papas fritas congeladas preenvasadas, hay algunas cosas que debe tener en cuenta.

¿Cuánto tiempo necesita para freír patatas fritas congeladas? Las patatas fritas congeladas se deben freír a alrededor de 175 º C / 350 °F durante 5 a 10 minutos, según el grosor de las papas fritas. Las patatas fritas de corte delgado se pueden preparar en 5 a 8 minutos, mientras que los cortes gruesos pueden tardar entre 8 y 10 minutos.

¡Lea a continuación para obtener más información sobre cómo cocinar papas fritas congeladas, los mejores consejos y trucos, y el momento perfecto para cocinar papas fritas esponjosas y crujientes en casa!

Cuánto tiempo necesita para freír patatas fritas congeladas
Cuánto tiempo necesita para freír patatas fritas congeladas

¿Cómo se hacen las patatas fritas congeladas?

Antes de explicar cómo freír patatas fritas congeladas en casa, es importante saber cómo se hacen, ya que su preparación en la fábrica juega un papel muy importante en su tiempo de cocción en casa. 

Las papas fritas congeladas se preparan de la misma manera que las papas fritas caseras, pero hay algunos factores que dan una ventaja a las papas fritas preenvasadas.

El primero son las propias patatas . ¡No todas las papas fritas se hacen de la misma manera! Es común obtener diferentes texturas y sabores de diferentes tipos de papas. 

El tipo, el tamaño y la edad son importantes a la hora de elegir las papas perfectas para las papas fritas, y los fabricantes obtienen solo las mejores papas de la región.

Las papas fritas congeladas pasan por múltiples procesos para lograr esa textura crocante y esponjosa distintiva . Aquí tiene cómo hacerlo:

Blanqueamiento

Las papas primero se cortan y luego se escaldan en agua caliente durante algún tiempo. Esto hace que la piel exterior de las papas fritas quede un poco blanda.

El escaldado también ayuda a que las papas fritas alcancen una vida útil prolongada, ya que también elimina las bacterias o las esporas de las papas fritas . 

Una vez blanqueadas, las papas descansan en agua fría y, según la marca, ¡también pueden pasar por otra inmersión en agua caliente! 

Freidas

Las papas fritas se fríen rápidamente en una freidora de grado industrial que las cocina a la mitad a cierta temperatura. Este proceso solo lleva unos minutos, pero da como resultado un exterior crujiente cuando se refríen en casa. 

Este proceso de fritura es importante ya que agrega sabor con el uso de aceites de cocina industriales y especializados y también ayuda a que las papas fritas logren un exterior crujiente y un interior esponjoso .

El aceite también evita que las papas fritas se peguen entre sí mientras están empaquetadas. 

Cada fabricante tiene su salsa secreta cuando se trata de la preparación de las papas fritas, ¡pero la mayoría sigue los mismos procedimientos con algunos ajustes menores!

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Envasado

Después de blanquearlas y medio freírlas, las papas fritas se trasladan a una máquina de congelación instantánea donde se congelan a temperaturas por debajo de los -17º C / 0 °F. Esto permite que las papas fritas conserven su textura, humedad y sabor . 

Tenga en cuenta que congelarlos lentamente dará como resultado papas fritas secas y de baja calidad, por lo que deben congelarse rápidamente. Luego, las papas fritas se mantienen a 0°F y pueden durar unos meses en casa. 

Cómo cocinar papas fritas congeladas en casa

Cocinar papas fritas congeladas en casa es fácil. Todo lo que necesitas es lo siguiente:

  • Una olla grande de fondo grueso
  • 1-2 litros de aceite de cocina
  • 2.2 libras papas fritas congeladas
  • Termómetro de cocina

Instrucciones

  1. Agregue aceite a una olla grande y caliéntelo hasta que el aceite alcance una temperatura de 175º C / 350°F. Bajar el fuego para que el aceite mantenga esta temperatura. 
  2. Abra un paquete de papas fritas congeladas y agréguelas 1 taza a la vez. Tenga cuidado al agregar papas fritas congeladas al aceite caliente ya que el aceite puede salpicar. Continúe agregando hasta que tenga la cantidad correcta. No llene demasiado la olla, ya que puede hacer que no se cocinen correctamente. 
  3. Cocine las papas fritas durante unos 5-8 minutos o hasta que tengan un color marrón dorado, asegúrese de moverlas cada 3 minutos. 
  4. Las papas fritas deben estar crujientes en la marca de 6 a 8 minutos. Una vez que esté satisfecho con su textura, simplemente retírelos del fuego y sáquelos en un plato. 
  5. ¡Sazone según sea necesario y sirva caliente! 

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Consejos y trucos

Hay muchos consejos y trucos que puedes seguir para sacarle el máximo partido a las patatas fritas congeladas en casa. Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta al freír papas fritas preenvasadas:

  • Si no tiene un termómetro, hay señales visuales que puede seguir para ayudarlo a hacer papas fritas crujientes. Por ejemplo, comience con fuego medio-alto y deje que el aceite se caliente durante unos 5 minutos. 
  • Una vez que el aceite esté caliente, simplemente deje caer una papa frita y vea si flota. Si las patatas fritas se hunden hasta el fondo, eso indicaría que el aceite no se ha calentado lo suficiente. Espere hasta que las papas fritas floten hacia arriba y comiencen a formar burbujas a su alrededor antes de agregar más papas fritas. 
  • Cuando cocines las papas fritas, notarás muchas burbujas alrededor de ellas. Estas burbujas se forman a medida que la humedad dentro de las papas fritas se libera y se evapora. ¡Recuerde, menos humedad dará lugar a una papa frita crujiente!
  • Incluso puedes cocinar las papas fritas más allá de los 8 minutos si todavía ves muchas burbujas alrededor de las papas fritas. Una vez que haya menos burbujas perceptiblemente y las papas fritas comiencen a adquirir un color marrón dorado, apague el fuego y sáquelas. 
  • Sazone siempre las papas fritas tan pronto como salgan de la freidora. Algunas personas cometen el error de esperar hasta que las papas fritas estén calientes, ¡esto está mal! ¡Sazone las papas fritas cuando estén calientes y mezcle bien para que los cristales de sal se derritan y cubran todas las papas fritas por igual! 
  • Si bien puede colocar las papas fritas sobre una toalla de papel, le recomendamos que drene el exceso de aceite con un colador y coloque las papas fritas en un plato sin la toalla de papel. La toalla puede hacer que las papas fritas se empapen, especialmente si usa papas fritas de corte más grueso. 
  • Si desea usar la toalla, la mejor práctica sería mover las papas fritas alrededor del plato cada 2 o 3 minutos. Este es un paso importante e incluso si parece excesivo, ¡es esencial si desea papas fritas con un sabor perfecto y una textura increíble en casa! 

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Cómo hacer patatas fritas congeladas en casa

Hay una manera conveniente de hacer grandes lotes de papas fritas caseras congeladas que puede usar de la misma manera que usaría las variedades comerciales. 

Esto es lo que necesita:

  • 2-3 libras de papas rojas, peladas y cortadas
  • Agua
  • Cubos de hielo
  • 2 ollas grandes

Instrucciones

  1. Limpia las patatas, pélalas y córtalas a tu gusto. Recomendamos ir con espesor medio para que se cocinen uniformemente. 
  2. En una olla grande, agregue agua y deje hervir. 
  3. Mientras el agua hierve, llene otra olla grande con agua y agregue cubitos de hielo. Revisa el agua para ver si está fría antes de continuar. 
  4. Trabaje en lotes y agregue media libra de papas fritas en el agua hirviendo y blanquee (hierva) las papas durante aproximadamente 3-5 minutos o hasta que las papas estén ligeramente blandas. Para verificar, pínchelos con un tenedor o un cuchillo, deben estar más suaves que una papa cruda pero no completamente cocidos o blandos. 
  5. El objetivo aquí es cocinarlos a la mitad o alrededor del 60-70%. 
  6. Cuando hierva adecuadamente, retire todas las papas fritas de la olla e inmediatamente colóquelas en el baño de hielo y déjelas enfriar durante unos 10 minutos. 
  7. Una vez que las papas estén frías, sácalas del baño de hielo y sécalas con una toalla de papel. Colóquelos en una bandeja para hornear y póngalos en el congelador a 0 ° F durante aproximadamente 1 hora. Una vez congelados, muévalos a una bolsa de plástico apta para el congelador y repita los pasos anteriores para el resto de los lotes.

Es posible que haya notado que no freímos las papas fritas a la mitad y solo las escaldamos.

La razón por la que omitimos el proceso de fritura es que las papas fritas no podrían congelarse lo suficientemente rápido para conservar su textura, especialmente después de freírlas, y pueden volverse empapadas y demasiado aceitosas. 

Sin embargo, ¡este método también funciona muy bien y te brindará la misma excelente experiencia con las papas fritas! 

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Preguntas relacionadas

¡Aquí hay algunas preguntas geniales relacionadas con las papas fritas congeladas!

¿Puedes hornear papas fritas congeladas?

Si. Las papas fritas congeladas también se pueden hornear a 230º C / 450 °F durante aproximadamente 12 a 15 minutos . Si bien no serán tan buenos como las papas fritas, ¡igual serán un refrigerio más saludable y sabroso! 

¿Deberías esperar y descongelar las papas fritas antes de cocinarlas?

No, no es necesario esperar a que las papas fritas se descongelen . Simplemente puede agregarlos al aceite caliente y cocinarlos en minutos. ¡Tenga cuidado al agregar papas fritas congeladas al aceite caliente!

Además, sería prudente sacar primero la porción deseada de papas fritas y luego guardar el paquete nuevamente en el congelador para que las papas fritas restantes no se echen a perder y puedan mantener su calidad. 

¿Las papas fritas congeladas se pueden freír en una freidora de aire?

Sí, las patatas fritas congeladas también se pueden preparar en una freidora de aire . Para cocinarlas, simplemente precaliente la freidora a 205º C / 400 °F y cocine las papas fritas durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. 


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