Todas las salchichas son salchichas, pero no todas las salchichas son salchichas! Bratwurst fue pionero en Alemania, la capital mundial de las salchichas, ¡y también ha sido un alimento básico en muchas regiones de América del Norte! Descubre ¿Cuánto tiempo dura un Bratwurst en la nevera?
¿Cuánto dura la salchicha bratwurst en la nevera? Bratwurst es un tipo de salchicha fresca que requiere refrigeración. Un paquete sin abrir puede durar hasta 4-5 días en el refrigerador a 4-5 º C / 40 F. Una vez abiertas, las salchichas durarán hasta 2-3 días. ¡También puedes congelarlas hasta 2-3 meses!
Lea a continuación para obtener más información sobre las salchichas bratwurst, en qué se diferencian de otras salchichas y cómo almacenarlas correctamente.
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¿Qué es un Bratwurst?
Las salchichas Bratwurst se crearon en Alemania hace siglos y existieron de una forma u otra a lo largo de los años. Entraron en el mercado principal a fines del siglo XIX y se popularizaron en los EE. UU. a principios del siglo XX.
Esta salchicha está hecha principalmente de carne de cerdo, pero también (pero rara vez) se puede hacer con carne de res y ternera. A diferencia de la mayoría de las otras salchichas, la salchicha bratwurst se mantiene cruda y se almacena en una tripa de origen animal.
La receta tradicional de esta salchicha es bastante simple, pero no hay una receta definitiva porque cada región tiene su propia forma de hacer salchichas.
Las salchichas Bratwurst hicieron su debut en América del Norte durante la década de 1920 y se convirtieron en un éxito instantáneo. Muchas carnicerías locales comenzaron a recibir pedidos de salchichas bratwurst hechas a mano que se prepararían en un día en particular y se agotarían el mismo día.
Estas salchichas se convirtieron en la opción predeterminada para muchos entusiastas de la parrilla debido al equilibrio de grasa y carne en esta salchicha. En general, las salchichas contienen una mayor proporción de grasa (hasta un 25-30 %), lo que aumenta su jugosidad y sabor, pero también las hace susceptibles al deterioro.
De hecho, su mayor porcentaje de grasa es una de las razones por las que estos embutidos se elaboraban antiguamente por encargo para poder recogerlos y disfrutarlos el mismo día. Hoy en día, estas salchichas son omnipresentes en América del Norte y se venden frescas, refrigeradas o congeladas.
Características de los Bratwurst
Estas son algunas de las características notables de esta deliciosa salchicha :
Sabor
Bratwurst se elabora con una mezcla de especias que incluye pimienta negra, pimienta de Jamaica, lima y hierbas frescas. Pero el caso es que no existe una receta “original” de esta salchicha y cada uno tiene su propia forma de condimentarla.
El condado de Sheboygan, Wisconsin, el lugar de nacimiento de las salchichas bratwurst norteamericanas, es famoso por sus deliciosas y ligeramente picantes salchichas.
¡Algunos fabricantes, como Johnsonville, incluso guardan de cerca su receta y la compañía afirma que su receta no ha cambiado desde la década de 1940!
La variedad estadounidense de salchichas bratwurst contiene numerosos condimentos que le dan a las salchichas un sabor único cargado de umami. Por supuesto, la calidad de la carne y su tipo también afectan el sabor, pero en la mayoría de los casos, puede esperar que una salchicha normal le dé un sabor carnoso, picante y cargado de umami.
El método de cocción también puede mejorar mucho el sabor de las salchichas. Por ejemplo, las salchichas generalmente se fríen en grasa de cerdo o aceite de girasol, lo que les da un sabor único. ¡El calor extrae la grasa dentro de la salchicha y permite que los condimentos marinen la carne desde adentro!
Las salchichas bratwurst también se pueden ahumar o asar a la parrilla: cada tipo de método de cocción imparte un sabor único, pero si desea una salchicha de gran sabor, le recomendamos que la ase con carbón o la fría en casa sobre una sartén de acero inoxidable caliente. .
Textura
Bratwurst generalmente se hace con carne molida gruesa, pero varias otras variedades también usan carne picada finamente. En la mayoría de los casos, obtendrá una sensación en la boca muy suave y ligeramente masticable de una salchicha Bratwurst bien cocida.
Cuando está cruda, la salchicha puede ser firme pero también ligeramente tierna. A medida que se cocina, la tripa adquiere una textura crujiente, especialmente si los fríes.
Incluso asada, la salchicha desarrollará una capa escamosa pero deliciosa con carne jugosa en su interior.
Usos
Las salchichas bratwurst no se denominan salchichas para perros calientes debido a sus características únicas, pero se pueden usar de cualquier manera como una salchicha normal.
¡Esa es la belleza de la humilde salchicha bratwurst! Es una salchicha sin pretensiones que adquiere un nivel completamente diferente cuando se cocina y se sirve entre bollos de hot dog.
Una simple combinación de cebollas recién cortadas, mostaza, salsa y bollos es todo lo que necesita para disfrutar de una salchicha bratwurst. Muchas personas también disfrutan cortando la salchicha en trozos pequeños y agregándolos encima de ensaladas y otras recetas para darle a su plato un gran impulso de sabor.
Aparte de sus usos más elaborados, la salchicha quizás se disfrute mejor sola con prácticamente cualquier tipo de condimento.
Almacenamiento de salchichas
Dado que la salchicha bratwurst es una salchicha fresca, requiere refrigeración constante. A diferencia de otras salchichas que contienen carne curada, esta salchicha no se puede almacenar a temperatura ambiente por más de 2 horas porque contiene carne cruda.
Bratwurst también contiene un mayor porcentaje de grasa que lo hace particularmente susceptible al deterioro. De acuerdo con la FDA, debe almacenar salchichas frescas en el refrigerador por no más de 3 a 4 días, y siempre debe tratar de consumirlas dentro de los 2 a 3 días para obtener la mejor experiencia.
Bratwurst se vende refrigerado en carnicerías o también se puede comprar congelado en el supermercado. La mejor manera de preservar su calidad es comprar estas salchichas al final de su recorrido de compras para que permanezcan frías cuando las lleve a casa.
Hay dos formas de almacenar estas salchichas:
- Refrigeración – Para cuando quieras cocinarlos el mismo día.
- Almacenamiento en congelador : para almacenamiento a largo plazo.
Refrigeración
Cuando traiga a casa salchichas frescas, guárdelas siempre en su empaque original. Guarde las salchichas en la parte trasera del refrigerador a 4-5º CV / 40º F para obtener los mejores resultados. Las salchichas sin abrir permanecerán frescas hasta por 5 días, mientras que un paquete abierto durará entre 2 y 3 días.
Cuando abra el paquete, lo ideal es que intente separar la salchicha de acuerdo con el tamaño de su porción.
Por ejemplo, divida la salchicha en dos grupos: el primer grupo se puede utilizar para el almacenamiento a corto plazo donde puede freír o asar las salchichas el mismo día o dentro de los 2 o 3 días posteriores a la apertura del paquete.
El otro grupo se puede almacenar en el congelador para conservar su calidad general por más tiempo.
Aquí se explica cómo almacenar un paquete abierto de salchichas:
Paso 1: Una vez que haya dividido las salchichas, envuelva todas las sobras con una envoltura adhesiva. Envuelva bien las salchichas por todos lados y luego guárdelas dentro de un recipiente hermético transparente.
Paso 2: Guarde el recipiente en la parte trasera del refrigerador a 4-5º C / 40º F y no más de 2-3 días.
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Almacenamiento en congelador
Congelar salchichas es muy fácil. Todo lo que necesita es una bolsa apta para el congelador y un congelador que pueda mantener las salchichas congeladas a una temperatura constante de -17º C o 0º F.
He aquí cómo congelarlos:
Paso 1: Envuelva las salchichas sobrantes en film transparente como se describe arriba. Le recomendamos que mantenga los enlaces intactos porque si perfora la carcasa, expondrá la salchicha al aire o, lo que es peor, ¡se quemará en el congelador!
Paso 2: Guarde las salchichas envueltas en una bolsa o recipiente limpio y seco apto para el congelador. Asegúrese de que el recipiente esté seco o las salchichas pueden acumular quemaduras por congelación que pueden arruinar su sabor y textura.
Paso 3 : Guarde el contenedor/bolsa en la parte trasera del congelador a -17º C / 0º F. Las salchichas deben durar hasta 6 meses en el congelador si se almacenan correctamente, pero le recomendamos que las disfrute dentro de 2 a 3 meses para obtener el mejor sabor y calidad.
Para descongelar las salchichas, simplemente mueva el recipiente al refrigerador y déjelas descongelar durante la noche. También puede calentarlos en un microondas utilizando la configuración de descongelación. ¡Evite sobrecalentar las salchichas mientras las descongela!
Preguntas relacionadas sobre ¿Cuánto tiempo dura un Bratwurst en la nevera?
Bratwurst es una salchicha muy querida que se puede cocinar y disfrutar de muchas maneras. Aunque son muy susceptibles al deterioro, puede almacenarlos muy fácilmente en el refrigerador o congelador para prolongar su vida útil.
Ahora que sabe cuánto tiempo pueden durar las salchichas en el refrigerador, aquí hay algunas preguntas relacionadas:
¿Las salchichas bratwurst deben estar a temperatura ambiente antes de cocinarlas?
En la mayoría de los casos, no será necesario que las salchichas alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlas, pero hacerlo puede ayudar a que se cocinen de manera uniforme. La forma más segura de hacerlo sería mantener las salchichas en el recipiente a temperatura ambiente durante no más de una hora.
Saque la cantidad de salchichas que planea comer y guarde el resto en el refrigerador o congelador.
¿Cómo saber si las salchichas etán en mal estado o malas?
Bratwurst es una salchicha de carne fresca, lo que significa que mostrará los mismos signos de deterioro que cualquier otro producto cárnico.
Si nota una baba sobre la cubierta, un mal olor o un cambio en la apariencia o el sabor, esto indicaría que las salchichas se han echado a perder.
Recomendamos que siempre revise las salchichas congeladas o almacenadas en el refrigerador antes de cocinarlas, ya que comer salchichas en mal estado puede causar problemas estomacales menores (o, a veces, graves).
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