¿Cuánto dura el caldo de verduras?

Si se preguntas cuánto dura el caldo de verduras, la respuesta depende de una serie de factores. En general, un caldo de verduras hecho con productos frescos y naturales puede durar entre tres y cinco días en el refrigerador. Sin embargo, si añades ingredientes como pasta o arroz, el caldo no durará tanto.

Las cosas no son muy diferentes, incluso si piensas en hacer tu caldo de verduras casero. Puede guardarlo en el refrigerador durante unos días y luego congelarlo como su opción de respaldo. 

Sin embargo, la buena noticia es que si necesita conservar el caldo durante más de 4 a 5 días, siempre puede considerar congelar las sobras. 

Siga leyendo para obtener más información sobre los elementos esenciales del caldo de verduras, como su vida útil, el almacenamiento adecuado, los consejos de congelación y los muchos signos de deterioro.

¿Cuánto dura el caldo de verduras?
¿Cuánto dura el caldo de verduras?

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¿Cuántos días puede durar un caldo de verduras?

Los principales factores que determinan la duración del caldo de verduras son:

  • Si es caldo procesado o comprado en una tienda
  • Caldo casero
  • Las condiciones de almacenamiento

Duración del caldo de verduras comprado en la tienda

Puedes,mantener el caldo de verduras sin abrir, comprado en la tienda durante 1 a 3 meses después de la ‘ fecha de caducidad ‘. Sin embargo, dura este tiempo si se almacena en un lugar fresco, oscuro y seco en la despensa y lejos de la luz solar directa y el calor. 

Estas condiciones de almacenamiento son esenciales ya que la longevidad del caldo de verduras sin abrir depende de qué tan bien las almacene. Por lo tanto, es muy probable que su caldo sin abrir se eche a perder si se mantiene en un ambiente cálido. 

Si bien almacenar el caldo a temperatura ambiente está bien, cualquier fuente de calor cercana reduce su vida útil y su valor nutricional. Es por eso que la despensa es el mejor lugar para guardar tus latas sin abrir. 

Recuerde que el reloj comienza a correr una vez que abre su lata de caldo de verduras disponible en el mercado. Por lo general, tiene un tiempo limitado para disfrutar del sabor y la calidad óptimos del caldo de verduras. 

Caldo de verduras comprado en la tienda sin abrir dura alrededor de 4-5 días después de la apertura. Y es cuando se puede disfrutar de la mejor calidad y sabor del caldo. 

En pocas palabras: es mejor transferir inmediatamente el caldo sobrante a un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cremallera y guardarlo en el refrigerador después de abrir la lata de caldo. El caldo dura más si se mantiene en un estante del refrigerador que en la puerta, ya que su temperatura fluctuante afecta la calidad del caldo de verduras. 

Conservación del caldo de verduras casero

Su caldo de verduras casero durará de 4 a 5 días en un refrigerador bien enfriadoSin embargo, debe dejar que su caldo casero se enfríe antes de guardarlo, ya que no es recomendable guardar inmediatamente líquidos calientes en el refrigerador. 

Es porque el recipiente tarda en enfriarse y un recipiente caliente termina aumentando la temperatura del refrigerador. A su vez, afecta a los demás alimentos del frigorífico. 

  • Verter el caldo tibio en algunos recipientes ayuda a que se enfríe rápidamente. Alternativamente, puede colocar todo el recipiente de caldo en un recipiente con hielo y mantenerlo revolviendo ocasionalmente hasta que baje la temperatura. 
  • Es una buena idea refrigerar su caldo durante la noche si planea congelarlo. Refrigerar el caldo hace que la grasa suba a la superficie y se endurezca, permitiéndote quitarla fácilmente. 
  • Congelar su caldo casero es la mejor manera de conservarlo durante períodos prolongados. Medir y almacenar el stock por separado facilita su uso posterior. 
  • Puede usar bolsas o recipientes para congelar, pero asegúrese de nivelarlos para facilitar su uso. Generalmente hago bolsas para congelar con una o dos tazas de caldo cada una. De esta manera, puedo sacar y usar tanto caldo como sea necesario. 

Todo esto llevará algún tiempo, pero bien vale la pena. ¡Saber que el caldo casero está disponible en el congelador le da un buen comienzo para muchas recetas!

¿cuánto dura el caldo de verduras fuera de la nevera?

Para el caldo de verduras casero, no lo dejes en la encimera. Si lo deja desatendido a temperatura ambiente, no lo deje fuera por más de dos horas (este rango de temperatura se denomina » zona de peligro «), y las bacterias dañinas comenzarán a crecer rápidamente después de dos horas

Puede almacenar cartones de caldo de verduras sin abrir en la despensa hasta por tres meses. Sin embargo, no puede mantenerlo afuera por más de unas pocas horas después de abrirlo. 

¿Cuánto dura el caldo de verduras en la nevera?

 Siempre es mejor guardar las latas y los cartones de caldo de verduras sin abrir en un lugar fresco y seco, como la despensa, y no en el refrigerador. 

Sin embargo, las latas o cartones abiertos de caldo de verduras deben refrigerarse después de abrirlos. 

Sin embargo, debe transferir preferiblemente el caldo de la lata a un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cremallera antes de guardarlo. 

Puede almacenar tanto el caldo de verduras disponible comercialmente como el casero en el refrigerador para que siga siendo apto para el consumo hasta por 5 días. 

¿Cuánto dura el caldo de verduras en el congelador?

El caldo de verduras casero dura más si se guarda en el congelador. Sin embargo, es mejor transferir el caldo sobrante a un recipiente hermético y almacenarlo. Y para obtener la mejor calidad, guárdela en el congelador por no más de tres meses. 

Puede congelar su caldo de verduras hecho en casa o en lata en el congelador y tener el caldo de mejor calidad hasta por seis meses. Si bien el caldo será seguro para comer después de eso, adquiere un «sabor desagradable». 

Puede almacenar una caja de caldo de verduras directamente en el congelador para que dure hasta 6 meses, y el caldo se podrá comer indefinidamente. 

En definitiva, el caldo de verduras abierto hay que guardarlo en el congelador o en la nevera, mientras que el caldo sin abrir dura mucho en la despensa. 

Cómo congelar el caldo de verduras

Saber cómo congelar mi caldo correctamente es un derecho de nacimiento, asegurándome de tener siempre caldo casero listo para hacer platos reconfortantes y reconstituyentes en cualquier momento que desee, sin tener que correr a la tienda. 

Si bien el proceso de almacenamiento puede ser complicado y requiere mucho tiempo y espacio, vale la pena tomarse el tiempo para tener una reserva siempre lista en el refrigerador. 

Almacenamiento de cartones de caldo de verduras sin abrir:

  • Puede almacenar cartones de caldo de verduras sin abrir en el congelador.

Almacenamiento de treta Brick de caldo de verduras abiertas:

  • Transfiera el caldo de verduras a otro recipiente, como un recipiente de plástico, una bolsa para congelar o un frasco de vidrio después de abrir la lata o el cartón.
  • Llene el recipiente a solo ¾ de su capacidad porque el caldo necesita espacio para expandirse. 

En el caso de recipientes de plástico o frascos de vidrio, puede evitar que se agrieten o rompan congelándolos sin la tapa. Siempre puede agregar la tapa hermética una vez que el caldo esté congelado.

Sin embargo, tengo mis técnicas para congelar caldo y otros líquidos como sopas y salsas, que compartiré con ustedes a continuación. 

El contenedor correcto es la clave.

Siempre prefiero usar vidrio o plástico libre de BPA para almacenar mis líquidos. Su caldo debe estar frío o al menos a temperatura ambiente antes de transferirlo al recipiente para congelarlo, independientemente de su uso. 

Recipientes de vidrio

Me encanta y no he tenido problemas con el caldo congelado en frascos para conservas (los frascos curvos no son tan fuertes como los frascos de boca ancha de lados rectos), Pyrex y recipientes de almacenamiento Glasslock .

Sin embargo, no he congelado con éxito mi caldo en yogur fino limpio o frascos de Vegenaise. Aunque están bien para almacenar el caldo en el refrigerador, por lo general terminan agrietándose si se almacenan en el congelador.  

Recipientes de plástico reutilizables

Como evito usar BPA siempre que sea posible, todos los plásticos de mi cocina ahora están libres de BPA. Y la buena noticia es que hay bastantes opciones de contenedores de almacenamiento sin BPA disponibles en el mercado. 

Sin embargo, si está buscando recipientes de plástico sin BPA, busque recipientes aptos para el congelador. No todos los recipientes se recomiendan para uso en el congelador. 

Aquí hay un consejo útil. Si necesita y usa solo una cucharada de caldo a la vez, ¡puede intentar congelar el caldo en bandejas de cubitos de hielo! 

Contenedores de plástico desechables

¿Sabías que las famosas bolsas de plástico de la marca Ziploc no contienen BPA? Me parece significativo que las principales empresas se hayan unido al programa, en el que puede congelar su caldo de forma segura en bolsas Ziploc . 

Si bien puedes lavarlos y reutilizarlos, ¡no tengo la paciencia para hacerlo! Y para ser sincero, no me gusta tirar el plástico después de un solo uso. Así soy yo, y si no fuera por ese hábito mío, 

Diría que las bolsas Ziploc son las mejores para almacenar caldo en congeladores con espacio limitado. Es porque las bolsas Ziploc se pueden apilar y congelar una encima de la otra. Pero tenga cuidado, ya que corre el riesgo de perforar las bolsas si se golpean mucho en el congelador.  

Consejos para congelar caldo de verduras casero

Así es como congelo las existencias y los líquidos para que los recipientes, incluidos los de vidrio, no se agrieten ni exploten en el congelador.  

Congelación del caldo de verduras en recipientes de vidrio o plástico sin bpa

Primero debe enfriar el caldo a temperatura ambiente antes de verterlo en los frascos, lo que evita que el frasco de vidrio se agriete por el impacto del líquido caliente. Se tarda aproximadamente media hora en enfriarse un poco y ser seguro para transferir a los recipientes del congelador. 

Nota: Como los líquidos tienden a expandirse al congelarse, llenar los recipientes hasta aproximadamente ¾ de su capacidad o aproximadamente 2 pulgadas desde la parte superior del recipiente proporciona espacio para la expansión del líquido.

Entonces, si planea almacenar su caldo en un recipiente de un cuarto de galón, puede verter solo alrededor de 3 a 3.5 tazas de líquido. 

Vierta el caldo en el recipiente de vidrio de su elección dejando alrededor de 2 a 3 pulgadas de espacio en la parte superior para que el líquido se expanda a medida que se congela. 

Nota: Recomiendo usar frascos de boca ancha y lados rectos, ya que resisten mejor el seguimiento en comparación con los frascos con bordes curvos. Si usa frascos con hombros curvos, llénelos hasta que el caldo llegue a los hombros del frasco (la parte que se curva suavemente hacia adentro debajo de las tapas). 

Siempre recomiendo guardar su recipiente lleno de caldo en el congelador sin su tapa, y esto es muy importante ya que permite que el caldo se congele antes de cubrirlo con una tapa. 

Si te preguntas por qué es necesario esto, pues es porque el caldo tiende a expandirse más de lo permitido si aseguras la tapa antes de congelar. Esta es la razón principal del agrietamiento del vidrio o plásticos delgados. 

Consejo útil: Asegúrate de que tus tarros de albañil no choquen entre sí mientras los colocas en el congelador. Esto se debe a que el vidrio puede romperse cada vez que empujas los frascos mientras abres la puerta del congelador o buscas algo. 

No recomiendo congelar el caldo en recipientes de más de un cuarto de galón. Tal vez sea porque no he podido congelar el caldo en estos recipientes con éxito. 

Congelación de caldo en bandeja de cubitos de hielo:

Es una gran idea congelar su caldo de verduras en cubitos de hielo si generalmente solo necesita agregar una pizca de sabor a sus platos, o si es necesario, solo necesita una taza de caldo. Sin embargo, generalmente preparo 20-25 tazas de caldo no solo para agregar sabor sino también para agregar nutrición. 

Vierta el caldo en una cubitera vacía para dejar que se enfríe antes de congelarlo en el congelador. Generalmente hago porciones de 4 tazas y cubos, midiendo una taza de caldo en las bandejas de cubos que comprenden 11 cubos cada una. 

Alternativamente, puede transferir el caldo a una bolsa Ziploc de plástico con cierre o cualquier recipiente con cierre. Ayuda a ahorrar espacio y brinda fácil acceso al almacenar el caldo hasta por 2 meses. 

Cómo congelar caldo en bolsas ziploc de plástico resellables

No hay duda de que la forma más fácil de almacenar caldo en el congelador es verterlo y guardarlo en bolsas plásticas Ziploc con cierre hermético. 

Así es como debe congelar el caldo en bolsas Ziploc:

Congele el caldo en una bolsa Ziploc abriéndolo en una olla o tazón mediano. A continuación, debe verter el caldo mientras recuerda llenarlo solo hasta las tres cuartas partes. El beneficio de usar una olla es que tienes ambas manos libres para cerrar y congelar cómodamente el Ziploc. 

De la misma manera, llene cada bolsa hasta no más de ¾ de su capacidad mientras exprime la mayor cantidad de aire posible. 

Ahora coloque todas las bolsas selladas sobre una bandeja para hornear y transfiéralas al congelador.

 Una vez que el caldo esté congelado, puede quitar la bandeja para hornear y apilar las bolsas de caldo aplanado como si fueran libros, ya sea en el costado o en el borde. 

Cómo descongelar caldo de verduras congelado

Si tiene poco tiempo, coloque el recipiente congelado en un recipiente o cualquier otro recipiente con agua fría. Déjalo allí hasta que el caldo se descongele lo suficiente como para transferirlo del recipiente a una cacerola para que se derrita. 

  • NO deje correr agua caliente sobre recipientes de vidrio sacados directamente del congelador.
  • NO sumerja el recipiente congelado en agua caliente, ya que solo conducirá a un recipiente agrietado..

 Alternativamente, puede hacer lo que yo hago, que puede no estar aprobado por la FDA, y aunque puede fomentar el crecimiento de bacterias, es algo que hago regularmente sin consecuencias para la salud. 

En el fuego

Si tiene prisa para descongelar el caldo de verduras, intente descongelarlo en el fuego. Solo necesita diez minutos, pero debe hacerlo bajo una estrecha supervisión para no terminar con el caldo quemado.

  • Comience con fuego lento cada vez que descongele el caldo de verduras en la estufa; verás que el caldo se derrite en unos minutos. 
  • Puede aumentar el fuego a medio una vez que el caldo cubra el fondo de la olla. Sin embargo, siga revolviendo ocasionalmente hasta que el caldo se descongele por completo. 

En la nevera   

¿Sabías que transferir caldo de verduras a tu refrigerador ayuda a descongelarlo? Si bien requiere alrededor de 6 horas, generalmente dejo el caldo en el refrigerador durante la noche.

Prefiero descongelar mi caldo de esta manera porque puedo calentarlo rápidamente sin mucha supervisión. Además, es fácil y conveniente volver a congelar cualquier caldo sobrante.

¿Durante cuánto tiempo es bueno el caldo de verduras después de la fecha de caducidad?

Si bien la mayoría de los caldos de verduras comprados en la tienda tienen una fecha de caducidad, recuerde que esta no es una ‘ fecha de caducidad ‘; es solo una fecha de caducidad donde el producto generalmente puede y dura mucho después de esa fecha. 

Es porque la fecha no es la fecha de caducidad del caldo, pero solo estima cuánto tiempo puede tener caldo de máxima calidad. Por lo tanto, puede usar el caldo de manera segura incluso semanas después de la fecha. 

El caldo de verduras generalmente conserva su calidad hasta tres meses después de la fecha de caducidad. Sin embargo, puede variar según la calidad del ingrediente, el fabricante y el empaque. Por lo tanto, los caldos elaborados con ingredientes de calidad duran mucho más después de su fecha de caducidad. 

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Comprueba la fecha de caducidad: 

Como caja de caldo de verduras viene con una fecha de vencimiento, primero debe verificar si puede usarla o no. Incluso el caldo casero que está enlatado y almacenado debe tener una fecha para ayudarlo a determinar si es bueno para usar. 

Calidad del contenedor: 

Probablemente sea mejor desechar los recipientes sin abrir abultados o con fugas y los frascos con tapas oxidadas. 

Mal olor:

Deseche el caldo de verduras que huele a podrido, agrio o desagradable. 

Presencia de moho: 

Busque signos de moho en el caldo de verduras almacenado en el refrigerador durante algún tiempo. Tienes que tirarlo si hay signos de moho. 

Sabor extraño

Si no ve ningún signo de caldo en mal estado, pruébelo rápidamente. Es mejor tirar el caldo si no sabe fresco o si sabe mal. 

Opinión final sobre cuánto dura el caldo de verduras

Si bien puedes preparar fácilmente caldo de verduras en casa, también está disponible en tetrapacks y latas en la tienda. Ofrece múltiples beneficios para la salud y es el alimento favorito de muchas personas en todo el mundo. 

El problema, sin embargo, es que tiene una vida útil relativamente corta cuando se abre, incluido el caldo casero, que tiene una vida útil corta a menos que se refrigere.

La mejor manera de prolongar la vida útil de su caldo es comprar solo la cantidad de caldo que necesite y congelar o usar el caldo restante en unos pocos días. 


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