Cuáles son las diferencias entre la vinagreta y el vinagre

¿Conoces la diferencia entre vinagreta y el vinagre? En la cocina, ¿buscas a menudo uno u otro pero necesitas averiguar cuál sería el mejor? Si es así, ¡no estás solo!  Este artículo explorará las diferencias entre la vinagreta y el vinagre, incluidos sus sabores, usos, composición, vida útil y posibles beneficios para la salud. Descubre Cuáles son las diferencias entre la vinagreta y el vinagre

Cuáles son las diferencias entre la vinagreta y el vinagre
Cuáles son las diferencias entre la vinagreta y el vinagre

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Vinagreta y vinagre ¿cuáles son las diferencias?

La principal diferencia entre la vinagreta y vinagre es que la vinagreta contiene aceite mientras que el vinagre no.  En otras palabras, la vinagreta es un aderezo para ensaladas y el vinagre es un condimento. Esto lo hace mucho más rico y sabroso que el vinagre simple.

Por supuesto, existen otras diferencias entre la vinagreta y el vinagre. A continuación, echemos un vistazo más de cerca a lo que hace que la vinagreta y el vinagre sean diferentes.

Aderezo

La vinagreta es un aderezo emulsionado que combina aceite y vinagre con otros ingredientes. El resultado es una textura cremosa que cubre perfectamente las verduras o verduras.

Por otro lado, el vinagre es un líquido elaborado a partir de la fermentación del alcohol y puede variar en sabor dependiendo de su procedencia. El vinagre tiene muchos usos y puede usarse como condimento, agente de limpieza e ingrediente para cocinar.

Sabor

Las vinagretas pueden ser dulces, de nuez, especiadas o afrutadas, según las hierbas y especias que se agreguen. Cuando se trata de sabor, la vinagreta tendrá un perfil de sabor más distintivo que el vinagre simple debido a los ingredientes adicionales.

Por otro lado, el vinagre tiene un sabor mucho más ácido, lo que lo hace ideal para agregar un toque extra de sabor a las comidas.

Ingredientes base

Vinagreta: 

La vinagreta es un aderezo delicioso y versátil que puede agregar sabor a cualquier plato. Sus principales componentes son el aceite y el vinagre, normalmente en una proporción de 3:1. El tipo de aceite y vinagre utilizado puede variar, y la vinagreta suele estar aromatizada con hierbas, especias y otros ingredientes como mostaza, ajo y miel.

Vinagre: 

El vinagre es un líquido que consta de 5 a 20 % de ácido acético (CH3COOH) y agua, con trazas de otros compuestos. El tipo de vinagre puede variar según la fuente del alcohol que se fermenta para producirlo. Por ejemplo, el vinagre de arroz está hecho de arroz fermentado, el vinagre de sidra de manzana está hecho de sidra de manzana fermentada y el vinagre de vino tinto está hecho de vino tinto fermentado.

Sabor

La vinagreta y el vinagre son dos condimentos comunes a tener en cuenta al agregar sabor a un plato. Si bien ambos pueden agregar acidez y profundidad a una receta, tienen diferentes perfiles de sabor y sirven para otros propósitos. 

Hay muchos sabores de vinagreta; los más populares variarán según las preferencias personales y las influencias culturales. Algunos sabores típicos de vinagreta incluyen:

  1. Clásica:  Una vinagreta clásica se hace con partes iguales de aceite y vinagre, con mostaza, sal y pimienta.
  2. Balsámico: el  vinagre balsámico es una opción popular para la vinagreta y se puede combinar con una variedad de aceites, como el aceite de oliva o el aceite de aguacate, e ingredientes adicionales, como el ajo, la mostaza de Dijon y la miel.
  3. Limón:  La vinagreta de limón se elabora con jugo de limón y aceite, y se puede aromatizar con hierbas como la albahaca o el perejil.
  4. Mostaza con miel:  la vinagreta de mostaza con miel combina mostaza, miel, vinagre y aceite para obtener un sabor dulce y ácido.
  5. Ranch:  la vinagreta ranch está hecha con suero de leche, mayonesa y hierbas y especias como eneldo, perejil y cebollín. 
  6. César:  la vinagreta César está hecha con aceite, jugo de limón, salsa Worcestershire y pasta de anchoas, y a menudo se condimenta con queso parmesano y ajo. 

El tipo de vinagre puede variar según la fuente del alcohol que se fermenta para producirlo. 

Tipos comunes de vinagre y sus sabores:

  • Blanco Destilado: El vinagre  blanco destilado es un tipo de vinagre elaborado a partir de alcohol de grano destilado para aumentar su acidez. Tiene un sabor fuerte y picante descrito como fuerte y ácido. Es útil para cocinar y limpiar el hogar debido a sus fuertes propiedades desinfectantes.
  • Vinagre de arroz:  El vinagre de arroz es un tipo hecho de arroz fermentado. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce y es popular en muchas cocinas asiáticas, particularmente en China y Japón. En la cocina china, la elaboración de salsas y adobos para carnes, pescados, aves y verduras es fundamental.
  • Vinagre de sidra  de manzana: El vinagre de sidra de manzana está hecho de manzanas fermentadas. Tiene un sabor fuerte y picante que es ligeramente dulce y ácido. Se usa comúnmente en adobos y aderezos para ensaladas, así como en varios remedios para la salud. También se puede usar para limpiar porque ayuda a eliminar la suciedad y la mugre de las superficies.
  • Vinagre balsámico: El vinagre  balsámico es un tipo de vinagre elaborado con jugo de uva envejecido en barriles de madera durante varios años. Tiene un sabor dulce y almibarado con toques de roble y caramelo. Se usa comúnmente como salsa de acabado en carnes y verduras, así como en ensaladas y aderezos. También es un glaseado para postres de frutas como fresas o melocotones.
  • Vinagre de vino tinto:  El vinagre de vino tinto es un tipo de vinagre hecho de vino tinto que ha sido fermentado y luego envejecido en barriles de madera. Tiene un sabor agrio profundo con toques de especias y taninos del vino tinto. Se usa popularmente en la cocina para hacer salsas, adobos y aderezos para ensaladas. También puede usarse como base para vinagretas o agregarse a sopas y guisos para darle sabor.
  • Vinagre de champán: El vinagre de  champán es un tipo de vinagre hecho de champán. Tiene un sabor ligero y afrutado con sutiles notas de levadura y acidez. Se usa comúnmente en ensaladas y aderezos para agregar un toque de dulzura. También se puede usar para hacer adobos para pescado o aves o agregarse a las salsas para darles un toque de acidez.

Usos principales

La vinagreta y el vinagre se usan comúnmente en la cocina y pueden agregar sabor y acidez a varios platos. Sin embargo, tienen diferentes usos principales y se pueden usar de manera diferente en la cocina. 

Se usa comúnmente para aderezar ensaladas, pero también se puede usar como adobo para carnes y verduras o como condimento para sándwiches y otros platos.

Además de su uso como aderezo o salsa, la vinagreta también puede servir para otros propósitos:

  1. Mejorar el sabor:  la vinagreta puede agregar sabor a un plato, especialmente cuando se combina con hierbas y especias.
  2. Agregar humedad:  la vinagreta agrega humedad a los platos, principalmente cuando se usa como adobo para carnes.
  3. Sabores equilibrados:  la acidez del vinagre en la vinagreta puede ayudar a equilibrar los sabores ricos o grasos en un plato.
  4. Ablandamiento: la  vinagreta puede ablandar las carnes cuando se usa como adobo debido a su acidez.
  5. Conservación:  las vinagretas, que contienen vinagre como componente, pueden ayudar a conservar los encurtidos o las verduras para ensalada.
  6. Elaboración de dips y untables:  Puede usar la vinagreta como base para dips y untables, como el aderezo ranchero o el alioli de ajo.

Vinagre

El vinagre es un líquido que consta de 5 a 20 % de  ácido acético  (CH3COOH) y agua, con trazas de otros compuestos. Se produce por la fermentación de etanol (alcohol) y tiene muchos usos, incluidos condimentos, conservantes de alimentos y agentes de limpieza. 

Usos del vinagre:

  • Condimento: 

El fuerte sabor del vinagre ayuda a equilibrar la riqueza de los alimentos grasos como el tocino o el aguacate. Agrega una nota agria y agria a muchos platos al tiempo que proporciona un toque de acidez muy necesario. Se puede utilizar en aderezos para ensaladas, salsas, adobos y otras recetas.

  • Decapado: 

El vinagre es un conservante natural y su acidez ayuda a matar las bacterias. Ayuda a mantener las verduras crujientes y prolonga su vida útil. El encurtido es una manera fácil de guardar verduras de temporada para usarlas más tarde en platos como ensaladas, sándwiches y guisos.

  • Preservativo: 

El vinagre es un agente antimicrobiano que ayuda a matar las bacterias y ralentiza el proceso de deterioro. El vinagre puede actuar como conservante natural, lo que ayuda a prolongar la vida útil de ciertos alimentos, como los encurtidos, el ketchup y la mostaza.

  • Agente de limpieza: 

La acidez del vinagre ayuda a descomponer la grasa, la mugre y la suciedad. Puede desodorizar, desinfectar superficies, eliminar manchas e incluso limpiar vidrios. Su naturaleza totalmente natural lo convierte en un  agente de limpieza seguro y eficaz  para usar en el hogar.

  • Cuidado personal: 

El vinagre tiene propiedades astringentes naturales que ayudan a combatir la piel grasa y el acné. También se  puede usar  como enjuague para el cabello o para calmar la piel quemada por el sol. Además, el vinagre ayuda a equilibrar el nivel de pH del agua, lo que la hace perfecta para bañar a las mascotas.


Tabla comparativa entre la vinagreta y el vinagre

VinagretaVinagre
DefiniciónUn aderezo o salsa a base de aceite, vinagre y otros ingredientes.Un líquido que consta de aproximadamente 5 a 20 % de ácido acético, agua y otras sustancias químicas traza.
Ingredientes baseAceite, vinagre y otros ingredientes.cereales, frutas o verduras
TiposClásico, balsámico, limón, mostaza miel, rancho, César, queso azul, vino tinto, y muchos otrosSidra de manzana, vino tinto, blanco, arroz, balsámico, y muchos otros
SaborVaría según el tipo de vinagreta; puede ser ácido, dulce, salado o picanteAgrio o ácido
UsosSe utiliza como aderezo o salsa para ensaladas, adobo para carnes y verduras, o condimento para sándwiches y otros platos.Se utiliza como condimento, conservante, ingrediente de cocina y agente de limpieza.
Valor nutricional (por 100g)Depende de los ingredientes utilizados en la vinagreta; típicamente alto en grasas y caloríasBajo en calorías y grasas; contiene trazas de nutrientes
PreparaciónLa vinagreta generalmente se prepara mezclando aceite, vinagre y otros ingredientes en un tazón o agitando los ingredientes en un frasco.El vinagre se produce a través de la fermentación de etanol por bacterias del ácido acético.
DuraciónVaría según los ingredientes utilizados y las condiciones de almacenamiento, pero generalmente dura de varias semanas a algunos meses.Puede durar indefinidamente si se almacena en un lugar fresco y oscuro
AlmacenamientoLa vinagreta debe guardarse en el refrigerador para prolongar su vida útil.El vinagre debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil.
Usos en la cocinaSe puede utilizar como aderezo o salsa para ensaladas, adobo para carnes y verduras, o condimento para sándwiches y otros platosSe puede utilizar como condimento, conservante, ingrediente de cocina y agente de limpieza.

Beneficios de usar vinagre:

La acidez del vinagre acentúa el sabor de un plato:

El sabor ácido o picante del vinagre realza el sabor de los alimentos , aportando una armonía perfecta a una comida sustanciosa. Su uso está muy extendido en los alimentos básicos de la cocina, como aderezos para ensaladas, adobos, salsas, mayonesa y ketchup, lo que lo convierte en un artículo imprescindible para todas las cocinas.

Capacidad para cambiar la textura de los alimentos.

He notado que el vinagre puede alterar la textura de diferentes alimentos. Se puede usar como adobo para hacer carnes más duras y pescados más tiernos debido a su capacidad para descomponer la estructura química de las proteínas. Además, he intentado usar vinagre para hacer requesón, mezclándolo con la leche y dejando que el ácido separe la cuajada sólida del suero líquido.

Uso de alimentos en escabeche.

El vinagre se puede usar para encurtir alimentos , un método de conservación que consiste en sumergir los alimentos en salmuera o adobo a base de vinagre. El vinagre en la salmuera ayuda a bajar el pH de los alimentos, creando un ambiente ácido que es inhóspito para las bacterias. El encurtido ayuda a extender la vida útil de los alimentos perecederos al matar las bacterias e inhibir el crecimiento de microorganismos que pueden causar deterioro.

Decapado en salmuera:

El decapado en salmuera  consiste en sumergir los alimentos en vinagre blanco, azúcar, sal y agua. Este método tradicional de encurtido en salmuera es la forma más fácil y común de hacer un lote de encurtidos caseros. ¡También es una excelente opción para principiantes porque debes combinar los ingredientes y remojar las verduras y/o frutas hasta que estén tan encurtidas como quieras!

Decapado rápido

Cuando tiene poco tiempo, el decapado rápido es una opción conveniente. Los encurtidos rápidos tienen una profundidad de sabor diferente a los encurtidos en salmuera, ¡pero siguen siendo deliciosos! Para hacer encurtidos rápidos, se calienta vinagre blanco con azúcar y sal hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que la mezcla se ha enfriado, las verduras y/o frutas se sumergen en el líquido de encurtido y se dejan reposar durante una hora.

Hay algunas opciones diferentes para preparar la salmuera para un decapado rápido. Aquí hay algunas opciones:

  1. Sin calor:  en este método, el vinagre, el agua, la sal y cualquier otro ingrediente se mezclan en un frasco u otro recipiente. Luego se agregan las verduras o la comida al frasco y se sella. No se utiliza calor en este proceso.
  2. Calentar el vinagre:  en este método, el vinagre se calienta en la estufa hasta que hierva. La sal y otros ingredientes se agregan al vinagre y la mezcla se enfría. Las verduras o alimentos se agregan al frasco y la mezcla de vinagre enfriada se vierte por encima. Luego, el frasco se sella y se deja reposar por un tiempo para permitir que ocurra el proceso de decapado.
  3. Calienta la salmuera:  El vinagre, el agua, la sal y otros ingredientes se mezclan en una olla y se calientan en la estufa hasta que la mezcla hierva. Las verduras o alimentos se agregan al frasco y la salmuera caliente se vierte por encima. Luego, el frasco se sella y se deja reposar durante un tiempo para permitir que ocurra el proceso de decapado.

El método que elija dependerá de su preferencia y del tipo de alimentos o verduras que elija. Algunas personas prefieren el método sin calor porque es el más fácil y rápido, mientras que otras prefieren el sabor que se logra calentando el vinagre o la salmuera. Experimenta con diferentes formas para ver cuál te gusta más.

Decapado por fermentación:

Finalmente, el decapado por fermentación es otro método de decapado con vinagre. Este método requiere la adición de un iniciador de bacterias del ácido láctico, como suero o salmuera, de otros vegetales fermentados. Luego, la comida se sumerge en vinagre blanco, azúcar y sal y se deja fermentar durante algunas semanas. 

Durante este tiempo, las bacterias del ácido láctico convierten los azúcares en ácido láctico, creando un ambiente ácido que conserva los alimentos. Los encurtidos de fermentación tienen un sabor ácido y son excelentes para aquellos que buscan un encurtido más complejo.

Valor nutricional 

Comparemos el valor nutricional de la vinagreta y el vinagre, incluido su contenido calórico, contenido de grasa y otra información dietética relevante.

Vinagreta

El valor nutricional de la vinagreta puede variar según el tipo de aceite y vinagre que se utilice y los ingredientes adicionales que se agreguen para darle sabor. En general, la vinagreta es relativamente alta en calorías y grasas debido a su contenido de aceite, y también es baja en proteínas y fibra. 

Aspectos nutricionales destacados de la vinagreta:

  • Calorías:  una cucharada de aderezo de vinagreta suele contener entre  70 y 80 calorías , según el tipo de aceite y vinagre que se utilice.
  • Grasa:  la vinagreta tiene un alto contenido de grasa debido al contenido de aceite, con una cucharada  que contiene alrededor de 7-8 gramos . El tipo de grasa de la vinagreta puede variar según el aceite utilizado. Por ejemplo, el aceite de oliva contiene principalmente grasas monoinsaturadas y el aceite de canola contiene principalmente grasas poliinsaturadas.
  • Proteína y fibra: la  vinagreta es generalmente baja en proteína y fibra, con una cucharada que contiene menos de 1 gramo cada una.

Vinagre

El tipo de vinagre puede variar según la fuente del alcohol que se fermenta para producirlo. El vinagre es generalmente bajo en calorías, grasas y proteínas y carece de fibra. 

Aspectos nutricionales destacados del vinagre:

  • Calorías:  una cucharada de vinagre normalmente  contiene alrededor de 3 a 5 calorías,  según el tipo de vinagre utilizado.
  • Grasa: el  vinagre es bajo en grasa, con una cucharada que contiene menos de 1 gramo de grasa.
  • Proteína y fibra: el  vinagre es generalmente bajo en proteína y fibra, con una cucharada que contiene menos de 1 gramo cada uno.

Al considerar el valor nutricional de la vinagreta y el vinagre, también es esencial considerar el tipo de aceite y vinagre que se usa y cualquier ingrediente adicional que se agregue para darle sabor. Tanto la vinagreta como el vinagre son relativamente bajos en calorías y grasas, pero la vinagreta es más alta en ambos debido al contenido de aceite.

Almacenamiento y vida útil 

La vinagreta y el vinagre se usan comúnmente para cocinar; sin embargo, tienen diferentes requisitos de almacenamiento y vida útil, por lo que es fundamental extender su vida útil y asegurar su calidad. 

En esta sección, compararemos el almacenamiento y la vida útil de la vinagreta y el vinagre, incluidos consejos sobre cómo almacenar cada uno correctamente para prolongar su vida útil.

Vinagreta

Consejos para almacenar la vinagreta para extender su vida útil:

  • Manténgalo refrigerado: la  vinagreta debe almacenarse en el refrigerador para evitar que el aceite se vuelva rancio.
  • Use un recipiente limpio y hermético:  para evitar la contaminación y prolongar la vida útil de la vinagreta, guárdela en un recipiente limpio y hermético. Los recipientes de vidrio o plástico con tapas ajustadas funcionan bien.
  • Fecha el recipiente:  puede ser útil fechar el recipiente de la vinagreta para realizar un seguimiento de cuánto tiempo se ha almacenado.
  • Úselo dentro de unas pocas semanas: si  bien la vida útil de la vinagreta puede variar según el tipo de aceite y vinagre que se use y los ingredientes adicionales que se agreguen para darle sabor, generalmente es mejor usarla dentro de unas pocas semanas después de abrirla para garantizar su calidad.

vinagre

aquí hay algunos consejos para almacenar vinagre para extender su vida útil:

  • Guárdelo en un lugar fresco y seco:  El vinagre debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos del calor y la luz solar. Una despensa o alacena es una buena opción.
  • Use un recipiente limpio y hermético:  para evitar la contaminación y prolongar la vida útil del vinagre, guárdelo en un recipiente limpio y hermético. Los recipientes de vidrio o plástico con tapas ajustadas funcionan bien.
  • Fecha el recipiente:  puede ser útil fechar el recipiente de vinagre para realizar un seguimiento de cuánto tiempo ha estado almacenado.
  • Verifique el color y el olor:  el vinagre que se ha vuelto turbio o tiene un olor extraño está pasado de moda y debe desecharse.
  • Úselo dentro de unos años: si  bien la vida útil del vinagre puede variar según el tipo de vinagre utilizado, generalmente es mejor usarlo dentro de unos años después de abrirlo para garantizar su calidad. El vinagre destilado tiene una vida útil más larga que otros tipos de vinagre, mientras que el vinagre de arroz tiene una vida útil más corta.

Ideas de recetas con vinagreta y vinagre.

Aquí hay algunas ideas para usar vinagreta y vinagre en recetas, incluidas ensaladas, adobos, salsas y otros platos.

Ideas para usar vinagreta en recetas incluyen:

Aderezos para ensaladas:  la vinagreta es una opción clásica para aderezar ensaladas y agrega sabor y humedad a varias verduras. Algunas combinaciones sabrosas de vinagreta incluyen:

  • Vinagreta balsámica:  combine partes iguales de vinagre balsámico y aceite de oliva, y agregue una cucharadita de mostaza Dijon, un diente de ajo picado y una pizca de sal y pimienta. 
  • Vinagreta de miel y mostaza:  combine partes iguales de vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva, y agregue una cucharada de miel, una cucharada de mostaza Dijon y una pizca de sal y pimienta.
  • Vinagreta de limón:  Combine partes iguales de jugo de limón y aceite de oliva, y agregue un diente de ajo picado, una cucharadita de mostaza Dijon y una pizca de sal y pimienta. 
  • Marinadas:  la vinagreta se puede usar como marinada para carnes y verduras para agregar sabor y ablandar la comida. Algunos sabrosos adobos de vinagreta incluyen:
  • Marinada balsámica de pollo : mezcle el vinagre balsámico y el aceite de oliva (proporción 1: 1), y agregue un diente de ajo picado, una cucharadita de mostaza Dijon y una pizca de sal y pimienta. Marinar las pechugas o los muslos de pollo en la mezcla durante al menos 30 minutos antes de asarlos o hornearlos. 
  • Marinada de cerdo con mostaza y miel:  Mezcle cantidades iguales de vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva, y agregue una cucharada de miel, una cucharada de mostaza Dijon y una pizca de sal y pimienta. Marinar las chuletas de cerdo o el lomo en la mezcla durante al menos 30 minutos antes de asarlos a la parrilla o al horno. 
  • Salsas y aderezos:  la vinagreta se puede usar como base para salsas y aderezos, como el aderezo ranchero o el alioli de ajo. Algunas sabrosas salsas y salsas a base de vinagreta incluyen:
  • Aderezo ranchero :  Combine partes iguales de suero de leche y mayonesa, y agregue una cucharada de hierbas frescas picadas (como eneldo, perejil y cebollín), un diente de ajo picado, una cucharadita de mostaza Dijon y una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien y añadir un chorrito de vinagre de vino blanco o zumo de limón al gusto.
  • Alioli de ajo:  Combine partes iguales de mayonesa y aceite de oliva, y agregue un diente de ajo picado, una cucharadita de mostaza Dijon y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien y agrega un chorrito de jugo de limón o vinagre de vino blanco al gusto. 

TE PUEDE INTERESAR:

Ideas para usar vinagre en recetas incluyen:

Aderezos para ensaladas:  El vinagre se puede utilizar como ingrediente principal en los aderezos para ensaladas o combinado con aceite y otros ingredientes para crear una vinagreta. Algunos sabrosos aderezos para ensaladas a base de vinagre incluyen:

  • Vinagreta de vino tinto:  Combine partes iguales de vinagre de vino tinto y aceite de oliva, y agregue una cucharadita de mostaza Dijon, un diente de ajo picado y una pizca de sal y pimienta. 
  • Aderezo estilo asiático:  combine partes iguales de vinagre de arroz y aceite de sésamo, y agregue una cucharadita de miel, salsa de soya y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
  • Aderezo César:  Combine partes iguales de jugo de limón y aceite de oliva, y agregue un diente de ajo picado, una cucharadita de mostaza Dijon, una cucharada de queso parmesano rallado y una pizca de sal y pimienta.
  • Marinadas:  el vinagre se puede usar como marinada para carnes y verduras para agregar sabor y ablandar la comida. Algunos sabrosos adobos a base de vinagre incluyen:
  • Marinada de carne de res al vino tinto:  Combine partes iguales de vinagre de vino tinto y aceite de oliva, y agregue un diente de ajo picado, una cucharadita de mostaza de Dijon y una pizca de sal y pimienta. Marinar los filetes de res o asarlos en la mezcla durante al menos 30 minutos antes de asarlos o asarlos
  • Marinada de pollo teriyaki:  combine partes iguales de vinagre de arroz y salsa de soya, y agregue una cucharada de miel, un diente de ajo picado, una cucharadita de jengibre rallado y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Marinar las pechugas o los muslos de pollo en la mezcla durante al menos 30 minutos antes de asarlos o hornearlos. 
  • Salsas y dips:  Puedes utilizar el vinagre como base para salsas y dips, como la barbacoa o la salsa tártara. Algunas sabrosas salsas y salsas a base de vinagre incluyen:
  • Salsa BBQ:  Combine partes iguales de vinagre de sidra de manzana y ketchup, y agregue una cucharada de azúcar morena, un diente de ajo picado, una cucharadita de salsa Worcestershire y una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que espese. Receta aquí .
  • Salsa tártara : Combine partes iguales de mayonesa y jugo de limón, y agregue una cucharada de pepinillos cortados en cubitos, una cucharadita de mostaza Dijon y una pizca de sal y pimienta.

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