Cortar hojas de romero puede ser un verdadero fastidio. ¡Pero al mismo tiempo, es un trabajo de amor! Los resultados que obtienes de las hierbas finamente picadas (en términos de sabor) son mucho mejores que usar hojas enteras. Descubre cuál es la mejor forma de picar romero
¿Cuál es la mejor forma de picar romero? Recomendamos usar un cuchillo de chef o un cuchillo mezzaluna, ambos son muy versátiles y fáciles de usar. También puede usar herramientas para cortar hierbas como un rodillo para hierbas. Independientemente de la técnica que utilice, mantenga las cuchillas afiladas, use movimientos de corte limpios y vuelva a ensamblar las pilas de romero para picar el romero de nuevo de manera uniforme.
Hoy echamos un vistazo a los beneficios de picar adecuadamente las hojas de romero. Y, por supuesto, buscaremos las mejores maneras de hacerlo. Discutiremos exactamente cómo funcionan estos métodos y por qué funcionan. ¡También hemos agregado algunos consejos que harán que el proceso sea muy sencillo!
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¿Diferentes formas de picar romero?
Si bien es cierto que se puede encontrar en polvo o en pastillas, la mejor forma de disfrutar de sus beneficios es utilizarlo fresco. Pero, ¿cuál es la mejor forma de picar romero? A continuación, te lo contamos.
Cómo picar romero fresco
Para picar romero fresco, lo primero que debes hacer es lavarlo para eliminar toda impureza. Seguidamente, sécalo con ayuda de un papel de cocina o de una toalla de manera que no queden gotas de agua. Una vez que esté completamente seco, puedes proceder a picarlo. Para ello, lo mejor es utilizar un cuchillo afilado o una mandolina.
De esta forma, podrás conseguir una textura fina y uniforme. Ten en cuenta que el romero picado se puede congelar, por lo que si quieres conservarlo para utilizarlo en un futuro, esta es una buena opción. Para ello, lo único que debes hacer es colocarlo en un envase hermético y guardarlo en el congelador.
Cómo picar romero seco
Para picar romero seco, lo primero que debes hacer es triturarlo con ayuda de un mortero. Si no tienes uno, puedes utilizar un procesador de alimentos o una licuadora. Una vez que esté triturado, pásalo por un tamiz para eliminar todas las impurezas.
Si quieres conseguir una textura más fina, puedes utilizar un molino de café. Ten en cuenta que, al igual que el romero fresco, el seco también se puede congelar. Para ello, lo único que debes hacer es guardarlo en un envase hermético y guardarlo en el congelador.
Cómo picar romero en polvo
Para picar romero en polvo, lo primero que debes hacer es triturarlo con ayuda de un mortero. Si no tienes uno, puedes utilizar un procesador de alimentos o una licuadora. Una vez que esté triturado, pásalo por un tamiz para eliminar todas las impurezas.
Si quieres conseguir una textura más fina, puedes utilizar un molino de café. Ten en cuenta que, al igual que el romero fresco, el polvo también se puede congelar. Para ello, lo único que debes hacer es guardarlo en un envase hermético y guardarlo en el congelador.
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Qué es el romero
El romero es una hierba de la familia de las labiadas. Tiene un sabor muy aromático, y es muy popular en la cocina mediterránea. Se puede usar fresco o seco, y también se puede encontrar en aceite o en polvo. Es una planta aromática que se utiliza tanto en la cocina como en la medicina. Tiene un sabor fuerte y especiado, y es muy aromático. El romero es originario de la zona mediterránea, y es muy común en países como España, Italia y Grecia. También se encuentra en otros lugares del mundo, como México y Argentina.
Usos del romero
La principal forma de usar el romero es añadiéndolo a la comida. Se puede utilizar en salsas, guisos y ensaladas. También se puede utilizar para hacer té o infusiones. El romero también se utiliza en la medicina tradicional.
Se ha usado para tratar afecciones como el insomnio, la ansiedad, la depresión, el dolor de cabeza y la migraña. También se ha usado para tratar problemas digestivos, como el estreñimiento y la diarrea.
Cultivo del romero
El romero es una planta muy fácil de cultivar. Se puede cultivar en una maceta o en el jardín. Prefiere lugares soleados y secos, y no necesita mucha agua. La planta produce flores blancas o rosadas en verano. Las flores se pueden secar y utilizar para hacer infusiones o tés. El romero se puede propagar por semillas o por esquejes. También se puede comprar en viveros o tiendas de jardinería.
¿Por qué necesitarías romero picado?
El romero es una de las hierbas más versátiles que puedes encontrar: ¡puedes usarlo tanto en platos salados como dulces !
Imagínate: una deliciosa y crujiente chuleta de cerdo a la plancha bañada en una salsa de mantequilla de ajo y romero, o una deliciosa mousse de chocolate blanco con lavanda y romero… ¡Se nos cae la baba de solo pensarlo! Pero como sabes, algunas recetas llevan romero picado muy fino . Ahora, muchas personas ignoran esto por completo y usan hojas enteras de romero, ¡pero las hojas picadas tienen beneficios para ellos!
Primero, liberan mucho más sabor.
Sí, si necesita eliminarlos, son bastante molestos, pero para desarrollar lo que los chefs llaman «pueblo del sabor» , debe triturar o picar las hierbas. ¡Realmente ayudará a crear el mejor sabor que esta hierba tiene para ofrecer!
Otro beneficio de usar romero picado es que puedes servirlo sin quitarlo de la comida.
Esto se aplica principalmente a platos salados como salsas, guisos y sopas, ¡incluso a las frituras secas! En última instancia, significa que no muerdes un trozo de hoja grande y poco atractivo mientras obtienes el sabor más puro que estás buscando
Y finalmente, picar romero para recetas te ayuda a obtener medidas más precisas.
Si necesita agregar una cucharadita de hojas enteras de romero, usará una cantidad diferente cada vez simplemente porque los tamaños de las hojas difieren y, por lo tanto, la cantidad cambiará constantemente.
Para una medición más precisa y consistente, ¡use romero picado!
¿Puedes picar el romero en varios tamaños?
¡Por supuesto, puede picar el romero en diferentes consistencias para diferentes usos! Pero si una receta dice “picar romero”, recomendamos picarlo finamente.
Algunas recetas dirán «picado grueso» o «picado grueso», en cuyo caso definitivamente debe apuntar a ese nivel de corte, pero nuevamente, si no dice nada específicamente, ¡no deje las hojas demasiado gruesas!
Ahora bien, si quieres hacer una pasta cortando romero, ten en cuenta que es un proceso que requiere mucho tiempo. Algunas de las técnicas que discutiremos a continuación funcionarán mejor que otras para obtener consistencias similares a las de una pasta.
Cómo picar romero con un cuchillo
Decidimos comenzar con el método más común que usará la mayoría de la gente. Todo el mundo tiene un cuchillo , ¡incluso si no es específicamente un cuchillo de chef!
La razón por la que un cuchillo de chef funciona mejor que, por ejemplo, un cuchillo para pelar , es por su tamaño y diseño .
Es fácil manejar el cuchillo, controlar el movimiento de la hoja y picar rápidamente las hierbas en trozos más finos.
No se preocupe, no necesita un cuchillo de chef súper caro para que esta técnica funcione, ¡solo necesita ser un cuchillo muy afilado !
Si usa un cuchillo desafilado, las hierbas se triturarán y magullarán en lugar de cortarlas o rebanarlas limpiamente. Las hierbas picadas magulladas se vuelven de un color negro poco atractivo, y algunas (incluido el romero) pueden incluso desarrollar un sabor ligeramente amargo.
Instrucciones paso a paso
- Retire las hojas de los tallos. Puede recoger las hojas a mano o usar un pelador de hierbas .
- Los tallos no saben tan bien como las hojas, por lo que no debes usarlos en tu comida, es muy amargo en comparación.
- Colóquelos en una pila sobre una tabla de cortar . Asegúrese de que la superficie esté nivelada, de lo contrario, algunas partes se cortarán más finas que otras.
- Empieza a picar las hojas lentamente. ¡No te apresures! Puedes ir tan lento como quieras, pero no te cortes los dedos. Mientras corta, mueva la cuchilla por la pila.
- El movimiento que necesita para cortar, no rebanar; es un simple movimiento hacia arriba y hacia abajo de la hoja.
- Ajuste la consistencia de su romero picado continuando con el movimiento de picado hasta que esté satisfecho con la textura.
Consejos
- Es probable que tengas que limpiar la hoja del cuchillo con regularidad. A las hierbas picadas les encanta adherirse al metal; si no las quita, la mezcla picada no tendrá una textura uniforme. Simplemente limpie el lado de la cuchilla y coloque las hierbas sin picar de nuevo en la pila.
- También es posible que deba volver a armar con frecuencia su pila de romero; se extenderá bastante mientras corta las hierbas. Entonces, para hacer su vida más fácil (y el proceso más rápido), corte la pila y luego vuelva a armarla. Luego córtalo de nuevo, luego vuelve a armarlo.
- No moje la hoja de su cuchillo para “evitar que las hierbas se peguen”, no funciona con las hierbas. Peor aún, cambia su consistencia y puede hacer que pierdan sabor.
Cómo picar romero con un cuchillo Mezzaluna
Otra técnica que funciona increíblemente bien para picar romero (y otras hierbas) es un cuchillo mezzaluna
Este cuchillo ha sido especialmente diseñado para picar hierbas de forma rápida y eficaz. ¡Eso es literalmente todo lo que se supone que debe hacer!
Entonces, si funciona tan bien, ¿por qué no es la opción número uno?
Bueno, como hemos mencionado, todo el mundo ya tiene un cuchillo (de chef): una cantidad sorprendentemente baja de personas también ha invertido en este cuchillo especializado para hierbas.
Ahora, ¿cómo es este cuchillo? Hay un par de diseños, pero la mayoría de ellos son de dos manos. Hay cuchillas de una mano, pero personalmente, las encontramos más difíciles de manejar.
También obtienes algunos cuchillos de mezzaluna con dos hojas , mientras que otros solo tienen una. Cualquiera que sea el diseño que elija depende de su preferencia, de manera muy similar a cuando elige cualquier otro tipo de cuchillo.
La hoja es súper curvada con mangos hacia arriba en ambos extremos. Al usarlo, creará un movimiento de balancín a través de la pila de hierbas.
Instrucciones paso a paso
- Retire las hojas de los tallos de romero.
- Colóquelos en una sola pila sobre una tabla de cortar plana o dentro de la tabla curva especial que viene con el cuchillo.
- Comienza a cortar las hojas de romero con un movimiento de balancín; no se trata de un movimiento de corte hacia arriba y hacia abajo, sino de un deslizamiento suave de un lado a otro. El movimiento será el mismo para todos los diseños de mezzaluna.
- Sigue cortando las hojas de romero hasta que estés satisfecho con la consistencia.
Consejos
- Las hierbas tienden a adherirse menos a estas hojas porque se deslizan. Sin embargo, aún deberá limpiar las cuchillas entre cortes.
- Es útil si tiene el tazón especial para picar con muescas que viene con algunos de estos cuchillos; ayuda a mantener las hierbas en una pila para que no tenga que hacerlo.
Cómo picar romero con una tijera para hierbas
Hay dos diseños de tijeras para hierbas. Ambos tienen un diseño similar, simplemente funcionan de diferentes maneras.
Primero, obtienes la tijera de hierbas real (y original) . Esta herramienta tiene un diseño similar a una tijera y está equipada con múltiples cuchillas.
Esta herramienta en particular no funcionará bien para las hojas de romero recogidas, pero funciona muy bien para las hierbas de las que puedes usar el tallo, ¡como el perejil !
En el que nos estamos centrando hoy es el Cortador de verduras con rodillo de hierbas
Parece un cruce entre unas tijeras para hierbas y un cortador de pizza: divertido, lo sabemos, ¡pero súper efectivo!
También tiene varias cuchillas, pero en lugar de cortar las hierbas como lo haría con unas tijeras, gira continuamente sobre las hojas recogidas como lo haría con un cortador de pizza.
Cada diseño es una herramienta increíblemente útil que funciona de manera muy eficiente. Las hojas no se pegan a las cuchillas tanto como con los dos métodos anteriores, ¡además las herramientas son bastante baratas!
Instrucciones paso a paso
- Recoge las hojas de los tallos y colócalas en una pila sobre una superficie plana para cortar.
- Continuamente “haga rodar” las hojas recogidas en un movimiento de ida y vuelta. Las cuchillas múltiples cortarán las hojas sin magullarlas.
- Sigue enrollando hasta que estés satisfecho con la consistencia.
Consejos
- Reafilar estas cuchillas es casi imposible. Afortunadamente, muchas de las herramientas vienen con cuchillas desmontables, por lo que simplemente puede reemplazarlas con un juego nuevo y afilado.
- Retirar las cuchillas también hace que sea más fácil limpiarlas correctamente. Solo asegúrate de secar bien el metal para que la cuchilla nunca se oxide.
- Aunque esta herramienta funciona de manera rápida y eficiente, aún debe volver a armar su pila de hojas picadas y picadas. Esto asegurará que cortes las hierbas de manera consistente en pedazos uniformes.
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