Cuál es la diferencia entre un Colador y un Tamiz

Cuando se trata de electrodomésticos, utensilios y artilugios de cocina, definitivamente no creo que necesite comprar mil herramientas diferentes para una tarea diferente que se usan una vez y luego ocupan espacio en su cajón para siempre. Descubre cuál es la diferencia entre un Colador y un Tamiz

Creo que hay algunos elementos fundamentales que toda buena cocina necesita.

Estos incluyen cuchillos afilados y un afilador, un juego de tazones para mezclar, un par de buenas tablas de cortar, tazas y cucharas de medir, una espátula y un par de cacerolas de diferentes tamaños. 

Completando esta lista hay un colador y un tamiz de buena calidad. Ambos tienen funciones cruciales en la cocina y pueden ahorrarle mucho tiempo y desorden cuando se usan correctamente.

No ocupan demasiado espacio y ninguna cocina está completamente completa sin ellos. Pero ¿sabes cuál es la diferencia entre un Colador y un tamiz?

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre un colador y un tamiz? Un colador es un artículo de cocina grande en forma de cuenco con agujeros que generalmente se utilizan para filtrar líquidos de sólidos, como la pasta del agua de cocción. Los tamices están hechos de malla de alambre dentro de un marco y separan las partículas pequeñas de las partículas grandes.

También puede utilizar un tamiz para hacer purés o colar salsas y sopas. También funciona como colador, siempre que sea lo suficientemente grande para contener todo lo que hayas cocinado. 

Siga leyendo para descubrir más sobre las diferencias entre coladores y tamizadores, con qué alimentos usarlos y otras formas prácticas de usarlos en la cocina. 

Cuál es la diferencia entre un Colador y un Tamiz
Cuál es la diferencia entre un Colador y un Tamiz

¿Qué es un colador? 

Para cocinar y colar fácilmente, una herramienta crucial en cualquier cocina es un colador. Si bien puede tener la tentación de referirse a un colador como un tamiz o viceversa, técnicamente existe una diferencia entre estos dos aparatos de cocina. 

Un colador es un objeto en forma de cuenco u olla con agujeros relativamente grandes (en comparación con un colador) que se utiliza para separar los sólidos de los líquidos .

El uso más común de un colador es drenar el agua de la pasta cocida. 

Es posible que también escuche que se hace referencia a un colador como tamiz . Este recipiente perforado es perfecto para filtrar líquidos de sólidos, pero los grandes orificios no lo hacen propicio para el tamizado.

Consulte la sección a continuación para descubrir qué es un tamiz y en qué se diferencia de un colador. 

¿Qué es un tamiz? y para que se utiliza

Mientras que se usa un colador para separar líquidos de sólidos, como colar la pasta del agua, se usa un tamiz para separar partículas más pequeñas de partículas más grandes, como cuando tamiza la harina para romper trozos grandes . 

Los tamices también se pueden utilizar para aplastar sólidos blandos y convertirlos en purés o pulpas presionándolos a través de la malla fina. 

A diferencia de un colador, no son tazones con agujeros. Consisten en una malla de alambre o plástico que se sujeta en un marco, a menudo con un asa para que pueda maniobrarlos fácilmente en su cocina .

Puede tener diferentes tamaños de malla, que separarán las partículas más grandes o más pequeñas entre sí.

Cuanto más pequeña sea la malla, más fino será el ingrediente tamizado o más suave se volverá el puré. Me encanta usar mi tamiz para hacer el puré de papas más cremoso o para tamizar mis mezclas de especias recién molidas. 

Querrá buscar un tamiz que tenga un mango resistente, con suerte, recubierto de silicona u otro material resistente al calor. También debe tener un pequeño gancho en el lado opuesto al mango para ayudarte luego sobre un bol o una olla .

Al elegir un tamiz , asegúrese de que el mango esté firmemente sujeto tirando suavemente de él un par de veces, ya que desea que resista la presión. 

Si es necesario, también puede utilizar un colador como colador, ya que dejará que el líquido se escurra fácilmente a través de la malla.

Sin embargo, normalmente no puede usar un colador para reemplazar un colador en una instrucción de receta, ya que los agujeros son generalmente demasiado grandes para ser útiles para los ingredientes indicados.

¿Cuáles son los diferentes tamaños de colador de malla?

Es posible que vea diferentes tamaños de malla requeridos en sus recetas y se pregunte cuál es la diferencia entre ellos.

Hay algunos tamaños estándar que incluyen ultrafino, fino y grande. Para saber qué tamaño necesita, averigüe para qué utilizará principalmente su tamiz.

  • Mediano (1/16 de pulgada): mejor para colar pequeñas cantidades de pasta y verduras, tamizar grumos de salsas o harina
  • Fino (1/32 de pulgada): ideal para tamizar las semillas de las salsas y separar las especias recién molidas.
  • Colador de té extrafino (increíblemente pequeño): ideal para colar té, espolvorear azúcar o cacao sobre postres

¿Qué alimentos se utilizan mejor con un colador? 

Cuando se trata de usar un colador, generalmente lo reservará para alimentos que son grandes y que deben separarse de un líquido.

Dado que es esencialmente un tazón grande o pequeño con agujeros, no será bueno para separar ingredientes finos entre sí. 

Utilizo mi colador para lo siguiente:

  • Escurrir mi pasta cocida del agua de cocción. 
  • Para escurrir los frijoles y las lentejas del agua una vez cocidos. 
  • Para drenar el exceso de agua del arroz u otros granos más grandes, dependiendo del tamaño de los orificios del colador. Las cosas como la quinua pueden ser demasiado pequeñas para verterlas en un colador normal. 
  • Para drenar el agua de patatas, remolachas, nabos y otras verduras más grandes hervidas.
  • Para enjuagar los productos agrícolas bajo el grifo cuando los traigo de la tienda a casa. Usar un colador es una excelente manera de enjuagar y limpiar sus frutas y verduras, luego déjelas secar en la rejilla de secado. 

Como ves, los coladores o tamiz son imprescindibles para cualquier cocina bien surtida.

Los orificios permiten que el agua se drene fácilmente para que no se quede atascado tratando de sujetar una olla con agua caliente mientras drena el líquido sin dejar que la comida se escurra. 

Desea buscar un colador recubierto de cerámica o acero inoxidable de buena calidad para que sea duradero y no se oxide. 

¿Qué alimentos se utilizan mejor con un tamiz?

Los tamices son otro utensilio imprescindible para la cocina y te sugiero tener una variedad de tamaños y diferentes niveles de finura en la malla para que puedas usarlos en todas las necesidades de tu cocina. 

A diferencia de un colador, que tiene orificios grandes, por lo que solo se puede usar con artículos más grandes, los tamices se pueden usar para separar materiales más gruesos y finos entre sí, para hacer puré de sólidos blandos o para filtrar líquidos de sólidos.

Simplemente no presione ningún artículo cocido en la malla a menos que desee hacer puré. 

Utilizo mi colador para las siguientes cosas en mi cocina: 

  • Tamizar las harinas antes de hornear . 
    • Este paso ayuda a eliminar cualquier trozo grande que pueda afectar la textura de su producto horneado. Utilizo una malla más gruesa para esta, ya que una malla súper fina puede ser demasiado delgada para pasar fácilmente diferentes harinas. 
  • Para tamizar mis especias recién molidas. 
    • Una de las formas de mejorar el perfil de sabor de sus platos es moler sus propias especias con un molinillo de café o de especias. A veces, esto puede dejar trozos grandes que querrá tamizar antes de usar para obtener una textura suave. 
  • Para quitar las semillas y la piel de los tomates sancochados. 
    • Cuando desee hacer una salsa o sopa de tomate suave como la seda, uno de los pasos clave es quitar la piel y las semillas. Una vez que he sancochado mis tomates, me gusta presionarlos a través de un colador de malla fina para quitar estos trozos y trozos. 
  • Para hacer purés de patatas y verduras suaves como la seda. 
    • Si desea hacer deliciosos purés de papas o verduras, pero no quiere ensuciar el procesador de alimentos, puede presionar las verduras cocidas y blandas a través de un colador para obtener una textura suave. Batir con un poco de mantequilla para obtener un puré perfecto. 
  • Espolvorear azúcar en polvo. 
    • Si está haciendo un postre hermoso y desea espolvorear un poco de azúcar en polvo encima, puede golpearlo a través de un colador para obtener un azúcar ligero y esponjoso que se distribuya uniformemente. 
  • Colar el té bien reposado.
    • Si le gusta hacer té con hierbas de hojas sueltas, colar el té puede ser un poco complicado, a menos que tenga una bola de colador. Si vierte el té a través de un colador muy pequeño y fino, puede empapar la taza perfecta de té de hojas sueltas sin que se le peguen los dientes.
  • Colar el agua de la quinua o de los granos pequeños. 
    • Algunos métodos de cocción de granos requieren que cueles el exceso de agua al final. Los coladores y coladores suelen tener orificios demasiado grandes para granos pequeños como la quinua, el mijo o el teff, pero los coladores son una alternativa perfecta. 
  • Colar el agua de la pasta. 
    • Dependiendo del tamaño de su colador y de la cantidad de pasta que haya hervido, siempre puede usar un colador para colar el agua si no tiene un colador a mano. Solo asegúrate de que sea lo suficientemente grande para que quepa toda tu pasta para que no se derrame en el fregadero.
  • Colar el agua de las verduras hervidas.
    • Al igual que el colador, puede usar un colador para colar el agua de las verduras hervidas en caso de necesidad. Deberá asegurarse de que su colador sea lo suficientemente grande para contener todas las verduras que ha cocinado, para que no se derramen en el fregadero y ensucie. 
  • Colar el agua de los frijoles y las lentejas cocidas. 
    • Si cocina sus frijoles y lentejas y no puede encontrar su colador o colador (o simplemente no tiene uno en su cocina), no se preocupe, el colador puede hacer una doble función como colador. Solo asegúrate de que tu colador sea lo suficientemente grande para contener todas las legumbres que cocinaste.

Como puede ver, hay muchas formas útiles de usar un colador en su cocina. Cuantos más tamaños de tamiz tenga y más diferencias en la finura de la malla, más formas podrá utilizarlos. 

Tengo un tamaño muy pequeño para colar el té, un tamaño más grande con una malla fina para tamizar harinas y otros productos secos, y una malla más ancha para usar para colar verduras, legumbres y granos cocidos.

¿Se puede utilizar un colador como tamiz?

Es posible que se pregunte si puede comprar solo un colador para hacer todas las tareas anteriores.

Sin embargo, debido a que los orificios de un colador son mucho más grandes que la malla de un tamiz, no puede realizar el tamizado fino que la mayoría de los tamices son capaces de hacer .

Si tamiza muchas harinas, azúcares o especias o si desea usar su colador para obtener un puré suave en sus verduras cocidas, entonces vale la pena invertir en un colador, ya que un colador simplemente no estará listo para el trabajo. .

¿Se puede utilizar un tamiz como colador?

Si bien un colador no se puede usar en lugar de un colador en la mayoría de los casos, creo que un colador puede reemplazar a un colador en la mayoría de las situaciones.

Siempre que su colador sea lo suficientemente grande para contener lo que esté tratando de escurrir, ya sean verduras, pasta u otros productos, puede usarlo para reemplazar un colador . 

Tengo un colador y un colador y 9 de cada 10 veces uso mi colador para prácticamente todo para lo que usaría un colador.

La única vez que no lo hago es cuando necesito mantener un gran volumen, luego el colador se quita el polvo y se saca de la parte posterior del armario. 

Si solo tiene el presupuesto o el espacio para uno u otro de estos utensilios de cocina, sugeriría invertir en un juego de tamices de diferentes tamaños, ya que pueden hacer prácticamente todo lo que puede hacer un colador y además tienen todos los beneficios de un colador. 

¿Qué es un Chinois? o Chino

Si ve muchos programas de cocina o lee muchas recetas, es posible que se haya encontrado con un utensilio de cocina llamado Chinois. Entonces, ¿qué es un Chinois y en qué se diferencia de un colador o un colador? 

Técnicamente, un Chinois es un tipo de tamiz que tiene una forma cónica y una malla ultrafina, con un mango resistente .

Se utiliza en cocinas y recetas de alta gama para producir purés, sopas, natillas, salsas y otros alimentos más espesos y súper suaves y cremosos. 

Si eres fanático de las texturas suaves como la seda y quieres deshacerte de cualquier fibra o textura, entonces invertir en un Chinois es una buena idea.

Si no está demasiado preocupado por lograr una sedosidad de grado profesional en su comida, entonces probablemente pueda quedarse con un colador regular de malla fina. 

Además de descubrir cuál es la diferencia entre un Colador y un tamiz, a continuación pudes ver más temas relacionados de solucionatuspreguntas.com relacionado con este artículo: