¿Cuál es la diferencia entre natillas y flan?

Las natillas y el flan son dos postres populares que comparten algunas cualidades similares, pero están lejos de ser lo mismo. Descubre ¿Cuál es la diferencia entre natillas y flan?

Ambos están hechos con ingredientes similares y ambos son postres cocinados, ¡pero ahí es donde terminan las similitudes!

¿Cuál es la diferencia entre natillas y flan? Hay algunas diferencias entre las natillas y el flan. Para empezar, las natillas son un postre espeso y cremoso que se prepara con una mezcla de huevos y nata o leche. El flan, por otro lado, es un postre parecido a una natilla que tiene una cobertura de caramelo líquido.

Para comprender mejor estos dos postres y desarrollar su conocimiento culinario, siga leyendo para descubrir las diferencias entre ellos y sus propiedades únicas.

¿Cuál es la diferencia entre natillas y flan?
¿Cuál es la diferencia entre natillas y flan?

¿Qué es la natilla?

Es un postre espeso y cremoso que es principalmente dulce, pero también puede ser salado.

Se elabora con una mezcla de huevos (o yema de huevo), leche o nata , y aromas y edulcorantes adicionales .

La crema pastelera tradicional se cuaja solo con los huevos , pero las recetas rápidas y fáciles pueden contener algún tipo de almidón , que no solo ayuda a que la crema cuaje sino que la hace más resistente al calor.

La consistencia de las natillas puede variar entre gelatinosa o vertible , y esto generalmente depende de para qué se usa la natilla y cómo se sirve.

También depende de si las natillas se cocinan en una fuego o se hornean en el horno.

Las natillas se pueden servir solas, generalmente tibias, pero también son un relleno popular para pasteles y productos horneados ; ¡también se sirven popularmente junto con otros postres calientes!

¿Qué es Flan?

El flan es un postre que se hornea al horno .

Es un postre a base de natillas que se elabora a base de huevos, nata o leche, leche condensada, vainilla y, en ocasiones, otros aromas .

Como está hecho a base de huevos, y como necesita ser cocido al calor del horno, el flan se cuece al baño maría para cuajar suavemente el postre .

Este postre de natillas está cubierto con una salsa de caramelo que gotea por los lados y agrega una hermosa riqueza a las natillas.

Los flanes tradicionalmente tienen un sabor a caramelo, natillas; también se pueden aromatizar con otras cosas como naranja, café o coco.

¿ En qué se diferencian las natillas y el flan?

Las natillas y el flan comparten ingredientes similares, pero también hay diferencias.

Tanto la natilla como el flan se elaboran a base de huevos, nata o leche, y un tipo de edulcorante, ya sea azúcar o miel.

Los ingredientes utilizados para hacer natillas incluyen leche o crema, huevo o yema de huevo, un edulcorante y, a veces, un almidón para ayudar a que cuaje.

Los ingredientes que se utilizan para hacer flan incluyen huevos, crema o leche, edulcorantes y ciertos saborizantes como vainilla, café o coco.

El flan también tiene una capa de salsa de caramelo que se vierte por encima antes de servir.

Cómo están hechos

Las natillas se pueden preparar de dos formas , ya sea en el fuego o en el horno. Una natilla cocinada en el fuego se llama natilla revuelta , mientras que una natilla hecha en el horno se llama natilla horneada .

Cocinar natillas al fuego requiere que se revuelva continuamente para evitar que se forme cuajada. Esto ayuda a que la crema tenga una consistencia más fácil de verter .

Cocinar natillas en el horno generalmente requiere que se coloque en un baño de agua , para permitir una cocción uniforme. Las natillas cocinadas en el horno suelen ser más espesas que las natillas cocinadas en el fuego.

El flan se hornea en el horno al baño maría , para ayudar a que se cocine uniformemente y se asiente de forma similar a como se cocinan las natillas horneadas. Esto también ayuda a evitar que la mezcla se cuaje.

Flan se hace a menudo en pequeños platos conocidos como moldes , que proporcionan porciones individuales.

El topping de azúcar caramelizada para el flan se hace en el fuego, y una vez que alcanza la consistencia adecuada, se vierte en el molde en el que luego se vierte la mezcla de natillas.

Cómo se sirven

Las natillas y el flan pueden tener algunas similitudes, pero una de las principales diferencias entre ellos es cómo se sirven.

Las natillas se pueden servir de muchas maneras diferentes : se pueden servir solas, calientes o frías, o se pueden usar para rellenar pasteles o productos horneados . ¡Las natillas también se pueden servir junto con otros postres como pasteles y tartas!

El flan generalmente se sirve solo , es un postre completo que no necesariamente necesita acompañamiento.

El flan se suele cocinar en un cazo o molde , con la salsa de caramelo en el fondo del plato y la mezcla de natillas encima.

Cuando el flan se ha horneado y cuajado, se voltea este molde y se coloca sobre un plato, y al retirarlo deja una crema cuajada con una salsa de caramelo encima.

Si bien el sabor más popular para el flan es el caramelo , se puede servir en diferentes sabores, y esto significa que puede haber otros ingredientes servidos con el flan, como trozos de naranja , trozos de chocolate o incluso virutas de coco .

Gusto

Las natillas tradicionales, elaboradas con huevo o yemas de huevo, leche entera o nata, y un edulcorante, tienen un sabor dulce y cremoso suave con sutiles toques de huevo.

Las natillas también pueden ser saladas, y las natillas saladas tendrán un sabor menos dulce y estarán un poco más saladas .

La belleza de las natillas es que es un postre delicioso por sí solo, pero sigue siendo lo suficientemente ligero y sutil como para servirse con otros pasteles y postres: actúa como el acompañamiento perfecto para una variedad de comidas, tanto dulces como saladas.

Flan tiene un sabor más complejo que las natillas porque está hecho con algunos ingredientes adicionales.

Flan tiene el mismo sabor dulce, cremoso y suave que las natillas, pero el sabor de la salsa de caramelo es rico en sabores de azúcar tostado .

El rico sabor a caramelo de la cobertura del flan realmente complementa la base de natillas, y su sabor se puede comparar con el de un creme brulée.

Textura

Las natillas tienen una textura suave, cremosa y rica; si se preparan correctamente, no deben tener grumos ni grumos, y no deben quedar demasiado líquidas ni granulosas.

Esta textura suave y aterciopelada es válida para las natillas horneadas y que son espesas, y para cuando se cocinan en el fuego y tienen una consistencia más fluida. Cualquiera que sea la consistencia de la crema pastelera, debe ser suave y aterciopelada.

El flan debe tener una base de crema que sea cremosa y suave, cuando se hace correctamente, y debe tener una textura deliciosamente sedosa que se derrita en la boca.

La salsa de caramelo en la parte superior del flan debe tener una consistencia vertible, pero debe ser suave y adherirse al flan.

El flan no debe tener grumos ni grumos, y tampoco la salsa de caramelo. Es por esto que se debe hornear al baño maría para evitar que los huevos se cuajen y arruinen la textura tersa del flan.

Sabrás que el flan se ha horneado el tiempo suficiente cuando esté firme al tacto, pero no completamente sólido. Debería poder usar una cuchara para comer flan sin tener que presionar demasiado.

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Pensamientos finales

Las natillas y el flan son deliciosos postres elaborados con ingredientes similares, como huevo, nata o leche, y un edulcorante. Sin embargo, los dos son postres muy diferentes y se preparan y sirven de manera diferente entre sí.

Las natillas son un postre espeso y cremoso (generalmente vertible) que se puede servir junto con productos horneados, disfrutarse solo (ya sea caliente o frío) o usarse para rellenar pasteles. Las natillas se pueden cocinar en los fogones o en el horno.

El flan es un postre que se hace con una base tipo natilla y se cubre con una rica salsa de caramelo, que se cuece al baño maría en el horno hasta que cuaje.

¡Ambos postres son aterciopelados, cremosos y dulces, y son dos postres geniales para saber cómo hacer en casa!

Preguntas relacionadas

Ahora que hemos aprendido todo sobre el flan y las natillas, además de sus diferencias, aquí hay algunas preguntas adicionales que pensamos que podrías tener.

¿Las natillas de caramelo y el flan son lo mismo?

Las natillas de caramelo y el flan son dos postres muy similares, pero la mayor diferencia entre los dos es su apariencia.

Las natillas de caramelo tienen una base de natillas más grande, mientras que el flan tiene una base de natillas más corta que tiene un diámetro más grande.

¿Cuál es la diferencia entre crème brulée y flan?

Tanto la crème brulée como el flan están hechos con una base de crema pastelera suave y ambos tienen una cobertura de caramelo.

La diferencia es que el flan tiene una capa de caramelo suave que se puede verter, mientras que la crème brulée tiene una capa de caramelo dura en la parte superior que se crea asando o quemando la capa superior de azúcar.

¿Con qué se puede comer natillas?

¡Puedes disfrutar de las natillas con tantos postres diferentes! Algunos postres populares con los que se sirve el flan incluyen el crumble de frutas, la tarta de manzana y las tartas de frutas.


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