¿Cuál es la diferencia entre los Dumplings y los Wontons?

Dumplings y wontons: ambos deliciosos, ambos de origen chino. Si bien hay algunas variaciones entre las albóndigas y los wontons de una región a otra, ¡también hay algunas similitudes generales! Descubre ¿Cuál es la diferencia entre los Dumplings y los Wontons?

¿Cuál es la diferencia entre dumplings y wontons? Los dumplings generalmente están hechos de masa, que puede o no contener relleno. El wonton es un tipo de bola de masa hervida que siempre tiene un relleno de carne, mariscos o vegetales. 

En este artículo, echemos un vistazo más de cerca a estos dos platos icónicos.

¿Cuál es la diferencia entre los Dumplings y los Wontons?
¿Cuál es la diferencia entre los Dumplings y los Wontons?

¿Qué son los dumplings? 

Los dumplings son un alimento delicioso y versátil que disfrutan personas de todo el mundo.

Si bien hay muchos tipos diferentes de dumplings, y los orígenes exactos de los dumplings no están claros, la mayoría de los expertos creen que fueron inventadas por Zhang Zhongjing , un médico chino durante la dinastía Han del Este . 

Según la leyenda, a Zhang Zhongjing se le ocurrió la idea de usar masa para encerrar hierbas medicinales después de observar a los granjeros envolviéndose los pies en telas para protegerlos del frío. 

Razonó que si los envoltorios podían mantener calientes los pies de las personas, ¡la masa también podría usarse para administrar medicamentos directamente al cuerpo de un paciente!

Desde este humilde comienzo, los dumplings se han convertido en un elemento básico de la cocina china , ¡y en una parte apreciada de las tradiciones culinarias de todo el mundo!

Los dumplings están hechos de masa , que puede estar hecha de harina de trigo, harina de patata o cualquier otro tipo de harina. La masa generalmente se mezcla a mano. Una vez que la masa está mezclada, se forman pequeñas bolas con una cuchara o con las manos.

Los dumplings pueden ser de masa simple o pueden tener rellenos como carne, verduras o quesos. 

Los dumplingss se pueden cocinar de muchas maneras, pero al vapor o hervidas son dos de los métodos más populares. Después de cocinar, las albóndigas se pueden servir con una variedad de salsas para mojar o simplemente comerse solas.  

Los dumplings hervidos y al vapor son perfectas para una comida rápida o una cena abundante. Se cocinan rápidamente y se pueden personalizar fácilmente a tu gusto.

Puede agregar verduras al relleno para una opción más saludable, o puede disfrutar de una rica bola de masa de cerdo o carne de res. 

Los dumplings fritos suelen tener una masa más espesa que al vapor o hervidas. Esto los hace más abundantes y satisfactorios, haciéndolos perfectos como aperitivo antes de una comida. 

Cuando se fríen, la piel de la bola de masa se vuelve crujiente y dorada , haciéndolas aún más deliciosas. La masa también suele estar aromatizada con jengibre y otras especias, lo que les da un sabor distintivo que combina bien con salsas para mojar.

¿Qué son los wonton? 

Si bien los orígenes de los wontons no están claros, se cree que se remontan a la dinastía Tang , cuando se mencionaron por primera vez en un libro de cocina.

Hoy en día, los wonton son disfrutados por personas de todo el mundo y continúan siendo un elemento básico de la cocina china .

Los wontons están hechos con una envoltura delgada y cuadrada y pueden tener un relleno de carnes, mariscos o vegetales. Dado que la construcción de wontons es similar a la de los dumplings, ¡en realidad se considera un tipo de dumpling!

Para hacer un wonton, la envoltura se coloca plana en la palma de la mano y se coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro. 

Luego, el wonton se sella comprimiendo los bordes del envoltorio con los dedos. Se pueden preparar con anticipación y congelar hasta que estén listos para cocinar.

Los wonton se suelen hervir o freír , con una salsa para mojar opcional. También se pueden cocinar al vapor . Por lo general, los wonton no se sirven con ninguna salsa para mojar porque el relleno suele estar completamente sazonado.  

Además de ser un aperitivo o plato principal popular, los wonton también se pueden usar en sopas y otros platos. Cuando se sirven en sopa, los wontons a menudo se adornan con cebollas verdes y jengibre fresco. 

Dumpling o Wontons: similitudes y diferencias

Los wontons son un tipo de bola de masa hervida, ¡pero no todas las bolas de masa hervida son wontons! Echemos un vistazo a las principales diferencias entre los dos y cómo diferenciarlos. 

Envoltura

Hay algunos tipos de dumplings con diferentes espesores de masa. Los dumplings simples generalmente son solo masa simple. Si la bola de masa tiene relleno, la masa suele ser más espesa, lo que proporciona más amortiguación para el relleno. 

Wonton es un tipo de bola de masa que se hace con una envoltura delgada y cuadrada que está destinada a rellenarse con un relleno de carne, mariscos o verduras. Como resultado, los envoltorios de wonton suelen ser más livianos y delicados que las albóndigas.  

Forma 

La masa de bola de masa a menudo se moldea a mano, por lo que la forma suele ser circular. Como resultado, las albóndigas tienden a ser redondas, independientemente de la variedad. 

Dado que los wonton generalmente se hacen con una envoltura cuadrada, ¡depende de usted cómo desea envolver el relleno! Puedes hacer un tubo, un triángulo, un rectángulo o incluso un cuadrado usando el envoltorio, siempre y cuando envuelva cuidadosamente el relleno para cocinar. 

Una buena manera de recordar esto es que las albóndigas siempre son redondas, mientras que los wontons pueden tener algunas formas diferentes. 

Rellenos

Tanto los dumplings como los wontons pueden tener un relleno de carne, mariscos o vegetales. Sin embargo, hay una ligera diferencia en la receta. 

Como hemos mencionado, hay variedades de dumplings que no tienen ningún relleno , solo masa; este tipo de dumplings a menudo se sirve para complementar sopas o como guarnición. 

Debido a cómo se disfrutan los dumplings (con una sopa o con una salsa para mojar), los rellenos solo se sazonan ligeramente . La falta de condimentos también complementa bien la masa espesa. 

Por otro lado, los wontons son platos más pesados ​​que siempre tienen un relleno de cerdo picado, vegetales o mariscos.

El relleno suele estar bien condimentado para crear un rico perfil de sabor que se puede disfrutar solo sin necesidad de una salsa complementaria. 

Salsa 

Los dumplings son muy simples ya que los rellenos solo están ligeramente sazonados, algunos incluso son masa simple sin ningún relleno. Dado que los dumplings generalmente se cuecen al vapor o se hierven, los sabores resultantes también son más suaves. 

Como resultado, los dumplings suelen ir acompañadas de una salsa para mojar , como salsa de ostras o salsa de soja. También se pueden agregar a la sopa y obtener sabores de la sopa misma. 

Por otro lado, los wontons suelen ser platos con mucho sabor. Los rellenos suelen estar bien condimentados y, dado que el envoltorio es más delgado, los sabores serán bastante satisfactorios incluso sin una salsa opcional . 

Algunas variedades de wontons también se pueden freír, lo que realza la textura de la envoltura y eleva los sabores del relleno; por eso se pueden disfrutar sin ninguna salsa complementaria. 

Variedad

Hay una gran variedad de dumplings. Siempre que sea una masa, con o sin relleno, es una especie de bola de masa. 

Aunque se originan en China, las dumplings se pueden encontrar en toda Asia (¡incluso en Rusia!), a menudo con ligeras variaciones para adaptarse a los gustos locales. Esto hace que las albóndigas sean un plato mucho más diverso en comparación con los wontons. 

Muchos países tienen su propia versión de una bola de masa hervida, desde Xiao Long Bao (dim sum de Shanghai), Mandu (bolas de masa hervida coreanas) o Gyoza (empanadas japonesas).

En Japón , por ejemplo, los dumplings se hacen comúnmente con carne de cerdo y repollo y, a menudo, se sirven con una salsa para mojar . 

En Corea , por otro lado, las albóndigas se hacen típicamente con carne de res o verduras y, a menudo, se sirven como parte de una comida más grande. 

Por otro lado, los wontons solo varían en el tipo de relleno , la forma de los wontons individuales y el método de cocción.

Los wontons no tienen una variedad tan amplia como las albóndigas, y son principalmente populares en la cocina china . 

Dificultad 

Tanto los dumplings como los wontons no son difíciles de hacer, pero pueden requerir mucha mano de obra. 

Debido a que requieren mucha mano de obra, las familias asiáticas generalmente se reúnen alrededor de una mesa para hacer y envolver bolas de masa hervida como un ritual del Año Nuevo Lunar. 

Deberá hacer la masa o envoltura, luego cortar y mezclar todos los ingredientes para el relleno. Luego, el relleno debe llenarse en envoltorios individuales antes de cocinarse. 

Si desea acelerar el proceso, también puede comprar envoltorios comprados en la tienda para empanadillas y wontons . ¡Asegúrate de obtener la variedad correcta ya que los envoltorios de bola de masa suelen ser más gruesos que los de wonton!

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Pensamientos finales

Los dumplings y los wontons son comidas tradicionales chinas que están hechas de masa y normalmente tienen algún tipo de relleno. 

La principal diferencia entre los dos es que una bola de masa puede estar rellena o sin rellenar, mientras que un wonton debe tener un relleno.

Los rellenos comunes para los dumplings incluyen carne, verduras o mariscos, mientras que los wonton generalmente se rellenan con pollo, camarones o cerdo. 

Otra diferencia es que los dumplings generalmente se hierven o se cuecen al vapor, y el plato siempre se sirve con una salsa para mojar .

Los wonton generalmente se fríen o se agregan a la sopa, y este plato completamente sazonado no necesita servirse con salsa. 

Ya sea que prefiera hervir sus dumplings o wontons, freírlos o rellenarlos con pollo, camarones o cerdo, una cosa es segura: ¡estos deliciosos platos tradicionales chinos seguramente lo complacerán!


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