¿Cuál es la diferencia entre la pasta Penne y Ziti?

La pasta es el rey de la comida reconfortante, de eso no hay duda. Lo que es aún mejor es que la pasta viene en todas las formas, estilos y tamaños, lo que significa que hay muchas opciones para elegir. Descubre cuál es la diferencia entre la pasta Penne y Ziti

Sin embargo, también significa que hay algunos tipos de pasta que se parecen mucho. Cuando se trata de pasta, es necesario conocer y apreciar las diferentes formas y tipos, sin importar qué tan similares se vean.

Toda la pasta se hace principalmente con los mismos ingredientes, pero la forma y el tamaño de la pasta servirán para un propósito muy particular, y no siempre es una buena idea intercambiarlos.

Cuál es la diferencia entre la pasta Penne y Ziti
Cuál es la diferencia entre la pasta Penne y Ziti

Usar la pasta adecuada en un plato ayudará a aumentar la experiencia gastronómica.

¿Cuál es la diferencia entre la pasta penne y ziti? La principal diferencia entre penne y ziti es el ángulo en el que se cortan las formas tubulares de pasta. Ziti se corta en un ángulo más cuadrado, mientras que penne se corta en diagonal. Si bien los dos se ven muy similares, las comidas en las que se usan y lo que agregan a su plato son diferentes.

Para comprender realmente las diferencias entre penne y ziti, ¡siga leyendo para obtener más información!

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¿Qué es Penne?

Penne es un tipo de pasta que se originó en Campania, en el suroeste de Italia.

La palabra penne se deriva de la palabra italiana para «pluma» , que es bastante fiel a la forma de penne.

Los extremos del penne están cortados en ángulo , lo que ayuda a extender el área de la superficie de la pasta, lo que permite que se introduzca un poco de salsa en el tubo de pasta, lo que lo hace perfecto para platos de pasta súper picantes en los que desea saborear cada bocado. .

Penne puede ser liso, que se llama lisce , o con crestas, que se llama rigate . La mayoría de nosotros estamos familiarizados con el penne con crestas, ya que es la variedad más popular que se vende con más frecuencia en las tiendas y se sirve en los restaurantes.

El penne acanalado tiende a ser más resistente y, con el área de superficie agregada de los rebordes, puede contener más salsa en comparación con el penne liso.

Cuando se cocina con penne, se usa principalmente en platos picantes, ya sea una salsa suave o una salsa con trozos de carne y verduras. Funciona bien con salsas cremosas y a base de aceite.

El penne no se hornea comúnmente, sino que se usa para absorber y mantener la salsa, se mezcla recién y se sirve de inmediato.

El tamaño del penne suele ser de alrededor de 1 ½ pulgadas de largo y alrededor de 1/2 pulgada de diámetro . Este es el tamaño de un bocado perfecto, y con la forma en que se forma el penne, ¡seguramente obtendrá una buena cantidad de salsa en cada bocado!

¿Qué es Ziti?

Ziti es un tipo de pasta que se origina en Nápoles, Italia, que también se encuentra en la región de Campania.

El nombre ziti se deriva de la palabra italiana para «novio» .

Esto se debe a que el ziti se servía tradicionalmente en un almuerzo de bodas, generalmente como primer plato.

¡El nombre se ha quedado gracias a esta tradición!

A diferencia del popular penne estriado, el ziti es una pasta suave, con los extremos cortados en forma recta en lugar de en ángulo . Esto hace que sea bastante fácil de distinguir con solo echar un vistazo a la pasta.

Ziti se hace inicialmente en un tubo largo, que mide alrededor de 10 pulgadas de largo y ¼ de pulgada de diámetro . Sin embargo, luego se corta en tubos más pequeños, que miden alrededor de 0,6 de pulgada de largo , pero esto también puede ser más pequeño.

Ziti es comúnmente más largo que penne, lo que lo hace más tubular en apariencia, que se acentúa más por los bordes de corte recto.

La mayoría de las veces, cuando se cocina el ziti, se hornea en un plato de pasta tipo cazuela.

A menudo se cocina al dente antes de agregarlo a la cazuela, lo que significa que se cocina sin cocer, y luego se agrega a los otros ingredientes y la salsa, y se hornea.

¡Hornear más el ziti ayuda a que se cocine por completo e infunde todos los ingredientes para crear un plato maravillosamente reconfortante!

Los tubos de pasta ziti absorben y se adhieren a la salsa al hornear y, cubiertos con un poco de queso, lo convierten en un plato delicioso.

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Las diferencias entre Penne y Ziti

Es fácil ver por qué uno puede confundirse con penne y ziti al principio, y para ser honesto, la mayoría de nosotros hemos sido confundidos entre los dos y usamos uno en lugar del otro.

Sin embargo, tomando un poco de tiempo y atención, las diferencias entre los dos se vuelven bastante claras.

Ambos son parte del grupo de pasta extruida , lo que significa que cuando se hacen, se empujan fuera de una máquina de pasta en forma tubular.

Aparte de los ingredientes utilizados para hacerlos, aquí es donde terminan la mayoría de las similitudes. 

Solo como nota, hay muchas formas diferentes de hacer todo tipo de pasta . Los espaguetis se enrollan en láminas y luego se cortan en tiras de espagueti muy finas que conocemos.

Los ravioles se enrollan en una hoja delgada, se cortan en forma, se rellenan con un relleno y luego se doblan y cortan.

Estas son algunas de las diferencias entre penne y ziti:

Cómo se cortan los extremos

Cuando se trata de la mayor diferencia entre los dos, lo más notable es que ziti se corta en un ángulo cuadrado y penne se corta en un ángulo diagonal .

Esto deja los tubos de ziti cortados sin rodeos en los extremos, pero en forma de penne con un ángulo sobresaliente, que extiende el área de la superficie de la pasta.

Al estar cortado en un ángulo cuadrado, el ziti tiene una apariencia más tubular que el penne, que es más similar a una pluma .

El largo borde diagonal del penne lo hace ideal para usar en platos de pasta picantes, ya que recoge y mantiene la salsa dentro del penne.

Por otro lado, Ziti se usa mejor en un plato de pasta al horno , ya que absorbe bien las salsas y los sabores dentro de los tubos.

Textura

Ziti siempre tiene una textura suave . Como generalmente se cocina un poco antes de agregarlo a un plato horneado, y luego se hornea y se cocina más, generalmente es bastante suave y mantecoso cuando se come.

Penne puede ser liso o acabado con crestas . El tipo estriado de penne es el más común y es el tipo con el que la mayoría de nosotros estamos familiarizados.

Cuando se cocina, la penne conserva algo de su rigidez y le da un acabado más al dente.

La textura de los dos, especialmente con la versión estriada de penne, ayuda a distinguirlos fácilmente.

Sabor

No hay diferencia de sabor entre penne y ziti, pero al ser comida, vale la pena señalar el sabor. Ambos se elaboran con los mismos ingredientes y de la misma manera.

La diferencia de sabor entre ziti y penne dependería de la salsa y otros ingredientes con los que se sirvan .

El penne se sirve tradicionalmente mezclado fresco con una salsa, y el ziti se hornea con otros ingredientes en un método tipo cazuela.

Entonces, si bien los dos no tienen gustos diferentes como pasta por sí mismos, cuando se agregan a sus respectivos estilos de cocción, el sabor cambia.

Cómo se cocinan

Ambas pastas deben hervirse en agua antes de servirse, y el penne se cocina completamente de esta manera, mientras que el ziti se cocina un poco en agua hervida y luego se cocina completamente cuando se hornea en el horno.

Por lo tanto, el penne se hierve en agua con sal hasta que esté al dente, lo que permite que aún esté un poco rígido y un poco masticable, pero lo suficientemente suave como para disfrutarlo con una salsa.

Ziti se hierve y luego se hornea, lo que le da una textura suave y mantecosa una vez cocido y horneado .

Los platos en los que se sirven

El ziti se hornea tradicionalmente en el horno junto con otros ingredientes y salsas para formar un plato tipo cazuela . Esto se puede cubrir con queso que luego también se derrite. Puede ser una salsa cremosa o una salsa a base de tomate.

Hornear el ziti en la salsa ayuda a que todo funcione en conjunto y la pasta absorba los diferentes sabores y la humedad.

Penne se sirve fresco mezclado con salsa . Esta salsa puede ser a base de crema o aceite, y casi cualquier cosa intermedia. Podría ser una simple salsa pesto, o puede ser una salsa con trozos de carne y verduras.

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Por qué son importantes las formas de la pasta

Para muchas personas, la pasta es pasta y si no tienes espaguetis puedes usar penne, o si te quedas sin ziti, puedes usar rigatoni en su lugar.

Si bien esto se puede hacer técnicamente, es importante recordar que las formas de la pasta tienen un propósito y están hechas para adaptarse a diferentes platos, salsas e ingredientes.

Existen muchos tipos de salsas para pasta. Desde salsas espesas, pesadas y con trozos, hasta salsas finas y acuosas. Estas salsas se pueden hacer con bases oleosas, bases de nata, bases de mantequilla o incluso bases de tomate.

Las diferentes opciones de salsa son bastante infinitas, pero lo importante es saber qué pasta combinar con qué salsa.

Las salsas a base de tomate son bastante populares y, a menudo, contienen carne y verduras. Las salsas a base de aceite a menudo toman la forma de un plato de pesto, y una salsa de mantequilla puede incluir carbonara.

Todas estas salsas interactuarán con diferentes formas de pasta de varias maneras , y complementar la salsa con la pasta puede hacer que un plato sea maravilloso.

Los tipos de pasta más delgados, como los espaguetis, son mejores para las salsas más delgadas y aguadas . Estas salsas acuosas ayudan a separar las hebras de pasta, haciéndolas más fáciles de comer.

Las salsas más espesas merecen una pasta más espesa y resistente, como penne . Los espaguetis se perderían en un ragu espeso de carne y verduras, mientras que el penne se mantendría bien en la salsa y sería fácil de comer junto con los trozos de carne y verduras.

Sin embargo, al final del día, si prefiere una pasta con cierta salsa a la siguiente, no hay razón para que no pueda prepararla de esa manera.

Tanto el penne como el ziti tienen sus beneficios con ciertas comidas, pero esto no significa que no pueda experimentar un poco y ver cuál funciona mejor para usted.

¿Qué es Rigatoni?

Al considerar las diferencias entre penne y ziti, a menudo se incluye rigatoni en el debate. 

Rigatoni es más corto y más ancho que penne y ziti .

Puede ser ligeramente curvado o recto, pero nunca tan curvo como los macarrones suelen ser. Es una pasta popular utilizada en Sicilia, donde es imprescindible en muchos platos tradicionales.

El nombre rigatoni proviene de la palabra italiana para estriado o estriado, «rigate», ya que rigatoni, como penne, tiene estrías a lo largo de su longitud . Estas crestas pueden ir directamente hacia abajo o pueden curvarse alrededor de la pasta.

Los extremos de los rigatoni son de corte cuadrado, como ziti, ya sean rectos o curvos . Las curvas de rigatoni y las crestas lo convierten en una excelente opción para usar en salsas espesas y con trozos, ya que se adhiere bien y aún le da corazón al plato.

También se puede utilizar en platos de pasta al horno. Entonces, si no puede decidir si usar ziti o penne, rigatoni es una excelente combinación de ambos y se puede usar de varias maneras, por lo que puede experimentar con diferentes platos para ver cuál funciona mejor para usted.

¿Funcionan tanto Ziti como Penne con queso?

Nada es tan sabroso como el queso espolvoreado sobre pasta recién cocida con salsa. ¿Sabías que el tipo de pasta que estás usando determina qué tan bien se adhiere el queso a la pasta real?

Penne, estriado y con bordes afilados, se adhiere maravillosamente al queso derretido. El queso se adhiere a la superficie del penne, lo que garantiza que obtenga un bocado de pasta, queso y salsa.

Sin embargo, Ziti no se adhiere muy bien al queso derretido, ya que la superficie lisa puede ser bastante resbaladiza.

Sin embargo, hay una gracia salvadora: al hornear ziti, una buena y gruesa capa de queso en la parte superior seguramente marcará la diferencia, ¡y aún podrá disfrutar de la pasta, el queso y la salsa!

Preguntas relacionadas

Ahora que hemos repasado las diferencias entre penne y ziti, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas sobre el tema!

¿Puedes sustituir penne por ziti?

Si bien el ziti y el penne están hechos para cocinarse en diferentes platos, puede sustituir el ziti por penne.

A Penne le irá bien en un plato de pasta al horno y, al igual que el ziti, absorberá y mantendrá la salsa y los diferentes sabores en el plato de pasta al horno.

¿Qué pasta puedo usar en lugar de ziti?

Si no tiene ziti en casa pero quiere hacer un plato de pasta al horno, sus opciones sustitutivas incluyen penne o rigatoni . Ambos son similares al ziti y funcionarán bien en un plato de pasta.

¿Es más grande el rigatoni o el ziti?

El rigatoni es más grande que el ziti, pero el ziti se puede cortar en diferentes longitudes. Por lo general, el rigatoni mide alrededor de 1,8 pulgadas de largo, mientras que el ziti mide alrededor de 0,6 pulgadas de largo, por lo que hay una gran diferencia de tamaño.


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