Cuál es la diferencia entre knockwurst y bratwurst

Los fanáticos de las salchichas alemanas le dirán que son algunas de las mejores salchichas del mundo, ¡y ciertamente estaríamos de acuerdo! Estas suculentas y carnosas salchichas están llenas de sabor y condimentos, ¡haciendo de cada bocado una sensación de sabor! Descubre Cuál es la diferencia entre knockwurst y bratwurst

Pero cuando se trata de knockwurst y bratwurst, ¿cuál es la diferencia? ¿Y cuál es mejor? Knockwurst es una salchicha gruesa que está muy condimentada con ajo y condimentos. Bratwurst contiene carne finamente molida y tiene un sabor mucho más delicado. Bratwurst se sirve mejor en un panecillo, mientras que knockwurst normalmente se come solo como bocadillo.

El mundo de la elaboración de salchichas alemanas es fascinante y merece la pena seguir investigando. ¡Echemos un vistazo a knockwurst y bratwurst y descubramos todo sobre estas famosas salchichas!

Cuál es la diferencia entre knockwurst y bratwurst
Cuál es la diferencia entre knockwurst y bratwurst

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¿Qué es Knockwurst?

Knockwurst es una salchicha espesa que se origina en el norte de Alemania, en la región de Holstein. Son embutidos regordetes y jugosos, llenos de sabor. Las salchichas Knockwurst también se conocen a veces como knackwurst. 

Los ingredientes tradicionales de la salchicha incluyen carne molida (cerdo, ternera y, a veces, ternera) mezclada con ajo .

Estos ingredientes se mezclan y se forman en una salchicha usando una envoltura exterior. Se deja madurar unos días antes de ahumarse sobre el humo de leña de roble. 

Las especias que se encuentran en knockwurst incluyen macis, pimentón, cilantro y pimienta de Jamaica.

¿Qué es Bratwurst?

Bratwurst es también un tipo de salchicha que se origina en Alemania.

El nombre Bratwurst proviene de una antigua palabra alemana, con ‘brät’ que significa carne finamente picada y ‘wurst’ que significa salchicha. Las salchichas Bratwurst a menudo se denominan simplemente Brat.

Tradicionalmente, las salchichas se preparaban con una mezcla de carne de cerdo y ternera finamente picada. Hoy en día es mucho más común que se hagan con una mezcla de carne de cerdo y ternera .

Sin embargo, hay más de 40 variaciones regionales de Bratwurst en toda Alemania, por lo que hay una amplia gama de mocosos diferentes disponibles.

El condimento tradicional que se usa comúnmente en todas las variedades de Bratwurst incluye sal, pimienta, mejorana y nuez moscada. Las especialidades regionales también pueden incluir condimentos como ajo, alcaravea, jengibre, cilantro y cardamomo. 

Knockwurst Vs Bratwurst – ¿Cuál es la diferencia?

Sí, knockwurst y bratwurst son salchichas, pero decir que son iguales sería como decir que todos los tipos de queso son iguales. Hay muchas diferencias entre knockwurst y bratwurst, así que averigüémoslas.

Ingredientes

Ambos tipos de embutidos contienen carne picada, con diferentes condimentos. El contenido de carne de knockwurst es normalmente cerdo y ternera, mientras que en estos días las salchichas se hacen más comúnmente con cerdo y ternera .

¡Sin embargo, puedes encontrar salchichas y salchichas hechas con cualquier combinación de estos tres tipos de carne!

Es cuando se trata de condimentos que las diferencias entre knockwurst y bratwurst realmente comienzan a brillar.

Knockwurst casi siempre incluirá ajo como saborizante principal. Es muy raro encontrar ajo en las salchichas, aunque algunas variaciones regionales pueden incluirlo en pequeñas cantidades .

En general, la cantidad de saborizante en las salchichas es relativamente baja, con un delicado equilibrio de condimentos cuidadosamente seleccionados. Estas salchichas tradicionales normalmente tienen algo de mejorana y nuez moscada, pero solo en pequeñas cantidades.

Por otro lado, el knockwurst es mucho más sazonado. Además de ajo, estas salchichas también pueden contener especias sabrosas como macis y pimentón.

Tamaño, color y textura

SI alguien te pusiera estas dos salchichas frente a ti, ¿sería fácil notar la diferencia entre ellas? ¡Si, absolutamente! Hay algunas diferencias muy significativas en la apariencia de estas salchichas alemanas.

Cuando se trata de tamaño, el knockwurst es una salchicha corta y gruesa. Esta salchicha alemana fue diseñada para comerse a mano, en lugar de servirse en un panecillo, como es normal para la mayoría de los otros tipos de salchicha .

También tiene una carcasa más gruesa, que se agrieta al morderla, ¡por eso la salchicha a la salchicha a veces también se conoce como ‘salchicha quebrada’!

La salchicha es más larga y delgada que la salchicha. normalmente se come en un panecillo y tiene la forma perfecta para llenar un panecillo de hot dog .

En cuanto a textura, estos dos tipos de embutidos también son muy diferentes. La salchicha es una salchicha gruesa, con la carne molida hasta obtener una textura grumosa. Knockwurst es mucho más suave ya que está muy finamente molido.

La salchicha bratwurst es de color rosa salmón. Knockwurst es de color más oscuro, con un tinte rojizo .

Gusto

El sabor de estas dos salchichas es significativamente diferente. El que prefieras dependerá del gusto personal y de cómo planeas servirlo.

La salchicha knockwurst es potente y llena de sabor y es famosa por su sabor ahumado y a ajo . ¡Tienen un sabor increíble si se sirven solos y tradicionalmente se comían así!

Sin embargo, el gran sabor se mantiene bien cuando se usa en platos y agregará profundidad y riqueza a su cocina.

Por otro lado, la salchicha es muy ligera y de sabor delicado . Los niveles de condimento son muy bajos y actúa como un excelente portador de otros sabores. Una salchicha se sirve normalmente en un panecillo, cubierta con cebolla y mostaza. 

Knockwurst Vs Bratwurst – ¿Cuál es mejor?

Bueno, ¡esta es una pregunta casi imposible de responder! El tipo de salchicha alemana que prefieras dependerá de tu gusto personal, así como del tipo de comida con la que quieras comer.

Si está buscando una salchicha con un poco de patada, ¡entonces knockwurst es para usted! Pero si prefieres algo más suave o no eres un gran fanático del ajo, entonces elige una salchicha .

Tanto la salchicha como la salchicha son un excelente bocadillo independiente. Tradicionalmente, el knackwurst se come solo, mientras que un bratwurst se sirve en un panecillo.

Si desea que una salchicha vaya en un rollo, le sugerimos que se quede con las salchichas. La envoltura de la salchicha es mucho más gruesa y puede ser demasiado difícil de comer fácilmente si está contenida en un rollo de perrito caliente.

Para comer con los dedos, knockwurst sería nuestra primera opción, ya que son lo suficientemente robustos como para recogerlos sin desmoronarse.

Si tiene la intención de servir sus salchichas alemanas como parte de una comida, o con acompañamientos, piense cómo funcionarán los sabores de cada tipo dentro de su receta.

El fuerte sabor a ajo de la salchicha se esparcirá por todo el plato, mientras que es más probable que el delicado sabor de las salchichas se vea abrumado por otros ingredientes.

La mejor manera de cocinar Knockwurst y Bratwurst

Lo bueno es que no importa qué salchicha prefieras, ¡ambas se cocinan de la misma manera!

Hay muchas formas diferentes de cocinar y comer las salchichas alemanas tradicionales. Aquí está nuestra guía de algunos de los métodos más comunes:

En una sartén

Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Calentar el aceite y luego agregar la salchicha. Cocine durante 10-15 minutos , hasta que las salchichas estén doradas por fuera.

En agua hirviendo

Lleve una olla de agua a fuego lento. Agrega las salchichas y tapa la sartén. Hervir durante 10-15 minutos , escurrir el agua y servir.

En el horno

Coloque las salchichas en una bandeja para hornear y póngalas en un horno precalentado a 150º C / 300 ° F. Cocine hasta que estén doradas — 20-25 minutos deberían ser suficientes.

En la parrilla

Coloque las salchichas en una parrilla caliente. Darles la vuelta con regularidad con una espátula o pinzas. Ase hasta que las salchichas estén doradas, normalmente unos 5 minutos son suficientes.

Platos que contienen Knockwurst y Bratwurst

Tradicionalmente, tanto knockwurst como bratwurst se sirven como bocadillos. Esta sigue siendo la forma más común de comer en la actualidad y es muy popular en eventos deportivos, festivales de cerveza y fiestas de verano.

Una salchicha knockwurst normalmente se come sola, sin saborizantes ni condimentos. Sin embargo, recomendamos usar una servilleta para sujetar la salchicha, de lo contrario, ¡las cosas pueden ensuciarse!

La salchicha se sirve normalmente en un panecillo. El sabor suave de estos delicados aderezos necesita un poco de vida, por lo que se agrega una cucharada de cebollas fritas y mostaza para darle un sabor adicional.

Pero, ¿qué pasa si quieres comer tu knockwurst o bratwurst como parte de tu comida principal? ¿Hay alguna receta que funcione bien con estas salchichas?

Un método tradicional de servir salchichas es estofar las salchichas en cerveza y cebollas . Esto les infunde un sabor increíblemente rico al mismo tiempo que crea la salsa caramelizada más deliciosa.

Sugerimos servir esto con puré de papas con mantequilla para una cena sabrosa e indulgente a mitad de semana.

Las salchichas también se pueden cortar en rodajas y agregarlas a los nachos o hacer una deliciosa cazuela con vino blanco, papas y zanahorias . También funcionan bien en un chili con carne, absorbiendo maravillosamente otros sabores y especias.

O si está buscando una sugerencia de barbacoa sin pan, coloque bratwurst en brochetas de kebab con cebollas, pimientos y calabacines .

La salchicha con ajo puede ser una gran adición a muchas recetas. El método tradicional bávaro es patatas calientes con knackwurst.

Para hacer esto, se agrega knockwurst en rodajas a las papas hervidas y se cubre con una salsa cremosa de tocino y cebolla, ¡ absolutamente delicioso!

Knockwurst es lo suficientemente robusto como para resistir muchos otros ingredientes, perfecto si desea una cena rica y satisfactoria. Las rebanadas de knockwurst funcionan muy bien en una sabrosa cazuela de invierno, con frijoles y tubérculos .

El sabor a ajo de esta salchicha también combina bien con platos de pasta , especialmente con verduras de hoja verde y brócoli.

Acompañamientos servidos con Knockwurst y Bratwurst

Una de las formas más populares de servir knockwurst y bratwurst en Alemania es con chucrut . Si aún no lo ha probado, el chucrut se elabora fermentando repollo y está lleno de beneficios nutricionales.

Este superalimento es el compañero perfecto para ambos tipos de salchichas y vale la pena probarlo.

Para llevarlo al siguiente nivel, ¡ agregue spaetzle a su salchicha y chucrut! Esta guarnición alemana está hecha con una masa de harina , huevos y leche.

La masa se forma en gotitas que se cuecen en agua hirviendo y luego se doran suavemente en mantequilla derretida. 

Las delicadas salchichas Bratwurst también combinan bien con vegetales verdes, particularmente repollo con tocino. Cualquier plato de papa sabrá muy bien junto con estas delicadas salchichas, particularmente las tostadoras de hierbas o un puré de mantequilla.

Para darle un toque veraniego, pruebe a servir su salchicha con una ensalada de frijoles, cubierta con vinagreta y crutones crujientes .

La salchicha con garlicky y garlickwurst necesita una consideración más cuidadosa cuando se trata de lados. ¡Abrumará los sabores delicados y definitivamente no es una salchicha sutil!

Una ensalada de papas mezclada con cebolla y mostaza sería la combinación perfecta para esta salchicha, particularmente con algunas hojas de ensalada picantes como acompañamiento.

También sabría muy bien con una dulzura contrastante, como la mazorca de maíz asada a la brasa. Agregue un poco de col lombarda estofada para darle un toque auténtico alemán a su cena.

Dónde comprar Bratwurst & Knockwurst

Ahora que hemos tentado por completo tu paladar con estas maravillosas salchichas alemanas, ¿a dónde tienes que ir para comprarlas?

Es poco probable que encuentre bratwurst y knockwurst en su supermercado local.

Sin embargo, es posible que tenga suerte y tenga una tienda de delicatessen de buena calidad en su vecindario . Si aún no tienen salchichas alemanas, es posible que puedan encargarlas por usted.

Si no tiene suerte a nivel local, muchos buenos minoristas alemanes de salchichas venden en línea . Busque una empresa que venda salchichas y salchichas auténticas, elaboradas con recetas y técnicas tradicionales.

Entonces, todo lo que necesita para decidir es cuántas salchichas comprar. Estas salchichas se almacenan bien en el refrigerador o congelador, así que asegúrese de abastecerse bien.

Le garantizamos que no se arrepentirá, ¡estos sabrosos bocadillos han sido populares durante siglos por una buena razón!

preguntas relacionadas

Ahora que hemos repasado la diferencia entre knackwurst y bratwurst, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas sobre el tema!

¿Cuál es la diferencia entre las knockwurst y bratwurst?

Si eres fanático de las salchichas alemanas como knockwurst y bratwurst, quizás estés considerando probar un Frankfurt. Pero, ¿qué son y en qué se diferencian de las salchichas?

La salchicha de Frankfurt es aún más refinada en texter que la salchicha y se sentirá casi suave . Debe quedar firme, con un buen nivel de mordida al ingerirlo. La piel de la salchicha es más suave que la de las salchichas.

Los salchichas se preparan más comúnmente en agua tibia, como en un baño María. Si eres fanático de un hot dog en un panecillo, entonces la salchicha de Frankfurt es una opción más adulta y menos procesada.

¿Son los hot dogs lo mismo que knockwurst?

Los hot dogs son muy populares en todo el mundo, pero ¿son lo mismo que knockwurst? Y si no, ¿qué son exactamente?

Los hot dogs son mucho más procesados ​​y refinados que los knockwurst. La carne de un hot dog es a menudo de origen dudoso y la textura es tan fina que es casi blanda.

Los Knockwursts normalmente contienen ingredientes de mayor calidad que los hot dogs y están mucho menos procesados .

Entonces, aunque nuestro perro caliente moderno probablemente se deriva de salchichas alemanas como knockwurst y bratwurst, ¡su forma actual está muy lejos de la original!

Si está tratando de reducir los alimentos procesados, cambie su lata de perros calientes por una auténtica bratwurst, frankfurter o knockwurst.

¿Qué es una blutwurst?

La blutwurst es un tipo de salchicha alemana elaborada con sangre congelada de vaca o cerdo. El nombre se traduce literalmente como «morcilla» . Si alguna vez ha comido la «morcilla» británica, entonces la blutwurst tiene una textura similar.

La mayor parte de blutwurst proviene de rellenos como pan, avena, carne y grasa. 

Blutwurst normalmente es muy condimentado y rico en sabor. Esta ingeniosa salchicha hace un buen uso de la sangre, que normalmente se descarta como subproducto, para producir algo que tiene un sabor increíble. 

Normalmente se come frío, se sirve en rodajas sobre pan crujiente. A muchas personas les gusta comer blutwurst como parte de un plato de embutidos, junto con jamones, pastrami y otras delicias.

Haga estallar unos jugosos tomates o aceitunas herby a un lado para agregar un delicioso contraste a sus carnes ricas y saladas.

¿Cuál es el mejor lugar para probar la salchicha alemana?

Sería bastante extremo ir a Alemania solo para probar las salchichas (¡aunque no lo descartamos!), Así que ¿cuál es el mejor lugar para probar estas deliciosas y auténticas delicias?

Si tiene la suerte de tener un delicatessen alemán o europeo en su área, este sería un buen lugar para comenzar.

Ellos podrán aconsejarle sobre las mejores salchichas que se adapten a sus gustos, y también le darán consejos sobre los métodos de cocción y los acompañamientos perfectos. También puede realizar pedidos en línea en muchos minoristas de salchichas alemanas.

¿Quieres una salchicha alemana cocinada para ti? Muchos eventos y ferias ahora tienen puestos de salchichas alemanas, con estos deliciosos bocadillos carnosos servidos tal como los encontraría en las calles de Berlín.

Sin embargo, para una experiencia verdaderamente bávara, la mejor manera de probar las salchichas y la cerveza alemanas es en un festival Oktoberfest .

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